#Yushan餐桌日誌 [巴薩米克油醋烤雞胸肉襯櫛瓜番茄萵苣芽菜]
104.01.14.(三)晚餐(3-4人份):巴薩米克油醋烤雞胸肉襯櫛瓜番茄萵苣芽菜、地中海香料鹽烤帶殼扇貝、小松菜拌鮪魚、蕪菁野菇梅子雞湯、佐餐飲料(桑葚醋氣泡飲)、有機彩虹藜麥糙米飯、水果(有機芭樂切盤)
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昨天成績公告了,就是上個月構思好些時日、一連幾天夜以繼日完成的文案計畫,如願獲得首獎了,但來不及享受喜悅的心,卻被另外突如其來的錯愕與無奈困住了。整天想法上呈現一片渾沌的模式,難以釐清輕重緩急,此時的腦袋瓜不清楚,條理性又差,所以只能選擇動手不動腦的事情來做。前一晚的失眠,再加上一整天對於不確定感的焦慮和煩躁不安,真是雪上加霜。除了累,說不出其它了。
於是乎選擇早些下班回家休息吧!我的廚間活動開始卻完全沒什麼靈感,連在廚房也呈現腸枯思竭的狀態,想必真的是心累了。最後上桌的這三菜一湯完全是天馬行空的即興演出。還是要讚嘆一下O&CO.的料理調味好物,不論是他們的橄欖油、摩地納香醋、香料鹽和米其林主廚醬料等,都是我廚房的常備食材,全是我的心頭好哩。看到這些美麗異國風的瓶瓶罐罐,料理魂很自然就會上身呀!每每率性的撒上O&CO.米其林主廚的香草鹽,手持英國 Raymond Blanc 米其林主廚使用的皂莢木料理夾在LC鑄鐵鍋裡翻攪,一整個就要米其林的fu,幻想自己就是我家員外的私家米其林星星⭐️⭐️主廚呀!今天在蘇發福日記 Super food diary裡面發福美人兒有O&CO.的分享文,很棒的圖文哦,而且完全正中我懷。有興趣的朋友不妨參考看看唷!
忙碌工作後的一天,最貪戀的就是晚餐食光了。在餐桌上和我家員外吃著我的手作料理,此刻,無須拘謹、只須隨性,還有不設防的真心對話,共同定義我們的幸福自在生活⋯
同時也有134部Youtube影片,追蹤數超過5,520的網紅愛上整理整頓整理收納師 J.T.,也在其Youtube影片中提到,#Foodsaver #FM2110 #斷捨離 https://www.hengstyle.com/product/3115 整理師的冰箱都很整整齊齊嗎? 我自首之前沒有花很多心力在冰箱收納上, 尤其是冷凍區, 有些食材也是用塑膠袋包著就直接冷凍了, 雖然也有使用夾鏈保鮮袋、 學日本主婦用錫箔...
木料理夾 在 Seven House窩居生活誌 Facebook 的最佳解答
#Yushan餐廚食器 [英國Raymond Blanc料理夾]
當了煮婦幾年後,廚房的一些五金小工具在經過幾回合的汰舊換新,終究還是可以遇上最適合自己的,過程中難免花錢買經驗才能找到自己用來最順手的、看起來最順眼的好物。之前提過我有某種程度的戀物癖和對某些品牌的癮頭,喜歡某些品牌其歷久彌新的設計以及兼具實用與美感的巧妙。因此我的食器道具數量雖不少,但單純就是幾個喜歡的牌子。日日在廚房料理起來想要工序順暢,所有需要的工具材料都得清清楚楚且整齊的擺在眼前,才不會手忙腳亂,讓原本開心下廚的心情因此而煩躁。我喜歡看得見的收納,能夠做好整齊的收納,除了可以提高下廚的效率外,也可以為廚房營造出美麗的風景。
今天跟大家分享我平日下廚的好道具─英國 Raymond Blanc米其林主廚皂莢木料理夾,比起其他的木頭或矽膠鍋鏟,它確實更得我心,有時候甚至一頓飯做下來發現,它竟是我唯一使用的工具呀,十分好拿好握,也很好收納,溫潤的木質拿起來手感真的很好,因為好愛,就會多買來囤貨呀。
其實我有很多的料理夾和分菜夾:雖然柳宗理的設計一如其品牌精神,簡潔好用,但是如果宴客時桌上多道菜餚,多支柳宗理同時出現時難免覺得其塊頭過大,後來在某知名廚藝老師的購物網站買到日本的木夾,當時看網站介紹敘述「這款手工製作的寬板木夾,夾取時輕鬆不費力,因為前端寬版的關係,菜也不容易掉落。日常料理或宴客時,是夾取食物的好幫手。」還說她們自己已經使用了快一年,所以將好物介紹給大家,由於網站說存貨不多,我立馬訂購了四支。實際使用發現手感不好,拿起來怪彆扭的,當料理夾稍嫌太小、放餐桌當分菜夾又嫌太大,後來才又入手WMF的Manaos Bistro系列的不鏽鋼食物夾作為宴客的分菜夾,果然是花錢買經驗:適合別人的不一定適合自己啊!
祝大家都可以找到料理時的好用小工具喔!
(※看更多Yushan的食器道具分享 https://www.facebook.com/media/set/… )
木料理夾 在 愛上整理整頓整理收納師 J.T. Youtube 的最佳貼文
#Foodsaver #FM2110 #斷捨離
https://www.hengstyle.com/product/3115
整理師的冰箱都很整整齊齊嗎?
我自首之前沒有花很多心力在冰箱收納上,
尤其是冷凍區,
有些食材也是用塑膠袋包著就直接冷凍了,
雖然也有使用夾鏈保鮮袋、
學日本主婦用錫箔紙包裹再放夾鏈袋等等,
但這些方式其實保鮮程度很不好,
食材肉品常被凍到結霜,
無法直接看出食材內容,
就漸漸遺忘了‧‧‧‧‧
這狀況平時倒也還好,
但就在三級警戒後,
為了減少外出機率,
每次買菜都多買些冷凍保存,
也有參加團購、
媽媽、婆婆都會多準備食物給我們一家,
從那時候冷凍區就開始爆滿越來越失控‧‧‧‧‧
疫情解封後,
心裡想著好想整理冷凍區,
但拖延著還沒開始面對與行動,
就接到來自
Hengstyle 恆隆行 FoodSaver FM2110
#家用真空包裝機 的合作邀約,
讓我終於動起來整理冰箱冷凍區了!
實際使用後,感受到真空包裝機的優點 ✨
■ 真空保鮮卷
疫情間有次在美式大賣場,
買到狀況不好的雞肉,
解凍獨立包裝後,
都還沒剪開包裝袋,
流理台就充斥著一股不好的氣味,
從那次後,
就偏好到傳統市場購買生鮮;
但又因工作忙碌,
不是常有時間上市場採買,
所以每次就會多買一些冷凍保存,
真空包裝機在分裝保存保鮮上幫助非常大!
未來去露營時的食物保鮮與冰桶內食材收納,
會省去許多處理時間與空間,
光想到就好期待10月的露營 XD
■ 真空密鮮盒
不擅廚藝的我,
都是利用在家工作的空檔到市場買菜,
但買菜的當天常常不是要煮飯的那天,
可能過一兩天有空時才要料理,
可能有人無法理解,
為什麼當天買菜不當天煮,
我真的動作沒那麼快又俐落,
如果當天買菜、備料、下廚,
那開飯都不知道要幾點了 ‧‧‧
所以買菜回來我會先清洗並處理好食材,
若是隔天或當週要煮,
就先用真空密鮮盒保存延長保鮮期,
這樣料理時很快就能開飯上菜。
真空密鮮盒也可裝熟食,
還可開蓋後將盒體與食物放進微波加熱,
一物多用很實惠 👏
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以前曾認為真空保鮮卷不環保,
但其實還是用了其他種塑料袋,
在分裝保存冷凍食品,
而且保鮮效果又很不好,
於是決定轉念使用看看FoodSaver FM2110。
只針對較有需要的肉品、海鮮,
或者需要事先調味醃漬的食材做分裝保鮮,
使用保鮮卷時,
由於可以自行裁切袋子大小,
盡量測量剛剛好的尺寸,
減少保鮮袋的浪費。
實際使用下來,
對真空密鮮機改觀很多,
使用方法簡單好上手,
也放大了冰箱的收納量!
對職業媽媽的我來說,
用對方法與工具,
更適合自己的生活模式,
料理時無時間壓力輕鬆上菜,
讓我更有下廚意願!
看著食材都能以直立式收納擺放,
且明確分類後的冷凍區,
每次打開要拿取都非常明確且快速,
不用再翻箱倒櫃,
心情也輕鬆了不少,
想買一台給媽媽使用 XD
FM2110 家用真空包裝機
本體體積約 長43*寬22*高10公分,
我放在廚房的無印良品層架上很剛好,
旁邊還可收納保鮮卷,
想要入手一台的話,
別忘了為它規劃個擺放的位置,
才不會一直放在紙箱裡,
久了就懶得取出使用,
這麼方便又實用的好物,
放著不用真的太可惜了!
這次J.T.沒有開團喔,
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|| BGM ||
In the field(作曲:未知 / https://soundcloud.com/llexieboy/in-the-field)
Pleasant Episode ( 來源:Cloria Sound Labs. )
Colorul cooking ( 作曲:未知 )
Happy Present ( 來源:Drumsuko )
緑色の木漏れ日(作曲:まつもとたくや / ioni)
#高雄整理師
#整理收納師
#開始整理整頓生活可以不一樣
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