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是日精選一人前：麻婆豆腐
從小就很喜歡吃豆腐，似乎怎麼做都好吃，
而有著火辣外表柔軟內心的麻婆豆腐在我的心中則是絕對的愛。
這是一道很下飯的菜式， 一見它就得來幾碗米飯，
現在少吃白米飯，所以自己做這菜式是也會把醬汁調得濃稠一些，拌生菜一起吃也挺不錯。
豆腐可以柔嫩白淨，也可以鮮亮誘人，
就看對手咯～
可以吃得簡單，不可吃得隨便。
#不可辜負的美食 #一人食 #曼食堂
#家常菜 #住家菜
#吃好喝好身體好
🍴麻婆豆腐
做過幾次後覺得做麻婆豆腐最重要的步驟可算是：
1 用中小火炒香花椒粒和乾辣椒，香氣出來後把它們撈起壓碎備用。
2 把郫縣豆瓣醬炒出紅油。
把這兩項步驟做好，這道麻婆豆腐再怎樣也都有個譜了！
Enjoy this Moment❤️
#曼筠有話兒
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是日精選一人前：酸辣粉
最近好多人都會深夜看球賽，我偶爾也會看看。
深夜時分，光看還真不行，多少也得來點吃的。
我對零食不太感興趣，我喜歡的「零食」都是別人的主食，
例如酸辣粉。
本想做一小碗，吃幾口解解饞，
結果小菇一點牛肉一些，再切些蔥花香菜，又弄了滿滿一碗。
好吧！自己做的怎麼也得吃完。
反正這麼好吃。
可以吃得簡單，不可吃得隨便。
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🍴酸辣粉
只要把調料做好，拌什麼都好吃到飛天。
按自己喜歡的口味在碗裡加入辣椒粉、花椒粉、芝麻、蒜，
把油加熱至冒煙後分三次澆入炸出香氣、味道與顏色，
澆入時看到乾料翻滾冒煙就對了，沒有的話就是油不夠熱喔～
（不用問我為什麼知道，就是因為試過唄！我們都一樣，從失敗中學習。）
之後再加入鹽、糖、醬油、醋、麵湯，
然後就可以把已煮好的粉倒入，放上蔥和香菜就行了。
不管是粉麵還是餃子，這個調料都無敵，我愛！
有時候我也會放酸菜或碎米芽菜，真是光想都流口水呀～
Enjoy this Moment❤️
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✒Recipe
00:00 Intro
00:18 Yeast 2g
00:22 Flour 250g
00:27 Salt 4g
00:29 Sugar 35g
00:33 Milk powder 4.5g
00:36 1 Egg
00:42 Milk 115g
01:17 Butter 30g
02:19 Make the dough into a round ball shape
03:10 Make the dough into awl-shaped
03:38 How to lay out the dough perfectly
04:36 Salted butter 4g * 9
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Amanda tastes 曼食慢语。 114375 個讚· 4 人正在談論這個。我是一名美食作者，每周三youtube更新我的美食节目【曼食慢语】。 想要第一时间看到我的节目， ... ... <看更多>
Feb 15, 2020 - Explore Dorine Chong's board "Amanda tastes 曼食慢语", followed by 120 people on Pinterest. See more ideas about food, ethnic recipes, ... ... <看更多>
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Hello, everyone, welcome to Amanda tastes.I am a food blogger living in Shanghai city. I enjoy cooking and believe interest is the best teacher. ... <看更多>