三舅從小跟我的關係非常親密，小時候還不懂事，有次自己打包行李問爸爸：「我可不可以去三舅家住？我想換一個爸爸，讓三舅當我爸爸一陣子好嗎？」語畢，換得爸爸飆下男人淚，而我也驚慌失措，不曉得哪裡做錯了，爸爸問我三舅哪點比他好呢？我說他會陪我逛市場、陪我做菜、還會帶我到處吃，教我品味，的確三舅是我的美食啟蒙老師。
長大後爸爸也認真的扮演我的美食嚮導角色，也常譏笑我，說我為了吃，連爸爸都能換掉。其實我對三舅非常崇拜，他的琴藝非常高超，在太平洋戰爭侵襲時，因為大舅、二舅留學在外，無法回台，所以曾祖母苦求他不要赴法國學鋼琴，他才留在台灣，而在保守的時代裡，祖父不喜歡他學音樂，希望舅舅走上化學之路，使得他在家族期許下，過著壓抑的日子。三舅的身份一直很尷尬，他非長子，但長兄們不在台灣，就必須代替長子扛下很多責任，家族的規範他都默然接受。
三七五減租之後，三舅生活中的高牆倒下，起初他雀躍可以拋掉阿舍家的包光環，過個平凡人的日子，除了音樂以外他也很喜歡烹飪，熱愛美食與藝術，從小喜歡偷偷躲在廚房看著廚師們做菜，所以練就一身好本事，他追求的是前衛生活，不認為大男人下廚有什麼不妥，烹飪對他而言就是門藝術。三舅告訴我他第一次上菜市場買菜，還被鄰里取笑：「大戶人家，居然淪落到需要自己買菜」，但他心裡很難過，面對外界的異樣眼光，三舅曾經抑制自己一段時間不去菜市場，直到我三、四歲後他開始帶著我上菜市場壯膽，說我是他心目中的太陽，有我在他就不畏懼別人的眼光，因為他只想幫我做好菜。
看著三舅買完菜回家，聽著黑膠唱盤機傳來的音樂聲，恣意的在廚房中整理食材，臉上堆滿笑容，說著每道菜的故事，他很重視餐桌擺盤，對盤子挑選的眼光特別好，還會像個主廚端菜上桌，而賓客只有我一人，每次吃飯時，三舅會在一旁彈起鋼琴，希望我可以沈浸在最好的美食環境中，讓我每餐都能享受在美好食物、曼妙樂聲與三舅優雅的姿態之中，長大後才知道，原來三舅要營造給我的就是fine dining。三舅不是沒有自己的孩子，只是與我特別有緣，他總希望表哥、表姐包容他對我的愛。
我最欣賞三舅溫文儒雅，從未看過他動怒，即使面對再無理的狀況，他都將禮數擺在前頭，大局為先，凡事以家族為主。他對我的溺愛無法停止，他決定要活得長長久久照顧我，只可惜最後他食言，在我二十歲時他就過世，讓我覺得很孤獨。想他時我就做菜，尤其愛做金錢肉，因為小時候，我們倆像呆子一樣，頂著大太陽升起爐火，慢慢的烤著金錢肉，然後再喜孜孜地請大家吃，對我而言舅舅是最完美的象徵。我心中從不覺得他離開，只是今天他不在家，這些年他太調皮四處玩，從不回家。
我還記得最柔情的三舅曾說出過最經典的情話，有次我遇到委屈哭泣時，他幫我擦著淚水，告訴我：「你的眼淚是珍珠，不能再流了」，養成我不再輕易哭泣的習慣。這個啟蒙老師在我的人生記憶中留下深刻痕跡，似乎略勝父親一籌。
曼食慢語ptt 在 Re: [問題] Blog or Youtube - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
如果說要學煮菜的話，
最簡單就是跟媽媽在廚房待個一個月基本上就技能get了！
再不然，cookclub版也是一個非常好利用的資源，
我通常會用食材名稱或菜名搜尋食譜，
基本上都會有資源可以使用。
回歸正題，blog或youtube我會比較推薦youtube影片來學習煮菜，
畢竟圖文跟影片比較起來還是抽象化了一點！
下面是幾個我常看的youtube頻道，以日本的頻道居多，少數才有中文語系。
#曼食慢語 Amanda Tastes
這可以算是我最喜歡而且每更新必看！
更新的速度不算快，但是步驟跟食材處理的說明都非常清楚仔細，
Amanda的每個影片都能在她的網站上找到圖文菜譜，
因為她做的菜有部分偏難，
所以比較推薦給有基礎烹飪能力，想再學習更多種菜色的人！
#Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房
這個頻道是推薦名單中唯一一個台灣頻道，
這個頻道的菜色我覺得比較家常一點，
說明跟步驟也很詳細，推薦給想學煮菜的新手！
#Peaceful Cuisine
這個youtuber本身是素食者，所以做的也都是素食！
頻道最大的特色就是療癒！你沒有聽錯，是「療癒」！
不太有口述的教學，幾乎由影片呈現，
拍攝的手法或構圖技巧都很美，
有時候會有一些vlog的主題能看，
影片會有兩種版本，一種是配樂版，另一種是原音版，
個人偏好原音版，很清楚的切菜聲、流水聲或堅果倒入調理機的聲音，
聽了會很紓壓～～
不管是新手或老手都能看看這個頻道！
#nigiricco にぎりっ娘
一個最近發現的YouTube！
這個頻道裡面我比較推薦常備菜系列給新手，
烹飪方式比較簡單，然後煮一次可以吃很久！
便當系列的話也不錯，日本人的便當真的沒有極限……
有帶便當需要的人也能參考看看！
#usagi
這個youtuber本身是一人暮らし，
也就是一個人住的意思，
所以自己外宿的人很推薦這個頻道！
會有一些食材保存、早餐、便當或是購物之類的影片，
算是比較生活化一點！
推薦給新手或是自己外宿的上班族或學生！
#Nara Hirokazu
喜歡日本料理的一定要看的頻道～
很純粹地從食材的處理開始，
但好像是因為自己架立攝影器材拍攝的關係，
有時候會有失焦或是手擋住的問題，
不過基本上如果你喜歡吃海鮮料理、日本料理等等的，
如果食材能夠取得，很推薦能看這個頻道學習！
其他頻道像是Jamie oliver、日食記、リゾットニオ、
Tasty等等也會看，但就沒看得那麼多了，
以上算是我比較推薦的！
如果版友也有自己的口袋名單也希望能推薦給大家XD
※ 引述《sssh5566 ()》之銘言：
: 幾乎不太會煮菜想學一些基本的料理
: 譬如
: 番茄炒蛋
: 炒青菜
: 炒牛肉
: 蛋炒飯
: 這些，不知道大家推薦什麼blog?或youtube?
: 以及若要走健康取向的話?
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