在造訪的前一晚，從餐廳得知到了一個不好的消息，「因為那幾晚海面上天氣不好的因素，所以我們那天可能沒有什麼厲害的食材🙀」
可是到現場之後才發現，原來這樣叫做「沒有什麼厲害的食材」！！？
會不會是因為這次的「紅喉🐟」沒有上次還要油脂豐富！！？
會不會是因為這次的「石鯛🐟」沒有上次還要大！！？
會不會是因為這次的「角蝦🦐」沒有上次粗壯！！？
會不會是因為這次的「甜蝦🦐」沒有上次大尾！！？
此訪又再度刷新愛吃鬼的眼界！
口感Q彈、膠質豐富的「曼波魚皮」
放入炸魚翅、香氣四溢的「西魯肉」
口感濃郁、油脂豐富的「紅燒鮟鱇肝」，拿來塗在銀絲卷上再撒點餐廳自製的「鮟鱇魚鬆」還真是好吃❤️
當晚最厲害的絕對是那一盤滿滿新鮮魚片、魚內臟、龍蝦的「海鮮涮涮鍋」，用魚骨、魚片熬煮而成的湯頭，再放入這些食材下去烹煮以後最後老闆再阿撒力的放入許多隱藏版的新鮮魚肝下去，這湯頭能不鮮甜、能不美味、能不讓你/妳痛風嗎！？哈哈😄
看到這樣的爽度以及份量，然後一個人收費新台幣不到1500，還吃不完打包回家，能不狂嗎！！？
#位在海港旁邊最大的優勢
#就是新鮮
#為了這一餐跑再遠都值得
#什麼叫龍蝦涮涮鍋
#就是要拿龍蝦來涮啊
#來蒸煮流就是要五點到
#先把當天所有厲害的食材全部搜刮起來
曼波魚好吃嗎 在 [轉錄] 可憐的曼波魚- 精華區Ecophilia 的必吃
作者: Raxi (心誠則靈) 看板: nuevo
標題: [轉錄]可憐的曼波魚
時間: Thu May 20 21:28:41 2004
主旨: 悲哀的台灣 可憐的曼波魚
「翻車魚」又稱「曼波魚」，因為花蓮不但吃它，而且是以非常殘酷的方式，把它
死亡前的掙扎，稱為跳曼波舞。
可愛的翻車魚，臉上永遠帶著傻傻的笑容。只是，在發展海鮮文化的同時，我們是
不是也該思考怎麼發展一個更永續的海洋文化。
文˙攝影／陳志東
雖然長得很不一樣，翻車魚卻跟黑鮪魚有著一個共通點，就是「即使死
到臨頭，臉上還是掛著傻傻的笑容」。看著翻車魚的笑容，看著一旁的翻車
魚(曼波魚)觀光季海報，心裡突然覺得很憂愁。憂愁的是，儘管台灣是個海
島，但是我們卻沒有發展出永續的海洋文化，倒是海鮮文化發展的很過頭。
到底花蓮人捕翻車魚有多久歷史了，實在有點不可考。總之，翻車魚這
種平時只在深海裡慢慢游的大頭魚，到了花蓮一帶，因為海底地勢突然隆起
與黑潮潮流作用，就會這樣把翻車魚跟各種迴游魚類一併推到定置漁網裡，
讓漁民莫名其妙多了一些漁獲。
因為長相可愛卻又奇怪，加上皮膚上佈滿粗糙寄生蟲，以前的花蓮人不
愛吃翻車魚肉，只嗜吃翻車魚腸，也就是所謂的「龍腸」，也因此，常有漁
民就這樣在海上現場剖開翻車魚肚，取出龍腸，再把垂死翻車魚丟回海中。
雖然剖肚取腸相當殘忍，但因為不是刻意捕抓，加上翻車魚並未面臨存
亡危機，卻也一直沒有受到譴責或重視。隨著觀光業興起，隨著花蓮縣政府
看到屏東黑鮪魚觀光季的成功，翻車魚也因此被拱上舞台成為主角。
要成為主角，取個好名字就變得很重要。雖然翻車魚這名字很可愛，但
因為擔心有人忌諱「吃完回去就翻車」，也因此，經過票選，花蓮縣政府決
定幫翻車魚重新取名叫做「曼波魚」，而儘管一年四季都有翻車魚，但4、5
月間產量特多，因此，花蓮縣政府也從近兩年開始，每到4、5月間就會積極
辦理「曼波魚季」。
成為「曼波魚季」主角的翻車魚，或許不會因此而欣喜。在以前，因為
沒有刻意捕抓，翻車魚每年產量大約只有2千隻，隨著成為主角，隨著「曼波
美味」一再被報導，雖然花蓮人都說沒有刻意捕抓，但2003年一整年產量還
是突然暴增到1萬6千隻，這多出的1萬多隻從哪來？會不會對族群數量產生大
影響，沒有人知道。
翻在海面上曬寄生蟲
在七星潭定置漁網放置處海邊，我看著翻車魚，看著那個傻傻笑容，真
是感覺又歡喜，又心疼。
翻車魚正式名稱叫作「翻車魨」，學名很可愛，叫做「Mola Mola」，
長相也很可愛，很像只有一個頭外加兩個小翅膀，因此外國人例如德國就將
之稱為「游泳的頭」。在花蓮，則是因為漁民看到牠常常就這樣翻躺在水面
上曬肚子，因此把牠叫做翻車魚。
其實不能責備翻車魚喜歡翻車曬太陽，畢竟他們身上真的很多寄生蟲。
曾經來過台灣、專門研究翻車魚的漂亮海洋生物學家「提爾妮‧提斯」研究
指出，翻車魚身上至少有著50個屬的寄生蟲，讓翻車魚的身體就像個漂浮的
自助餐檯；而這些寄生蟲除了寄生在上頭為翻車魚帶來各式各樣色彩外，也
讓翻車魚皮膚變得相當粗糙會刮人；曬曬太陽，或許翻車魚會舒服一點吧！
翻車魚大約可以長到2公尺長、1800公斤重，算是相當大型的魚類，有趣
的是，牠們的嘴巴小得就像日本藝妓，圓圓一小個輕輕糾著，帶著淺淺的笑
意，小小嘴，平常除了吃點軟軟水母外，別的東西也吃不太進去。正因為長
得可愛風趣，翻車魚也經常成為漫畫卡通中的構想來源。
儘管身體很大，但翻車魚真的沒有什麼血。在港邊，漁民拿起魚刀，輕
輕砍去翻車魚兩邊翅膀，接著剖開肚子，取出龍腸，再把身體慢慢分解，這
整個過程，翻車魚幾乎都不流血，潔白的魚肉，從頭到尾就一直維持著這樣
的潔白，這種堅持不流血的堅毅，跟花枝章魚有點像。
漁民們都說，翻車魚的魚肉很好吃，脆脆的，而且有很多膠質。我不太
懂的是，怎麼以前漁民不愛吃的魚，現在為了觀光就突然成了人間美味，大
家都說好吃？
儘管心疼翻車魚，這一天，我還是吃了兩小塊炒曼波魚肉，好吃嗎？嗯
！脆脆的，是還不錯。只是，在這樣的海鮮文化中，還是難免會思考，難道
翻車魚就只能吃？難道曼波魚季，就只是找大家一起來吃曼波魚？
屏東開辦黑鮪魚季，短短幾年，黑鮪魚從1990年間的每季上萬隻降到2001
年間的6千多隻，再降到2002年間的5千多隻﹔2003年雖然捕了8千多隻，但平
均每尾只重187公斤，比2002年同期減輕了8%，而且還引來菲律賓漁民搶撈、
引發多起海上糾紛。幾年的黑鮪魚季辦下來，過度捕撈，讓黑鮪魚變瘦、產量
變少，在看不出政府有任何積極保育觀念的狀態下，一年一度的黑鮪魚觀光季
還能讓我們吃幾年？玩幾年？真的沒人知道。目前只知道觀光單位大賺錢，黑
鮪魚開始一年比一年貴，未來，它會不會成為極稀少魚種、只成為富裕人家吃
得起的魚，沒人知道。
看著黑鮪魚賺錢，花蓮也要推出同樣帶著傻笑的翻車魚出來較勁。當然，
沒有人說翻車魚不能吃，不能捕，畢竟這是漁民生計﹔但是，在吃翻車魚、在
靠翻車魚賺錢的同時，我們政府是不是也能多想想，要不要辦3年停1年、要不
要限定幾公斤下尚未繁殖過的小翻車魚不能捕、要不要同時針對翻車魚進行生
態研究，或詢問專家，提出一些什麼更好的作為。
在靠翻車魚賺錢的同時，如果我們也真的多關心一下翻車魚的未來，或許
，就可以一切都不翻車，要不然，只把名字改曼波，那真是一點意義都沒有。
＊後記
寫完稿後，記者我還是為這總帶著傻笑的翻車魚感到很憂愁，於是我撥了
通電話給屏東國立海生館科教組的鍾國南先生，向他表達我的擔心，也詢問他
的想法。
鍾先生說，是的！會的！幾年的黑鮪魚觀光季辦下來，黑鮪魚產量已經明
顯減少中。這種海洋生物，一旦族群數量降到某個下降，想要復育，就沒那麼
容易了。
而且，這會是個惡性循環。產量愈少，價格愈貴，漁民就會愈努力抓；愈
努力抓的結果，就是價格又會更貴，數量又會更少。這個問題，在黑鮪魚身上
已經逐漸顯現，現在輪到翻車魚，更讓人擔心。因為翻車魚的體型本來就不適
合游泳，只要被漁民碰到，就是死路一條。
黑鮪魚瞬間游速可以飆到時速160公里，但翻車魚笨笨的，又不太會游泳，
最快的速度也不過每小時40公里，而且，看這幾年抓到的翻車魚，大多只在1、
2百公斤之間，根本還不到繁殖期。這確實是讓人擔憂的生物擔心。想到翻車魚
那猶如日本藝妓般的小嘴傻笑，真是讓人覺得很心疼。
作者 alonehging (轉圈圈的雨滴) 看板 AAAAAAAA
標題 Re: [轉錄]可憐的曼波魚
時間 Thu May 20 23:23:34 2004
───────────────────────────────────────
我只是想說
'因為花蓮不但吃它，而且是以非常殘酷的方式，把它死亡前的掙扎，稱為跳曼波舞。'
這句話我實在無法茍同
就我所知名字不是這樣來的
好像是從日本那邊傳過來的
訴求生態保育也不需要以如此罪名貼到某一地區的人身上吧?
我很喜歡翻車魚
非常喜歡
也去過這次的曼波魚季
以前就有聽說過有人吃翻車魚
但就我所知並不是只把腸挖出來就丟了的,就像是一般魚貨在賣
而且吃的人不多,賣的也不多,價錢也不貴
我是不明白為何要開始炒作翻車魚
也擔心他們的未來
但是我想也許是進幾年景氣不好觀光也不大好像藉此提振吧?
而且還說是謝深山的一大政績
當然此項作為值得考慮背後所牽動的平衡
但是我想說的是
就算如此也不需要用這種刪情的語氣來責怪人吧?
看到這樣的文章實在讓人非常難過
作者 green520 (星星月亮太陽) 看板 AAAAAAAA
標題 Re: [轉錄]可憐的曼波魚
時間 Fri May 21 13:57:36 2004
───────────────────────────────────────
※ 引述《pearlnut (珍珠瘋子)》之銘言：
: 嗯，我小時候住在花蓮
: 不過我沒吃過翻車魚，因為我住山上而不住海邊
: 但我也有去海邊看過人家抓翻車魚
: 都已經抓上來的東西了，丟回海裏幹嘛
: 價錢再差也還是可以賣啊
: 就像之前不是也有人說台灣人有多殘忍
: 抓了鯊魚，割了魚翅就把垂死的鯊魚丟回海裏，還在DISCOVER一直講
: 怎麼可能啊，鯊魚肉又不難吃，鯊魚骨發現可以防癌後也值了一點錢
遠洋漁業跟近海漁業的利益考量是很不一樣的
: 全身都可以賣錢的魚，哪有丟回去的道理
為什麼不可能呢?
根據山東的海鮮市場價格
一噸鯊魚翅值14萬元 而一噸的鯊魚肉只有5000元
沒良心的捕鯊者當然會選擇割下魚鰭後 把比較不值錢的鯊魚肉丟回海中
以節省空間用來儲存貴重的魚翅
不過這種行為各國的捕鯊漁船都可能會有 不單是台灣就是了
所以有些國家為了遏止這種浪費資源現象
規定要全魚上岸 如哥斯大黎加
也有些國家是允許魚身和魚鰭分離上岸
但魚翅重量不得超過鯊魚處理後(去魚頭和內臟)魚身重量的5%
可是這標準並不完備 因為一般鯊魚的魚鰭只佔全魚總重的2~3% 更何況是處理後的重量
更多的國家是根本沒有規定
所以這種只割鰭而丟棄魚身的現象一直無法根絕
--
Think, talk, feel.
And life will be different.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.105.112
... <看更多>