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#假日早餐你們都吃什麼？
#今天來點星巴克輕食表
做輕食也不遜色的咖啡廳～
但不要被熱量表給蒙蔽了雙眼😎
熱量最低不代表最健康！
你們知道白醬迷迭雞丹麥雖然只有222大卡 但脂肪的熱量就佔了60%啊！
等於吃下肚子裡的有一半以上都·是·油！
所以，懂得一眼分析食物很重要👩🏻⚕️
❌一看就是「酥皮」、「千層」、「可頌」、「加工食品」、「焗烤」的幾乎都是地雷💣
⭕️有「蔬菜」、「烤雞肉」、「原食材多的」都是比較好的選擇👍🏻
像是「香烤雞三明治、舒肥雞肉蔬菜盅、烤雞野菇、照燒雞肉、溫野菜⋯」就是在看菜單跟圖片時比較會下手的選項😉
總之～有時候懂得觀察食材、製作方式也很重要，熱量並不是絕對的～
週末的最後一天配上熱咖啡&輕食 在咖啡廳好好沈澱一下吧！☕️❤️
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#星巴克輕食 #星巴克 #咖啡廳 #連鎖咖啡店 #星巴巴日常 #熱量排行榜 #營養懶人包 #熱量估算
圖文取自 #高敏敏營養師
做輕食也不遜色的咖啡廳～
但不要被熱量表給蒙蔽了雙眼😎
熱量最低不代表最健康！
你們知道白醬迷迭雞丹麥雖然只有222大卡 但脂肪的熱量就佔了60%啊！
等於吃下肚子裡的有一半以上都·是·油！
所以，懂得一眼分析食物很重要👩🏻⚕️
❌一看就是「酥皮」、「千層」、「可頌」、「加工食品」、「焗烤」的幾乎都是地雷💣
⭕️有「蔬菜」、「烤雞肉」、「原食材多的」都是比較好的選擇👍🏻
像是「香烤雞三明治、舒肥雞肉蔬菜盅、烤雞野菇、照燒雞肉、溫野菜⋯」就是在看菜單跟圖片時比較會下手的選項😉
總之～有時候懂得觀察食材、製作方式也很重要，熱量並不是絕對的～
週末的最後一天配上熱咖啡&輕食 在咖啡廳好好沈澱一下吧！☕️❤️
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#星巴克輕食 #星巴克 #咖啡廳 #連鎖咖啡店 #星巴巴日常 #熱量排行榜 #營養懶人包 #熱量估算 #營養師外食趣
泰國路邊美食不可少，而脆皮豬肉🐷可是來這裡必吃的食物之一，不論是粿條，單吃，或是熱炒都銷魂，凱倫泰泰要介紹一間不起眼的一間以脆皮豬熱炒而出名的快餐店，位於曼谷市區，躲在巷弄內，但每天不到中午就湧進許多訂單和熟客的路邊攤，泰國常見熱炒種類這間幾乎都有，主要價格也便宜，無遊客造訪肯定只有💯最在地的口味!
有些店真的只需要賣一個種類的美食就可以受到許多人的喜愛，甚至發揚光大，這一間快餐熱炒店出名的就是脆皮豬肉，光是這一樣就可以演變出許多不同菜色，讓許多附近的住戶，上班族，還有學生都吃得心服口服😋!
這一間超低調的快餐熱炒店叫做ตรอกหมูกรอบ✅，沒有英文，泰泰就直接翻譯它為 “巷弄脆皮豬”✅，連店名都非常樸實就知道它真的非常的低調，毫無裝潢，就在自家的旁邊巷弄內拉了幾張桌子就炒十來年，脆皮豬肉可是用桶的來計算，不停的炸，而老闆的巧手也都沒有間斷過。
凱倫泰泰去吃的那一天還尚未11點，但是已經坐滿了客人，大部分去的都是熟客，還有附近就讀朱拉大學的學生，跟老闆聊了一番後，發現到他真的非常親切🥰，老闆娘還開玩笑說，早知道你要來，老闆就精心打扮，泰泰當然直接回老闆說，不用打扮就已經夠帥，夠能上鏡頭了，讓老闆笑得合不攏嘴!😂😂
巷弄脆皮豬最出名的就嘎拋脆皮，辣椒炒脆皮豬，還有許多人也愛的炒媽媽醉麵 (就是嘎拋炒泡麵)，光是聽著老闆切著那個脆皮豬就已經口水吞了好幾口🤤，超級酥脆，然後再用大火下去拌炒之後，再蓋飯，鍋氣十足，入口那一刻，除了能聽到脆皮的聲響之外，那嘎拋葉炒出來的香氣會讓人多吃好幾口飯。
除了脆皮豬之外，這裡必點的也是炒媽媽麵😍，所謂的”媽媽麵”就是泰國的泡麵，用嘎拋葉子，還有鮮蔬一起下去大火炒，不論加他們家的脆皮豬，或是其他配料都非常入味，一口接一口，很快就能解決一盤了!
🔷🔶如何點餐🔷🔶
直接到櫃台跟老闆娘或是其他服務生點餐，然後再找位子入座，吃完後才付款。
茶水跟冰塊請自行服務 (這邊的冰塊是直接從隔壁的製冰廠直接扛過來)，冰桶裡面可以拿自己要的飲料。
🔷🔶關於菜單🔷🔶
這一間都是泰國人造訪，所以菜單只有泰文，凱倫泰泰依照慣例把菜單每一樣的選項都幫各位翻譯成中文了😘，有辣，或是可以調整辣度的部分都有用星號，如需要跟店家調整辣度，泰泰也附上一張之前製作的”辣度”保命卡。
在單上的1號到9號是店裡推薦，剩下的選項都是主要的口味，可以依照客人想要的主要食材(脆皮豬，豬絞肉，豬肉，雞肉，蝦子，透抽)下去選您要的熱炒。
基本上蓋飯普通一盤就是40/45，特別盤(料較多)50/60，如果是單點白飯另叫就是60/70。 (兩個價格是依照您選的主要食材下去判斷，海鮮當然就比較貴)
翻譯菜單和保命卡歡迎參考圖片🖼。
❣️❣️溫馨提醒:
👉盡量避開吃飯時間前往，因為老闆都是每一盤現炒，外帶的非常多，所以人多時要耐心等候。
👉這一間熱炒的脆皮豬是走酥脆的口感，如果您是在找港式脆皮豬，或是粿條裡加比較軟一點的，這裡可能不適合你。
👉如果您是吃清淡的，或許這裡不適合你，因為他們家是正宗泰國味，比較重口味。
👉如果您是講究要乾淨，那這路邊可能也不太適合你。
👉如果人多時，老闆建議同桌的人都點一樣的，這樣速度才會快。
⏰⏰巷弄脆皮豬的營業時間為每天早上9.00-21.00，沒有固定的公休日。
🚇🚇如何前往:
巷弄脆皮豬可以很方便地搭MRT線到Sam Yan站，往2號方向出口走(但不要出站)，往最左邊的連通道走到 Sam Yan Mitrtown商場，到了商場一樓大門出去 (星巴克方向的大門)，然後右轉沿著高架橋走，過了朱拉15巷後，大約30公尺就抵達，走路大約6分鐘即可抵達。(小巷弄很不明顯，很容易錯過，現在巷口是一間影印店)
凱倫泰泰有幫各位製作路線圖，請參考圖片🖼。
🌎🌎Google Map: https://goo.gl/maps/1DFAD1gupJpXrRFu8
👉還有還有，除了這粉專之外，如果想要追蹤更多這邊沒有介紹的美食或日常，記得去追蹤凱倫泰泰的Instagram(IG)，時常也會在那邊跟讀者互動。
✅凱倫泰泰IG帳號: karen.the.foodie 或 凱倫泰泰
https://www.instagram.com/karen.the.foodie/
咖啡喝多少懶人包終於來拉！一定要喝一下的拉，但要喝多少？
另外原來淺焙更多咖啡因？冷萃更多咖啡因？哪尼？！
快來看看最精彩的 百篇文獻 咖啡最終章！
☞幾歲前不建議喝咖啡？少年仔可以喝嗎？喝多少？
益家煮Cook4Fam fb粉絲團年齡vs咖啡統整圖片來嚕！：
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☞其他愛撥營養小知識
：
懷孕不能喝咖啡？！才怪喝爆（威不是）
https://youtu.be/_W-WtKUyvb4
喝咖啡原來不會胃食道逆流或骨鬆？危險的是....
https://youtu.be/RlcGkj8ygwo
✍參考文獻：
[1] FDA & EFSA建議一天咖啡因不超過400mg
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2015.4102
[2] J型圖文獻最低點(最不易得心血管疾病)的是300mL咖啡，換算後約是60-350mg咖啡因
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1043661807000291
[3] 台灣衛福部訂一天300mg咖啡因以內！
https://www.fda.gov.tw/TC/publishotherepaperContent.aspx?id=1089&tid=1563
[4] 不同地區的阿拉比卡豆 咖啡因含量會有些微差異
https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-47572000000100036&lng=en&nrm=iso
[5] 在此說明淺焙及深焙咖啡因：因為網路上有許多提到深焙比淺焙咖啡因高，
而影片中提到深焙咖啡可能比淺焙咖啡的咖啡因含量少，
有文獻指出因烘焙的溫度及時間能減少咖啡豆裡的咖啡因，攝氏220度烘焙後測得的咖啡因含量明顯降低：
https://www.semanticscholar.org/paper/Determination-of-caffeine-in-roasted-and-irradiated-Aly-Kassem/fcd32953205e5d88e3ed308115a98d1984848371
但亦有其它研究表示，深淺焙對於咖啡因減少的量並不多——研究取等重的樣品來測，烘焙豆較生豆咖啡因含量率，烘焙豆較多，意即咖啡因減少率小於咖啡豆烘焙過程失重率。
https://www.researchgate.net/publication/327039318_DETERMINATION_OF_CAFFEINE_IN_RAW_AND_ROASTED_COFFEE_BEANS_OF_ILU_ABBA_BORA_ZONE_SOUTH_WEST_ETHIOPIA
所以，以重量而言，取等重的淺焙咖啡豆和深焙咖啡豆煮咖啡，會是深焙那杯有較多咖啡因，因為深焙豆較輕，取等重會取到較多顆的咖啡豆。
但一般較少人秤豆重來煮咖啡，而是以咖啡匙之類的體積為單位，如是則因而產生相反結果：
同體積輕焙咖啡豆煮的咖啡有較多咖啡因，而深焙咖啡豆煮出來的則有較少的咖啡因。因為深焙豆較輕體積較大，取等體積會取到較少顆的咖啡豆！
**這是為什麼愛撥說，淺焙咖啡咖啡因可能反而較多的原因。（但其實真的差異都沒很大！不用太在意，重點還是量！量！量！）
[6] 各種沖泡咖啡方式影響咖啡因含量
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996997000021
[7] Nature文獻提到，cold brew 冷萃咖啡咖啡因較多
https://www.nature.com/articles/s41598-017-18247-4
[8] 延伸閱讀，食力——冷萃 v.s. 冰滴 v.s. 冰美式
https://www.foodnext.net/life/lifesafe/paper/4357992699 食力
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #咖啡
好奇把所有食物拿去打400次，都會跟咖啡一樣變好喝嗎？
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建議冰塊不要加多，不然很快會稀釋掉甜甜的雪碧～
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