常聽留學的朋友們訴說獨居的孤寂，每回講起台灣的好，除了懷念便利商店，就是早餐店了。外國有的是星巴克、麥當勞、潘娜拉，偏偏沒有一間美而美。
我想起早餐的英文「breakfast」，它的本意是結束食戒，在漫長睡眠後終於大快朵頤，久違的第一餐。
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同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅Cook4fam 益家煮，也在其Youtube影片中提到，咖啡喝多少懶人包終於來拉！一定要喝一下的拉，但要喝多少？ 另外原來淺焙更多咖啡因？冷萃更多咖啡因？哪尼？！ 快來看看最精彩的 百篇文獻 咖啡最終章！ ☞幾歲前不建議喝咖啡？少年仔可以喝嗎？喝多少？ 益家煮Cook4Fam fb粉絲團年齡vs咖啡統整圖片來嚕！： https://www.faceb...
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泰國路邊美食不可少，而脆皮豬肉🐷可是來這裡必吃的食物之一，不論是粿條，單吃，或是熱炒都銷魂，凱倫泰泰要介紹一間不起眼的一間以脆皮豬熱炒而出名的快餐店，位於曼谷市區，躲在巷弄內，但每天不到中午就湧進許多訂單和熟客的路邊攤，泰國常見熱炒種類這間幾乎都有，主要價格也便宜，無遊客造訪肯定只有💯最在地的口味!
有些店真的只需要賣一個種類的美食就可以受到許多人的喜愛，甚至發揚光大，這一間快餐熱炒店出名的就是脆皮豬肉，光是這一樣就可以演變出許多不同菜色，讓許多附近的住戶，上班族，還有學生都吃得心服口服😋!
這一間超低調的快餐熱炒店叫做ตรอกหมูกรอบ✅，沒有英文，泰泰就直接翻譯它為 “巷弄脆皮豬”✅，連店名都非常樸實就知道它真的非常的低調，毫無裝潢，就在自家的旁邊巷弄內拉了幾張桌子就炒十來年，脆皮豬肉可是用桶的來計算，不停的炸，而老闆的巧手也都沒有間斷過。
凱倫泰泰去吃的那一天還尚未11點，但是已經坐滿了客人，大部分去的都是熟客，還有附近就讀朱拉大學的學生，跟老闆聊了一番後，發現到他真的非常親切🥰，老闆娘還開玩笑說，早知道你要來，老闆就精心打扮，泰泰當然直接回老闆說，不用打扮就已經夠帥，夠能上鏡頭了，讓老闆笑得合不攏嘴!😂😂
巷弄脆皮豬最出名的就嘎拋脆皮，辣椒炒脆皮豬，還有許多人也愛的炒媽媽醉麵 (就是嘎拋炒泡麵)，光是聽著老闆切著那個脆皮豬就已經口水吞了好幾口🤤，超級酥脆，然後再用大火下去拌炒之後，再蓋飯，鍋氣十足，入口那一刻，除了能聽到脆皮的聲響之外，那嘎拋葉炒出來的香氣會讓人多吃好幾口飯。
除了脆皮豬之外，這裡必點的也是炒媽媽麵😍，所謂的”媽媽麵”就是泰國的泡麵，用嘎拋葉子，還有鮮蔬一起下去大火炒，不論加他們家的脆皮豬，或是其他配料都非常入味，一口接一口，很快就能解決一盤了!
🔷🔶如何點餐🔷🔶
直接到櫃台跟老闆娘或是其他服務生點餐，然後再找位子入座，吃完後才付款。
茶水跟冰塊請自行服務 (這邊的冰塊是直接從隔壁的製冰廠直接扛過來)，冰桶裡面可以拿自己要的飲料。
🔷🔶關於菜單🔷🔶
這一間都是泰國人造訪，所以菜單只有泰文，凱倫泰泰依照慣例把菜單每一樣的選項都幫各位翻譯成中文了😘，有辣，或是可以調整辣度的部分都有用星號，如需要跟店家調整辣度，泰泰也附上一張之前製作的”辣度”保命卡。
在單上的1號到9號是店裡推薦，剩下的選項都是主要的口味，可以依照客人想要的主要食材(脆皮豬，豬絞肉，豬肉，雞肉，蝦子，透抽)下去選您要的熱炒。
基本上蓋飯普通一盤就是40/45，特別盤(料較多)50/60，如果是單點白飯另叫就是60/70。 (兩個價格是依照您選的主要食材下去判斷，海鮮當然就比較貴)
翻譯菜單和保命卡歡迎參考圖片🖼。
❣️❣️溫馨提醒:
👉盡量避開吃飯時間前往，因為老闆都是每一盤現炒，外帶的非常多，所以人多時要耐心等候。
👉這一間熱炒的脆皮豬是走酥脆的口感，如果您是在找港式脆皮豬，或是粿條裡加比較軟一點的，這裡可能不適合你。
👉如果您是吃清淡的，或許這裡不適合你，因為他們家是正宗泰國味，比較重口味。
👉如果您是講究要乾淨，那這路邊可能也不太適合你。
👉如果人多時，老闆建議同桌的人都點一樣的，這樣速度才會快。
⏰⏰巷弄脆皮豬的營業時間為每天早上9.00-21.00，沒有固定的公休日。
🚇🚇如何前往:
巷弄脆皮豬可以很方便地搭MRT線到Sam Yan站，往2號方向出口走(但不要出站)，往最左邊的連通道走到 Sam Yan Mitrtown商場，到了商場一樓大門出去 (星巴克方向的大門)，然後右轉沿著高架橋走，過了朱拉15巷後，大約30公尺就抵達，走路大約6分鐘即可抵達。(小巷弄很不明顯，很容易錯過，現在巷口是一間影印店)
凱倫泰泰有幫各位製作路線圖，請參考圖片🖼。
🌎🌎Google Map: https://goo.gl/maps/1DFAD1gupJpXrRFu8
👉還有還有，除了這粉專之外，如果想要追蹤更多這邊沒有介紹的美食或日常，記得去追蹤凱倫泰泰的Instagram(IG)，時常也會在那邊跟讀者互動。
✅凱倫泰泰IG帳號: karen.the.foodie 或 凱倫泰泰
https://www.instagram.com/karen.the.foodie/
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經營咖啡廳至今，有些小心得，想跟有志於往領域這邁入的人分享。雖然我還不敢自稱在餐飲業，因為我就淺淺的做、也根本還有太多不懂的事，但我想談的是關於，人們嚮往的開餐廳、開咖啡廳理念，該如何被實現。
#不用有廚藝真的沒關係
說真的，如果你有認真在翻全部的IG、用英文、日文搜尋各種國外的部落格、日以繼夜的狂看小紅書，就發現太多食譜還有特別又美味的菜可以模仿，然後要做到這些東西，只需要靠食材配置和成本結構與SOP建構其實就可以了，但是！你就要有本事把這些東西販售的金額，鎖定在對客單價中。
舉例來說，照我說的方式在學生商圈中，可能可以成，畢竟學生要的不是多精美，而是整體體驗下來符合期望與價值滿足感。那如果你仿了一道很精美的菜，估算下來必須要賣到高出你客單的一倍以上，那就不能用這路。
然後你真的很糾結於精湛的廚藝等等，那你要想很清楚，找不找得到那群買單的客人，畢竟九成的民眾，吃的是食物，一成的民眾（金字塔頂端）吃的是體驗，然後你要有本事想辦法讓他們一直覺得他們在吃體驗，但其實也就是高端行銷後的食物那樣罷惹，但就不能讓他們聽到他們會森七我們不懂、我們沒sense。
#抓清楚你的優勢
盤點你現有的優勢，每項都有可能成為你要經營的獨立小店的成功點之一，細心的烘培技能、IG行銷技能、會計魂的成本掌控力、超能social的老闆嘴、超強文案...等等，然後想辦法再跟合夥人或店的定位一起槓桿出去，這樣宣傳可能就會有機會去做渲染。不過，我要再三提醒的，就是不要以為有錢是你的優勢，除非你的錢是燒了千萬都不心疼，否則那都不是優勢，我認識太多有錢人砸一筆錢去開店，賠到爆掉就收店不在其數，很簡單，因為爸媽有錢跟自己會賺錢是完全兩碼子事，這些人可能也有自己的人生道路要學習。但反正跟我們都不會有關係，所以不用去羨慕那些拿現金出來開店的人，然後感嘆自己還需要申請創業貸款，因為能賺錢的事業，才是王道。
然後，請不要明明就在開一間獨立咖啡廳，但模仿或看的案例都是星巴克和路易莎，人家不是在開咖啡廳、人家在開資本的盤。
#搞清楚這件事的天花板
當我這間咖啡廳已經在半年內轉虧為盈，這陣子積極在看第二間店面時，我才發現，太多身邊的朋友、甚至不太熟的臉友，竟然積極的要“給我錢”說要投資我的新店。朋友們開玩笑地鬧著說，你趕快拿一拿這些人的錢，好幾百萬就可開間大店，管他賺不賺。我一直拒絕後，還有個朋友笑我說「裝什麼清高」...
我就想奉勸那些有拿一些親朋好友、微型投資人的錢的人，你拿錢前務必三思，要有哪三思：
1.思考這間店（這事業）能賺到最多錢的樣子，然後就會發現其實也才那樣。除非你是什麼爆紅名店，或有本事賣加盟，否則真的去花一年算出每日營收就可以預估了。然後你就會發現，也沒多少錢可以分給股東了，這樣思考後，你就知道哪種個性的股東錢你拿不得。
2.思考炒短線的後遺症，就算自己沒損失太多、甚至還偷賺了一筆，但你之後的名聲臭掉後，大的錢、好的機會永遠輪不到你。台灣的創業圈真的很小的。
3.那些說著「沒關係，就算全賠掉就算了」的人肯定有一種思維是“這不是會讓他大賺、就是讓他大賠”的預設，這樣的人容易放大自己所投資的金額、甚至有點投機的心態（不是投資），進而愛插手管事、或是在外面說些你的不三不四，然後你會太漚，因為真的在賣肝賣命的是你。然後這樣的人，其實對於你的事業有些微的慢慢賺錢，也不以為然，因為他要的是大起能承擔的是大壞，所以他們未必有在管你的品牌價值、未必有在管你的理念。這中間可能就會有很大拉扯和衝突！
#找錯的合夥不如用命自己拚
之前我的咖啡廳就是找錯的合夥人，所以經營的很慘，每日營收最高也才2500元，多數的人幾乎都是點一杯美式坐一整天。試著算一下員工薪資、裝潢攤提、食材與租金水電等等，每多做一個月就賠，而我就是努力在每個月舉辦活動、演講才讓一整年都是打平的。但最終我發現，客人不喜歡動不動就包場、辦活動干擾他們用餐的店。於是我積極的勸合夥人要賣餐點、要運用我們店面寬敞的特點給大家做些特別體驗，像是畫畫＋下午茶，因為這是我在新加坡工作時最喜歡去的一間咖啡廳在做的事。
但沒人肯聽、我逼到大家都一直罵我太兇後，還是沒人肯做。於是當我今年拆夥自己獨資這間咖啡廳時，我一這樣做，大概每個月增加的營收平均超過五萬。所以希望那些要自己經營的人，不用害怕不用擔心，雖然很辛苦，但是自己做也沒有不好，幫手可以用請的、花錢聘僱的，但千萬不要亂合夥，因為三觀會互打，什麼事就都做不好。
今天特別去聽了知名餐廳屋頂上（文化大學那邊超美的景觀餐廳）的設計師分享自己親眼見證的一些成功餐飲案例後，他的這張投影片剛好也呼應了我前面所講的，行銷、運營，才是一間店的關鍵，產品設計也就是菜單，其實就佔20%而已，低過我過去的想像。
現在，不時看到週末我們的店人滿為患的日子，就想回到前陣子那幾個晚上，自己一個人待在店裡面到半夜四點，累到一個人一邊掉眼淚、一邊掃地整理的時間，告訴她：「感謝妳艾兒莎，還真的撐過來了。」
最後，想跟大家說，創業真的不是人幹的事，尤其是開一間店或餐飲業，真的很辛苦，遇到好的店，請好好珍惜，讓那老闆有機會繼續守護著那間店吧。
可惜，我永遠都遇不到MOMO壽喜燒吃到飽的老闆，否則我會下跪叩謝到可以以身相許一百次 lolllllll 最後又不正經惹。
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咖啡喝多少懶人包終於來拉！一定要喝一下的拉，但要喝多少？
另外原來淺焙更多咖啡因？冷萃更多咖啡因？哪尼？！
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☞幾歲前不建議喝咖啡？少年仔可以喝嗎？喝多少？
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☞喝咖啡好處？壞處？咖啡懶人包！：
https://tw.osparks.com/player/245/8387
☞其他愛撥營養小知識
：
懷孕不能喝咖啡？！才怪喝爆（威不是）
https://youtu.be/_W-WtKUyvb4
喝咖啡原來不會胃食道逆流或骨鬆？危險的是....
https://youtu.be/RlcGkj8ygwo
✍參考文獻：
[1] FDA & EFSA建議一天咖啡因不超過400mg
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2015.4102
[2] J型圖文獻最低點(最不易得心血管疾病)的是300mL咖啡，換算後約是60-350mg咖啡因
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1043661807000291
[3] 台灣衛福部訂一天300mg咖啡因以內！
https://www.fda.gov.tw/TC/publishotherepaperContent.aspx?id=1089&tid=1563
[4] 不同地區的阿拉比卡豆 咖啡因含量會有些微差異
https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-47572000000100036&lng=en&nrm=iso
[5] 在此說明淺焙及深焙咖啡因：因為網路上有許多提到深焙比淺焙咖啡因高，
而影片中提到深焙咖啡可能比淺焙咖啡的咖啡因含量少，
有文獻指出因烘焙的溫度及時間能減少咖啡豆裡的咖啡因，攝氏220度烘焙後測得的咖啡因含量明顯降低：
https://www.semanticscholar.org/paper/Determination-of-caffeine-in-roasted-and-irradiated-Aly-Kassem/fcd32953205e5d88e3ed308115a98d1984848371
但亦有其它研究表示，深淺焙對於咖啡因減少的量並不多——研究取等重的樣品來測，烘焙豆較生豆咖啡因含量率，烘焙豆較多，意即咖啡因減少率小於咖啡豆烘焙過程失重率。
https://www.researchgate.net/publication/327039318_DETERMINATION_OF_CAFFEINE_IN_RAW_AND_ROASTED_COFFEE_BEANS_OF_ILU_ABBA_BORA_ZONE_SOUTH_WEST_ETHIOPIA
所以，以重量而言，取等重的淺焙咖啡豆和深焙咖啡豆煮咖啡，會是深焙那杯有較多咖啡因，因為深焙豆較輕，取等重會取到較多顆的咖啡豆。
但一般較少人秤豆重來煮咖啡，而是以咖啡匙之類的體積為單位，如是則因而產生相反結果：
同體積輕焙咖啡豆煮的咖啡有較多咖啡因，而深焙咖啡豆煮出來的則有較少的咖啡因。因為深焙豆較輕體積較大，取等體積會取到較少顆的咖啡豆！
**這是為什麼愛撥說，淺焙咖啡咖啡因可能反而較多的原因。（但其實真的差異都沒很大！不用太在意，重點還是量！量！量！）
[6] 各種沖泡咖啡方式影響咖啡因含量
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996997000021
[7] Nature文獻提到，cold brew 冷萃咖啡咖啡因較多
https://www.nature.com/articles/s41598-017-18247-4
[8] 延伸閱讀，食力——冷萃 v.s. 冰滴 v.s. 冰美式
https://www.foodnext.net/life/lifesafe/paper/4357992699 食力
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #咖啡
星巴克英文菜單 在 白癡公主 Youtube 的精選貼文
聖誕快樂喲
想說各地的菜單都不同
這次新體驗吃吃日本的各種速食店
星巴克 麥當勞 摩斯 肯德基
你喜歡哪一個呢？
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【關於Mao】
Hello 你好！
我叫Mao, 是一個台灣女生。
在台灣高中畢業後來到日本唸大學。
在日本認識了很多日本人朋友，還有其他國家朋友後
真的覺得文化差異太有趣了！
決定在YouTube分享給對海外文化還有語言有興趣的朋友
我在日本的生活旅遊經驗然後提供一些資訊
給那些像我一樣想來日本留學看看的台灣人們～
（尤其是日本和日語（日文）xD畢竟我在日本haha）
【影片介紹】
想學日文的朋友～～～有福啦！
今天要跟他家分享一個翻譯的app
如果你符合以下任一條件，這個app就是最適合你的！
學日文中。想學日文。要去日本旅行。正在日本旅行中。
想到日本工作。正在日本工作。男朋友／女朋友是日本人但是聽不懂他們的日文。同事是日本人。老闆是日本人。想認識日本人朋友。
想到日本打工度假。喜歡看日本動畫。喜歡看日本電影。喜歡看日本漫畫。喜歡聽日文歌。喜歡吃日本料理然後由堅持不想看中英文菜單。
以及以上日本改為世界上任一國家的條件。
最近有個app公司聯絡我，讓我試用它們的app
是一個翻譯的app
我覺得，真心覺得這是我目前為止用過最厲害的app
真的不會翻錯的app！
讓真正的母語者幫你翻譯。
然後答案又有很多種，有彈性，又比較活。真的不錯。
更好的是，不只是語言問題，什麼都可以問。
所以要去國外旅遊的，也可以活用這個app～
除了發問問你想問的問題
我覺得看別人的問題也蠻好玩的xDDD 是一種娛樂haha
請大家不要和我一樣重點錯xDD
希望大家玩app 玩地開心啦～
下一集見～byebye～
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星巴克英文菜單 在 [資訊] 韓國星巴克買杯送免費咖啡+中文菜單MENU 的必吃
韓國星巴克Starbucks Korea
官網:https://www.istarbucks.co.kr
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好讀板網址：https://peko721.pixnet.net/blog/post/45517863
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到韓國旅遊最常被託買的就是「韓國星巴克Starbucks Korea」的各款杯子，尤其2017年
還領先全球推出LED杯/發亮杯/發光杯，風靡身邊的星巴克迷；但大家知道在「韓國星巴
克Starbucks Korea」買杯子會送免費咖啡嗎??而且還不限容量、冷熱、口味，這麼好康
的事情怎麼可以只有PEKO知道，一定要大力宣傳推廣給每個去韓國旅遊的朋友；除此之外
，PEKO特別拍出韓國星巴克中文菜單MENU，讓有意換換口味的朋友可以參考!!
不論到哪旅遊，身邊總有朋友會買杯星巴克咖啡，因為星巴克咖啡可以客製化，到哪喝味
道都大同小異。
但PEKO每回出國進星巴克都不是為了買咖啡而是幫朋友買星巴克杯
結帳時店員除了遞上包裝好的杯子，還給了收據跟另一張紙，仔細一看，這不是「韓國星
巴克Starbucks Korea」的免費兌換券，買杯子送咖啡，還蠻划算的，以前怎麼都沒注意
到，好可惜!!
免費兌換券上有兌換期限，時間長達四個月，長期在韓國或著經常到韓國旅遊的人還蠻方
便的。
兌換券不限容量、冷熱、口味，簡單說想喝啥都行，想點多大杯也都沒問題，幫朋友買星
巴克杯賺免費咖啡，對於小資旅人來說可是一大福音。
Starbucks Korea 韓國星巴克中文菜單MENU
既然有這種免費好康，當然就要點一些平常沒喝過的口味。
一開始PEKO就傻楞楞的站在櫃台旁抬著頭看櫃台上方的刊版，字體小又密密麻麻，加上本
身還是菜英文，真的是亂折騰人的。
然後意外看到店員拿紙本MENU給一位歐美客人，PEKO瞄著瞄著竟發現不只是英文菜單MENU
，上頭還標示著清楚的中文菜單MENU，等歐美客人點餐完畢後，PEKO就立刻借來參考跟拍
照。
以上就是「韓國星巴克Starbucks Korea」常態性的英文中文菜單MENU，供大家參考。
如果真的背不起來，或有特別想品嚐的口味，可以寫在紙上交給店員，如此一來點餐就沒
有語言的問題啦!!
【韓國首爾旅遊】鐘閣。韓國證件照拍攝推薦
https://peko721.pixnet.net/blog/post/45425217
【韓國首爾景點】鐘閣。Running Man體驗館闖關攻略大公開
https://peko721.pixnet.net/blog/post/45438540
【韓國首爾美食】弘大。CAFE延南洞239-20 黑白漫畫咖啡廳+韓劇愛情的溫度李賢秀的家
https://peko721.pixnet.net/blog/post/45439962
【韓國必買伴手禮】2017韓國超商。7-11必買必吃最新限定商品
https://peko721.pixnet.net/blog/post/44922886
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