熊賀酒場位於台北中山區六條通旁，這裡處處林立著日式居酒屋，想必能在這邊開店一定有兩把刷子，餐廳從外觀到內部裝潢有著濃濃的日式風格，開放式的廚房也讓大家可以欣賞師傅在準備餐點時專注的神情～這次我們享用了店家推薦的豪華握壽司組合以及各式串燒、野菜等，料理手法、調醬與肉質深受我的喜愛，搭配生啤酒與清酒更是爽快！非常推薦大家來這邊享受美食、小酌一番！
#蟹膏生干貝 $360
這道作為開胃菜再適合不過了，生食等級的干貝配上蟹膏與海苔絲做成一口大小，剛咬一口就能感受到干貝那一絲絲的口感與鮮甜，接著是蟹膏濃郁香氣，兩者鮮味完美結合，順便告訴我的胃準備吃大餐拉 !
#握壽司豪華組合 $680
豪華組合裡有12貫握壽司，使用和牛、鮭魚、比目魚和干貝製作而成，和牛肉質滿嫩的，上方有使用鴨肝點綴，烤過後隱約間還透露著粉色，表面有刷醬過，除了可以吃到和牛本身的香氣外還融合著醬香，一口吃下非常滿足! 鮭魚有原味、明太子和焦糖三種口味，個人很喜歡焦糖脆脆的口感，咀嚼間散發著甜中帶鹹的味道，最後是比目魚的綿密與干貝的鮮甜，真的是太享受了 !
#醬燒牛筋串 $180 / #醬燒豚五花 $140 / #雞腿串燒(鹽蔥) $140
熊賀酒場的串燒都是使用碳火火烤製作，依品項刷上特製的醬料，讓每一串串燒都有碳香味，醬燒的做法我也滿喜歡的，甜鹹的香氣與豬肉、牛肉很配搭
#鹽烤草蝦 $240
餐點份量有五隻草蝦，每隻都有手掌般這麼長，肉質很有彈性，一旁有椒鹽和金桔可以配搭
#金沙雞皮 $180
使用鹹蛋黃包裹雞皮後下去酥炸，雞皮酥脆的口感與鹹蛋黃濃郁的香氣超級適合作為下酒菜! 一杯生啤馬上就喝光了
#起司地瓜燒 $180
以往去居酒屋一定點明太子山藥來吃，今天試試造型很像的起司地瓜燒~ 上面的起司炙燒後香氣四溢，充滿奶香，而下方的地瓜是微甜鬆軟的口感，兩者之間竟然不違和 ! 味道還不錯
#四種野菜串燒盛合 $220
由青椒、絲瓜、杏鮑菇與洋蔥組成，烤得不會過熟，吃起來還吃得到食材原有的脆度，但因為都有刷醬的關係，口味偏重
#和風洋蔥絲 $120
和風醬搭配生洋蔥絲與柴魚片，也是很經典的日式下酒菜，生洋蔥帶有的辣度就是這道的特色，同時間又配搭著番茄的酸，味道變化非常多而且不會膩 !
#烏龍茶角嗨 $140 / #清酒(壺) $160 / #Orion生啤(中) $150 / #烏龍茶 $50
清酒使用很可愛的白色陶瓷小壺裝著，非常有日式的感覺，味道偏甜，有著濃濃的米釀香，而且非常順口，不知不覺一壺就喝完了，溫馨提醒，後勁非常強唷 !
烏龍茶角嗨 : 第一次看到烏龍茶搭配威士忌的作法，覺得非常新奇，喝起來首先還是烏龍茶的茶味，後段才會慢慢有威士忌的香氣跑出來，整體來說，不會有很重的酒精感
⏰營業時間: 18:00–01:00
☎️聯絡方式: 02-2100-1285
🏠地址: 104台北市中山區新生北路一段142號
📍#橘子吃日本
📍#橘子吃中山
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明太子醬做法 在 [食譜] 辣明太子義大利麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
blog版有音樂：https://sashababie.pixnet.net/blog/post/28729037
一直以來都很愛明太子，因為家中有上次做甜點剩餘的 marscarpone，逛超市
看到很漂亮的明太子，靈機一動買來做義大利麵 XDDD
果然 marscarpone 比 cream 稍微不那麼油膩的口感很適合麵條，可惜這次用
的麵有點太細了很會沾醬汁，應該要再多半勺煮麵水來拌，醬汁才不會那麼稠，
不過通通都裹在麵條上也好，不然還要拿麵包來把醬汁沾起來會一個不小心吃
太多的...
材料：
辣味明太子 100g
marscarpone cheese 150g
橄欖油 1 Tbsp
壽司用海苔切絲（無調味） 少許
檸檬 半顆
檸檬皮屑 少許
義大利麵 220g
做法：
先煮開一鍋熱水，加鹽，預備下麵，這次用的麵條只需煮三分鐘，所以得先備料，
若是煮 8-10分鐘的麵條（一般的 spaghetti）那等麵下鍋了再備料也不遲。
明太子放在粘板上，輕輕捏住一邊用刀子順勢刮一下，把明太子從薄膜中刮出來。
若膜很薄很嫩這個步驟甚至可以省略，像這次買的膜超薄，第二付我就直接放碗
裡攪拌了。
刮下來的明太子和橄欖油拌開，海苔切絲、刮下檸檬皮屑，放一邊備用。
將麵條下鍋，在大碗或是攪拌盆中放入 marscarpone、明太子醬、擠入半顆檸檬
的汁，待麵條煮熟後直接放入碗內攪拌即可，若覺得醬汁少可酌量加些煮麵水，
約 1/2-1 湯勺就可以了。
拌好裝盤，灑上海苔絲和檸檬皮屑，就完成啦！！！無油煙料理耶超棒
除了用 marcarpone 之外也有無奶版本，只用奶油或甚只用橄欖油的，但我覺得
明太子非常適合來提點奶製品的濃郁，吃起來不會那麼膩又很滑順，而 marscarpone
口感又比鮮奶油更好，還有不能忘了清爽的檸檬，醬汁口感整體真的好棒！
吃進嘴裡一入口是奶香，再來是明太子的鮮香微辣，最後有檸檬的香氣（一點
都不酸哦），吃完超欲罷不能的...我還要再去買明太子再吃一次啦！！！XDDD
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