這個Youtuber用三大包味精來包肉進行熟成,一個月後拿出來烤,結論是超好吃。
我推斷應該就是用昆布加鹽下去醃的味道吧。
但還是想起那些出去吃飯時,都會提醒店家不要加味精的朋友。他們可能看到這影片就會死亡了。
https://www.youtube.com/watch?v=TwKJxpwWI0o
同時也有26部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】,也在其Youtube影片中提到,今回は、鶏皮がパリパリのねぎ塩チキンの作り方を紹介するでござる。 パリパリの鶏肉と最強のねぎ塩ダレは破壊力抜群で御座候。 ご飯が進むこと間違いないでござるよ!! ▼目次 0:00 オープニング 0:13 鶏もも肉の下処理 0:36 ねぎ塩ダレの作り方 1:04 鶏肉のパリパリ焼き ...
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【トマトときゅうりのしそマリネ】
→http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1074891061.html
⏰調理時間:5min(塩もみ時間を除く)
❄️冷蔵保存:2〜3日
❄️冷凍保存:不可
暑い季節にぴったりの
超簡単やみつき副菜♡
今回は、夏野菜代表の”トマト”と”きゅうり”を使って
さっぱり青じそで和えました。
作り方ってほどでもないのですが
トマトと塩もみしたきゅうりを
めんつゆベースのマリネ液で和えるだけ。
たったこれだけだけど
トマト&マリネ液の酸味と
青じその爽やかさが暑い季節にぴったり♪
また、トマトから出る汁が(笑)
マリネ液と合わさると、もう大変!
汁までゴクゴク
飲み干す美味しさです♡
もうこれは
食べ物というよりは飲み物(笑)
ちなみに、今回
ツナやハムなどの旨味の素を入れてないので
マリネ液には”めんつゆ”を使うのがオススメ!
しょうゆ...でも美味しいのですが
酸味が苦手な男子やお子様にはキツイかな...って思います^^♪
とっても簡単で
切って和えるだけなのに見栄えもいいんで
機会がありましたら、ぜひ〜♪
🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻
【材料:2人分】
トマト...小1個(100g)
きゅうり...1本(100g)
青じそ(千切り)...5〜6枚
a めんつゆ(3倍濃縮)、レモン汁、オリーブ油...各大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2 ※小さじ1でも
【作り方】
①トマトは小さめの角切りに、きゅうりは斜め薄切りにしてから塩少々(分量外)を揉み込み、5分おく。
②ボウルにトマト・水気を絞ったきゅうり・青じそ・【a】を合わせて優しく混ぜ合わせる。
🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻
毎日毎日『今晩何にしよ?』と
頭を悩ませますよね。
特にお料理が苦手だったり
初心者さんだったら尚更。
そして、忙しくても疲れてても
家族のため、大切な人のために一生懸命作る。
でも、相手が無反応だったり
美味しくなさそうだったり
残されたりしたら悲しくなりますよね。
ついでに、イラッともしますよね。笑
そんな方達に寄り添える本を作りたくて
今、毎日レシピの見直しや試作など頑張っております。
毎日スーパーに通い
両手いっぱいの食材を抱えて帰る日々。
でも、これで誰かの食事作りがラクになれば
家族の『美味しい!』に幸せを感じることができれば
料理が1ミリでも好きになってもらえれば
私はとっても嬉しいです。
レシピは、小学生でも分かるように解説する
他にも応用できる知識を詰め込む
代用できるもの省けるものを明記する。
これらに注力しながら
ただいま、発売に向けて頑張っております。
もし、日々の食事作りにストレスを感じている方
家族が喜んでくれなくて途方に暮れている方
料理が全くできなくて落ち込んでる方
そんな方達に
手にとっていただけると嬉しいです♡
⬇︎ ⬇︎ ⬇︎
https://www.amazon.co.jp/dp/4594614337
★ブログの最後には
『その他のトマト&きゅうりレシピ』を5つ
ご紹介させていただいております♪
こちらも合わせて
ご活用くださいませ!
#作り置き #簡単 #時短 #節約 #あと一品 #さっぱり #副菜
旨味 味の素 在 作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜 Facebook 的精選貼文
【やみつき♡白菜のうまだれナムル】
→http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1073317323.html
✅調理時間:5min(塩もみ時間を除く)
✅冷蔵保存:2〜3日
白菜1/4株が瞬時に胃袋へ!!!
ちぎってモミモミするだけの
超絶危険なやみつき副菜♡
実は、これ昨年大人気だった
『白菜とツナのうまだれナムル』
のアレンジレシピ♪
これはこれで、めちゃめちゃ美味しいんですが
ツナって好き嫌いが分かれますよね...。
なので、今回は
ツナが苦手な方に向けた
白菜のうまだれナムルをご紹介♡
作り方は、オリジナルの方とほとんど同じで
塩もみしたあと
調味料を加えてモミモミするだけ。
たったこれだけだけど
旨味がたっぷりで
白菜の芯のシャキシャキ食感が
また、たまらなく美味しい〜っ♡
ちなみに今回、ツナ缶を使わない代わりに
旨味の素になる”かつお節”を使用♪
また、ツナ缶がないことで
ちょっと塩気が立っちゃうので
ここに砂糖を加えて調整します♡
これで、ツナ缶がなくても
美味しい〜白菜のやみつきナムルの完成!
また、かつお節苦手なんだよね〜とか
かつお節切らしてる〜なんて時は
省いてもOKです♪
🎄🎁🎄🎁🎄🎁🎄🎁🎄🎁🎄🎁🎄🎁
🍳材料(2人分)🍳
白菜...1/4株(400gぐらい)
a かつお節...1袋(3g)
a いり白ごま...大さじ1〜
a しょうゆ、ごま油...各小さじ2
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a 砂糖...ひとつまみ
a にんにく...チューブ1〜2cm
a 粗挽き黒胡椒...適量
🍳作り方🍳
①白菜は手でちぎってポリ袋に入れ、塩小さじ1弱(分量外)を入れて揉み込む。そのまま5分おく。
②①の水気を絞り(水で洗い流さなくてOK)、新しいポリ袋に入れる。【a】を加え、よく揉み込んだら完成!
すぐに食べても美味しいですが
冷蔵庫でひと晩おくと
さらに味がしみて美味しくなります♪
🎄🎁🎄🎁🎄🎁🎄🎁🎄🎁🎄🎁🎄🎁
とっても簡単で
白菜がモリモリ食べれちゃう一品なんで
機会がありましたら、ぜひ〜♡
☘️ブログの最後には
『その他の白菜レシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております。
こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)
#作り置き #お弁当 #包丁不要 #ポリ袋 #洗い物不要 #ツナ缶不使用 #おつまみ #副菜
旨味 味の素 在 かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】 Youtube 的最讚貼文
今回は、鶏皮がパリパリのねぎ塩チキンの作り方を紹介するでござる。
パリパリの鶏肉と最強のねぎ塩ダレは破壊力抜群で御座候。
ご飯が進むこと間違いないでござるよ!!
▼目次
0:00 オープニング
0:13 鶏もも肉の下処理
0:36 ねぎ塩ダレの作り方
1:04 鶏肉のパリパリ焼き
1:30 とろとろねぎ塩ダレの作り方
2:21 実食
▼材料
・鶏もも肉:2枚
・長ネギ:1本
▼ねぎ塩ダレ
・水:60cc
・塩小さじ:1/2
・生にんにく:5cm
・旨味調味料:10振り
・鶏がらスープの素:大さじ1弱
・ゴマ油:大さじ1
・レモン汁:大さじ1弱
※仕上げ
・炒りごま:大さじ1
・ブラックペッパー:小さじ1/3(お好み)
▼作り方
1.日を通りやすくするために、鶏もも肉に切り込みを入れる。
2.鶏肉の両面に味の素、塩コショウを軽く振り、揉み込む。
3.ねぎの白い部分をみじん切りしに、ねぎ塩ダレを混ぜておく。
4.フライパンに大さじ1杯の油をひき、鶏肉の皮目を下にして焼いていく。
5.クッキングシートを鶏肉の上にのせ、重石代わりにお湯を入れた鍋を置き、中弱火で5分焼く。
6.5分経ったら、裏返し重石は置かず火の通り加減を見ながら5分焼いていく。
7.火が通ったら、鶏肉を取り出し5分ほど休ませる。
8.フライパンに残った脂は拭かずに、弱火でねぎを炒め、ねぎ塩ダレを入れる。
9.一旦、火を止めて片栗粉小さじ1~2を入れ、軽く混ぜ合わせたら中火にしてとろみが付くまで煮る。
10.鶏肉をお好みのサイズにカットし、9のねぎ塩ダレをぶっかければ完成でござる。
▼いつも使用している調理器具等はこちら↓
・ヒノキのまな板 https://amzn.to/2N4Z78k
・霞(KASUMI) チタニウム 剣型包丁 20cm https://amzn.to/2Y8Wrgd
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・Canon 単焦点広角レンズ EF-M22mm F2 https://amzn.to/37EtgVl
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旨味 味の素 在 かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】 Youtube 的最讚貼文
今回は、宮城県の亘理町の郷土料理「はらこ飯」の作り方を紹介するでござる。
鮭の煮汁で炊くご飯は、旨味が凝縮されて最高に美味しいで御座候。
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▼目次
0:00 オープニング
0:13 煮汁の作り方
0:49 鮭の下処理
1:35 鮭を煮る
2:01 ご飯を炊く
2:36 盛り付け
2:51 実食
▼材料(3人前)
・いくら:好きなだけ
・鮭:3切れ
・米:2合
▼煮汁
・水:200cc
・出汁のもと:小さじ1
・醤油:大さじ2
・酒:大さじ2
・みりん:大さじ2
・生姜汁:大さじ1の汁
・砂糖:小さじ山盛り
・味の素:5振り
▼作り方
①鮭の皮を取り除き、7~8mmくらいの厚さに削ぎ切りする。
このとき、骨があれば取り除く。
②フライパンに煮汁を入れ、沸騰させ、中弱火で鮭を4-5分煮る。
煮すぎると身が固くなるので注意。
③煮汁は別容器に移し、冷やす。
急ぐ場合は、氷水で冷やすと良き。
④炊飯器に予め研いでおいた米と③の煮汁を入れ炊飯する。
2合目の目盛りに足りなかった場合は、水で調整する。
このとき、鮭は絶対に入れないでください。
身から水分が抜け、パサパサになってしまいます。
⑤ご飯が炊けたら、ご飯をまぜその上に鮭の身を入れ10分間保温します。
⑥鮭の身が温まったら、器にご飯、鮭、はらこ(イクラ)を盛り付ければ完成でござる。
お好みでねぎやわさび等トッピングすると良きでござる。
個人的には、冷蔵庫で冷やして食べると美味しいでござるよ。
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旨味 味の素 在 かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】 Youtube 的最佳貼文
今回は、100g150円(見切り品)のアメリカ産牛ばら肉を使って、最高に美味しい牛丼の作り方を伝授するでござる。
牛肉が柔らかくて、肉に出汁がしっかりしみこんで美味しいでござるよ。
ご飯が進むこと間違い無しで候。
▼目次
0:00 オープニング
0:12 出汁作り
1:01 煮る
1:50 盛り付け
2:08 実食
▼材料(1~2人前)
・アメリカ産牛バラ肉:250g
・たまねぎ:半分
・紅生姜:お好み
・たまご:お好み
・ビール:必須
牛肉はできるだけ、脂身が多いものを使用すると旨味が出て美味しくなるでござるよ。
▼出汁
・水:250cc
・砂糖:大さじ1
・はちみつ:小さじ1
・しょうが:3cm
・にんにく:3cm
・料理酒:大さじ2
・みりん:大さじ1
・醤油:大さじ2
・鶏ガラスープの素:小さじ1
・ほんだし:小さじ1
・味の素:10振り
▼作り方
①くし切りにした玉ねぎを出汁に入れ、中火で煮る。
②玉ねぎがしなしなになってきたら、牛肉をできるだけ重ならないように入れ、
灰汁を取りながら弱火で15分間煮込む。
③15分経過したら、30分以上休ませることが重要でござるよ。
休ませることで肉に味が染み込むでござる。
④食べる直前に軽く火を入れて、盛り付けるで候。
出汁が美味しいので、つゆだくにして食べると良きでござる。
▼いつも使用している調理器具等はこちら↓
・ヒノキのまな板 https://amzn.to/2N4Z78k
・霞(KASUMI) チタニウム 剣型包丁 20cm https://amzn.to/2Y8Wrgd
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