料理日記｜奶油高麗菜炊飯
枕邊人從公司帶回了超大顆的巨無霸高麗菜，說是公會發的，所以這陣子做了許多高麗菜料理，清炒高麗菜、櫻花蝦高麗菜、高麗菜蛋花湯...等，總之什麼料理，都有高麗菜的身影。
昨晚自己一個人在家，冰箱的食材差不多也見底了，只剩半顆高麗菜和一些雪白菇，決定來試做炊飯。
這是參考其他人做的炊飯食譜，醬汁比例上可以再依自己喜好做調整。
材料：
米0.6杯（約1-2人份）
日式高湯
高麗菜些許
菇類少許（什麼菇都可以）
昆布醬油2小匙
味霖1小匙
適量的鹽
奶油1小塊（真的一小塊就好，提味而已）
作法：
1.米浸泡足夠的水後，去掉原本的泡米水，使用日式高湯代替(此次是用0.5杯高湯)。
2.將所有材料放入，倒入一杯水在外鍋，等待電鍋跳起即可。
附上，日式高湯作法：
1.放入一小片(5公分)北海道昆布在冷水中，再開小火煮滾，約3分鐘。
2.取出昆布，放入適量的柴魚片，繼續小火煮，直到湯變深色。
3.過濾柴魚片，放置一旁冷卻，即可完成。
平常沒事可以煮一大鍋，冷卻後冰凍，需要的時候，就能隨時拿來料理，比起市售的高湯粉健康很多。
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/後記/
這次我是倒入0.5杯的高湯，結果煮出來有點太濕軟，在想可能是高麗菜本身會出水，下次高湯會再用少一點。
裝盛炊飯的飯碗，是這次從沖繩帶回來手工製作的陶器，購入於讀谷村，那裡真是買餐具的天堂！強烈建議去沖繩一定要到那裡走一遭，手工製成的粗獷質感，摸起來特別有溫度。
日式高湯代替 在 [問題] 日本高湯粉有什麼替代品嗎- 看板cookclub 的必吃
我在看親子丼的做法，
上面提到說醬汁裡要加日式高湯粉
但是我現在因為人在歐洲
沒有高湯粉，連烹大師也沒有
想請問 有沒有什麼替代品呢？
我有買過這裡的雞湯粉
但是會有一點點cream的味道
似乎不是清湯....
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