關於 新鮮的菠菜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【涼拌鰹魚醬油菠菜】

菠菜含有豐富的鐵質，是一項必須積極攝取的好食材。
菠菜常常被使用在日式料理中，這次我來介紹其中這道特別簡單又好吃的小菜。
涼拌菠菜有很多種調味方式，今天我利用日本料理常使用到的鰹魚醬油露來作調味。
不到10分鐘就能做好這道健康美味的料理，如果你有買到新鮮的菠菜，請務必試試這道食譜。

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詳細食譜：https://tasty-note.com/mentsuyu-horenso/
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
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📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。※可以寄送海外
博客來：https://www.books.com.tw/products/0010857075
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讀冊均：https://www.taaze.tw/products/11100907071.html
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如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
菠菜---4株
鰹魚醬油露---1大匙
白芝麻---適量
柴魚---適量
---
☆作法步驟☆

[1]
首先將波菜洗淨，切三等份。
[2]
起一鍋滾水，加入一搓鹽巴，放入菠菜煮1分鐘。
[3]
接著撈起後，濾水，再擰乾菠菜中的水分。
[4]
最後與鰹魚醬油露、白芝麻一同拌勻，撒上柴魚就完成了。
[5]
相當快速就能做好的小菜，既營養又美味，請務必試試！
★小撇步
為了使菠菜不那麼苦澀，燙過鹽水這個步驟很重要。 隨著您使用的鰹魚醬油露濃度不同，建議在拌勻時試一下味道，過濃的話加點水稀釋調整就ＯＫ了！
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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【涼拌鰹魚醬油菠菜】

菠菜含有豐富的鐵質，是一項必須積極攝取的好食材。
菠菜常常被使用在日式料理中，這次我來介紹其中這道特別簡單又好吃的小菜。
涼拌菠菜有很多種調味方式，今天我利用日本料理常使用到的鰹魚醬油露來作調味。
不到10分鐘就能做好這道健康美味的料理，如果你有買到新鮮的菠菜，請務必試試這道食譜。

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☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
菠菜---4株
鰹魚醬油露---1大匙
白芝麻---適量
柴魚---適量
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☆作法步驟☆

[1]
首先將波菜洗淨，切三等份。
[2]
起一鍋滾水，加入一搓鹽巴，放入菠菜煮1分鐘。
[3]
接著撈起後，濾水，再擰乾菠菜中的水分。
[4]
最後與鰹魚醬油露、白芝麻一同拌勻，撒上柴魚就完成了。
[5]
相當快速就能做好的小菜，既營養又美味，請務必試試！
★小撇步
為了使菠菜不那麼苦澀，燙過鹽水這個步驟很重要。 隨著您使用的鰹魚醬油露濃度不同，建議在拌勻時試一下味道，過濃的話加點水稀釋調整就ＯＫ了！
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午安安

今天是父親節，祝賀各位父親如魚得水，身體健康。我家老爺早上不願起床那就只好等他起來再一起吃午餐。父親節老爺最大，問他要吃麵包還是麵條，他選擇了後者，果然是麵條主義者。一個可以全年不吃飯只吃面的人。

簡單的準備一些材料，切條狀的雞肉，胡蘿蔔洋蔥，還有打了四個蛋，一些新鮮的菠菜，還有三人份的烏冬面。對了，醬汁也很簡單，兩大匙蠔油，兩大匙醬油，一大匙味淋（沒有也可以）就可以了。

先把烏冬面泡進熱水弄散，弄散後立刻就拿出來放一邊，記得不宜在熱水裡玩太久不然會變得黏糊糊的。之後熱鍋先煎蛋，我喜歡煎好一塊塊的雞蛋之後才加進面裡，這樣他們會吸飽飽湯汁又有焦香味好吃極了，之後把煎好的蛋拿出來，鍋裡放一點的油炒香蘿蔔洋蔥，然後到雞肉，這裡有個很重要的步驟就是撒上黑胡椒增加香氣，喜歡嗆一些的可以多加一些。之後把面和雞蛋一起加進去，炒均勻後加入醬汁（我有加了一些黑醬油增加顏色）沒有也可以。炒拌均勻了就可以享用了。

昨天買了一些杏，顏色看著很討喜，味道不是很甜不過蠻好吃的，還有一些葡萄，和一杯寂寞企鵝茉莉綠茶，很滿足喲

祝你用餐愉快 ( ˘ ³˘)♥

#不會爆炸的小廚房 #待在家防疫 #住家早餐 #炒烏冬面 #烏冬 #杏 #葡萄 #早餐
#explosionprooflittlekitchen #homecooking #wudon #noodles #lunch #Apricot #grape #breakfast

無醣的美味！菠菜牛肉起司蛋卷

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份量：4–5人份
準備時間：20分鐘
烘焙時間：70分鐘
全部所需時間：90分鐘
難易度：中等

所需材料：
蛋皮部份：
6 顆蛋
200 g 起司絲
300 g 美奶滋
奶油，用於抺在烘焙紙上
烘焙紙
1 個 38 cm x 36 cm 烤盤
1 個 38 cm x 26 cm 烤盤

牛絞肉部份：
700 g 牛絞肉
1 洋蔥，切小丁
1 湯匙百里香
1 湯匙紅椒粉
1 茶匙鹽
1/2 茶匙黑胡椒粉

此外：
4 片起司片
50 g 新鮮的菠菜葉

作法：
1. 將蛋、起司絲及美奶滋混合攪拌均勻，並在兩個烤盤裡鋪好烘焙紙，再抺上奶油。
2. 將蛋液分別倒入兩個烤盤中，然後放入上下火預熱至180 °C的烤箱中烤15–20分鐘。烤好後將整個烤盤倒扣在一塊乾淨的布上，並取下烤盤及烘焙紙放涼。
3. 將牛絞肉部份的所有食材攪拌均勻後，均勻地塗抺在較大片的蛋皮上，並在較長的其中一邊留白大約5 cm。
4. 在手絞肉上蓋上另一片蛋皮，然後在蛋皮上依序放上起司片和菠菜葉。
5. 利用下方的布，將蛋皮從放著餡料的一邊捲成一個大卷。
6. 再將菠菜牛肉起司蛋卷放入180 °C的烤箱中，烘烤25–30分鐘。

你喜歡起司和菠菜嗎？這道不用鍋子的起司鍋絶對能滿足你的心和胃：https://youtu.be/Fy6xLQt8QuU

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不一樣的威靈頓牛排：用千層酥皮把菠菜和牛排包起來 — 威靈頓牛排是一道經典英國名菜，將最嫩的菲力牛排用千層酥皮包起來烤。但是再搭配菠菜，讓原本聽起來就很好吃的一道菜，變得更加美味、更健康了。我們這道威靈頓牛排佐馬鈴薯泥和精製的醬汁，保證你在品嚐過後，一定會把這道食譜收藏起來。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/beef-wellington-with-spinach/

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所需材料：
牛排和醬汁部份：
1 條牛里肌
鹽和黑胡椒
植物油
2-3 根新鮮的迷迭香
1 條紅蘿蔔
1 根大蔥
1 湯匙番茄糊
200 ml 紅酒
約1-2l 牛肉高湯

菠菜部份：
2 湯匙奶油
1 顆洋蔥 切碎
1 瓣大蒜 切碎
500 g 新鮮菠菜葉
鹽和黑胡椒
肉荳蔻

馬鈴薯泥部份：
400 g 馬鈴薯
鹽
肉荳蔻
2 湯匙奶油
250 ml 牛奶

另外：
3-4 卷千層酥皮 實際多寡取決於牛肉的大小
1-2 顆蛋

作法：
1. 將牛里肌的尾端、筋和脂肪切下來，放到一旁備用。將其餘的整塊牛里肌用鹽和黑胡椒調味後，放到加了油和迷迭香的鍋中煎，並將每一面都煎成金黃色。
2. 將煎好的牛肉放在燒烤架上，以便在進行下一步之前，可以稍微冷卻一下。
3. 將紅蘿蔔、大蔥切成小塊後，和之前切下來的牛肉、筋和脂肪一起放入還放著迷迭香的鍋中一起炒。加入鹽和番茄糊調味，但要注意加了番茄糊後不能炒太久，否則味道會變苦。最後加入紅酒。
讓醬汁收乾一下後，加入高湯後用小火繼續煮，同時準備以下的食材。
4. 菠菜部份，將奶油放入平底鍋中加熱，然後加入切碎的洋蔥塊和大蒜稍微炒一下。再加入新鮮的菠菜葉，並用鹽、黑胡椒粉和肉荳蔻調味。蓋上鍋蓋後將菠菜煮到塌陷，並產生湯汁為止。盛到碗中放涼之前，請先試一下味道。
5. 用直徑約4-5 cm的玻璃杯，在千層酥皮上壓出許多小圓形。
6. 在圓形的千層酥皮上塗上蛋白液後，如照片中相連地疊在一起，並輕壓讓它們黏起來。在這裡要非常仔細，以便之後將圓圈捲起來時，它們還是緊密地黏在一起。
7. 在千層酥皮上鋪上已經冷卻的菠菜。
8. 在菠菜上放上牛排。
9. 借助於烘焙紙，小心地將整個千層酥皮連同菠菜和牛排一起捲起來。
10. 將連接的地方壓緊，讓整個千層酥皮看起來像是包禮物一樣。小秘訣：在捲起之前先千層酥皮的兩邊輕輕切一下，在捲起時會比較容易。
將蛋黃液刷在千層酥皮上，放入上下火200℃的烤箱中烤30-40分鐘，直到呈現金黃色為止。
11. 在烤牛排的同時，將馬鈴薯皮削掉，並放入鹽水上煮熟。之後將水倒掉，並等蒸汽稍微散去。將馬鈴薯壓成碎後加入牛奶和奶油混合攪拌成馬鈴薯泥，再加入鹽和肉荳蔻調味。
12. 在將威靈頓牛排切片之前，先讓它靜置10-15分鐘。牛排最理想的享用溫度是56-58°C，建議你使用溫度計來測量牛肉的溫度。
13. 在盤子上裝盛馬鈴薯後，用刷子刷過，再加入醬汁，就可放上一片威靈頓牛排來享用了。

將千層酥皮切成小圓圈，並用蛋白將它們黏在一起，雖然這只是一個很簡單的點子，但卻讓這道威靈頓牛排看起來特別與眾不同。但是，我們的創意不止於此：用深綠色菠菜的美味，包裹著鮮嫩多汁的牛排，讓它們完美地結合在一起。「威靈頓牛排佐馬鈴薯泥和精製醬汁」立刻成為我們家庭的常備好菜，希望也是你的！

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焗烤奶油牛絞肉南瓜 —秋天是吃南瓜的最佳時機。即使是單吃也不用擔心吃不飽，因為塞滿奶油牛絞肉的南瓜，配上南瓜「義大利麵」一定會確保你不會在短時間內再度感到飢餓。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/roasted-garlic-parmesan-squash/

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所需食材:
1 顆 南瓜 
2 湯匙 橄欖油 
300 g 牛絞肉
2 湯匙 植物油  
1 湯匙 大蒜
150 g 菠菜葉
110 ml 鮮奶油
1 湯匙 奶油乳酪
80 g 帕瑪森起司
鹽和胡椒
100 g 莫扎瑞拉起司 

作法:
1.) 將南瓜切半，取出種子，用鹽和胡椒調味。然後每半倒入每一湯匙橄欖油，並放進200°C烤箱內35分鐘。
提示：南瓜切半後，放入微波爐中三分鐘軟化。這樣可以更輕鬆地挖下南瓜子。
2. 鍋內倒入植物油，放入牛絞肉和大蒜，並快速的炒一炒，然後加入新鮮的菠菜葉。
3.) 現在將鮮奶油、奶油乳酪和帕瑪森起司加入鍋中，加熱所有食物，直到帕瑪森起司融化。然後用鹽和胡椒調味。
4.) 讓南瓜短暫冷卻。然後用叉子刮果肉，使其變成義大利麵。
5.) 將奶油牛絞肉混合物倒入南瓜裡，撒些莫扎瑞拉起司。最後，放進175°C烤箱15分鐘。
影片中的第二道食譜，請見這裡：https://www.yokofu.tw/aubergine-al-forno/

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