®️2021/07/10
✨#兩個男孩料理小教室 第4集 ✨
只要兩個材料就能變成軟嫩奶酪😍
還有升級版超漂亮水果果凍❤️
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[#棉花糖奶酪 ]
沒想到料理小教室可以來到第四集欸😂
上次做珍奶布丁有夠失敗🥲
但!這次不一樣了我變果凍達人了!(並沒有
這次跟大家分享「零失敗」棉花糖奶酪😎
還有超爽口的新鮮水果果凍~
看一集學兩個小甜點也太划算了吧😏
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🔺棉花糖奶酪
📢所需材料有
1⃣️棉花糖 75g
2⃣️牛奶 150ml
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📢開始烹煮囉
1⃣️倒入棉花糖75g,牛奶75ml,開小火
2⃣️煮到牛奶微熱,將棉花糖攪拌到融化
3⃣️倒入剩下的75g牛奶,過濾
4⃣️倒入喜歡的杯子,放涼
5⃣️冷藏一個晚上就完成囉!
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🔺水果果凍
📢所需材料有
1⃣️熱水150g
2⃣️吉利T 9g
3⃣️砂糖 15g
4⃣️新鮮水果
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📢開始烹煮囉
1⃣️將吉利T和砂糖拌勻
2⃣️吉利T和砂糖倒入熱水中攪拌均勻
3⃣️稍微降溫倒入水果和果凍液
4⃣️冷藏一晚就完成囉!
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📢實際口感感想
這兩個我比較喜歡果凍口感🤔
奶酪吃起來有點太甜
棉花糖味道很重口感是綿綿的不是滑順的🥲
水果果凍吃起來很脆彈
搭配不同的水果口感更加分💯
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🔺小技巧
想做斜斜的可以拿雞蛋盒固定
冷藏一夜後隔天才能再倒入果凍液唷!
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這次不小心做成功就沒有失敗作品啦🤣
想看我炸廚房期待下次發文!
我們下次見掰掰~~~~
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#銅板美食 #手作美食 #奶酪 #棉花糖奶酪 #芒果 #西瓜 #葡萄 #奇異果 #防疫新生活
同時也有65部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,像小島般的奶油透明果凍覆盆子蛋糕 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量: 12-16 準...
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嘉義📍#凍吃凍吃
凍吃凍吃水果凍換新包裝啦✨
選用當季水果製成的天然果凍
每顆果凍都吃得到新鮮水果
果凍顏色都是100%水果天然原色唷!
粉嫩嫩的草莓口味超吸睛🍓
為了讓大人小孩吃得安心無負擔
堅持不添加人工色素及防腐劑
新包裝改成兩顆裝的獨立小包裝
攜帶方便也相對衛生
清爽低熱量很適合當作飯後甜點~
個人特別喜歡吸吸凍系列
滿滿的果肉配上滑順果凍
用吸的不沾手超方便😆
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❣️母親節活動❣️
五月·屬於母親的美好時光
讓我們將愛 凍在這一刻🌺
💰母親節禮盒$250
◾️葡萄吸吸凍200mlx2入
◾️水果凍球x12顆(6包裝)
⚠️限時搶購 限量30組⚠️
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店家資訊ℹ️
臉書粉專:凍吃凍吃
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☎️:0963-009-271
📦:提供宅配/團購(黑貓宅急便運費$160元)
⭐️嘉義市區可以面交及自取
自取地點:嘉義市安樂街156-2號
營業時間06:00-13:00 (唯辰早午餐)
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新鮮水果果凍 在 漢娜的小餐桌 Hannah's Little Table Facebook 的精選貼文
這幾天熱到吃不下飯(想不到我也有吃不下飯的時候!),只想吃冰冰涼涼的水果和冰品。上禮拜看到駱師傅法式冰淇淋之家舉辦冰淇淋吃到飽的活動,雖然時間無法配合,沒能前往挑戰,但已經被各式酒冰撩到不行,忍不住訂了幾款在家大快朵頤。加上又甜又脆的普拉家華盛頓櫻桃也寄到了,當然要把握這個機會幫自己做一杯華麗的パフェ(Parfait)。
夏天是パフェ的季節,要在杯子裡放冰淇淋、優格、打發鮮奶油、冰沙、果泥、新鮮水果、果凍都可以,parfait 的法文原文意為「完美」,這種甜點形式或可譯為「百匯」。今天做的款式很簡單,葡萄和水蜜桃低卡蒟蒻果凍打底,加上一球玫瑰琴酒冰淇淋和幾粒櫻桃,就是一杯完美的百匯。
玫瑰、櫻桃、水蜜桃的組合能出什麼錯呢?冰淇淋迷人的玫瑰香和酒香堪稱完美,冰涼滑溜的果凍和新鮮甜脆的櫻桃形成口感的對比,暑熱盡褪,留下的只有沁人心脾的愉悅。
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今日餐點:玫瑰琴酒冰淇淋櫻桃百匯
今日食器:飯干祐美子/酒杯
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像小島般的奶油透明果凍覆盆子蛋糕
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份量: 12-16
準備時間: 2-3 小時
烘培時間: 1-2 小時
總時間: 3-5 小時
冷卻時間: 16 小時
難易度: 難
所需食材:
果凍部分:
1,5 l 水
105 g 吉利丁
375 g 糖
60 ml 覆盆子糖漿
紅色食用色素
45-48 顆 覆盆子
覆盆子奶油部分:
250 g 馬斯卡彭起司
250 g 希臘優格
200 g 煉乳
200 g 碎覆盆子
1 根 香草莢
40 g 吉利丁
100 g 白巧克力
其它:
蛋糕周圍透明膜
保鮮膜
膠帶
彈簧烤盤和 1 個額外的蛋糕圈
牙籤
裝飾用覆盆子
裝飾用新鮮薄荷
作法:
1.彈簧烤盤塗油,底部鋪上保鮮膜。請確保一切都緊密且沒有任何食材可以洩漏。進行測試的最佳方法是將水倒入模具中。用膠帶黏住水漏出的地方。蛋糕烤盤的環也塗上油,然後圍上蛋糕周圍透明膜。
2. 果凍部分:將碗裝滿冷水,並放入吉利丁。請確保吉利丁完全沉在水中。當吉利丁片完全浸濕後,將水擠出。然後將碗放在一邊。接著,把水和糖倒入鍋裡煮。
3. 將擠出的吉利丁與鍋中的糖水混合,輕輕攪拌所有食材,用湯匙去除表面的氣泡。把鍋子從爐上取下,並將所有食材倒入一個大碗裡,這樣它冷卻得會更快。當混合物冷卻到 50°C 左右時,加入覆盆子糖漿和食用色素。
4. 現在,換覆盆子奶油:首先將吉利丁片再次浸泡在冷水中。將馬斯卡彭起司、優格、煉乳和香草莢放入碗中,混合均勻。
5. 現在把吉利丁放在一個小平底鍋裡,用小火融化。加入白巧克力,同時將所有的食材攪拌在一起,直到白巧克力融化。
6. 現在,小心地將吉利丁白克力混合物倒入馬斯卡彭優格混合物裡,並加入切碎的覆盆子。然後將所有食材混合攪拌成均勻的奶油。
7. 用刻度量杯量出約 800克的覆盆子奶油,然後用湯匙小心地將其倒入準備好的蛋糕烤盤中。輕輕地將模具放入冰箱中20到30分鐘。
8. 然後,將約400克果凍放入蛋糕烤盤中。中間放一顆覆盆子並用牙籤固定。將蛋糕烤盤放回冰箱中20到30分鐘。
9. 最好的做法是再次將果凍加熱至30°C左右,以便各層更好地黏合。對於第二層,從覆盆子中取出牙籤,再將400克果凍放入模具中。在中間的覆盆子周圍放更多覆盆子,然後再次將模具放入冰箱中20至30分鐘。
10. 現在重複這個過程數次(即:擺好覆盆子,加入果凍,放涼),直到覆盆子和果凍用完。最好使用第二個蛋糕環,以便一切都保持穩定。每次都添加越來越多的覆盆子,這樣將會形成了一顆半球。都完成後,放在冰箱裡至少4小時(最好是過夜)。
11. 最後,取下兩個蛋糕環和蛋糕周圍透明膜,用覆盆子裝飾蛋糕的頂部(與蛋糕中的順序相反),這樣就形成了一顆球。上桌前,放上幾片新鮮薄荷葉。
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3道超有創意的果凍鮮奶酪蛋糕食譜
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份量:8–10人份
準備時間:25分鐘
烹調時間:10分鐘
冷藏時間:5小時
難易度:簡單
1. 水果鮮奶酪蛋糕
所需材料:
香草鮮奶酪部份:
1 公升牛奶
0.5 公升鮮奶油
2 湯匙香草精
250 g 糖
135 g 吉利丁粉
檸檬果凍部份:
500 ml 水
50 ml 檸檬汁
200 g 糖
45 g 吉利丁粉
水果內餡部份:
半顆鳳梨,切小塊
1 顆芒果,切小塊
300 g 草莓,切小塊
300 g 綠葡萄
此外:
圓環狀中空烤模 (直徑23 cm)
作法:
1.1 先將吉利丁粉溶解在200 ml的熱水中,再將牛奶、鮮奶油、香草香精和糖加熱至約 80 °C。然後將兩者混合在一起。
1.2 用冷水沖洗圓環狀中空烤模後,倒入香草鮮奶酪液並放在冰箱冷藏少2小時。
1.3 現在來做水果果凍部份。先將檸檬汁、糖和水加熱至約 80°C。並將吉利丁粉用100 ml的熱水熔化,再將兩者混合。讓果凍液稍微冷卻一下。
1.4 當香草鮮奶酪凝固後,用刀子將其切成8份,並將每隔1份的香草鮮奶酪從模具中取出。
1.5 在留下來的空洞裡分別填入4種水果。
1.6 將果凍液倒入裝著水果的洞裡,然後放入冰箱冷藏至少2小時,最好一夜。
1.7 享用前將模具倒扣在盤子上,然後取下模具。並在中間放入一些水果裝飾。
2. 餅乾鮮奶酪蛋糕
所需材料:
2 公升牛奶
1 公升鮮奶油
400 g 糖
4 湯匙香草精
240 g 吉利丁粉
100 g 黑巧克力磚
150 g 可可粉
300 g Oreo餅乾
此外:
圓環狀中空烤模 (直徑23 cm)
打發鮮奶油和Oreo餅乾,裝飾用
作法:
2.1 將牛奶、鮮奶油、糖和香草精混合後,加熱至 80°C 左右。將吉利丁粉倒入300 ml的熱水中溶解,然後兩者混合。從鮮奶酪液中取出約500 ml,倒入切碎的黑巧克力磚和可可粉。混合攪拌均勻後,倒入用冷水沖洗過的模具裡。放入冰箱冷藏至少 2 小時。剩下的鮮奶酪液放在一旁備用。
2.2 將Oreo餅乾折成兩半放入凝固的巧克力鮮奶酪上。
2.3 將剩下的鮮奶酪液倒入模具裡,餅乾會浮起來。再將模具放入冰箱冷藏3小時,最好一夜。
2.4 享用前將模具倒扣在盤子上,然後取下模具。在鮮奶酪蛋糕上擠一些打發鮮奶油花,然後放上對折的Oreo餅乾。
3. 雙色莓果鮮奶酪
所需材料:
草莓棉花糖鮮奶酪部份:
400 g 新鮮草莓
1 公升鮮奶油
250 g 糖
2 湯匙香草精
200 g 棉花糖
90 g 吉利丁粉
藍莓果凍部份:
170 g 藍莓果凍粉
1 公升水
200 g 糖
此外:
打發鮮奶油
紅色食用色素
彩色糖粒
圓環狀中空烤模 (直徑23 cm)
作法:
3.1 將鮮奶油加熱至約 50 °C。把草莓、糖和香草精和鮮奶油放入果汁機中,打成泥狀。然後將吉利丁粉溶解在150 ml的熱水中,再混合到草莓鮮奶油中。用冷水沖洗模具後,將約一半的草莓鮮奶酪液倒入模具裡。
3.2 將棉花糖排放在草莓鮮奶酪液中,再放入冰箱冷藏2小時。
3.3 將水加熱至至少 60°C,加入糖和藍莓果凍粉攪拌至糖和果凍粉融化為止。
3.4 等草莓鮮奶酪凝固後,用橡皮刮刀小心地鬆開側面。再倒入藍莓果凍液,讓粉紅色鮮奶酪浮在藍莓果凍液中,並確保邊緣也有藍色果凍液。再將模具放入冰箱冷藏至少 3 小時,最好一夜。
3.5 在享用前將果凍蛋糕倒扣在盤子上,並取下模具。用棉花糖、加了紅色食用色素的打發鮮奶油及彩色糖粒來裝飾果凍蛋糕。
想到找更多的水果果凍食譜嗎?這個夏日冰涼甜品 - 新鮮水果凍正適合:https://youtu.be/1RKby16Snn0
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新鮮水果果凍 在 有口福 Youtube 的最佳解答
可以吃的樹!!!莓果果凍蛋糕
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份量: 12-14份
準備時間: 60 分鐘
烘培時間: 10 分鐘
總時間: 70 分鐘
冷卻和等待時間: 360 分鐘
難易度: 中等
所需食材:
透明果凍部分:
3 l 水
200 g 糖
兩顆檸檬汁
180 g 吉利丁
綠色果凍部分:
150 ml 鮮奶油
10 g 糖
1 包 香車葉草果凍液
棕色果凍部分:
300 ml 鮮奶油
150 g 黑巧克力
7,5 g 吉利丁
20 g 糖
其它:
3 個 圓形彈簧烤盤(直徑:16 cm)
1 個 一口杯(直徑:3 cm)
1 根 雞尾酒吸管
1 根 普通吸管
75 g 藍莓
75 g 覆盆子
一小撮 薄荷
竹籤
保鮮膜
作法:
1. 對於透明的果凍,將所有食材放到鍋中,然後慢慢加熱。加熱期間,用橡皮刮刀小心地攪拌,否則會有太多氣泡使果凍變的渾濁。
2. 將保鮮膜夾在彈簧烤盤的底部和環之間,這樣之後就不會有任何東西從鍋中溢出。將莓果和新鮮薄荷放在彈簧烤盤裡。然後倒入一些冷卻的透明果凍液,接著將其放進冰箱約半小時。
3. 半小時候,倒入透明的果凍填滿彈簧烤盤。
4. 用透明果凍將第二個彈簧烤盤完全填滿。
5. 第三個彈簧烤盤也裝滿透明果凍,但比第二個烤盤低約 1.5 cm)。現在,將3個彈簧烤盤放進冰箱中約4小時。
6. 綠色果凍部分,將食材放入鍋中,然後慢慢加熱攪拌,接著讓果凍冷卻至約30°C。
7. 從冰箱中取出第三個彈簧烤盤,將冷卻的綠色果凍倒在硬化的透明果凍上。現在,用幾根竹籤在表面上刺孔,如影片所示。然後將烤盤放回冰箱約30分鐘。
8. 對於棕色果凍部分,將食材放入鍋中,邊加熱邊攪拌直至吉利丁溶解。然後讓果凍冷卻至約30°C。
9. 待綠色果凍在冰箱中凝固後,用一口杯切出綠色果凍層的中間部分。
10. 然後,用雞尾酒吸管在完全透明的果凍中心刺三遍。建議將手指按在吸管的頂部,這樣就可以輕鬆地將內部拉出。
11. 用普通吸管在不同方向刺入,但僅刺到水果,不要刺穿過。從所有彈簧盤上取下,帶有莓果的果凍層保留在底部。
12. 放上完全透明的布丁層,請確保兩層的切割路徑彼此相符合。
13. 最後,將綠色果凍放在頂部,綠色部分朝上。將巧克力果凍倒入洞中,使其流入吸管刺出的通道。
14. 一切就緒,把果凍蛋糕翻過來。上桌前,用一些新鮮水果裝飾表面。
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【水果果凍】 柳橙水果凍材料: 柳橙汁500cc 細砂糖30g 蒟蒻果凍粉40g 新鮮水果丁適量作法: 1. 將柳橙汁倒入湯鍋內,加熱至將沸騰前熄火2. 趁熱加入細砂糖和蒟蒻果凍粉, ... ... <看更多>