[ 那些年你聽過的營養鬼話#23 ]
蛋裡面的膽固醇是好膽固醇!!!???
前幾天有粉絲私訊給我一個影片,她說那則影片在長輩圈裡面被瘋傳,內容是一個"老師"在宣傳健康飲食概念,接下來奇文共賞一下,因為不想增加這個影片的點閱率,所以不公開影片連結,直接擷取內容給麵粉們看。
⭐️奇文共賞⭐️
每天早上吃一顆蛋會讓家庭每天都很和平、很和諧(!?)。身體吸收膽固醇的方式是先來的先吸收,滿了就不會再吸收了。第一好的膽固醇是雞蛋,所以最好在早上吃一顆雞蛋,吃了之後,若吃的第二顆、第三顆雞蛋怎麼辦?多的膽固醇就不會被吸收了,會被身體排出去。第二名的好膽固醇就是在水裡游的生物,水裡游的生物裡面的膽固醇都是HDL,都是好膽固醇,接下來是陸地上走的,兩隻腳的也都是好膽固醇,而四隻腳的全部都是壞膽固醇。(好,我打不下去了)
看到這邊應該有很多麵粉已經覺得很扯了,但是這個影片觀看次數高達68萬次..............而且還有很多人相信😱😱😱
其實我覺得自己能耐著性子看完也是蠻厲害的(我用1.5倍速觀看)。然後粉絲跟我說她之前也聽醫生說過:"雞蛋裡面的膽固醇是好膽固醇"的說法,所以感到很疑惑來問我到底是不是真的,
⭐️食物裡的膽固醇有分好壞?⭐️
我們俗稱的好膽固醇以及壞膽固醇指的其實是 #脂蛋白,而非單純的膽固醇。膽固醇在人體內會由脂蛋白攜帶著在血液中循環,而脂蛋白可分為低密度脂蛋白(LDL-C)及高密度脂蛋白(HDL-C)。低密度脂蛋白俗稱為低密度膽固醇或壞膽固醇,英文簡寫為LDL-C;高密度脂蛋白則俗稱為高密度膽固醇或好膽固醇,英文簡寫為HDL-C。雖然我們平常提到它們都只會簡稱為好膽固醇或壞膽固醇,但指的其實是攜帶膽固醇的脂蛋白(當然也包含其內含有的膽固醇)。
重點來了!!!!!
食物裡面的膽固醇有分好壞嗎?看了上面對好壞膽固醇的解釋,大家應該就會知道,食物中並不存在所謂的好膽固醇與壞膽固醇,因為食物裡面的膽固醇就是 #單純的膽固醇 而已!
⭐️影響膽固醇的飲食因子⭐️
在了解飲食因子之前,必須先了解一個基本概念:人體內的膽固醇至少七成以上是 #自身合成 的,而非吃進來的,所以飲食中的膽固醇確實不會是影響膽固醇最主要的原因。但是吃太多 #飽和脂肪 以及 #反式脂肪 就容易讓體內膽固醇上升。
⭐️飲食中的膽固醇會影響血膽固醇嗎?⭐️
這個問題其實到現在都還是沒有一個定論,給大家看看這十多年來有多少變化,就知道我心有多累了🤣🤣🤣:
💡2010年,美國的飲食指南建議一般健康成人每天的膽固醇攝取量應小於300毫克。
💡2011年,美國心臟協會建議女性為了預防心血管疾病,每天膽固醇的攝取量應小於150毫克;美國的國家膽固醇教育計畫(NCEP-ATPIII)建議,每天的膽固醇攝取量應少於200毫克。
#接下來是第一個翻轉
💡2013年由美國心臟學會發表的飲食指南沒有對膽固醇的攝取量加以限制,原因是:”沒有足夠的研究證據顯示減少飲食中膽固醇的攝取可降低血膽固醇”
💡2015年美國飲食指南取消了以往建議每天的膽固醇攝取要低於300毫克的建議,但仍強調在健康的飲食模式之下,可盡量減少膽固醇的攝取。。
這時候開始社會風氣突然變成”可以一天吃很多顆蛋也沒關係!”、”不用限制飲食中的膽固醇沒有關係!!!”
你以為這樣就結束了嗎? 不!!!
💡2019年美國心臟協會發表的預防心血管疾病指南中,表示降低飲食中的膽固醇,對降低動脈粥狀硬化的風險有幫助。
💡2020年的美國飲食指南中提到了:美國國家科學會建議,在不影響飲食營養充足性的前提之下,應該盡量降低反式脂肪酸以及膽固醇的攝取量。
看到這邊是不是覺得心好累🤣
⭐️結論⭐️
到底飲食中的膽固醇,或是雞蛋(一個蛋黃含有約200毫克膽固醇)需不需要限制?首先你必須了解自己是哪一種人,如果你是一個健健康康的人的話,也許吃多少膽固醇或是雞蛋,都對健康沒有什麼影響;但如果你是糖尿病患者,或是你已經有高膽固醇或是心血管疾病的問題,我會認為還是 #適量限制膽固醇的攝取 比較好。再來還要考慮到 #生活模式,一個作息規律、每天運動、睡眠充足、飲食均衡、蔬菜吃得很多、不太吃紅肉的人,或許每天吃5 顆蛋也沒問題;但如果時常熬夜、不運動、大魚大肉的人,每天吃五顆蛋可能就會很有問題了。
看了上萬的個案,累積眾多經驗以後,我認為飲食建議沒有絕對,都是需要了解每個人的生活跟飲食習慣,才能給予最合適的飲食建議。因此不要看了網路上的影片或是文章,就認為可以套用到所有情況跟所有人身上。
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#那些年你聽過的營養鬼話 #媒體未經同意請勿任意轉載
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之前我也常用「ImTranslator」翻譯外文網頁資訊,尤其很常用中英、中日全文對照功能來翻譯。
而最近用在處理 Evernote 中的外文筆記(例如擷取下來的外文郵件、會議資料,當然也可能是網頁文章),把這些英文、日文筆記資料,在 Evernote 新版網頁端直接轉成中英、中日對照筆記,也能增加工作效率。
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「逆著自己的個性走」
前幾天上英文家教的時候(先不要問我為什麼還要上家教XD),
老師點了我兩個盲點,我一直沒有很注意。
一、目的性太強
先說,這不一定是壞事,只是一體兩面。
當眼裡只有想要去的目標的時候,會用盡力氣奔向終點,但也會喪失享受路上美景的寧靜時刻。
先說我對英文寫作的目標:希望可以寫出很有美感的文字
這可能包含,生動的描述文(這點我連中文都做不到)或是轉折很多的句型結構加上精準的單字,不一定是很難,但是要很精準。
我完全理解,要寫得出來就是要多閱讀,但是老師一說我才發現,我讀的文章本身就沒有我想追求的美感。我想要的是文學的美感,但我卻一直讀商業的文字。因為我覺得讀文學很浪費時間,讀商業可以有綜效,一方面學習到英文又可以增進商業知識。但恰巧就是這樣的追求綜效,讓我失去了閱讀文學的可能性。
這有點像是,以前國文超好的同學,他們都沒有在讀一堆教科書,但是卻早早就讀完金庸、紅樓夢、水滸傳等等著作,而我們這些俗人就是停在「國文反正有讀跟沒讀一樣」的境界。
也就是昨天,我把書架上塵封已久的英文小說拿起來讀,不查單字,不刻意為了學習英文而閱讀,突然像發現新世界一樣,覺得很享受那個故事的情節跟閱讀的樂趣。
二、個性太急
我看文章跟我做事一樣,很急、很衝,想要在最短的時間內找到重點,然後往下一篇走。因此我可以看出非常大略的大綱,但看不出細節,也看不出作者背後隱含的意思。難怪我每次多益都錯「下列敘述哪一個錯誤」的這種考細節的題目QQ
這次的文章總結練習,我覺得很挫敗。因為大約在10-15分鐘左右的時間,要寫100-150個字的總結,但我覺得是重點的地方,我70個字就講完了。要再硬擠出30個字,又不能是廢話還要有脈絡的說,前後來來回回修改了幾次,感覺我都還是沒有寫得很有脈絡。
為什麼我一直寫不出好的總結文?一方面是缺乏練習,另一方面我其實沒有很仔細或者說是認真的閱讀那一篇文章,我習慣只擷取重點,其他忽略。但其實有一些細節跟作者背後想傳達的重點,我並沒有抓到。希望我再更厲害一些的時候,可以看得又快又可以迅速抓到重要細節+重點。
神奇的是,老師這堂課沒有幫我糾正很多我的英文文法或是單字,但是卻點出了兩個我沒有注意到的面向。覺得很開心!
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