JOYCE.
＃咻咻咻一下子就到週末惹超好用422明晚社團收單喲！
＃週末夜上點胎胎偷懶小食因為昨天生日太開心今晚還要繼續到明晚XD
＃今天照片有跟大家說胎胎怎麼刷洗網籃和清潔烤箱（但詳細解說請進胎胎社團）
週四一早起床第一件事就是做自己的生日蛋糕～～ 大家知道烘焙苦手一輩子能做出一顆屬於自己的蛋糕是多麼令自己感到驕傲又開心的事嗎（實在是會被笑死XD）但無所謂啊，反正我就是烘焙苦手嘛，歡迎各方媽媽太太小姐們都可以提供超簡單的烘焙食譜給我，真的要夠簡單我才會有動力噢X))))
今晚除了端上上週給過大家食譜的蛋糕（我昨天的生日蛋糕沒加檸檬一樣好好吃～），另外三道都是我平日會偷吃步的小料理，也是我自己平日煮食時會遇到的狀況，跟大家分享一下，因為有可能大家把422帶回家以後也會遇到，所以今天沒啥作法，都是注意事項，明後天胎胎也會盡力端上料理給大家der
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▌＃百分之兩百絕不失敗超好吃起司蛋糕（錯過上週伊萊克斯貼文的捧優請務必收進口袋啊～）
・材料：雞蛋3個、砂糖60公克、鮮奶油200公克、Cream Cheese奶油起司250公克、低筋麵粉2大匙、檸檬汁2大匙（我個人覺得檸檬汁可加可不加）
・工具：＃我用八吋烤模＋鋁箔紙（沒有烤模的朋友也可順便加購方形蛋糕烤模）
・作法：
1. 將鋁箔紙裁大致平鋪在烤模上，照片是我第一次做的時候拍的，後來有在做兩次，個人建議可以底下鋪一張，要是旁邊比較沒到的地方再補就好。搞剛一點的話就分成下面平鋪，旁邊圍一圈這樣～
2. 將所有食材放進果汁機，只要瞬速按2，10秒就ＯＫ，攪拌至沒有顆粒即可入模。
3. 180度預熱，烤約30-40分鐘，表面烤鐘上色完成即可。出爐後脫模，室溫冷卻後送入冷藏至少兩小時即可食用，冷藏一天口感更棒！（＃強烈建議一定要送冷藏之後要吃再切才會美又好吃～）
4. 請注意， ＃烘烤的時間請依照你家的烤箱強度調整，只要是上色了之後就要開始注意不要表面烤焦，因為烤大概10-15分鐘後，你家應該就會一直散發出超級香的起司蛋糕味道，應該是不會忘記注意它烘烤的時間吧（？）總之注意一下嘿～
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▌＃氣炸地瓜蕃薯
這道其實應該是氣炸鍋裡非常常見的一道，422甚至有為了紅薯，直接內建一個專屬紅薯、地瓜的內建食譜（基本上我烘烤根莖類都是直接按這個），我很喜歡烤地瓜的原因是我本來就很愛買全家地瓜（我們全家也都真的很愛吃地瓜），用422烤地瓜真的可以氣炸到表皮超薄，地瓜肉都可以直接完整剝起，對於像我老公那種死都不吃地瓜皮的人來說，這點真的超讚，非常棒！大家買回去一定要試試看氣炸地瓜，你以為他氣炸完沒啥？NONONO，真的是熱騰騰的超級霹靂好吃啊～
＃其實氣炸地瓜胎胎心得太多酒不再這贅述
＃有興趣了解的朋友請往社團移動（請）
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▌＃罐頭香蒜沙丁魚
前幾天給社團捧優們看了我最愛的咖迪樂 ＃油漬煙燻牡蠣（隔天好多IG捧優跑去買），害我一個很緊張怕被大家買光，剛剛晚上到統一時代立刻掃光檯面上的五罐，又多帶兩罐沙丁魚回來XD 今天的沙丁魚我切了一些蒜末上去一起烤，烤好後撒上一點檸檬胡椒鹽一起拌著吃（我有另外搭配一盆萵苣碗豆芽沙拉），整個就超好吃啊～
＃烤箱直接加熱罐頭真的好棒棒啊！
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▌＃肉雞雞腿排（強烈建議要用烤的還是選擇養泉紅羽土雞比較好XD）
前兩週胎胎特地用之前果木的雞腿排來烤，剛好順便提醒一下大家，如果用果木的雞腿排，強烈建議不要把裡面的那些醃料一起烤，很容易燒焦（他們家的我還是建議直接用煎的比較好），這大概就是土雞跟肉雞的差別，我也有買舒O雞來烤，他們家的也是不建議用烤的（因為他們家也是肉雞），肉雞偏薄，我個人覺得用煎的方式是比較適合的。
之前就有說過， ＃養泉的雞肉都是扎扎實實地紅羽土雞，所以無論是雞腿排或是雞胸肉都真的厚實非常多，所以用煎的真的都煎比較久（現在用422烤之後我以後應該會把養泉的雞腿排都改成用烤的），因為放在網籃上不大會油噴，又可以整個熟透不用在那邊煎半天，說真的，這真的幫我解決很大的問題（因為每次都煎好久），所以當初才會說，果木的真的一下子就熟了，所以說啊～ 肉雞土雞都有人愛，就看你們自己愛啥，我是花心人，所以我都愛，更愛放山雞XDDD
＃還沒補貨養泉的捧優請快跟胎胎索取連結噢
＃因為這次隔了有點久才補貨超多社團捧優在哀嚎XD
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▌胎胎社團提醒
社團審核蠻慢的，如欲想先購買請直接私訊 JC 況味絮語 索取購買連結，謝謝。
📌＜＃加入社團請務必回答問題＞https://bit.ly/2AOjstq
放山雞土雞差別 在 Re: [問題] 買雞肉如何分辨土雞肉雞放山雞? - 看板cookclub 的必吃
一般的菜市場零售商
肉雞(無分公母, 因牠的成長天數無法讓性別特徵顯現出來)
在一大早就會分解好了(約每天早上九點前)
通常會分成 雞大腿*2[細分成:棒棒腿+腿排(或腿排去骨 只剩腿肉)]
雞翅膀*2(通常都是三節翅) 雞腳*2 雞胸*1 屁股*1
除非你有特殊需求要全雞 就必須要前一天跟老闆吩咐
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仿仔雞(or放山的仿仔雞)則是有分公雞跟母雞
公雞大部分都是殺好
就會先分解成大腿*2(通常會掛著雞腳) 雞胸*1 翅膀*2 屁股*1
少部分客人比較喜歡吃有嚼勁的全雞會買仿仔雞公雞全雞
公雞全雞平均一隻未去除內臟 只有脫毛及放血的狀況下 都有6~7斤的實力
母雞則是殺好之後
多剖半(一半掛腳 一半掛脖子跟頭)及全雞較多
也有少部分的母雞會像公雞那樣分解(但多半要跟老闆吩咐要買母雞腿才有)
母雞全雞平均一隻未去除內臟 只有脫毛及放血的狀況下 也有4~5斤的實力
而以上仿仔雞(or放山仿仔雞)的雞大腿部分
通常都是包含大腿+小腿+雞腳一起賣 (不過雞腳若不需要可以切除)
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土雞又分正土雞跟小土雞
正土雞跟小土雞最大的差異在體型跟毛色
正土雞母雞毛色都是全黑的 小土雞母雞毛色則是咖啡參雜黑色紅色
而重量上也有差異
正土雞母雞體重約2斤半~3斤半 小土雞體重約1斤半~2斤半
這兩種雞種的母雞都以全雞及半隻雞販售為主
沒有拿來分解零售的
而上述兩種雞種的公雞 大部分都是賣來燉雞湯(因油脂很少)較多
所以都是以全雞在賣 少部分客人愛吃這種嚼不爛的口感 會買半隻煮麻油雞
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但實際在攤上都是已經被脫光光了 -.-
所以接下來要教大家怎麼分辨這三種雞肉
首先可以以上面雞肉分解的方式辨識
再來
肉雞的特徵:肉質較軟嫩 雞肉上的油花會比較多 且肉的顏色會偏黃
雞腳全白的(但是有的仿仔雞腳也會白白的XD)
不過肉雞最好認 因為腿一定不會掛腳賣 雞腳一定會跟雞腿分開賣
仿仔雞的特徵:肉質壓起來較肉雞硬 翅膀跟雞腿都比肉雞大 肉的顏色較深(偏粉紅)
油花分布也較均勻(基本上健康的雞 一定會有油脂 只是多跟少的差別)
仿仔雞的雞腿通常都會掛著腳一起賣
仿仔雞的雞腳是黑的(灰的 或黑中帶著白斑) 且雞腳較粗
仿仔雞的喙比較鈍 用手摸會較圓滑
正土雞及小土雞的特徵:肉質一樣較肉雞硬 但是體型則是較仿仔雞小
雞腳較細 顏色也較仿仔雞深
但是(肉雞&仿仔雞&正土雞&小土雞)的腳指甲 都一樣尖XD
因為雖然都是放養的 但是他們腳上都有一層硬化的皮膜
所以磨損是在那層硬化皮膜上 對於把皮膜脫下之後的雞腳
在外面跑的影響不大 而且在山上跑大部分都是泥土地
雞籠裡則是也會有墊料
正土雞及小土雞的喙比仿仔雞的尖(摸起來不是圓滑的)
是會被刺到那種XD
以上大概是一些可以分辨的方法
有的老一輩的阿公阿嬤喜歡看雞冠來分公母及雞種
但是在現在飼養技術發達的狀況下 看雞冠分辨已經無法準確的判斷出公母
因為母雞的雞冠也是可以滿大的0rz
另外
通常菜市場的攤販都會滿熱於回答顧客的問題
因為不會有損失
畢竟欺騙的了客人 但是騙不了客人的嘴
好不好吃煮出來就知道
所以在購買的時候
可先以要煮甚麼樣的菜色詢問哪種材料適用於這道菜上
販售東西的老闆多少都會有類似經驗 用以推薦合適的肉類
所以不要害怕詢問
希望對您有幫助啦^^
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