【煮干叉燒拉麵】
今天介紹在家裡也成輕鬆做的很經典的「煮干拉麵」
煮干拉麵的特色是濃厚的雞湯與魚介風味，這也是我相當喜歡的拉麵口味。
看上去似乎手續有點多，但其實做起來很簡單，預先準備好的話，接下來就可以做好幾餐。
如果做叉燒有剩餘的醬汁，請務必試試這道經典美食。
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☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
拉麵---2人份
叉燒---適量
水---1000ml
叉燒醬汁---適量
●湯頭
昆布---5cm
小魚乾---20g
●魚粉
柴魚---10g
小魚乾---20g
●香味油
香油---5大匙
蔥花---1支份
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☆作法步驟☆
[1]
水與高湯放入鍋中一同浸泡30分鐘。（此時不用開火）
[2]
浸泡完畢後，小火煮沸。
[3]
煮沸後將昆布取出，接著續煮5分鐘。
[4]
再將小魚乾撈出，加入雞湯塊。
[5]
香味油材料放入鍋中小火慢炒。
[6]
青蔥炒得有點黑即刻熄火取出備用。
[7]
將魚粉材料放入調理機打成粉狀。
取一個碗加入叉燒剩下的叉燒醬30cc，香味油1大匙，魚粉1大遲，接著將方才做好的湯底加入混合。
[8]
最後將煮好的拉麵盛入碗中，放上喜歡的配料就完成。
★小撇步
剩下的魚粉可以拿來炒菜、加入味噌湯都很美味喔！
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拉麵道味噌評價 在 [心得] 拉麵道-豚骨和風醬油& 札幌味噌- 看板Instant_Food 的必吃
最近小7有新貨色 拉麵道系列又有出好料的了
會說是好料的 是因為跟以往比起來還頗為物超所值
味噌口味只要38塊錢 真是十分合理的價位
豚骨的49
價錢以外 味道當然也是重點
這次推出了2種口味 豚骨和風醬油與究極味噌
用的麵條比較寬也比較厚 嚼勁不錯
打著與日本十大拉麵店合作的招牌
湯頭都蠻濃郁好喝的
豚骨和風醬油口味裡面還有附豬肉料理包
還有2片海苔
吃起來就.... 很像豚骨拉麵 ^^"
雖然是廢話 但是泡麵能吃到這種滋味就算不錯了嘛
究極味噌的話 裡面是沒有料理包的
比較特別的是粉包裡面有乾燥的油豆腐
跟肉塊比頗為寒酸 基本上 可以直接忽視它們的存在
另外要注意的是油包最好不要全加
否則 會浮一層油在表面
這口味的味道嘛.... 就~ 很像味噌拉麵.... (′～‵!!)
真是十分不專業的介詔 哈~
總之 還是蠻推薦的就是了
兩種都不錯吃 我個人比較喜歡豚骨口味
希望能賣久一點
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心底 總有個甩不掉的影子...
從不再完整的地方..侵入....
偶若驚雷 又似絮語...
讓藍色的火燄 燃不盡自殘滴下的血...
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