男人一鍋煎的海陸餐
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昨天看到延長三級的新聞，特別有感，也陷入數饅頭的低氣壓中（小孩八月下旬才開學），可能是老大老三又沒處能量釋放在家吵架打架的緣故。
雖然最近慢慢悟出，孩子不過就是透過我來到這個世上，他們是獨立的個體，並沒有那個義務要長成我期待的樣子（譬如說兄友弟恭），陪伴和支持其實是我身為母親這一世的主要任務。從心裡開始慢慢接受他們非一定要相親相愛才是兄妹後，面對他們的爭執打鬧，似乎也輕鬆一些，至少放下了那些我沒教好他們自責不斷的媽媽病。
他們一陣打鬧之時，我躲到茶區，然後跟小志說了句『晚上你就把魚跟牛排煎一煎，這餐我輪休』（我家老爺自備膠囊模式，小孩怎麼吵都不太會影響他，真的很強）
陪自己靜靜喝過茶，心情緩過來後，樓下剛好傳來老爺的求救，原來煎牛排他是達人，但對於煎魚，還是有被制約的害怕
有人問，排油煎鍋除了可以煎肉排？還能煎什麼？基本上想煎什麼就煎什麼，只要你覺得那樣食材恰恰乓乓會好吃的都馬可以。
今天的一鍋煎，我們煎了一尾鱸魚，兩片厚片牛排，一朵綠花椰菜，晚餐的菜色全靠這一鍋。因為炙燒過的香氣太迷人，三道菜的調味就靠不同的香料鹽畫龍點睛一下，就非常美味。
煎一面鱸魚的時間剛好可以煎一片牛排跟半朵花椰菜，大概是7-8分鐘，這牛排厚，一面煎三四分鐘，再翻面再煎三四分鐘，就能起鍋
綠花椰菜可以靠牛肉流出來的油脂跟補上一些蒜味橄欖油煎就超棒，炙燒到的部分，就跟烤箱慢烤的一樣，有特殊的焦糖香。我最近還拿來煎鍋茄子涼拌，也好吃到不行。
至於用排油鑄鐵鍋煎魚，我覺得也是煎魚苦主很適合的一道。只要把魚皮擦乾，兩面撒上肉眼看得見的鹽巴（看得見薄薄一層），鑄鐵鍋燒熱（表面可淋上一些檸檬風味橄欖油），放下後，過七八分鐘再翻面，然後差不多再煎七八分鐘，一條魚就煎好了。真的不蓋你的簡單跟成功，我家小孩超愛吃這樣的魚皮，又脆又香
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