✨✨Basic Bread Lesson 1 - Onion Bacon Bread✨✨
老實說，我對做麵包一直都不太過電。所以這麼多年來，也沒有特別想去認真地學習。結果我的麵包知識，還是一直停留在Brioche 和Croissant這兩款考試題目上，沒有寸進。
不過今年因為要每天做早餐便當的關係，突然發現，在常溫保存的情況下，麵包確實是非常重要的主角。現在每日到SAKImoto買極美麵包來塗果醬，吃多了小小孩也有點膩，確實不是辦法。而且這位小朋友比較喜歡吃咸味的麵包，我這個甜點腦，真是變不出太多花樣，漸漸萌生起去學做麵包的念頭。
於是相約同樣喜歡做麵包的中學同學，趁大家的小朋友都去上課的早上空檔，過來悠閑的studio做些手搓麵包。除了學到簡單知識外，製成品又可以放在第二天的便當盒，實在一舉兩得。
很久之前貪玩上過幾節手搓麵包課，我完全不夠力去搓揉那些麵團，每次都要老師狠狠出手，非常沮喪。所以一直都很怕也不想做手搓麵包，從來都是統統掉進KA了事。這天要由零開始靠雙手操作，真有點戰戰兢兢。但一步步慢慢跟著導師的指示，原來也沒有想像般困難，很輕鬆地就做好一個光滑的麵團。是現在的我比以前更孔武有力了嗎？（笑）
麵包課最可愛的是有大量的發酵時間，可以輕鬆地休息，不像pastry課總有一大堆配件要趕著完成，完全沒有喘息的空間。今日只需花幾分鐘切切洋蔥和煙肉，便做好所有配料的準備了。
望著自己的麵團慢慢地漲起來，心情也很是歡快。麵包真是一種很踏實卻又有生命力的食物，只需用簡單的麵粉、水、鹽和酵母，就能變出這樣健康飽肚的麵包，還能變化出無窮無盡的款式，絕對是magic。
這天的麵包造型很簡單，只需用麵團將所有的材料捲起來，切開四份便可以將它們送進焗爐。想起以前一到造型時間，便要用摩打手和時間競賽，真不可同日而語。不過製成品也同樣可愛，而且芝士洋蔥和煙肉噴發式湧出來，真令人心花怒放。
怪不得朋友常說麵包課是減壓的玩意，上完如此輕鬆的課堂，拿著香氣撲鼻的製成品回家，確實是很快樂的活動。
這一年，我會努力地鑽研一下麵包的知識，向這個陌生的範疇出發。我這個不專業的人士，希望能夠慢慢摸索到心得，和大家一起快樂交流吧。
#starry麵包學習旅程
手搓麵包 在 海沙媽媽- 在此補充少少搓麵團及發酵的基本資訊。 希望幫到 ... 的必吃
基本造型麵包搓麵團、發酵及入爐程序: 1.用一大盤，將材料（我通常放材料的次序為先濕後乾）先用筷子混合，用手搓匀。 *搓的方法好像在洗衫板洗衣服的手法，不斷重覆: ... ... <看更多>