關於 我尊敬的老闆也是這樣做 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

我向宇宙許願：希望我身邊優秀、符合公司需求的讀者來我的身邊，當我的同事：）​
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我人生中換過幾次工作，有過幾個上司跟老闆。​
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帶領我進入B2B sales業務領域的上司同時也是我的mentor，我們一起連續在兩份工作合作，現在是很好的朋友，我無法想像我的B2B sales生涯中前期沒有她要怎麼辦。​
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你們所看到我會的這些技能：簡報（presentation）、陌生開發（cold call），甚至是對商業模式熱愛的啟發，都是因為她。​
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另外一個更早期，是啟發我成為一個自信的人，他在我最低潮最懷疑自己的時候告訴我：​
「如果你只是需要一個人同意與支持，你記得，無論我在不在，#我都是那個第一個會同意與支持你的人，沒有例外。」​
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這也是我為什麼每當有人很猶豫來找我，幾乎都可以從我這裡得到支持，因為，曾經我也是，曾經我也是非常需要別人的一個肯定的眼神。​
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他同時給予我很多基礎商務上的教導跟訓練，也很願意給我機會嘗試。​
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他曾經親自帶我商務旅行，一路上，他不厭其煩跟我說未來要注意的細節：如何挑選飛機的座位、如何在飯桌上表現得宜、如何準備一份有結構的簡報、如何應對、如何報帳，一些囉嗦的小細節，但十足受用。​
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他教導我：「如果你覺得一個人有任何不會的地方，他不是故意，他只是沒有人教，如同我教你了這麼多一樣。未來，你也要這樣。沒有人自願不會，他只是缺少一個學習的機會。」​
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這也是我為什麼會願意發自內心分享任何我知道的東西，因為我曾經受益於這位mentor的這樣分享。​
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我記得他離職的那天，我從公司一路哭到捷運站（我淚腺發達）。​
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其中，我有兩個很崇拜的老闆。​
（我不知道你們會不會崇拜自己的老闆，因為我會XDDD）​
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而且我發現我崇拜的老闆都是創業家，我喜歡冷靜、沈穩、思維多元、卻又可以分析到位的老闆。​
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第一個最喜歡的老闆是91APP的董事長Steven，我的B2B sales skill在91APP有大幅度的躍進，那裡我同時有：​
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① 陌生開發（cold call）的挑戰機會​
② 簡報（presentation）的上台機會（每次都是對CxO）​
③ 帶領我前進的mentor​
④ 每次聽他簡報都覺得又學到新東西的大主管 - Ed副總​
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因為這麼棒的環境下，是一段痛苦又享受的日子。​
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我記得每週一我們都需要跟Steven做業務報告，我每週日都緊張到不行，每次都從週日早上10點就開始準備，直到我週一上捷運還在準備，我真的沒在蓋，緊張到爆炸。​
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那你們知道我報告多久嗎？​
一分鐘。​
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哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，不要笑，很嚴肅，下面可是坐一排高管耶哈哈哈哈哈哈，為了一分鐘的報告準備一整天，很值得。​
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我現在想還是覺得我會緊張。​
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Steven話很少。​
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後來，91APP有一個很有趣的月度活動，我非常非常喜歡，就是大家可以對公司提問，然後總經理跟董事長會約一個時間，親自回覆。​
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我超愛這個活動，他們超認真回答所有的問題，公司的方向、主管的任用（對，有人提問xDD）、產品規劃、客戶合作、行銷走向等等，任何任何任何，每一題他們都鉅細靡遺的回答。​
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如果你們覺得我對你們的任何問題（不管是line群組、直播、信件）都認真回覆，那是因為 #我尊敬的老闆也是這樣做，他們是我的role model。​
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我在這樣的一次一次的月度活動裡面，透過Steven一次又一次的分享，深深被圈粉。（這我在職當然是沒有跟Steven說啦xDDD）​
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還記得我曾經推薦過我很喜歡的《微信之父張小龍》嗎？就是我參加這個活動，我舉手搶答Steven提問的問題獲得的。（我真的是坐第一排舉手搶答，我實在太想要近距離與偶像接觸了xDDD）​
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我沒想到，他那時推薦的一本書，我會如此喜愛，而且我深受影響。（好想要Steven的書單啊xDDD）​
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我離職的時候，我曾經發過文說過，儘管我離職，我還是很喜歡91APP，我是帶著滿滿的感謝離開91APP的，真心喜歡，喜歡高階主管都是有內涵、有實戰經驗的人。（天啊，很像在業配，但我沒有，因為業配在下面xDDD）​
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第二個喜歡的老闆，是我現在公司（17life）的董事長-Elton。​
（#我們跟17live沒有關係 xDDD）​
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首先，寫到這裡，各位可以注意到一件事情，就是我是一個在選人跟選公司之間，選擇「人」的那個，​
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因為，#我所有的行為跟習慣都是受我身邊的人影響，他們對我的影響是潛移默化的，#有好的典範我才可以進步神速，我們不需要跟很多人學習，#我們只需要跟對的而且厲害的人學習就好。​
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跟大家說一個小故事，我之所以決定進入17life，是因為我在final interview的時候，跟Elton談了兩個小時。​
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他們說，Elton從沒面試兩個小時過。​
那是因為我們在裡面聊了很多我看過的書，我的邏輯思維，關於富蘭克林、張小龍、中文系、文學、不同學說、我過去打案子的經驗、困難、如何克服。​
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他也分享了很多他在業界的看法，我自己是扎扎實實陌生開發超過100家品牌的人，我知道那些品牌、那些人，能夠直接這麼正面的對話（就是你不需要前面還要說明），我覺得我有無比的享受。​
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而且，他擁有比我更多維度的思維：AI、腦神經科學、系統整合、UIUX設計等，說不完，真的說不完。​
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如果你要快樂享受的工作，你必須對你的工作有想像、有期待，我在面試的時候，我發現，我在這裡有。​
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光是和這樣的老闆在同一間公司，就是我覺得很值得期待的。​
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我一出來，我傳簡訊給我的mentor，我說，#我就想要來這家公司上班了。​
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每次Elton跟大家分享過去一個月公司的成果或是未來公司的方向的時候，我都還是跟在面試的時候一樣，是那樣期待，並且覺得自己做的事情很有價值，而且很厲害。​
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我上次跟Elton一起去拜訪客戶，寫滿了大概10頁筆記，滿滿的金句。（好啦，我有好好寫會議重點，還是有很認真的會議記錄xDDD)​
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但是，#你會在你尊敬的人身上學到更多，從很多小細節、放到你的內心。​
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我最喜歡他說：「#很多事情不難只是很煩，#只要解決很煩的事情就是一種價值。」​
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還有「#很多事情先是看不懂，#然後看不起，#最後追不上。」​
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很多很多話，我都深深保存。​
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我不是一個會輕易會幫自己公司寫介紹文的人，倒不是我不想公開我在哪裡上班（畢竟我的LinkedIn都有xDDD）​
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是我想要低調，我很享受這種低調的生活，我也不喜歡被打亂，我想你們知道的。（他們也不知道我會發粉絲團徵才xDDD）​
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但是，我們目前在大力徵才當中，我所談進來的案子，需要技術跟PM來執行，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，所以我需要同事。​
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如果你們投遞了履歷，請你們私訊給我，跟我說你的本名，我保證我親自跟HR說，請她千萬不要遺漏了你的履歷好嗎～～～​
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如果你朋友有需求（技術、PM），歡迎轉發。​
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17life職缺在這裡：https://www.104.com.tw/company/b65q034
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ps 為了這封信，我跳過了我的年度計畫，你們就知道我有多重視。

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以下為本段內容文稿：

歡迎來到「一天聽一點」，今天我們來提供一個人人都想要，但不容易得到的東西，那就是「影響力」。

不管你是什麼身份角色，你一定很清楚，我們每個人其實都是社會結構的一份子。我們處在不同的團體裡，就會有角色跟地位上的不同。而這些不同，左右著我們自己說話的份量，或者是行動的影響力。

舉個例子來說好了，如果在你的家庭裡，向來都是以媽媽的意見為主，那麼當你們遇到連續假期，要安排去哪裡度假的時候。

這時候媽媽首先發難，她說：「我們去日本吧！」這個時候通常不會、也不會有人敢跳出來反對，於是呢，你們全家的日本行，就這麼拍板了，這就是媽媽在你們家庭裡的影響力。

而如果是在職場上面，你的老闆要求各個部門，去訂下年度的營業額的目標，那你就會開始著手計畫，想著要怎麼做，才能夠為公司創造更高的產值。這個就是老闆的身份地位，在公司裡面的影響力。

那聽到這裡，你會不會有一種感覺喔，就是「人微言輕，人貴言重」？這樣的感覺還挺令人挫折的。好像只要在團體裡面，自己沒有什麼地位，不管自己說什麼，都不會有人聽、而也不會有人在乎。

但是其實喔，就算是現在的你，在家庭裡沒有聲量，在職場上還不算是個咖，然而也不代表你一輩子都翻不了身。

畢竟呢，像是蘋果電腦的創辦人「賈伯斯」，他在車庫裡面胡搞瞎搞的時候，其實那個時候也不會有人想過，他會有一天成為，領導這麼多頂尖人才，跟著他一起衝，一起研發劃時代的iphone手機，這樣的一個角色。

所以今天喔，我提供給你一個很簡單的方向，只要你試著做做看，就能夠慢慢建立起自己的影響力，讓自己越來越像個咖。

在分享具體的方法之前呢，我跟你先分享一個研究的案例好了。這個研究的案例是加州大學的洛杉機分校，有一個叫做「戈爾史坦」教授。

他曾經呢設計過一個實驗情境，他想要去研究怎麼樣做，才能夠去改變環保告示的內容，讓它更有影響力。去影響更多的房客，願意重複使用毛巾，而不是讓他們每一天都要換新的，這樣子其實很不環保。

所以呢，戈爾史坦教授，和他的研究團隊，設計了兩個版本的告示；一個是「標準版」，一個是「特別版」。

而把這個告示，隨機的放在飯店房間的浴室毛巾架上面，而這些房客們不知道自己，其實參與了這個實驗。

在「標準版」的環保告示卡上面，它寫這樣的文字喔：「舉手之勞做環保，我們的環境值得你我尊敬，住房期間如果你重複使用毛巾，可以幫忙拯救我們的地球。」這個是「標準版」的喔。

但是在「特別版」的告示上面，寫的文字是這樣喔：「加入其他房客的行列，一起舉手之勞做環保，高達有75%以上的房客，已經加入了我們最新的環保專案，重複使用客房內的毛巾。」

當你聽到這裡的時候，或許你會覺得很好奇，這樣子不同的寫法，真的會有任何差別嗎？

但是事實上，研究結果告訴我們喔，看到那些「特別版」的文案，就我後面說的那個文案的房客，有44%重複使用毛巾，而前面第一個「標準版」的文案，只有35%。

也就是說喔，一個不存在的前任房客，竟然讓後面進住的這個房客，願意動手做環保。你有沒有發現，這好像是一個很神奇的狀況喔。

標準的版本之所以比較沒有效果，是因為標準版它只講「對」的話，但是有時候「對」是沒有用的；而往往越對的話，有時候還會被忽略，引發了很多的抗拒。

而在特別版的文案裡面，它卻明確的標示出「他人的作法」，你前面的房客怎麼樣，所以產生更大的影響力。

「他人的作法」之所以有用，能成為驅動別人行動的關鍵，這是因為喔，我們每個人，都會為了贏得大家的認同，害怕被討厭、害怕被團體排除在外，所以就會別人怎麼做，而我跟著怎麼做。

那你聽到這邊，你會不會覺得喔，那原來要有影響力，就是去唬爛別人說，啊別人怎麼做，然後你就跟著做。是這樣子嗎？

其實當然不是喔，如果這樣子的做法、這麼蒼白的做法是有用的話，那你小時候，你媽媽跟你說隔壁的小明考一百，你表弟拿獎學金，那你不就是現在也是好學生了嗎？！

但事實上不是如此嘛，當媽媽這樣說的時候，你骨子裡、你肚子裡是不是只有濃濃的不爽情緒，不是這樣嗎？

那所以現在的關鍵就是，讓別人願意聽話的關鍵點，究竟是什麼？

別忘了喔，即使影響力比較小的標準版的文案，它還是有35%的人，他願意重複使用毛巾，那麼這35%的基本影響力，又是怎麼來的呢？

那是因為喔，其實在標準版本的告示，和特別版本的告示卡，它們的背面，都有另外一段文字。這個文字內容這樣說喔，你聽聽看喔。

「你知道嗎？如果飯店所有貴賓都加入我們的環保專案，每年就可以省下七萬二千加崙的水、還有三十九桶的石油，並阻止四百八十加崙的清潔劑，被釋放到大自然裡面。」

那你聽到這裡喔，這是不是一種叫做「具體化數據」的說服方法？而這樣子之所以能對人產生影響力，是因為這些明確的數字，可以讓每一個人都很清楚的知道，自己行為背後會造成什麼好處、造成什麼影響。

這種發揮影響力的原則，其實也是前面所提到的賈伯斯，經常在用的。

賈伯斯還活著的時候，他曾經和他的工程師，在會議上面，他說過一段話。這段話的大概的意思是這樣喔～

他告訴工程師說：「假如你們可以縮短10秒的開機時間，再乘以500萬的用戶，那你等於每一天省下了5,000萬秒。」

「一年下來，就可以折算成為十個人的壽命。所以你們要是可以讓開機快10秒鐘，就等於喔蘋果公司，挽救了十條人命。」

你聽到這裡，你會不會覺得賈伯斯真的蠻厲害的喔，他果然是一個很有影響力的人。
如果賈伯斯都用這樣的一個，具體數據的一個訴求，去發揮影響力。那我們當然是要提煉他裡面的精華，就是「具體化」你的訴求。你不要只告訴別人「對」的話，那這個「對」的背後的具體是什麼？

如果回到前面的環保實驗喔，我們就可以知道，可以產生影響力的方法，是「具體化的訴求」，再加上「他人做法」的參照。

那麼在實際執行上，到底應該怎麼做，才可以發揮自己的影響力呢？

如果用我們前面提過的例子，來打比方好了。
假如喔，你希望自己的連續假期，可以好好支持國內的觀光旅遊，而不是一窩蜂的跑到日本去。

那麼你或許可以試試看，這樣的說法告訴你的媽媽，比如說吧：「媽～去年因為普悠瑪的翻車，讓花蓮觀光的人潮掉很多，觀光局呢，它就推出住房補助。」
「每晚可以省下一千塊的住宿費，而我們一連住四天，就可以省下四千塊，等於少訂了一個房間。」

「再加上隔壁的王媽媽，還有李大嬸，她們也從花蓮玩回來，她們都說喔，大家因為怕翻車，所以風景區裡面沒有什麼人，旅遊品質超級好的。」

聽到這裡你有聽出來了嗎？幾個訴求喔：「少了四千塊」、「少訂一天房」、「隔壁的王大媽、李大嬸」這些是不是都是「具體化的數字」和「他人作法」兩個組合拳的表達方式？

那如果你也有同樣的困擾，試試看這樣的說法，我相信你媽媽對於假期的安排，她會慎重的重新考量。

如果再說回前面提到的，職場上的例子。假如你的老闆想用一個A廠商，但是你知道A廠商的產品的良率，越來越差，但只是因為呢，他跟老闆的私交所以呢才繼續跟A廠商合作。

那這時候，你可以怎麼樣發揮影響力，去扭轉這個局面？

我們一樣喔，用「具體化」的訴求，你可以試試看這樣子跟老闆說，你說：「對～老闆，Ａ廠商跟我們合作很多年，大家默契是沒話說的。」

「但我做了一個市場調查，我發現同業研發的一個趨勢，已經開始淘汰老式的生產方法，改用更環保的創新材料。」

「那我們目前在這個領域裡面，已經有十多家公司用B廠商的產品，他們的市佔率是60%，而且現在是推廣期間。」

「B廠商同意，只要我們改用他們家的產品，願意再給我們打八折，省下好幾百萬的成本。」

說實在的一點，你的老闆聽到這裡，除非他有特別的考量；要不然喔，我相信他不會跟錢過不去，換廠商的機率會大大的提高。

最起碼當你是這樣敘述的時候，你的老闆會知道，你是一個會做功課、講話是有憑據的好員工。

所以我們再看一次喔，你看這一段訴求：「同業中，已經有10家公司，60%的比例用了新產品」、「新產品可以打八折」、「省下好幾百萬的成本」。這些是不是就是「具體化」和「他人作法」的一個表達方式？

聽完上面兩個例子，你可能發現喔，如果我們想要對人有影響力，在給出任何訊息的同時，你一定要記得一點，就是所謂的影響力，並不是只有說「很對」的話。

它的關鍵在哪裡？它的關鍵在於，你有事實的依據，讓人家知道比較的標準在哪裡，那這個時候，對方就比較容易按照你參考的建議，去做出更適當的決定。
所以，當你了解了「具體化的數據」和「他人作法」，這兩個能夠產生的影響力之後，接下來更重要的是喔，要是讓你能夠有更長期的影響力，它有一個更大的基本功，就是你自己是不是一個「說到做到」的人？

如果你不是的話，那你可能就是「出一張嘴」，很快的你說的再對、再符合前面所說的法則，一樣都白搭。

因為呢，一個人會相信的，始終是你活出來的樣子。而你活出的樣子越好，之於對方，就越能夠成為具有參考性，跟說服性的那個「他人的做法」。

所以如此一來喔，當你再提出「具體化的數據」，才會讓人會有想要跟隨、會想要按照你說的去的一個根基。

所以最後喔，如果你要成為別人心中，那個有力的「他人」；我很鼓勵你喔，可以把握我們近期推出的線上課程，叫「時間駕訓班」。

透過這堂課呢，你可以學會有效使用心智的能量的關鍵法則，讓你活出「說到做到」的圓滿人生。

那另外呢，如果你想要進一步的，跟別人達成共識，產生更大的影響力，我更鼓勵你可以把握，我們在今年7/4開課的「高難度對話的望聞問切」。

你會在這一門課裡面，學會怎麼樣讀懂對方的言下之意，跟言外之意，並且透過好的問句引導，自然而然的達成必要的共識。

我很希望今天所提出來的「具體化數據」和「他人作法」這兩個部份，能夠帶給你一些啟發與幫助，我是凱宇。

如果你喜歡我製作的內容，請在影片裡按個喜歡，並訂閱我們的頻道，別忘訂閱旁邊的小鈴鐺，按下去，這樣子你就不會錯過，我們所製作的內容。

那麼如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話；我們在每一段影片的說明裡，都有相關的連結。

我很期待無論是線上課程，還是實體課程的教室裡，我都能夠跟你相遇、跟你一起前進，謝謝你的收看，我們再會。

晨時，鳥喃未聞，人煙不沸，這是公園仔少有的風景，畢竟她是大埔墟的地標。

這公園挺逗趣，中央的聳樹被圓弧大理石圍繞，背向蒼翠，眺望園內四個角落都座落了涼亭，綠蓋白頂紅底柱，凜凜底下，是數個被煙霧迷漫着的大叔。樹蔭今天似乎起不了作用，滾動的水滴於綠亭邊緣滑落，漸覺頻繁，眾大叔見勢色不對，紛紛止住吐霧，急着腳離開公園仔。

出口四邊都是街道，條條大路都通往大小食肆。面前穿著藍襯衫的大叔，隨其穿過其中一條大街，拐兩個彎頭，於一家開了半閘的店子外駐足。雨粉漸成點，大叔握着玻璃門的扶手一拉，就往店裏去。水珠積聚於半彎的睫毛上，勉強撐起沉重的眼皮，只見，頂上是一個黑色招牌，以俗金刻了「陳漢記粥麵專家」七個鑄字。

腳丫穿過玻璃門，大叔邊領頭走，邊自我介紹。他是亮叔，王永亮，是這家廿八年老店子的事頭。

聞知是一家老店，真有點驚嗟，畢竟門外裝潢新簇，沒有太多痕迹。步進店內，與外間的烏霧相反，是一片燈火通明。牆身都貼滿茶記式菜單，左側是麵檔，右側是白色小圓桌兩三，行至盡頭，方知左前方尚有偌大空間，同樣是散落了多張圓桌及銀色圓櫈，一名員工手執濕毛巾，在枱面隨意打着大圈，試圖拭淨桌面；另外兩位把各類調味品填滿小瓶子後，半扔回桌上；還有一位提着拖把，在地上來回晃擦。不修邊幅的景象，反倒滲出了點點庸俗的雅致。撿起掉到地上的餐單一看，選擇繁多，暗忖小店食物五花八門，入神之際，亮叔一屁股坐到櫈上，盯着餐牌看之餘，又調侃道：「啲人話我哋乜都有得食，雜過鬼。嗱，我份人乜都隨緣，但對食物好執着，冇一樣嘢做得馬虎。」他以手為筆，於桌上寫了四個字——「一門四傑」。


緣來又去
收起指頭，一陣牛腩的滷香蓋過了市井味，隨炊煙而行，又來到門口的麵檔。亮叔隨即走到麵檔，用力搭了搭師傅的肩膀，咧着嘴巴介紹着「第一傑」，牛腩師傅佳哥。穿上青綠色制服的佳哥靦腆地笑了笑，又轉過頭去，繼續撈起炆煮好的牛腩及牛雜。一旁的亮叔見狀，着他切好一碟三分肥、七分瘦的牛腩，拿到就近圓枱坐下來，邊吃邊自賞。小店的牛腩十分講究，天天購入新鮮牛腩，肉類絕不保留超過一天。夾起其中一塊放到口中，咀嚼三數下便嚥下，他指要肉質軟腍，不是炆得愈久愈好，而是熟知每塊肉所需火候，不同位置，不同厚度都有影響，所以每天炆煮時間不一樣，這就要講經驗。他說這裏的師傅都跟他有緣，想法一致，緣合則聚。很多麵檔師傅為求方便，將牛雜與牛腩一大鍋煮，此乃亮叔不能妥協，因為牛雜多雜質，會影響牛腩的味道與質感，分開烹調縱使費時費火，他都堅持廿八載。除了火候，醬汁也是重點，與其他店做法不同，小店的腩汁加入了沙嗲，說到這裏，他的表情出現了一點微妙的變化，徐徐道出這是他姑丈的秘方，幾十年不變。「我姑丈係邊個？之唔係陳漢記個陳漢囉。」手執已過身姑丈的照片，亮叔的笑容帶點苦澀。他相信緣分，亦知道安天命，有些命運無法改變，就如他與父母無緣。父親於其四歲時離世，後來母親改嫁，他頓成孤兒。幸而緣去，又來。當時幸得姑丈陳漢一口答應撫養，他才得今日安樂。

陳漢記其實是姑丈的心血，第一間店位於荃灣。他十歲就開始到店裏幫忙，上學前幫忙開店，放學後背着書包做樓面及清潔。一切自願，因為他本來就不喜讀書，故十二歲小學甫畢業，他就全力到店裏跟姑丈學做牛腩。陳漢對他非常嚴格，細小的他要學着站高炒鑊﹑攪拌汁醬，更要把跟自己差不多大小的鍋子舉高過頭，雖苦，卻因而練出一身好功夫。十六歲那一年，他已經做企檔師傅，獨當一面，煮得一手好牛腩。至十八歲，姑丈因年老而要退休，整家店交由他打理，一直至三十歲。

後來，雄心壯志的他，想要一闖天下，於是有了自立門戶的念頭。姑丈聞言，口裏雖然不想他離開老店，卻又身體力行，借數十萬予他開店。於是，就有了大埔陳漢記的出現。「我可以有今時今日，全靠姑丈，所以鋪名一定要用番陳漢記。」未幾，姑丈兒女無法繼續經營，陳漢記只剩他一家。話一出，他又塞了一塊牛腩進口。亮叔把牛腩視為小店的靈魂，味道一點不能變，因為這是姑丈的拿手好菜，是一份不可割捨的感情、一份由心的尊敬、一絲眷戀。

種下善因
面前的牛腩一掃而盡，只剩下空碟。忽地，一股米香飄至鼻腔，喚醒了沉浸於思海中的亮叔。他仰頭望鐘，十一點半，已經開店半個小時，於是他動身往粥檔去。只見粥檔前貼了幾張沾了水的手寫單子，繞過傳菜的小窗口，他駐足於另一名穿上制服的男人身旁，男人看上去，還帶點青澀，正是小店「第二傑」，粥檔師傅恆仔。舀起一勺察看，小店的粥底屬於稠杰，這是亮叔的喜好，認為這樣較有口感。但要粥夠稠綿，得花上四至五小時煲煮，中間要不住攪拌，需要耐性。「我成日話後生唔係問題，我教佢要用心、用感情去煲，咁先做到一煲好粥。」播種善念，恆仔也沒有辜負他的期望，每天都一大早就回來煲粥，不敢怠忽。此時，恆仔看看單子，先舀起一勺粥底往小煲內，再加入豬雜搖滾，鋪上葱，一碗及第粥就完成。樓面阿姐把粥捧到客人面前，再附上一碟腸粉。

對啊，吃粥又怎麼少得了腸粉？視線回到粥檔這邊，不知何時起，一名青綠上衣的女人，正立於旁邊的腸粉檔埋頭苦幹。她是店裏的「第三傑」，腸粉師傅英姐。只見英姐舀起一勺粉漿，淋到長方形的蒸架上，再均勻地於中上方位置放上蝦仁，於最下方灑上切碎了的豬膶，待粉漿凝固後，用小鐵片於中間割開，各自捲成兩條腸粉。「玻璃腸粉到。」黝黑的大叔打着哈哈，似乎是熟客。兩碟腸粉晶瑩剔透，厚薄均勻，英姐說這是亮叔對腸粉的要求，餡料每日新鮮，粉皮輕薄而帶少許透明，要薄而不破，少一點技術都不行。最有趣的是，腸粉的秘方只有師傅知道，就連老闆都是門外漢。亮叔聞言，即過來搭訕：「試過有四個客人，一食食咗三十幾碟，冇呃你，真係。」吃三十碟有何驚奇，小店有很多客人，一吃，便吃了廿多個年頭。

立足廿八個年頭，亮叔在這一區，除了美食有口碑外，亦是有名的義氣仔女，只要朋友有難，他都會拔刀相助。他憶起當初小店僅得一邊鋪位，彈丸之地放了七八張木摺枱，當時生意不錯，想要擴充地方，隔壁卻有一間建築材料店，令他無從入手。直至十多年前，建材店要倒閉，告知執達吏要到此封鋪，多年鄰居關係，他想也不想就借了三十萬給對方應急，好讓店鋪不用被封，對方為了報恩，把鋪位轉租予他，才得以有現時寛大的陳漢記。種善因，得善果，亮叔坦言，這善心由姑丈播下。陳漢花名為義兄，幾乎荃灣區所有爛仔、道友都受過其恩惠。也許是一種薰染，他人生中，一個「情」字對他特別重要，不論對朋友或是員工，他都動之以情。與姑丈的緣分，他自覺是修來的福氣；與姑丈的關係，如父，也如師。

緣原是圓
游離憶潮，天色漸黃，預告晚市即將開始。一個身影霍地於煲仔飯檔出現，亮叔上前打個招呼，介紹他是小店的「第四傑」，煲仔飯師傅正哥。正哥跟了他二十年有多，煲仔飯的水準從來沒變過。正哥臉帶淺笑，打開了正在冒煙的其中一個瓦煲仔，見米粒煲得適中，粒粒分明，帶少許飯焦，把新鮮的白鱔鋪於米飯之上，再蓋上瓦頂。甘鮮混和飯香，從小隙縫滑溜到店外，只見店門側已有一條長長的人龍，靜候嘗鮮。煲仔飯是小店的名物，多年來都全靠正哥的手藝，方令店子夜夜笙歌，亮叔眸子裏倒映出裊裊白煙，又開腔：「呢啲瓦煲仔用四至五次就要換，但師傅呢？一齊打拚咗咁多年，梗係想一直唔變啦。」這又是他從姑丈身上學到，夥計是一家店的靈魂，要視之為手足，將心比心，他多年來都一直慎守。就如，他每年都豪擲數萬元，請員工吃團年飯；又如，他付員工之薪金，都較同行高。記得沙士那年很難過，小店每月虧三十萬，亮叔卻一點沒有想過放棄，要守住員工，護着他們背後的家室，結果，向政府提取的一百萬資助金，他全都用來發薪給夥計，上下齊心，終渡過難關。緣是圓，老闆來，手足往。有一年，他們遇到了勁敵，一家粉麵店開到隔壁，客人貪新鮮，都紛紛離巢，生意淡薄，足足三年之久。一班夥計沒有因為怕飯碗不保而過檔，反而工作得更拼搏，終於使得一眾客人回頭。「我當正佢哋家人，唔係點會跟我咁多年？」此刻，他正於廚房外，與數名樓面聊得興起，一時抱頭勒背，一時笑得合不攏嘴。

驟然，見有熟客，他拍拍員工肩頭，只見對方有默契地遞上一壺熱茶，亮叔即執壺熱情地上前跟客人打招呼，不消一陣子，已經坐了下來一起喝茶。聞說，他以前都會拿出珍藏威士忌與客人碰杯，只是大家白髮已見，惟有健康點，以茶代酒。言笑間那種親切，似乎超越了賓主關係。時針又繞了一圈，亮叔仍然埋首於一片喧繁之間，顯得玻璃外的朗月更孤清。

送別最後一桌客人，舉錶一望，凌晨四時。店裏半昏半明，站在門外，月光冷冷地打照到臉上。他笑意未散，瞇起的雙眼末端，是藏不住的魚尾紋。這時，才回想起亮叔已將近六十。他默默來到收銀處，拿出鈔票邊點算着，邊自嘲年事漸高，現時回店裏都以管賬目居多：「我做咗幾十年，而家比以前冇咁好力，辛苦好多。」苦卻甜，他其實一點不想退休，只望回店子找樂子。語畢，四位師傅各自捧來牛腩、蟹粥、蝦腸、白鱔煲仔飯，正哥扯高嗓子：「嚟啦！老細！」啊，宵夜。一桌子六﹑七人，拿着碗筷，一言又一語，忘卻了深宵的疲憊。

甚麼是知足常樂？看他，辛苦了大半輩子，得失，得失，最終隨行的，還是老緣分。

他說，陳漢之言，會牢記。

陳漢記
地址：大埔運頭街91B地下
電話：2658 2277
營業時間：11am-4am
詳情： http://bit.ly/2LRFwKu

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