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週二午餐：「Podium」。

觀望近一年的法式私廚，近來聽得周遭口碑越佳，遂欣然前往一嚐。結果出乎意料之外地喜歡，和最早剛開始留意時的印象不大一樣，菜色比預期中更簡約，遂而，多年扎實經典法式廚藝淬鍊涵泳而得的精細婉雅、精準演繹食材本色特質，也隨而淋漓盡致呈現。尤其折服是，台灣各地上選食材的高明詮釋 ──

一開席，是接連三道同樣來自宜蘭龜山島的不同蝦料理：胭脂蝦，櫻花蝦，海車蝦，一以薄切佐各式水果、酸奶與蜜柑醬汁，一脆炸後佐半熟蛋與黑白椴木木耳、雞油炒三星蔥與紹興酒奶油，一以海水烹至半熟裹以梨山高麗菜葉煎炙後配春季松露與蝦膏雞湯麵疙瘩，在不同烹調方式與鮮味元素催化下，蝦之鮮 vs. 果之甘 vs. 蕈之馥 vs. 蔬之芳，香氣口感滋味層次多姿多端，好個蝦之宴饗！

接下來的湯品也讓人激賞，谷關椴木香菇，乾烤與雞湯煮兩種口感，和生海膽一起浸於海菜蘑菇湯裡，山香海味相交織，鮮美得讓人一滴不剩全喝光。魚類主菜也有意思，好碩大的青衣，在白味噌雪莉醋醬汁的襯托下分外腴嫩肥美外，更懾人是一旁佐搭的、種植期長達120天的台灣3號馬鈴薯，簡簡單單以雲林大蒜油封，甘芳甜綿，一點不讓青衣專美於前。

餐畢，和主廚 Andy 聊，正是在這一年歷練裡，從剛剛回國初開店時期的意圖野心勃發，一步步沈澱、咀嚼，並在更寬廣更謙遜更深入觀照、理解在地食材之惠後，回歸季節與素材本身，如實踏實發揮，果然，歸本返真，功力魅力自見。


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人生第一次專訪就獻給 李霈瑜 大霈 了，個人相當喜歡寫在 釀電影 的這篇訪談內容，也提出許多不好意思在映後提出的問題，像是這趟旅程帶給她的體悟、拍攝過程中的感動、真正被楊曉淇改變的自己，以及未來的展望云云， 感謝她願意撥冗與不嫌棄，在《消失的情人節 My Missing Valentine》上架影音平台的聖誕檔期，院線錯過的人可以自在觀賞，已經看過的觀眾也可以從不同角度重新回味今年金馬獎的最佳影片。
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大霈常以「魔幻寫實」一詞形容《#消失的情人節》以及自己一路走來的軌跡。拍攝期間，日日與龐大壓力共處，夜裡還夢到導演與攝影師在床角等開機；好不容易剪接完成，電影上映，接著金馬入圍名單公佈，我們看見了影片中的大霈從措手不及到喜極而泣的真誠模樣。如此毫無保留、值得肯定的她，思及此處，語氣還是下意識頓了頓，才透露自己一度自我質疑，一度萌生曉淇受劉老師看電影之邀時的疑問：「會不會太快了？」
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「會不會太快了？的確心裡浮現過這樣的感覺，可是同時也有前輩提醒我，你永遠不知道自己下一個機會在何方。其實沒有所謂快不快這件事情，只要你走得穩當，一步一步沒有人覺得你是僥倖，那就代表持續在證明自己的能力。因此我覺得，我應該要好好拍一拍肩膀，告訴自己，你已經做得很棒了。」
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32 歲，是個剛剛好的迷人年紀，稱不上太早，稱不上太晚，而該磨練的、該經歷的也都淺嚐了一輪。相當斜槓的她曾待過紐西蘭、瑞典，語言能力不在話下，念的卻是服裝設計，近年組了名為「瘦瘦英雄」的樂團，擔任過模特兒、主持人，現在又以演員身份獲得認可。雖然不只專注耕耘電影圈，戲路相對順遂許多，但她的內心從未缺乏危機意識，更畏懼因此自滿或停滯。因為她仍抱著下一份夢想，仍有必須一步一腳印努力走下去的理由。
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導演陳玉勳親自表示，拍攝《消失的情人節》最大的神秘事件，莫屬「只憑印象找了一個完全不像楊曉淇的人演活了楊曉淇」。聽聞此話的大霈忍俊不禁，笑著道，其實在楊曉淇身上確實看見不少自己過去的影子：對周遭的人不吝付出，每天行程滿檔，終日忙碌得像個無頭蒼蠅──舉凡親友有事相求，她往往二話不說使命必達，直到楊曉淇誕生的瞬間，才真正帶領她學著更愛自己。
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「那句話『你要好好愛自己，因為有人愛著你』，不知道為什麼，在成為楊曉淇之後才開始對我產生意義。愛自己要從好好生活，好好吃飯，好好睡覺開始，我因此得到許多反思，生活上也開始有所調整。實際而言，我的動作的確因此變得比較快，卻遲遲等不到楊曉淇退駕的一天到來，她始終停留在我的生命當中。」
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大霈，李霈瑜，無疑為我們這一代女性的部分縮影：傳統與創新交會，東方與西方交融，必須身懷多種技能，不停斜槓、持續轉彎、拒絕畫地自限，才有機會找到自己的路。過去難以改變，明天太多未知，什麼都說不準的時刻只能試著關關難過關關過，先跨出第一步，方能看見自己的不足之處。剩下的我們投以更多努力拚命跟上。
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至於，演戲會不會是未來獨鍾的唯一方向？或許連她自己都無法下定論，但現在站在舞台上的自信身影，無疑散發出不一樣的光芒，目光如炬，耀眼懾人。那個同樣愛著《#霸王別姬》，深受張國榮演出影響的年輕演員；那個珍惜自身藝術文化，聆聽京劇表演長大的獨特女孩；那個嚷著喜歡的電影如《#末代皇帝》、《#飲食男女》，看個五六七八次也不會感到絲毫厭倦的執著觀眾，讓人不自禁對這樣的大方、坦誠與無懼報以更高期待。因為她一步一腳印踏實走出的足跡，將化作我們坐三望四仍命題模糊的共同人生的指引，帶著自我意識，以及不輕易服輸的氣魄，綻放出柔中帶剛的美麗姿態。
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另一方面，大霈也分享了幾個劇中值得觀眾再次注意的地方。這部電影真正滿足她對奇幻題材的想像，例如：為什麼失物招領會是壁虎這麼神秘的生物？她覺得自己最喜愛的就是壁虎伯的部分，無論是美術設計、特效技術、故事安排與顧寶明大哥的精湛演技，都非常值得大家反覆咀嚼。當然，同時邀請觀眾多刷幾次，一起來找找隱藏的 奔放小勳，找找還未被發現的小彩蛋，也歡迎隨時與他們討論唷。
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▍現在《消失的情人節》於 CATCHPLAY+ 獨家上架：
　http://bit.ly/3mA5XSr
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▍大霈的愛片：
《末代皇帝》：http://bit.ly/2KJyGaa
《飲食男女》：http://bit.ly/2WAx0T6

今天的一段對話，讓我想起先前與好友的一段談話，他說「我覺得你已經很勇敢了，並不是所有的人都願意把脆弱坦露出來，讓別人知道。」

一直以來，我都不是一個勇敢的人，非常膽小。遇到困難時，雖然很努力想跨過，卻永遠覺得自己毫無能力，無法克服，只想逃避的膽小鬼。至今，也是。 所以當被稱讚勇敢時，會不知道該如何反應，甚至覺得「啊，原來好好地述說自己的痛苦是一件勇敢的事。」

與憂鬱大魔王將近快二十年的交戰，磨合之下找到共處的方式就是好好抒寫出來，把那些晦暗又折磨人心的情緒付諸於文字，與之面對。曾經也害怕憂鬱的自己是不正常的而恐懼坦露，如今能夠坦露那些情緒而不去否定他，因為不管好的壞的，那些都是我，如此真實。為的是讓那些同樣恐懼的人們知道，自己並不是不正常，我和你們一樣在痛著，你們並不孤單。直視那些痛楚與傷疤，過程太懾人，卻要無比的勇氣，或許我畢生的勇敢都用在這裡了。

也或許，因為我躲在自己的世界裡，所以靠著一些憨膽罷了。

莫名憨膽也常在調味上發生，將南瓜蒸熟揉進麵團裡，昨日做餡料時感覺水份比較多的同一顆南瓜，今日卻似乎感覺乾了一些，而邊揉邊多增添了水份，成了一個過份可愛的嫩黃色麵團。將昨日完成的香料南瓜餡捲入，餡料過濕而難以操作，很沒新意地又要繞成花捲，編完辮子卻覺得這樣感覺也很可愛，就索性讓他們這樣待著了。原本此次想要讓肉桂輕巧而隱約，入爐前仍是忍不住又撒上了肉桂糖，又是一陣肉桂轟炸。

柔軟的南瓜麵團，微乎其微的南瓜味道，一開始總是懊惱自己直接將南瓜揉進麵團這種奢侈又事倍功半的行為，卻在口感上仍然可以感受到南瓜也好好展現了自己。風味的交疊總是會出乎意料之外，南瓜餡微微用肉桂與肉豆蔻調味，經過高溫烘烤，香料的氣息炸裂！濃艷的香氣蓋掉南瓜的滋味，也許只有厭惡南瓜的人才能夠精準察覺到他的味道。不過，嚐起來竟然有薑汁地瓜的感覺，讓我苦笑不得。

願，大家都能夠有勇氣去直面自己的脆弱與恐懼。

#香料南瓜辮子南瓜麵包
#新鮮南瓜
#香料南瓜餡
#液種寶寶
#憂鬱大魔王
#麵包日常
#我的小日子
#不好意思今天又話多了
#本人其實是個沉默的人

今年最值得看的10部電影有哪些? 一定有很多人回答《黑寡婦》、《神力女超人1984》、《永恆族》、《玩命關頭9》之類的，但是你知道還有超級多其他電影值得看嗎? 快來看看有哪些吧!

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啊，一二月又這樣過去了，你知道一二月過了之後對於電影界代表什麼嗎？
代表爛片的季節過去了（雖然以現在的好萊塢來說一年四季都有大爛片就是了。
讓我來告訴你今年最值得期待的電影有哪些，其中有好幾部你甚至可能還沒有聽過，
話不多說，讓我們開始吧！
首先是四月上映的福斯探照燈-抱歉-米老鼠探照燈-
探照燈影業出品的恐怖片《Antlers》，雖然說宣傳中沒有確認是根據什麼故事改編，
但看來似乎是衍生自加拿大原住民的恐怖生物溫迪哥食人魔。
由傳奇導演吉勒摩豆豆龍監製，《黑勢力》的導演史考特庫柏執導，
你知道《黑勢力》之中強尼戴普的扮相其實是他跟安柏赫德生活多年後的實際樣貌嗎？

我就說四個字：
《新變種人》
懼怕它，逃離他，命運終將降臨。
你還記得兩年多前第一次看到這部電影的預告嗎？
在那之後被延期了幾次？三次？四次？
（help me recollect)
這部命運多舛的電影在迪士尼收購福斯之後更是近乎胎死腹中，
一會傳聞要變成直接在Disney+上推出，一會又說要直接取消。
現在，終於確定會在四月上映導演當初拍攝的版本，
由《生命中的美好缺憾》導演喬許布恩執導，這部電影也許會是第一部真正的超級英雄恐怖片，
其實新變種人在漫畫中本來就有一段叫Demon Bear的故事線是這種風格，
雖然很多人都看衰這部電影，希望他拍爛，或者覺得拖了這麼久爛不爛都沒差了。
但是我個人還是對於這部電影怎麼將漫畫拍成恐怖片非常感興趣。
況且它還有我的女神安雅泰勒喬伊。
不過，最近幾個預告還是讓我有點擔心這部片在後半段會變成老梗的超級英雄電影。

下一部電影是Swallow，我不確定台灣會不會上映，八成是不會，
有少數人可能知道我前幾年第二名的電影是法國的《肉獄》，越讓我不舒服的電影我愈欣賞，
而這部電影看來似乎正是如此，講述一名家庭主婦有著異食僻，開始把愈來愈奇怪的物品吞下肚。
在美國已經看過的媒體將之稱為融合了大衛柯能堡的身體恐怖以及大衛芬奇的張力。
其中似乎也是在探討這些家庭主婦對於自我身份的迷失以及茫然。
運氣好的話，金馬奇幻影展可能會上映。
金馬影展聽到了嗎？我現在在對著你眨眼，你看不到，但是我真的很用力在對著你眨眼

我知道，我知道，連續講的三部都是恐怖片，不認識我的人大概會覺得我是個只看恐怖片的變態，
所以下一部是個歡樂的動畫片狗狗史酷比！
並不是
下一部電影是一部...
驚悚片。
我從好幾年前李奧納多得獎時就說另外一個萬年摃龜苦主也早該得了，也就是艾美雅當斯。
有可能讓她有機會的電影，也就是《窗裡的女人》
導演是《贖罪》《最黑暗的時刻》的喬萊特，
講述一名社交恐懼足不出戶的女人在窗裡目睹了一樁慘案，但是卻沒有任何人相信他。
卡司還包含蓋瑞歐德曼、茱莉安摩爾、安東尼麥基、布萊恩泰瑞亨利、以及珍妮佛傑森李
只希望它能夠比另一部某樣東西裡面的女人看到某個事件好看了。
你以為這部電影卡司已經夠強了嗎？別擔心，等等會有強到讓你高潮的

你知道A24出品的電影不一定好看，但是在大部分時候都耐人玩味，
下一部電影《綠騎士》就是如此，改編自亞瑟王傳說，
講述一個神秘的綠衣騎士挑戰圓桌武士來砍他一劍，條件就是要讓他砍回去。
而高文騎士-這部電影的主角-接受挑戰把綠騎士的頭砍下來之後，
他竟然就這樣自己裝了回去。
這部電影就是在講述高文遵守約定去尋找綠騎士的故事。
或者也有可能不是，我其實對於這部電影了解不多。
但是你知道的，A24電影總是令人膽寒徹骨、改變類型、翻轉老梗、沒有突發驚嚇、倒吃甘蔗、震懾人心、以角色為主軸、氣氛詭譎、改變人生
所以一定很好看
我猜完全沒有人看得懂我剛剛在衝沙小

下一部是Mank，大衛芬奇在拍影集拍了好幾年之後終於願意回歸本業拍電影，
如果你不知道大衛芬奇，容我介紹一下-社群網戰、火線追緝令、控制、美國版龍紋身的女孩、以及紙牌屋的導演，
聽到這裡你大概可以猜得到他的專長是心理變態以及反社會人士
（對，馬克祖克柏，我是在說你）
但是這部電影似乎跟上述的題材較為不同：
講述編劇赫曼Ｊ曼克維茲與傳奇導演奧森威爾斯爭奪《大國民》的編劇功勞的故事，
這聽起來可能頗無趣，但是對於電影愛好者來說這可是非常引人入勝，
因為《大國民》就是公認史上影響最深遠的電影，
而奧森威爾斯也是一個充滿不少爭議的人物，
而大衛芬奇在《社群網戰》之後如何運用它最擅長的張力營造在傳記片上更是令人好奇。


保羅布里格斯可說是一手將迪士尼動畫帶回黃金年代的最大功臣，
這位《大英雄天團》、《動物方程式》、《冰雪奇緣》的導演再次回歸，
今年的電影叫做Raya and the last dragon，
設定在一個神祕的王國，一個名為Raya的戰士嘗試尋找世界上的最後一隻龍。
也是一樣對於這部電影不知道太多，除了Akwafina是主角的配音以外。
而這也會是這清單裡唯一部動畫片，因為老實說，兩部皮克斯的動畫都不是讓我感到特別興奮。
而《蜘蛛人:新宇宙》團隊的新動畫起初看來雖然有趣，但是機器人一出來就...

雷利史考特已經好幾年沒有拍出真正令人驚豔的作品了(除非你問的是誰不重要)
今年再度回歸中古世紀設定，
更找來了自從《心靈捕手》之後就沒有再合作寫劇本的麥特戴蒙以及班艾佛列克擔綱編劇以及主演。
故事講述兩名原本是好麻吉的騎士，但是其中一人指控另一個人在他出外爭戰期間強暴他妻子，
於是國王命令兩人決鬥致死。
最近可說是燙手山芋的亞當崔佛也有參與演出，
只希望雷利史考特可以回到當年的實力了。

在這些年來，「溫子仁監製」已經自動成為爛片的代名詞了，
但是這回溫子仁終於要回歸本行自己來拍恐怖片。
Malignant這部電影號稱會是一部「老派的恐怖片」，
有趣的是溫子仁在2011年也編過一本漫畫叫做Malignant Man，
但是他一再澄清這部電影跟那本漫畫無關。
究竟溫子仁到底能不能再創《厲陰宅》的高峰呢?我們只能等著看了。

下一部則是魏斯安德森的新電影《法蘭西快報》，
我個人並不是他上一部電影《犬之島》的粉絲，但是我仍然非常好奇他每一部電影究竟會怎麼拍，
當然，這次又帶回了他招牌的置中構圖以及鮮豔的色彩，有趣的是從預告也可以看出有些部分是黑白的。
啟發自他從小對於紐約客雜誌的熱愛，這部電影被稱為是「獻給新聞媒體的情書」，
其中分為三段故事，分別聚焦於試圖在法國建立報社的記者、
以及另外兩段以魏斯安德森讀到的新聞啟發的故事:一名藝術品商人以及學生示威的故事。
聚集的卡司也是如同他前幾部電影一樣強大，在此就不贅述，
同時還有文藝片王子提摩西夏拉梅。
就讓我們期待「魏置中」這次的表現如何了。

自從《逃出絕命鎮》之後，似乎很難有人能達到那部政治恐怖片的高峰，
但是這部Antebellum好像有那麼一點機會，由賈奈‧蒙內主演，
故事講述一名女作家被困在一個如噩夢般的情境之中。
而既然antebellum是「內戰前」的意思，很有可能就是講述他被困在黑人仍被奴役的時期，
看來真的很有可能是另一部藉由恐怖片來探討種族問題的電影。

艾德格懷特可說是我最愛的導演之一，這次他要挑戰的是心理恐怖片:
這是這個清單裡的第幾部恐怖片了?第七部?
Last Night in Soho這部電影講述主角經過某種時空旅行來到他想像中的60年代倫敦，
卻有一些「意想不到」的發現。
艾德格懷特大多數的電影都有喜劇成分，而這次的恐怖片無疑是一個非常不同的挑戰。
不過因為他本來就是個視覺系的導演，喜歡用畫面說故事，以及他電影中無法忽略的節奏感。
而恐怖片最重要的就是用畫面來營造恐懼，就看他這次怎麼發揮了。
(而且這部又有我的女神安雅)

每個人心目中最愛的007可能都不一樣，但是對我來說，答案就是丹尼爾克雷格。
《生死交戰》將會是他的最後一部007電影，
在拍完上一部之後他說過「我寧願尿出玻璃碎屑也不願拍下一部007」，
這部讓他回歸顯然是有非常好的原因，對我來說這個原因就是導演凱瑞福永。
作為影集《無間警探》以及《狂想》的主創，他無疑是007史上最有風格的導演。
加上電影中出現的女性00號幹員，這部電影無疑會非常突出
但是從預告中也能看出某些成分也回歸了老派007電影較為...奇特的設定。
究竟我們會怎麼跟這一代詹姆士龐德說再見呢?
答案即將在四月...
因為［redacted ］，在11月揭曉。

終於進入了前三名，第三名的電影是《紐約高地》
沒有錯，我超愛音樂劇，更是超級沉迷林‧曼努爾‧米蘭達的《漢密爾頓》，
兩年前去紐約的時候還有看現場演出。
這部電影是根據他的另一部同名音樂劇改編，講述一個以拉丁裔為主的社區的故事。
說真的，裡面的音樂真的很好聽，你去看一下預告就會知道我在說什麼了。
而且在《貓》之後，我需要有電影療癒我對音樂劇的陰影。

來到第二名，到現在一定很多人在想怎麼沒有「那部」電影?
沒有錯，今年第二值得期待的電影就是克里斯多福諾蘭的《天能》，
這次他又來玩弄時間了，正著玩，倒著玩，坐著玩，還是八仙好玩。
似乎是講述一個能夠操控時間的組織?沒有人知道，諾蘭的電影總是這麼神秘。
之前我在看《猛禽小隊》的試片的時候有看到這部電影的五分鐘完整片段，
是特種部隊到一個音樂會裡拯救人質...大概吧
在看了五分鐘之後，我還是不知道這部電影在幹嘛，只知道我高潮了好幾次。
不過這次的配樂不是漢斯季默就是了，他跑去幫007配樂了，
換來的是《曼達洛人》和《黑豹》的配樂家路德維克約蘭松，
(對我來說勝過漢斯季默)

最後，來到了第一名，
我最期待的電影，當然就是花木蘭。


真正的第一名史上卡司最強的電影，集合了漫威、DC、星際大戰、不可能的任務系列的眾多演員，
加上近年來最強的科幻電影導演，改編公認史上最難改編成電影的小說之一。
這部電影是...
另一部影片的話題了，因為那部電影實在有太多可以講了。
想要知道到底是哪一部電影並且看到更多影片的話請別忘了訂閱並且按下小鈴鐺，
我是超粒方，我們下部影片見!

Antlers
New Mutants
No Time to Die
Swallow
Antebellum
The Woman in the Window
The Green Knight
In the Heights
Tenet
The French Dispatch
Malignant
Last Night in Soho
Mank
Raya and the Last Dragon
The Last Duel


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超粒方 超立方

鐵力士峰Titlis海拔3238米，屬瑞士阿爾卑斯山脈部份山峰。在瑞士上瓦爾登州(Obwalden）中部，距離恩格爾貝格村落（Engelberg）約1.5小時車程，是阿爾卑斯山著名的風景區。登上鐵力士峰需要乘坐三種交通工具：第一種為普通吊車，每輛可坐六人，吊車旅遊由山腳開始，途中有一個落客點。如乘客需要登上鐵力士峰，便應在第二下客點才下車。到達第二個落客點後，接著便轉乘第二種交通工具，是一輛長方型大吊車，到達第三個落客點後，轉乘擁有世界首創的旋轉登山纜車(Titlis Rotair Cabin)，這組旋轉吊車是於1992年12月正式通車，路線橫跨了壯麗的鐵力士冰川(Titlis Glacier)，共可承載80位乘客，每程會旋轉360度一圈，攝人美景盡入眼簾。山頂上建有一座全景酒店、眺望台和餐廳。觀景站提供了一遊冰川的機會，冰川的雪洞(Ice Grotto)位於海拔10000尺的高點，通過它向南的窗洞，視線可穿過山石，遠眺美麗的景致。初次踏足於冰川上，感覺就像身處一個晶瑩的冰雕宮展。壯麗的阿爾卑斯山及黑森林的親身的體會及懾人的自然景色，令人對自然界的奇跡更覺欽佩。一般滑雪者都會直接奔向當地滑雪場，展開精彩刺激的滑雪之旅，常規參觀路線會先遊覽著名的藍洞（Glacier Grotto），藍洞系由冰河所挖掘出來的洞穴，這裏有許多冰河雕作品，深藍色的冷光照射在冰壁上，使得氣氛更加詭異。山上室內的地方為一座多層的小型購物中心，有數間售賣紀念品的商店、數間食肆、雪糕店、Swatch手錶專門店。鐵力士峰可供遊玩的種類煩多，冰川飛渡吊椅(Ice Flyer Chairlift)、鐵力士冰川樂園(Titlis Glacier Park)、冰川漫步(Glacier Hike)等。
對於大多數琉森人來說，狂歡節是一年當中最精彩的時刻。琉森狂歡節的獨特性是根據它的歷史發展慢慢形成的，大型樂隊遊行隊伍與怪獸音樂會，接近冬季的末段，狂歡節在大街上爆發，穿過舊城區的小巷來到廣場上，寧靜的“燈火之城”頓時變成一個為戴面具的人群徜徉的狂野和光怪陸離的舞臺。是一個光輝燦爛的室外派對，整個琉森將被混亂和愉快統治，一切不再是它們原來的樣子。Dirty Thursday的名字來源於油脂。Dirt在當地方言裏油脂的意思，所以叫Dirty星期四。多數農戶在冬天以前宰殺牲畜。除了肥碩的香腸外，還有各種類似與油炸圈餅的油炸甜品和狂歡節糕點；Fat Tuesday(星期二)和方言Gudel有關，這個詞意思是胃和肚子。這一天是在狂歡節結束前，塞滿肚子的最後一天。