💪中藥行基本功💪──#炒杜仲
在老闆我探訪百年藥行的過程中,最常聽到令繼承者崩潰的必經課程就是炒杜仲,據說痛苦指數直逼減肥。
首先要先來理解一下,杜仲是甚麼?炒它又要幹甚麼?
基本上杜仲是一種樹,用藥時是用其樹皮,可生用也可煎過後用,但經上千年華人的人體試驗以及晚近研究顯示,煎炒之後其顧腎、強筋骨、降血脂血壓效用更強。
特別是女孩子生完孩子,來杯杜仲茶,可改善腰骨痠痛,協助子宮收縮等益處多多。掰了威,杜仲的樹皮還可提煉出硬橡膠,能耐-30度低溫,為海底電纜主要材料,無怪乎可以顧筋骨。
那麼,炒炒它又有何難呢?
代誌不是憨人想得那麼簡單,如果把它想成炒菜那樣,可就大錯特錯了。藥材批回來,你會只批個半斤?如果是常用藥,為了夠用與成本考量,50斤基本。
在藥房中,將50斤到100斤的生杜仲,生火翻炒,炒上10分鐘,黑煙就開始冒出,竄進你的五孔,加上悶熱高溫,根本火場體驗營,最痛苦的是,至少要炒上1個小時,杜仲完全變黑,炒出營養成分,方可成藥。
試想在半密閉的房間,翻炒厚重的杜仲皮,加上濃煙與高溫,一小時後手便乳酸堆到三四層樓高,指甲裂開,外表黑化,幾個月讓你炒上一次,肯定永生難忘。
中藥行功夫不只這一件,還有許許多多,之後再給人客娓娓道來。
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圖片取自新竹鴻安堂藥房
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⭐中藥行尋寶──藥船⭐
海上行船,湖上泛舟,你可知中藥行裡也有著渡人出苦海的一條船嗎?
這艘解古今千萬人病痛的就是「藥船」,又稱「藥輾」、「輾藥槽」、「藥舟」。
其整體分為半弧狀鐵製基座,前後翹起,中有一凹槽,其中放置一鐵輪,鐵輪中穿過一根木軸,使用時將要磨製的藥材放入凹槽,磨藥者將兩腳放置於木軸上,不斷來回滾動把藥材碾碎成粉末。
藥船用時,磨藥者會坐於椅上,但更多講究之人,會雙手抓住門楣或自製單槓,將身體懸空來回研磨藥材,運用體重下壓將之輾得更細,堪稱居家健身的必備項目。
而藥船的由來又託給了華陀大大,約莫是只要跟中醫藥有關,只要給了他老人家掛名,能力值可直逼傳說廚具吧!這次華佗哥治療的是位先小人心、後君子腹的鐵匠。
話說有天華陀到處下鄉探訪時,隨手醫治了某位生病的鐵匠,他大哥還定期帶藥看望這位鐵匠,還都沒收錢。
我們的鐵匠哥,覺得一定有鬼,不知華陀想在他這得甚麼好處,便一次次記下華陀送來的藥材,手把手賺了錢,暗自湊齊了藥錢,即上門想一次結清餘款,省得欠人債,擔心受怕,說不定鐵匠哥還在背後先安個把鐵鍬,想說若華陀獅子大開口,還可嚇嚇他。
沒想到華佗大大一見他入門,滿臉問號地說了:「你……哪位,叫號叫到你了嗎?沒看見這邊都在排隊?」鐵匠慌張地左手拿出錢袋,右手伸向背後緊握鐵鍬便說:「先生,之前你醫治過我,還帶了許多藥來,你忘了嗎?我今日是來送上藥錢的,你先前都忘了跟我拿。」
華陀聽完便笑道:「哈哈哈,不用啦,再說我根本不記得我拿了甚麼藥,更何況有人生病可以讓我實驗療法才重要阿,你康復了嗎,甚好甚好。」
鐵匠聽完,大受感動,原來華陀只是把他當白老鼠試驗,並沒有要收他錢,是個光明正大的研究人員來著。他放下手中鐵鍬,正想好好道謝,卻看見華陀門人辛苦地將藥材用盡各種方法搗碎,效率極差,下定決心要送個禮給大大,砰一聲,人就消失了。
過了幾日,鐵匠跟他徒弟,扛來一座「藥船」致贈給華陀大大,讓藥材可更快更好地碾碎。
這艘渡人病痛的藥船,就在白老鼠實驗的成功下,成為副產品誕生出來,搖身一變成為了中藥行中最出名的健身,歐不,是輾藥利器。
當然傳說就是傳說,不免像我這樣加油添醋,但醫者費盡全力輾製出來的藥帖,卻是貨真價實,醫身護心。
時至今日,機械化的現代,許多輾藥的工作,轉移到了自動化的機器手上,但在老闆我探詢的百年藥行中,仍看得見這船悠悠地,躺在某個角落,銹蝕的色澤與厚實的重量,仍散發著許多藥師汗水與病者記憶的光暈。
下次若你走訪藥行,看見這艘航行在藥香與光陰中的船,記得多看幾眼,說不定還能聽見它來回滾動的光輝過去。
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⭐中藥行尋寶──百子櫃⭐
在探訪中藥行時,常是先嗅到陣陣藥香,接著映入眼簾的就是櫃台後面高大厚實、黝黑發亮的多抽木櫃,其名為「百子櫃」。
其由來多託給了刮骨不留情,開腦急先鋒的醫家大聖華陀(一說為藥王孫思邈)。
話說有天華陀醫治了某位技能點極高的木匠,康復後木匠旋即上門感謝華陀大大,甫進門就看見藥材一袋袋丟在大堂各處,有強迫症的他,將眼光轉向正在研究藥材的華陀,顫抖的手指向各處的袋子,緩緩道:「先生,我可以幫忙整理嗎?」
華陀專心於醫藥的小世界中,只敷衍地點了點頭,木匠就砰一聲,失去了蹤影。幾日過去,木匠和幾位夥計拿了個多抽木櫃前來,放置華陀家大堂,望向華陀,眼中充滿期待。
華陀見狀大驚說道:「我沒有訂這個商品阿,我不會付錢跟運費喔!」木匠趕緊說明:「今日免運,歐不,先生你忘了我嗎?前幾日我生重病得先生醫治,身體才痊癒,這個多抽木櫃,高雅大方,用頂級木材所製,蟲潮不侵,若妥善使用保證百年不壞,可將大堂中百味藥材放置其中,一來不懼腐壞,二來整齊乾淨,豈不剛好,我將它送給先生,希望先生能收下。」
百子櫃就在免運加免費的情況下,出現在中藥的歷史之中,更成為了藥行必備的利器。
時至今日,百子櫃從一抽可裝四味藥材,演變到一抽可裝十六味藥材,說明多代醫者對百草的了解倍增,亦增加了後世抓藥的難度。現今有些藥行會將較具代表性的兩三個藥名寫在抽屜外板,而有些卻是甚麼也不寫,標示著抓藥師傅超人的記憶力,在老闆我查訪的藥行中就有幾間如此。
若人客仔細觀看,就可看出抓藥人將常用的藥材,集中放在順手可取的幾個抽屜,多方記錄歸納後,可知此地百姓常生之疾病為何,師傅就在這一拉一推與話語來往之間,撫慰著地方人民的身心傷痛。
而此櫃名為百子,並非指其中藥材裝了百種,而是取服用中藥可使身體康健,家族得衍百子千孫之意,看得出華人特重血脈延續的文化寓意。
百年藥行中佇立的黑亮百子櫃,彷若棵老樹抓緊藥行的血脈,繁開枝葉蔽蔭地方幾世代人的健康與記憶,我們寫作這本百年藥行記錄,亦是想將百子櫃的所見所聞,留下點斑駁光影,讓後人能想望那曾以中藥行為生活中心的情味時光。
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