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對於實驗結果我有點意外
不過也證實台灣賣的麵粉
要做出道地無油糖歐包
是絕對沒問題的
我測出洽發彩虹的最高含水極限(不黏手) 是80%
我手邊用的有機、非有機高筋含水率極限(不黏手)是76%
加拿大有機高筋版 – 含水率76%
魯邦麵種(有機麵粉)：400g (低溫續種28小時達標)
清水：260g
有機高筋麵粉 (蛋白質13.3%)：400g
天然海鹽：12g
台灣洽發高筋 (彩虹)版 - 含水率80%
魯邦麵種 (洽發彩虹)：400g (低溫續種30小時達標)
清水：280g
洽發高筋彩虹麵粉 (蛋白質13.0%)：400g
天然海鹽：12g
#建議麵種還是以有機麵粉維持健康
#用於主麵團則選一般高含水率麵粉即可
親愛的朋友~
11月份愛與恨老師會在北中南陸續開課，從基礎麵團課程(上下集)，
第二集(奶香包，黃金乳酪蛋糕，肉鬆鹹蛋糕)，
第三集 （黑眼豆豆，翠提春曉，貴妃醉酒，吉祥如意）
第四集：（冰心維也納，三色脆皮泡芙，香芒雪媚娘，奶油歐夢蕾）
第五集：（客家綠豆椪（甜，鹹）
，土鳳梨酥，月光餅，客家小點肚臍餅）
第六集：將帶領大家認識"湯種法"與"液種法"，內容不難，卻可以讓您的麵包變得更保溼可口。
第七集 基礎麵糰變化課程(實作)+蛋糕示範，即將開始報名
課程內容有~
★深情菠蘿布丁海--學習菠蘿麵包基本手法+布丁麵包整形技巧
★芋見幸運草--包餡秘訣+幸運草整形
★日式蛋皮卷 佐 煙燻雞肉--營養豐富的鹹麵包，百吃不膩
★黑珍珠串燒麵包--如何淋上光滑亮麗的巧克力醬，讓小丸子閃閃動人?
★叢林虎皮蛋糕(示範操作)--愛與恨老師熱情加碼，除了學會充滿野性魅力的虎皮外型，最重要的是 捲蛋糕的手法~♡
課程費用:1800元
(歡迎使用 經典不敗~台式麵包 的200元折價劵，使用期限到106/12/31為止)
上課地點與時間，請與開課教室聯繫，歡迎踴躍報名參加!!
都有課程，歡迎大家來報名!
♡♡好消息~
報名課程的朋友們，我們將贈送每位學生 一份 洽發彩虹麵粉 或 卡美利亞麵粉(隨機)，希望大家會喜歡!
麵粉特色: 無添加，粉質細緻，化口性好，老化速度較慢，香味淡雅，吸水率及膨脹率中等，適合做 甜麵包，吐司....
親愛的朋友~
10，11月份愛與恨老師會在北中南陸續開課，從基礎麵團課程(上下集)，
第二集(奶香包，黃金乳酪蛋糕，肉鬆鹹蛋糕)，
第三集 （黑眼豆豆，翠提春曉，貴妃醉酒，吉祥如意）
第四集：（冰心維也納，三色脆皮泡芙，香芒雪媚娘，奶油歐夢蕾）
第五集：（客家綠豆椪（甜，鹹）
，土鳳梨酥，月光餅，客家小點肚臍餅）
第六集：將帶領大家認識"湯種法"與"液種法"，內容不難，卻可以讓您的麵包變得更保溼可口。
第七集 基礎麵糰變化課程(實作)+蛋糕示範，即將開始報名
課程內容有~
★深情菠蘿布丁海--學習菠蘿麵包基本手法+布丁麵包整形技巧
★芋見幸運草--包餡秘訣+幸運草整形
★日式蛋皮卷 佐 煙燻雞肉--營養豐富的鹹麵包，百吃不膩
★黑珍珠串燒麵包--如何淋上光滑亮麗的巧克力醬，讓小丸子閃閃動人?
★叢林虎皮蛋糕(示範操作)--愛與恨老師熱情加碼，除了學會充滿野性魅力的虎皮外型，最重要的是 捲蛋糕的手法~♡
課程費用:1800元
(歡迎使用 經典不敗~台式麵包 的200元折價劵，使用期限到106/12/31為止)
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今天終於要到了二露的重頭戲
大家又要使出看家本領變出一道晚餐
還記得上次一露時就已經很驚豔的晚餐了
這次走火入魔的程度又再更進化了！
每道都是讓人目瞪口呆垂涎三尺的
有由麵粉變出的金魚！有從生地瓜開始做的地瓜球！
快來看看大家怎麼變出來的吧～
另外今天也是我們第一次要睡在Jimny黑框小熊車上
究竟好不好睡呢？！
顏氏牧場露營地
https://yenpasture.com/pasture1/camp.php
合作邀約:chriskevinchannel@gmail.com
#chriskevin #jimny #glamping
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雙生感激～
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金探號更多【台灣在地旅遊】資訊：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLR6ae-jPwkQLTAfQtRZNOkqJAFHmoNDdd
00:32 光復新村眷村麵食 (店名：麵粉遇見水)
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05:58 台中復古文青飯店 (飯店名：莿桐花文創微旅)
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14:54 虎尾日式復古路線：復古書店(店名：虎尾合同廳舍)→日式老宅園區(店名：雲林故事館)→虎尾布袋戲館→虎尾鐵橋→虎尾糖廠
17:50 虎尾老字號餡餅 (店名：北京王餡餅)
20:02 最大海軍村-高雄 明德新村
21:27 左營眷村美食 酸菜白肉鍋 (店名：劉家酸菜白肉鍋)
23:39 左營特色眷村民宿 (飯店名：眷村戀影民宿)
#金探號台灣 #金探號眷村 #金探號行程
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主持人：王軍凱 楊智捷
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00
