🚩七年級仁愛店
氣氛不錯、價位實在的居酒屋,二樓座位是日式酒場風格,三樓是民國復古風,令人放鬆的氛圍超適合聚會小酌🍻
🔹生魚片盛宴NT$260
生魚片大片又厚實,我最愛的鮭魚口感柔軟鮮甜,干貝和甜蝦也很肥美,生魚片的醬油帶點微微甘甜,更襯出生魚片的新鮮
🔹柚香午仔魚NT$240
第一次吃到柚子風味的烤魚,沒想到很搭耶!!!🤩細緻的魚肉配上清香的柚子,吃起來不會有土腥味,這道的魚皮感覺膠質很多,口感不錯👍🏻
🔹烤鮭魚頭NT$250
肉質紮實,沾點胡椒鹽就非常順口~~
🔹化骨秋刀魚(兩尾)NT$130
骨頭都已經化開,不用挑魚刺好適合懶人😆醬汁鹹中帶甜,非常入味,配上洋蔥更清爽😋
🔹焗烤巨無霸生蠔NT$160
飽滿的生蠔加上起司,用焗烤的方式料理,增添了奶香,滋味豐富
🔹明太子鮮芋燒NT$60
馬鈴薯和地瓜做的薯泥,口感綿密細緻,味道偏甜,加上明太子很涮嘴😋
🔹原味玉子燒NT$75
口感非常滑嫩柔軟,玉子燒上的蘿蔔泥新鮮多汁,完全沒有蘿蔔的苦味👍🏻
🔹剝皮辣椒雞湯NT$220
雞肉不會柴柴澀澀的,剝皮辣椒非常暖胃,對我來說辣度剛剛好,冬天喝這個好幸福🥰
🔹鮮脆泡菜NT$60
口味不會太重,非常百搭又清爽👌🏻
這次在店裡也看到非常多種類的酒,我們有喝到來自日本愛媛縣的柚子酒,有興趣的話也可以請老闆介紹唷🍶
📍地址:基隆市仁愛區仁一路227號
🕒營業時間:17:00~24:00/24:30(平日/假日)
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,飛利浦氣炸鍋《HD9642》→ https://goo.gl/FYV3VB 1. 廟口三明治 麵糊材料: 麵粉 60公克 flour 60g 蛋 1顆 egg 1 水 50cc water 50cc 材料: 熱狗麵包 1條 hot dog bun 1 麵包粉 適量 bread crumbs 火腿...
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偽紅糟魷魚、香菇粥
小四生、小二生在阿嬤家渡過快樂的兩個禮拜。
回到新竹,剝了兩顆小學生最愛、不在家期間滯銷的橘子,卻被小四生婉拒。
「馬麻,橘子在阿嬤家吃到很膩了。阿嬤家本來就很多橘子,阿公阿嬤出去玩去摘橘子,後來帶我們出去玩又去摘,好多橘子,不想再吃了。」
「那明天晚餐想吃什麼?披薩、咖哩,還是紅糟魷魚?」煮婦盤算要準備什麼材料。
「我不要吃咖哩,在阿嬤家吃到很膩了。」
原來,阿嬤看平常飯量很小的小四生,吃咖哩卻能吃好幾碗飯,火力全開,連煮兩大鍋咖哩,愛孫也很捧場,中餐吃,晚餐也指明要吃。與咖哩你是風兒我是沙的難捨難分,直到夢醒時分。
有一種怕,是阿嬤讓你吃到怕。
=======圖文不符分隔線=============
年輕時,去宜蘭必吃紅糟魷魚,小攤只賣兩種東西,魷魚跟香菇粥。前陣子帶小四生、小二生嚐鮮,沒想到一試成主顧。
從台北接回小學生時,媽媽包了一條生魷魚給我帶回新竹,盤算試著做成紅糟魷魚。
小四生出主意:「馬麻,就順便煮香菇粥,假裝是那家店。」
煮婦很認真的假裝,還搭配自己醃的台式泡菜,經小四生、小二生實測,小二生覺得好吃。
小四生評語是:
「跟普通的魷魚一樣,不像紅糟魷魚。」
煮婦要是有破解紅糟魷魚的本領,就直接去城隍廟前擺攤,廟口煮婦收入應該勝過竹科煮婦。(嗯?)
不太像的紅糟魷魚:(8.7%像)
紅糟一碗、鹽,醃魷魚至隔天。
魷魚炸至酥脆。(疑似水份太多,我的魷魚不太有酥脆口感)
沾胡椒鹽吃。
台式泡菜:(87%像)
1.高麗菜洗淨,用2%鹽醃漬30分鐘(高麗菜會大量出水,中途可翻面)
2.略擠乾步驟1的高麗菜,並倒掉鹽水,用開水洗淨高麗菜。
3.取一殺菌過的大玻璃瓶,放入白醋300cc,糖約150g-200G(以上口味偏酸,喜歡甜一點,糖可多加一些),放入五、六顆去皮的蒜頭(可用開水洗淨,但不要碰到生水)、一根辣椒(可省略),攪拌均勻後,放入高麗菜。
4.醃一個晚上即可食用。
補充:
1.若想加入紅蘿蔔,可跟步驟1高麗菜一起鹽漬脫水。
2.泡菜做好可放在冰箱保存一段時間,但是最好還是儘快食用完畢。
3.白醋要淹過高麗菜,醋糖比例為1:0.5
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今天第一次吃炸肥腸
廟口阿姨真的很好吃欸
吃不膩重點是
本來要吃輕井澤
又被他的香味給誘惑過來
實在是受不了誘惑~
炸肥腸我覺得胡椒鹽要灑在上面比較好吃
直接沾太鹹了
至於炒菜跟炒麵還有炒蛤蜊
就是固定版路不再多介紹了因為每來必點
只有肥腸是新菜色第一次點
不過是好吃的😋
再不多吃以後就沒機會吃到
這麼美味的晚餐宵夜了~
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飛利浦氣炸鍋《HD9642》→ https://goo.gl/FYV3VB
1. 廟口三明治
麵糊材料:
麵粉 60公克 flour 60g
蛋 1顆 egg 1
水 50cc water 50cc
材料:
熱狗麵包 1條 hot dog bun 1
麵包粉 適量 bread crumbs
火腿 1片 ham 1
滷蛋 1顆 stewed egg 1
美乃滋 適量 mayonnaise
蕃茄 適量 tomato
小黃瓜 適量 cucumber
作法:
1.將麵糊攪拌均勻至無顆粒狀,均勻刷上熱狗麵包,接著均勻沾上麵包粉。
2.把沾裹麵包粉的熱狗麵包放入氣炸鍋,設定180°C、15分鐘。
3.滷蛋對切、黃瓜切片,麵包內部塗上美乃滋,再依個人喜好放入火腿片、滷蛋與小黃瓜片即可。
2.夜市大雞排
材料:
雞胸肉 400公克 chicken breast 400g
地瓜粉 適量 tapioca starch
醃雞材料:
蒜泥 30公克 garlic puree 30g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
五香粉 1/4茶匙 5 spice powder 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 ground white pepper 1/4tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法:
1.雞胸肉對半切,再橫向從中央切一半,與醃雞材料混合抓勻,靜置醃漬約2小時。
2.將醃漬好的雞肉片均勻沾裹地瓜粉,放入氣炸鍋中,表面噴上少許油,設定
200°C、10分鐘即可。
3.蒜蓉花枝
材料:
花枝 250公克 cuttlefish 250g
鹽 適量 salt
白胡椒粉 適量 ground white pepper
醃料:
蒜泥 30公克 garlic puree 30g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
地瓜粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp.
作法:
1.花枝切大塊,表面切花,與醃料抓勻醃漬約5分鐘。
2.放入氣炸鍋中,表面噴上少許油,設定200°C、15分鐘。
3.起鍋時撒上白胡椒粉與少許鹽即可。
4.煎魚
材料:
魚 2隻 fish 2
鹽 適量 salt
白胡椒粉 適量 ground white pepper
作法:
1.魚兩面均勻抹上鹽與白胡椒粉,稍微醃漬約5分鐘。
2.放入氣炸鍋,設定200°C、15分鐘即可。
5.炸玉米筍
材料:
玉米筍 150公克 baby corn 150g
蔥花 適量 scallion
辣椒丁 適量 chili pepper
白胡椒鹽 適量 white pepper with salt
作法:
1.將玉米筍放入氣炸鍋中,噴上少許油,設定200°C、10分鐘。
2.待時間完畢後,倒入蔥花、辣椒丁、白胡椒粉與少許鹽攪拌均勻即可。
6.培根筊白筍
材料:
筊白筍 160公克 wild rice shoot 160g
培根 30公克 bacon 30g
黑胡椒粉 適量 black pepper
鹽 適量 salt
作法:
1.筊白筍切滾刀、培根切碎,再將筊白筍放入氣炸鍋,倒入培根碎與黑胡椒,設定180°C、15分鐘。
2.起鍋後再撒上少許鹽即可。
7.金沙蘆筍
材料:
大蘆筍 250公克 asparagus 250g
蒜末 15公克 minced garlic
辣椒末 10公克 minced chili pepper
熟鹹鴨蛋 2顆 salted duck egg 2
作法:
1.熟鴨蛋切碎備用。
2.蘆筍將根部用削皮器將老皮削除,對半切後放入氣炸鍋,倒入辣椒末、蒜末、鹹鴨蛋碎,攪拌後噴上少許油,將氣炸鍋設定180°C、10分鐘即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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從以前就是小磨坊愛好者
想打造外面熱炒店或是鹹酥雞鹽水雞口感
買了一罐他們的胡椒鹽
結果總是覺得一股怪味
認真看他們還加了其他香料(肉桂 丁香...)
嗚嗚我只想要胡椒鹽啊
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.1.149 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1578200939.A.84B.html
我覺得不像欸...
我就是買這罐 我覺得不行
懂
筆記
出事的是他們的椒鹽粉嗎!?怕
大握手!!
※ 編輯: mickey1281 (110.50.139.164 臺灣), 01/07/2020 11:41:47
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