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餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3uuElCH
東南亞菜在香港最盛行的必定是泰國菜，馬來西亞菜也漸漸在街頭巷尾流行起來。相比之下，唯獨是印尼菜的普及就比較失色一點。早年還有幾家經典的印尼餐廳，隨著上一輩的退休而紛紛結業。賣印尼菜的餐餐，已所剩無幾。
不要看蘭桂坊整條街靜到不堪，但這裡卻是頗旺場的。未到八時，全店已坐滿。
還好朋友事先安排好，來過幾次的她還要妥當的安排好餐點。其實的前身是淺水灣的Tri，大廚Chef Wayan是峇里島人士，是最新一期港澳米芝蓮推介中雖一上榜的峇里菜，有點看頭的。
加多加多、沙爹、黃薑飯及主菜都不錯，甜點的斑蘭斑戟是意外的好吃。只計食物大每人六百多，不算很貴。酒喝得不少，食物也滿意，這是吃得輕鬆隨意的一頓晚餐。
Poem
#balinese #LKFTower #峇里菜 #SONY #sonya7iii
「印尼菜給人印象不算強烈，其實它根基好強，好有特色，不應只屬小眾，我希望它有更多人認識同肯定，我是用革命情懷去經營這間店。」Johnny笑着說。這家新店，其實是老店峇里餐廳的延續，現由第二代林悅虹（Joan）夥拍男友Johnny經營。
結業，重開，再結業，再重開，Johnny和Joan仍有一顆堅定的心，相信黑夜之後，就會有光明。
【#尖沙嘴美食｜佐敦45年印尼餐廳 第二代重開老店 印尼大廚主理 巴東牛肉飯味道幾十年如一日】
一Click即睇： https://bit.ly/2X5AX2D
#飲食男女 #人物專訪 #尖沙嘴 #印尼菜 #巴東牛肉飯 峇里堂 BaliTown -前稱峇里餐廳-
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峇里堂前身就係峇里餐廳
呢間新舖同舊鋪截然不同
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喺佐敦嘅舊舖好有歷史感
由以往好似花園餐廳咁嘅
Feel搖身一變 成為了而家
嘅峇里堂 形象鮮明又潮咗
從來創業難守業更難 交由
第二代來接手 究竟又如何
能夠守住基業 開拓新客源
面對印尼菜 青黃不接困局
接下這燙手山芋殊不簡單
猶幸接棒者商業觸覺不賴
看準年輕人消費飲食模式
堅守傳統文化嘅同時亦多
咗打卡完素 選址亦見巧妙
望著一片綠 嘆咖啡特別正
呢度嘅咖啡亦 唔係得個樣
用印尼曼特寧豆 同明治奶
用料靚但 最佛心嘅係價錢
套餐加18蚊就有 去邊度搵
偷嚐了口招牌 巴東牛肉飯
再留肚食 牛角包同咖央多
特別欣賞店家的理念初衷
純粹希望每一個客人能夠
吃得溫飽味美又不傷荷包
想說的是你們真的做到了
既保留了傳統 亦成功革新
巴東牛肉牛角包 甜而不辣
放心 我唔算特別食得辣都食到
咖央多士的麵包 顏色是天然的
非常亮眼 打卡一流 不錯吃但
論味道質感 還是情傾Rempah
整體而言 峇裡堂確係值得一試
退下火線既老伯伯應該老懷安慰
👴峇里堂 BaliTown -前稱峇里餐廳-
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尖沙咀美食攻略 #峇里堂 四十年老店峇里餐廳 重新出發！
Bali Town 印尼菜！ #巴東牛肉 #峇里餐廳 #印尼菜 #尖沙咀美食
https://www.mrlamsan.com/2021/06/balitown-cafe.html
峇里堂前身係有幾十年歷史既峇里餐廳
係疫情下重新出發,食物水準依舊出色,係香港有儲落幾十年既名氣
重新出發後既新店,走年青風格,感覺更像一間食印尼菜既CAFE
大落地玻璃窗,透光明亮環境舒適 #@bali_townhk1975@bali_townhk1975
餐牌上有芝士蛋糕,招牌風味菜
峉里醬炒豆,炒蜆,加多加多沙律,炒通菜等等
仲有咖哩炒虎蝦,蜜糖牛油雞翼
印尼串燒,招牌巴東牛展肉飯,雞脾飯,牛腩等等
一個人過黎食下真心唔錯
牛角包加巴東牛肉真心好食,味道亦出奇地夾
係醬太多,或者配法包都得,沾醬食
蜜糖牛油雞翼即焗,香氣十足,咬開仍然有肉汁,豐富味道,啖啖肉
醬燒雞脾飯都係出色之作,選用大隻雞脾,夠入味,燒得香,夠惹味
平均一位都係$100有找,幾抵食
#峇里堂 #黃店 #黃色經濟圈 #CAFE #尖沙咀美食 #峇里餐廳
尖沙咀美食攻略 #峇里堂 四十年老店峇里餐廳 重新出發！Bali Town 印尼菜！ #巴東牛肉 #峇里餐廳 #印尼菜 #尖沙咀美食
峇里堂前身係有幾十年歷史既峇里餐廳
係疫情下重新出發,食物水準依舊出色,係香港有儲落幾十年既名氣
重新出發後既新店,走年青風格,感覺更像一間食印尼菜既CAFE
大落地玻璃窗,透光明亮環境舒適 #@bali_townhk1975@bali_townhk1975
餐牌上有芝士蛋糕,招牌風味菜
峉里醬炒豆,炒蜆,加多加多沙律,炒通菜等等
仲有咖哩炒虎蝦,蜜糖牛油雞翼
印尼串燒,招牌巴東牛展肉飯,雞脾飯,牛腩等等
一個人過黎食下真心唔錯
試左款彩色椰糖雪糕多士,配椰子雪糕
鮮紅色既多士脆片加左椰糖醬
濃甜得黎配埋雪糕味道剛剛好 !
招牌巴東牛展肉飯$65,可加錢配金貝飯
金貝飯由香茅,檸檬葉,薑黃等香料加椰汁慢煮
係一款香料味濃既黃飯,配埋濃郁既巴東牛肉汁
好味得黎唔膩,飯粒飽滿爽身
峇里堂
地址：尖沙嘴彌敦道176號The Nate 3樓
電話：2780 7789 #黃店 #黃色經濟圈
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廚房內只有Johnny和大廚Sabar二人，Sabar是印尼人，在印尼長大，家窮，自小已幫媽媽煮飯，熟稔印尼傳統烹調。十六七歲來港，就在峇里餐廳廚房當小工，做醬、醃肉、串燒、洗切等，漸漸成為大廚，煮得一手正宗印尼菜。Johnny十多年前已跟隨Sabar學做印尼菜，盡得真傳。餐廳大部份食材由Sabar直接向印尼當地取貨，調味如印尼人常用的香料，石栗、沙林葉、豆蔻、黑栗、芫荽籽、沙薑等，是在印尼肥沃的火山土壤栽種出來，特別乾身，分外香濃，都是印尼菜的香料基底。「印尼菜多磨碎香料，煮成又黑又杰的醬，賣相不好看，味道濃郁。印尼國民多信回教，不吃豬，通常吃雞及牛肉，最馳名是巴東牛肉，印尼人只在慶典、節日才吃。源於蘇門塔臘島首府巴東，醬汁叫Rendang，又名巴東醬，用許多香料製成。」Sabar說。
峇里堂
地址：尖沙嘴彌敦道176號The Nate 3樓
電話：2780 7789
營業時間：星期一至四11:30am-10pm，星期五至日11:30am-10:30pm
足本訪問： https://bit.ly/38m14Zr
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