#小林家的女僕龍
拉麵❤拉麵❤拉~麵❤
拉麵❤拉麵❤拉~麵❤(跳跳
銳意製作中XD
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小林家 拉麵 在 貓法寶 Facebook 的精選貼文
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小林家 拉麵 在 2分之一強 Youtube 的最佳貼文
最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl
來賓：艾莉絲、哈孝遠、Apple、台灣大胃王 小林尊─蔡侑霖
外國代表：杜力、賈斯汀、費丹尼、葛泰山、派夏、貝妮可
電視首播： 20151209
老外常抱怨台灣食物份量有夠小，常常讓他們吃不飽！杜力超自豪，看場球賽就能吃下50根炸雞翅？！賈斯汀因為錢不夠，愛吃壽司卻又怕餓肚子？！費丹尼搞不懂台灣火鍋肉片怎麼那麼薄，讓他吃再多都還覺得餓？！今天特別舉辦的大胃王比賽，就來證明到底外國人和台灣人誰的食量比較大！台灣平民小吃滷肉飯、賈斯汀夢想吃到飽的握壽司、以及肉食動物們最愛的現煎牛排，三個回合的比賽，究竟哪一隊會勝出？哪一國人是真的食量大？胃力究竟有多好？
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小林家 拉麵 在 窮遊達人 Mr.Travel Genius Youtube 的最佳貼文
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小林家 拉麵 在 Smart Travel Youtube 的精選貼文
#北海道札幌站拉麵共和國 #北海道自由行 #sapporo2020 #
Hello大家好, 我叫阿Tsar,
歡迎大家陪我去旅行呀, 睇咗當去咗
今日就為大家介紹北海道市中心札幌站拉麵共和國
一個復古風格的人氣拉麵主題餐廳
札幌這麼大, 如果你不知吃哪一間餐廳好, 最好就上嚟ESTA 10樓拉麵共和國啦
片尾除了有是咁的環節, 還有介紹這裏交通怎樣來, are you ready?
北海道位於日本最北的地方, 氣溫相對上較低
冬天的時候氣溫係去到零下十度是好平常的事
所以北海道的拉麵就發展到有好多不同的特色
好似麵的份量較多啦、湯底夠熱啦, 更加融入了各區域不同的飲食特色
北海道在2001年被選為北海道遺產, 讓這些飲食文化能夠承傳下去
拉麵可以講是日本的飲食文化重要一環, 傳統的醬油、味噌、鹽味Iconic的味道
拉麵的口味亦都是由明治期間開始,依據各地不同的飲食習慣發展出特色代表口味
北海道有三大拉麵口味, 札幌主要是味噌拉麵
函館是清爽不油膩的鹹味拉麵, 旭川就是使用魚類和豬骨雞肉餚製的醬油拉麵而聞名
拉麵師傅著重每一個細節, 推出各種獨創的生命湯底, 務求做到精益求精
札幌站ESTA大樓10樓北海道以1940年代室內設計風格
10樓不是全層都是拉麵共和國喎, 你要找個入口
燈光稍微昏暗, 彷彿進入了時光隧道, 回到舊時路邊攤食飯的感覺
好草根好貼地, 這裏總共有八間拉麵店任君選擇
如果你不知道吃哪一間, 可以看看他們的指示牌, 或者有些小冊子
介紹每一間拉麵店的湯底濃淡、拉麵粗幼程度作基本嘅資訊
通常我當然是找一間最多人排隊㗎喇
行了一個圈, 終於決定去這一間最多人氣的吉山拉麵
他們的招牌菜就有焙煎芝麻味噌拉麵和限定豬骨湯鹽拉麵
在拉麵上配上叉燒、黑木耳、炒豆芽、筍乾、大蔥、焙煎芝麻等
好快拉麵就嚟到, 你亦可以選擇不同的辣度
碗麵一嚟到你就聞到香噴噴的芝麻味，食慾大增、開胃醒神
試下個湯頭先, 味道濃沃, 味道香濃而不肥膩
要做到這一點, 一點也不容易呀, 湯底淆足五個小時
重複又重複張表面的油層去除, 直到面層一啲油脂都冇
再夾起麵條, 使用了小林麵條廠製成的雞蛋麵條
麵條跟湯送入口, 出面街頭得3、4度攝氏, 你可不可以想像那種溫暖窩心呀
那種溫暖感,直情好似一個弱質纖纖的女仔, 給一個強而有力的臂彎包住
溏心蛋剛剛好, 不會太熟亦不會太生, 質感卻十分滑溜，
每一塊叉燒的厚度達至半厘米, 麵條軟硬適中，有趙勁，好煙韌
黑木耳爽口彈牙, 有效降低膽固醇 , 多食無妨
北海道的生葱可以去除肉類的腥氣以及增加風味
1280yen(97HKD) 麵的份量亦都比起我平時在大阪東京的分量多
拉麵共和國總共有八間拉麵店, 任君選擇
其中以旭川代表, 就有梅光軒, 使用咗魚、豬骨、雞肉等餚製醬油拉麵
函館代表就有函館麵廚房老字號, 清爽不油膩的鹽味拉麵
特徵就是透明清澈的湯底
小樽代表就有初代, 就有味噌兩大流派的湯底任君選擇
離開拉麵共和國, 你可以在ESTA行下商場內的Bic Camera、GU、Unialo 、Loft等名店
ESTA位於札幌站南面出口, 岳高頭左手面就見到, 超級方便
假如你要在札幌站轉車去北海道其他地方, 記得嚟拉麵共和店食碗拉麵先啦
又去到是咁的環節, ..............
請用片右下角調4K睇片。
みなさん、私と一緒に旅行へようこそ、ダン咗
今日は北海道の中心にある札幌駅のラーメン共和国を紹介します
レトロなスタイルの人気のラーメンをテーマにしたレストラン
札幌はとても大きいので、どのレストランを食べるべきかわからない場合は、ESTA Ramen Republicの10階に行くのがベストです
映画の最後にあるリンクに加えて、ここの交通状況についての紹介もあります、準備はいいですか？
北海道は日本の最北端に位置し、気温は比較的低いです
冬には、マイナス10度になるのが普通です。
北海道のラーメンはさまざまな特徴を持つように発展しました
麺の量が多く、スープのベースが十分に熱く、各地域のさまざまな食事の特徴により統合されているようです。
北海道は2001年に北海道の遺産に選ばれ、これらの食文化が受け継がれるようになりました
ラーメンは日本の食文化の重要な部分であると言えます伝統的な醤油、味o、塩味の味
ラーメンの味も明治時代から始まり、さまざまな場所でのさまざまな食習慣に基づいた代表的な風味が発達しました。
北海道には3つのラーメンがありますが、札幌は味mainlyラーメンが主です
函館はさっぱりした油っぽくない風味のあるラーメンで、旭川は魚と豚骨の鶏肉を使った醤油ラーメンの使用で有名です。
ラーメンマスターはあらゆる細部に焦点を当て、卓越性のために努力するためにさまざまなオリジナルのライフスープベースを立ち上げます
小林家 拉麵 在 彰化員林麵處小林 - Facebook 的必吃
彰化員林麵處小林， Yüanlin, T'Ai-Wan, Taiwan 。 390 個讚· 1 人正在談論這個· 237 個打卡次。營業時間: 平日1730~2100 假日(六.日) 1130~1400 1730~2100 目前固定 ... ... <看更多>
小林家 拉麵 在 麵處小林 的必吃
目前我已經吃過而且寫過文章記錄的台北市日式拉麵店一共是136家。 這間店開幕於2014年12月，本來開店開在彰化，高雄也有分店，現在北上來感覺有點挑戰的 ... ... <看更多>
小林家 拉麵 在 [食記] 員林-麵處小林- 看板ChangHua - 批踢踢實業坊 的必吃
圖文版:
https://adai69.blogspot.tw/2016/08/fb-fb-89-ubike-88-60-89-100-60-100-812.html
嗯～
好久沒寫食記了
這年頭FB盛行
大多都是FB傳上去一下打卡就沒了
最近我常去吃的麵處小林
在員林開了分店
常常去彰化本店吃的我
自然就改來這邊吃啦～～～
以後真的就不用跑外縣市吃拉麵了
當然其他類型的還是會去吃啦
只是就沒像以前是特地去吃
可以變成順便再去吃就好了（笑
8/9
員林店的風格跟彰化店有點不同（笑
開在員林國小附近，汽車很難停
騎車來吃比較方便
或是騎Ubike，旁邊就有站了
https://www.flickr.com/photos/adai/28899348376
其實8/8號就開幕了，只是我那天沒空（笑
https://www.flickr.com/photos/adai/28826033392
一停好機車，準備點餐
這食卷機跟彰化的可以說是一模一樣
不好感應的風格直接搬到員林店來了
菜單比起彰話來說少了雞湯系列，還有霸氣的二十片大叉燒拉麵
但到是多了魚介豚骨
中華白湯應該就是豚骨鹽味吧
炸雞(雞唐揚)則是變成一百元了（彰化是60 )
https://www.flickr.com/photos/adai/28931341265
本來想吃看看魚介豚骨
但8/9號這天沒有供應
所以就吃我習慣吃的豚骨醬油拉麵囉
（家系醬油）
這邊的家系應該是指橫濱家系
而不是員林店上寫的彰濱家系 哈哈
點完餐老樣子跟店員指定了我要的
比正常的鹹度更鹹
比正常的油還要多
然後麵條要硬的
點完後入內
店內風格跟彰化店真的差異很大（笑
一樣是有開放式廚房可以看拉麵師傅幫你煮麵的情形
https://www.flickr.com/photos/adai/28899349766
很快的我的麵還有炸雞就來了
咦～碗整個跟彰化店的不同耶
不知道是不是碗所帶來視覺差異
第一眼看到覺得湯的顏色沒有彰化店來的深
https://www.flickr.com/photos/adai/28899347136
開始吃吧～
喝下第一口湯
嗯～基本上這就是麵處小林的豚骨醬油湯
就是很標準的豚骨醬油拉麵
湯頭厚度跟彰化店沒兩樣
麵條也是
該有的硬度嚼勁都有
叉燒是一樣的肥叉燒（跟彰化店不同只差在員林店沒在炙燒過）
https://www.flickr.com/photos/adai/28315272273
只是調味方面
即使我指定要比較鹹了一點
但吃起來還是沒有彰化店的豚骨醬油（加鹹加油版）的來的重口
或許是員林店新開幕
所以拉麵醬油醬調味上比較客氣了點吧（笑
換到炸雞（雞唐揚）
（下面照片已經是被我吃掉一個了）
這盤要100
https://www.flickr.com/photos/adai/28315271833
或許是吃習慣彰化的60元雞唐揚
一時間看到食卷機上面的員林店要100覺得有點貴
但實際上桌炸雞比起彰化店都來的大
調味方面也跟彰化店有點不同
彰化店的炸雞調味比較重
員林店的調味就比較中規中矩
不過員林店的大顆又多汁～
吃完～
碗邊的濱証之印（笑
https://www.flickr.com/photos/adai/28931342255
題外話：
彰濱家系這詞之前在網路拉麵迷中是有點開玩笑在稱呼麵處小林的
因為彰化店有大大的彰化名物，而小林又是橫濱家系拉麵
所以有台北的麵友就開玩笑取了個彰濱家系
老闆是不是有看到，然後真的把他弄在新的店風格上，這就不得而知了（笑
以上～
8/12 周五再訪
今天來，魚介豚骨可以點了耶
魚介寫在豚骨前
應該就是魚的比例會比豚骨多
其實我自己比較愛吃魚介是沾麵
豚骨魚介拉麵就還好
不過前幾天才吃過豚骨醬油
今天就吃點新的吧
所以
我今天就點了魚介豚骨
麵一上桌
哇賽～顏色也太深，有點怕魚介會太重
https://www.flickr.com/photos/adai/28826034842
立馬嘗了一口
咦～魚的味道不會重
魚介味道相當明顯
而豚骨味我是嘗不太出來了
豚骨湯應該就是變成撐起湯頭厚度口感用了
玉子口感是還不錯，不過已經有點熟了
彰化店現在的半熟玉子雖然都是免費取用
但每顆剝開也都是變成全熟玉子了（有點落漆（笑
https://www.flickr.com/photos/adai/28899351106
麵條水準依舊，我就不說了
以上
我想我以後就來員林店吃就好了
只要將來老闆沒顧店後別走尖（笑
後記：
在這之前
員林雖然有幾間拉麵也不錯
但受限於市場喜好
店家的湯頭濃度始終不敢拉高
麵處小林員林店開幕了
員林總算是有"相對日式"的拉麵店了
員林的朋友有機會可以來試試看這間日式拉麵喔：）
ps. 店家可以指定濃度 油度 麵條硬度
有空來吃的話，別急著選淡的
可以先從普通試試看喔～：）
以上
店家資訊：我還真的查不到資訊.....就先空著吧
地址在員林國小跟三民東街麥當勞中間
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.28.148
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChangHua/M.1471009168.A.1C8.html
博多豚骨我也是最愛豚骨家了
去台南我都沒吃台南小吃，都在吃豚骨家，朋友都說我有事嗎？哈哈
豚骨家的話細麵條真的很不錯
硬度口感也夠扒汁，搭配他們的濃厚豚骨真的很不錯
NAGI(豚王)的話，也是我中部的博多豚骨湯最常去吃的店
這周一其實也才剛去吃過而已 （笑
小林的話我是覺得屬於橫濱家系，已經跟上面兩者不同類型的拉麵了
所以我就沒拿來比較
台灣的話我會拿大和家和特濃屋來跟小林比較
對我來說小林算是在大和家和特濃屋中間的店
(大和家調味比較重/但湯沒那麼濃)
(特濃屋調味比較淡/但湯算是台灣三間家系中最濃)
細膩度來說
小林真的還有很大很大的進步空間(笑
※ 編輯: adai69 (1.165.28.148), 08/12/2016 23:34:18
"員林雖然有幾間拉麵也不錯
但受限於市場喜好
店家的湯頭濃度始終不敢拉高"
有興趣請看小弟的食記
https://adai69.blogspot.tw/2015/12/blog-post_23.html
樓下版友提到貓頭鷹搬家後漲價後我就不清楚了
如果貓頭鷹湯頭還是跟之前一樣
好不好吃這部分是個人口味喜好，這沒一定
但湯頭濃度跟調味方面
小林的拉麵湯頭絕對是比之前的貓頭鷹還更濃也更重口味（豚骨湯方面）
（不過湯頭記得別調淡就是了，調淡的湯我沒喝過我不清楚）
鹹度:淡 普通 鹹
油: 淡 普通 多
麵: 較軟 普通 硬
員林店開之前幾周去彰化店吃 那陣子雞唐揚是無法點
看來應該是統一售價了(?)
鷹流那個已經是很挑戰台灣人對濃度接受程度極限的拉麵了
(雖然說日本更多更誇張的wwww)
※ 編輯: adai69 (36.232.89.59), 08/16/2016 14:27:16
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