記得小時候印象中，每到夏天都可看到電視播送「津津蘆筍汁」的廣告，小圓瓶上經典的海灘比基尼女郎圖樣，實在令人記憶深刻。蘆筍汁喝來甜蜜暢快，讓人心曠神怡又過癮；而時至今日，每到盛夏來瓶蘆筍汁降火氣，仍是許多忠實愛好者的必備飲品，足可見其魅力無窮！
而事實上，市售的瓶裝蘆筍汁，當中因添加高量糖分，且蘆筍的含量非常有限，因此，喝下的其實主要是糖水。冰冰的喝，雖然能感到沁涼消暑，但過量也隨之可能增加身體負擔。因此，日常以攝取原型食物，把握清淡原則，並降低或遠離不必要之添加物，以獲取所需養分，健康美麗才能長伴左右！
市售的「蘆筍」主要產自彰化、嘉義、台南、屏東一帶，且有三色，其中以綠蘆筍最為大宗，白蘆筍為次，紫蘆筍則相對稀有。綠蘆筍以台南3、4號為主；白蘆筍以台南1、2號為主。而蘆筍顏色各異，是因其嫩莖生長到地面後，經日光照射的區別，而演變成綠或紫色；白蘆筍則是未突出地面，在不見光時，即採收的嫩莖，其栽種與採收皆更費工，又因口感鮮嫩清甜，而廣受喜愛，但售價相對高出許多
也因蘆筍口感鮮嫩，外型雅緻，於中西式飲食中，皆能尋得其蹤跡。以下即彙整「5個蘆筍的優點」，趁著產期，把握時間嚐鮮趣吧！
❶調理機能好幸孕
其中的葉酸，亦稱維生素B9，是孕期必要的營養之一，可有助提升紅血球和製造DNA，並預防神經缺陷，以幫助寶寶能健康成長
❷緩炎紓肝降血壓
當中的維生素C、E、穀胱甘肽、類黃酮和多酚等物質，皆具消除自由基的作用，亦有助肝臟排毒、抗發炎、降血壓，以降低積體嚴重病變之風險
❸消暑整腸增順暢
含豐富膳食纖維，有助促進消化與排泄；當中的可溶性纖維，還能提高好菌數量，以保護腸道環境。此外，其屬性甘寒無毒，具清熱氣及利小便之作用
❹排水提神解疲勞
裡頭的天門冬素，扮演著將有害物質「氨」轉化成尿素排出體外的排毒角色，並能促進肝功能正常運作，以降低疲勞，提振精神，亦有助排除體內多餘水分
❺明目養心護健康
豐富的β-胡蘿蔔素，可在體內轉化為維生素A，以養護眼睛健康，遠離乾眼症、夜盲症之威脅；亦是優異抗氧化劑，可與自由基反應結合，抑制生成壞細胞，幫助增強免疫力；且對於預防心肌梗塞與中風也可發揮正向效益
#蘆筍挑選法
顏色鮮明且帶亮澤感，形狀直挺且基部粗壯，不鬆軟或歪倒為上品。筍尖的花苞部分，鱗片要緊密飽滿，切口部分呈白色者佳
#蘆筍停看聽
⚠️蘆筍屬高鉀食物，腎功能耗弱者，建議少食，以避免造成身體負擔
⚠️蘆筍的熱量低，每180公克僅約40大卡，且屬低GI食物，糖友或想維持纖體者，皆可適量食用
⚠️蘆筍不宜久放，否則易纖維化，且不宜生食。經烹調後可讓其中的阿魏酸從細胞壁中釋放。阿魏酸是高效的抗氧化成分，具優異保健作用，還可為肌膚築起保護屏障，以達緩齡幫助，該成分亦於保養品中常被運用
#凱鈞話重點
#5個蘆筍的優點
