話說我終於吃到 小倉屋 Kokuraya
的鰻魚飯了!!!為了不排隊早在1個月前就訂位了!!
但還是默默等了半小時才進去!!!嗚嗚
即便是TORO桑的老婆也沒有例外!!
所以不要隨便亂報TORO桑的大名
因為不會打折外,訂位還會讓你等更久~~~~🤣🤣🤣
來說個日本人吃鰻魚落落長的故事吧!!
在日本一年四季都有所謂的【#土用丑日】
日本人會在夏季的土用丑日來吃鰻魚進補!
在春轉夏的季節變化會讓人比較沒胃口
因此入口滑嫩香味撲鼻的鰻魚
變成人們補充營養,提振食慾的美食!
不過其實在古代是因為夏季為鰻魚的淡季
所以想出以土用丑日的對策讓鰻魚銷售變好
流傳至今在這一天吃鰻魚就變成日本人的一種習慣!
在現代很多商家除了夏季之外
連春土用日、秋土用日、冬土用日
也會推出限定的鰻魚料理特價
其實土用日也不一定都要吃鰻魚(うなぎ)
日本人也會吃【う】開頭發音的食物來代表
例如:牛肉(うし)、梅干(うめぼし)
烏龍麵(うどん)等.....🍱🍱🍱🍱🍱
而且這些【う】開頭的食物也會連帶土用日做特價喔!
只能說日本人的行銷很無敵!!!
對了每一年的土用日都不一樣
然後參考了日本網站我也不會算~
反正有GOOGLE可以查
就像活了30年還是搞不懂農曆的算法是一樣道理!
凱蒂幫大家查了2017年的土用丑日📅
✔️冬:1月26日(木)
✔️春:4月20日(木)、5月2日(火)
✔️夏:7月25日(火)、8月6日(日)
✔️秋:10月29日(日)
通常夏天會有一次土用日
但有時候會碰到2次土用日
就跟農曆潤月一樣道理
總之誰管它GOOGL一查
心裡只想到今年還有3次可以去吃鰻魚飯的藉口!!🤣🤣🤣🤣
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#うなぎ #こくらや
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#好不好吃我不能說因為你們自己去吃就知道
#夏土用與秋土用我都要先訂位了你們不要跟我搶
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最近除了小倉屋,開在條通區比較低調的台北魚庄,是埼玉的百年老店開到台北的分店,鰻魚是先白燒後、蒸過再烤的關東風,筷子一夾,處於輕鬆就能分開魚肉的狀態,入口有著蓬鬆度,未到顯著但也足夠綿軟細膩,尤其刺少,處理得不錯,蒲燒鰻以鹹香為主、另帶恰當的甜味,只是吃多後,醬汁的層次感仍覺略為欠缺,然而整體不失為好味的鰻魚飯,尤其越光米煮得好吃,價位高但可試試的一間店~
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📍小倉屋Kokuraya 來自九州的百年鰻魚飯
其實會來這家店,還是瀟灑哥看到網路介紹,帶我們來「聞香」
而且,當天打電話訂位時,已經排到4月底了😭現場排要1小時⋯⋯⋯
我們4:30立馬衝過去,竟然有人在等了,只好跟著慢慢等⋯等待5:30開門
我們4+1點了~
鰻重定食(松) $580*2
鰻蒸定食(竹) $480*1
鰻魚玉子燒 $120*1
鰻肝燒 $120*2
茶碗蒸 $80*1
鰻魚飯定食的份量分為 :
松 / 竹 / 梅 三種
松(八切鰻魚)
竹(六切鰻魚)
梅(四切鰻魚)
除了一盒鰻魚飯,還有漬物與鰻肝清湯(鰻肝完全不腥哦~)
如果你/妳 還在尋找美味又道地的日式料理鰻魚飯,現在不用出國,在台灣就可以享用到囉!
⬇️⬇️⬇️附上店家資訊⬇️⬇️⬇️
地址:台北市光復南路 280 巷 27 號
電話:02-2721-8555
粉絲團 : https://www.facebook.com/KokurayaTaiwan/
可訂位 \\ 可刷卡 \\ 無外帶 \\ 有包廂
小倉屋訂位 在 小倉屋鰻魚飯線上訂位- 台北 - 愛食記App 的必吃
小倉屋 鰻魚飯是位於台北大安區的網友推薦餐廳,地址: 臺北市大安區光復南路280巷27號,訂位電話: 0227218555,均消價位: $700, 大安美食小倉屋Kokuraya|在台北東區吃 ... ... <看更多>
小倉屋訂位 在 小倉屋Kokuraya | Taipei - Facebook 的必吃
小倉屋 Kokuraya · 粉絲專頁 · 鰻魚餐廳 · 台北市大安區光復南路280巷27號, Taipei, Taiwan · +886 2 2721 8555 · [email protected] · shop.ichefpos.com/store/6cJ_qJD-/ ... ... <看更多>
小倉屋訂位 在 [食記] 台北小倉屋 你沒試過的鰻魚三吃- 看板Food 的必吃
餐廳名稱:小倉屋Kokuraya
消費時間:2017年/3月
(例:2010年/7月,未提供者文章不予保留,多訪綜合心得也請標上起迄時間)
地址:台北市光復南路280巷27號
電話:02-27218555
建議閱讀圖多網誌版 https://goo.gl/xZsWgA
(以下為純文字版)
「串鰻三年,剖鰻八年,烤鰻一生」─烤鰻達人的職人精神
這是小倉屋菜單裡的一句話,看到這一句話,
似乎就看到鰻魚料理師傅在白煙中揮汗的身影,
也許就是因為烤鰻魚並不是件容易的差事,
所以當吃到好吃的鰻魚飯時,總會有一種幸福的感覺。
大家想到鰻魚飯的時候,應該都有著高貴的印象吧?
近年來鰻苗產量大減,連帶造成鰻魚飯的價格也水漲船高,
吃鰻魚飯似乎漸漸的開始變得有些奢侈了。
小倉屋是日本九州百年鰻魚料理名店「田舍庵」的首間海外分店,
幸運的落腳台北,以「小倉屋」之名,
要提供給台灣的食客們平價又優質的鰻魚料理。
據報導指出,小倉屋的鰻魚飯,最便宜的只要$380!
已經好久沒有看到這種佛心價格的鰻魚飯了,
所以一看到消息就趕緊詢問,沒想到,才開幕三天,預約訂位就已經排到半個月後了!
還好都會有現場保留位,於是在開幕後的第一個週末中午,熱血排隊去!
小倉屋位於熱鬧的國父紀念館商圈,午餐時段是中午11:00開始,
我們大約10:55抵達,已經是這付景象。
前面大約已經有30、40人,現場工作人員表示第一輪應該是比較沒機會了。
發現了嗎?這裡排隊的面孔年齡普遍偏中、高齡,
不知道是因為年輕人都還在補眠,亦或是鰻魚是比較受長輩們歡迎的料理呢?
果然工作人員所言屬實,第一輪確實沒有我們的份,只能繼續苦等。
排到比較接近他時候會登記人數並提供菜單,
小鳥胃二人組真正入席的時間是大約12點出頭,比想像中所需的時間短呢!
店內的空間不大,僅有一層樓,一眼就能夠看完全場。
主要以兩人桌和四人桌為主,裡面還有可約能容納6-8人左右的和式包廂。
適逢開幕期試營運期間,僅販售鰻魚套餐相關料理,
其他品項如天麩羅、生魚片等都暫不提供。
小倉屋的鰻魚飯分成三種,分別是鰻重定食、鰻蒸定食和鰻櫃定食,都各有烹調特色,
其中鰻重和鰻蒸又依鰻魚片數多寡分為松(大)、竹(中)、梅(小)三種份量可供選擇。
由於鰻重是一般常見的鰻魚料理,所以這次決定嚐鮮,
品嚐另外兩種做法的鰻魚料理囉!
桌上已備好香氣四溢的麥茶,喝起來完全不會苦澀,
小葫蘆裡裝的是有些微辣的山椒粉,聞起來有點類似香茅的味道。
鰻魚玉子燒($120)
淺黃色的鰻魚玉子燒,上桌的時候就先分成了兩塊,
分量不小,厚度約有1.5公分左,應該夠四人分食。
微甜的蛋捲皮包著比較細碎的蒲燒鰻魚肉,但分量稍微少了些。
在口味上,則是覺得焦味略重,有些較大根,必須要挑出的魚刺,
是這一餐中比較沒有記憶點的料理。
鰻蒸定食(竹)($480)
鰻蒸是比較少見,從江戶時代就流傳下來的鰻魚料理方式,
也是日本九州福岡地區獨有的。
作法是是會先將鰻魚燒烤過之後,再連同白飯、蛋皮一起放進木盒,入蒸籠蒸煮,
所以魚肉口感會較為鬆軟的做法。
出爐後再放置在漆器中保溫,保溫的時間可長達一小時。
上桌後打開蓋子,還冒著煙氣,一片片被醬油均勻著色的鰻魚鋪排在盒內,
旁邊還有蛋絲,忍不住馬上開動!
鰻蒸的鰻魚確實和平常吃到的鰻魚不同,肉質似乎綿密些,入口就化開!
搭配的蛋皮也滿軟嫩,有微微的甘甜。
米飯是選用日本越光米,吸了飽飽的醬汁,口感比較黏稠,
口味不是非常甜,但入口後可以感受得到醬香。
兩種定食都有附上漬物,有黃蘿蔔片和白蘿蔔片兩種,
分別是較酸和較甜的口感,但都不是過度醃漬的口味,清清爽爽的,吃了挺開胃的。
鰻蒸搭配的是鰻肝湯,入席的時候被服務人員告知今日的鰻肝燒已經完售,
幸好還有這鰻肝湯,讓我們體會一下這珍貴的鰻肝。
鰻肝湯很清甜,數顆鰻肝沉在碗底,口感很Q彈,沒有任何腥味,很喜歡呢!
鰻櫃定食($500)
小倉屋的另一道招牌料理是更少見的鰻櫃,我是第一次看到這種吃法。
鰻櫃定食看介紹則是名古屋地區特有的吃法,
可以一次品嚐三種不同風味的鰻魚料理,所以又稱為鰻魚三吃。
服務人員特別介紹了正確的吃法,建議先將鰻魚飯分為四等份,
先將第一等份盛入小碗中,品嚐鰻魚飯的原味;
第二等份加入哇沙比和大蔥拌勻食用,第三等份則加入高湯,作成茶泡飯食用。
至於最後一等份,就看食客們偏愛哪一種吃法囉!
第一吃,在品嚐原味的時候,相較於鰻蒸定食的鬆軟口感,
鰻櫃定食的鰻魚到肉質比較焦香酥脆,白飯單純沒有加上醬汁,
而是沾上原本燒烤鰻魚的醬汁,吃起來是單純的醬香。
第二吃,和入哇沙比和大蔥,攪拌均勻,味道帶點微辣但並不會嗆鼻,
加上大蔥提味,增加了層次感,是沒有嘗試過的口感,
覺得很特別,並沒有想像中的違和。
第三吃,加入昆布柴魚熬煮的高湯,瞬間變成難得一見的鰻魚茶泡飯,
原本就帶有燒烤焦香和醬香的的鰻魚飯混著帶著柴魚的香甜,
口感變得清爽起來,是三吃中我最喜歡的吃法,
索性把所有剩下的鰻魚飯都變成茶泡飯。
雖然看到一些評論說小倉屋的鰻魚不夠肥美,但除了鰻魚玉子燒外,
這裡的鰻魚都不需要另外挑刺,對於懶人我來說,
比起要挑刺挑到天荒地老的肥前屋來說,這裡友善的多,口味也算對得起它的價格。
環境上明亮寬敞,在桌與桌之間保持了適當的距離,
而不是把整個空間塞滿,也提升了用餐的品質。
但也許是開幕試營運期間人數多,從點完餐到兩份定食上桌,莫約等待了近20分鐘,
對於看著鄰桌香噴噴料理的食客來說實在有些殘忍!
期待未來出餐的速度可以再加快些了!
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單據為證,並非業配文,是否能請m大調整推文內容呢?謝謝!
內容呢?謝謝!
※ 編輯: Farrahliu (118.160.48.41), 03/25/2017 15:57:18
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