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《我庄三部曲》不插電巡迴臺中場
日期: 110/10/23 (六) 14:30
地點: 臺中老頭唱片
地址: 臺中市中區民族路 92號7樓
票價: 700元
由於座位有限，我們會按表單回覆順序聯絡匯款安排。
訂位表單將於今晚 (9/28) 八時開放，額滿即止:
https://forms.gle/GXGCmnEzkqB1UWDV7
重要事項：
1. 主辦單位將配合中央疫情指揮中心當時公告的防疫措施執行相關規定。包括:
a) 全程正確配戴口罩。未正確配戴者，將婉拒入場
b) 配合測量體溫：額溫超過攝氏37.5度（含）者、複測耳溫超過38度（含）者，將婉拒入場並協助退票
c) 場地備有酒精消毒器，請使用後再進入
d) 入場採實聯制，需填寫聯絡方式後方可入場
2. 如果因疫情關係取消演出，主辦將安排退款，請留意相關公告。
#第一次吃德國三星米其林大廚的菜
#我沒有飛去德國我人在高雄啦！
上周五南下 #高雄萬豪酒店，受邀提前品嘗全台第一位，入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。
入席前一刻才知出菜非正常，因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色，還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感，所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮，其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。
親和力很高的Thomas，關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界，今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問，這回是二次抵台。
在疫情期間與美享地主廚，來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
才來台工作八個月的Xavier承認，德國人傳遞的是概念不是菜餚，所以自由發揮的空間很大。
其實這樣試菜也好，更能貼近美享地的水準，之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心，在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下，貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。
如今有水單也有菜單，但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材，但驚爆點不止在明示。
先說 #蓬鬆小鴨，Thomas表示： 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨，味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
變身巧克力色的小鴨，以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發，調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。
面對這麼可愛的食物，第一刀總難以下手，鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈，搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包，忍不住嫌小鴨和麵包都太少。
#海膽 混入南瓜泥，佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒，冰冽又芬芳。
#帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬，內藏鮮甜的帝王蟹，所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮，刀子切下被嚇一跳，有一種吹彈可破的錯覺，是我太大力了嗎？
#龍蝦 是冷的，看到菜單介紹有芹菜根，澆汁又是綠色的，空氣中爆出香菜味，我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
淺嘗之後全盤翻轉，香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉，細膩不搶味，薄片芹菜捲則是黏糊的，相同食材不同形狀，用蜂蜜，芥末調配更深刻的滋味。
#白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品，耐嚼的日本章魚很容易遺忘，而念念不忘的是口感微沙，尾味微酸的白豆湯。
Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯，忍不住露出找到知音的激動神情，並誇張說出「每滴白豆湯都是我的（心）血！！！」
#市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁，這次是酸模。Xavier說，台灣產酸模，大多用來裝飾，很少入菜，他喜歡這種取自天然的酸味。
當日是金目鯛拼干貝，墊底的是粒粒晶亮的西谷米，咕溜又吸味。
#鴨肝 的下面是白燒鰻，很奇特的組合，卻與羅西尼牛排不一樣，是兩道菜的感覺。
鴨肝只煎一面，而且煎得很熟，另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆，魚肉的那面是柔軟，期待相濡以沫，卻是不同世界，還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。
#A5黑毛和牛種，除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感，主廚為膩口的和牛找到解方：一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬，另者是煙燻辣番茄醬。
甜點，甜點，甜點，壓軸和收尾全是大亮點：
#柑橘 是葡萄柚雪酪，佐以白木耳片和白巧克力末，我喜歡，甜酸中微帶苦，來自果皮的苦。
#美濃米147號 不意外是米布丁，但清酒慕斯，酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜，搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨，錯落出一盤氣質高雅的甜點。
端上黃金蕎麥茶，佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮，Xavier發現台灣人都愛統一布丁，所以在烤布蕾中添加了醬油，巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。
以上菜色加水費，每人約5000元。
他被關15天，我吃了3小時，認真寫下這篇文章。
明年將發表高雄米其林指南，若是只看盤子內的食物，美享地應該摸到星星的邊邊了，但我知道，米其林看的不止是盤子裡。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
#高雄老屋咖啡 又一家！☕
廣西桂林好聚落 裡面有一家隱藏巷弄的【 若生 靜巷 】自家烘焙咖啡
這家是目前台電舊宿舍老屋樣貌保留較完整的一個空間
（白話文：很好拍的意思📸）
店家從選豆、養豆、磨豆、烘焙到獨特的 蔡豐榮 Coffee Roaster / 時光河流 「川式手沖」
都有其深厚的底蘊與學問
自行研發的乾咖哩、紅酒燉牛肉，也與市面上的同類產品吃起來完全不一樣！🍛
🈺目前還在試營運中，不開放訂位，餐點都有限量，一開店就滿座，記得早一點到喔！
https://jasminelady.pixnet.net/blog/post/47877514
$200全包食7款海鮮， 在星期五晚找到佐敦相對比較冷門嘅位置，以為係住宅區，原來都有幾間食肆在這條街! 玩轉流嘅餐廳，最好預早訂位啦！
鍋心粥底火鍋
佐敦德成街1-5號康源閣地下A-B號舖
Tel: 2886 2012
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#吃喝玩樂 #火鍋 #香港美食
未知是否看準港人思念日本旅遊的商機，近日燒肉店開不停！剛於3月31日落戶佐敦的「和牛燒肉一郎」，顧名思義專食和牛，其中最吸睛的可以品嚐到全港獨家供應的「小田A4和牛」，而除了單點菜式，更設有6款放題套餐，豐儉由人。餐廳又設有「燒肉新幹線」的智能化送餐模式，滿足大家打卡需要，難怪在開業短短日子便成了當紅燒肉店！
和牛放題最吸睛
相比起單點菜式，不少人更關心放題的收費和美食選擇，因此CONY會主力介紹放題菜單。餐廳提供6款「和牛食べ放題」套餐（A至F），定價每位$348至$1,098，周末收費會高一點。最基本的兩個套餐（A及B），只包括「美國和牛」及「澳洲和牛」。如果想食獨家供應的「小田A4和牛」就要光顧C至F餐，最便宜每位$448，共有76款美食供選擇，包括燒肉、蔬菜、前菜、飯麵類主食及湯品等，但值得留意的是有部分盛合只能點一次，不能任食。
鹿兒島小田A4和牛特選盛合7種類（單點$498）：只有F餐供應的「小田和牛盛合」，包括7種部位，有牛肋肉、肉眼、內側後腿肉、辣椒肉、臀肉、西冷及三筋。
舟・盛合（單點$248）：所有放題套餐均可點一次，當中包括美國和牛、澳洲和牛、日本產豚肉、日本產雞肉、海鮮及野菜。
「小田和牛」
50年歷史的「小田和牛」來自日本鹿兒島縣薩摩半島南部的牛舍，以其農場莊主小田賢一先生的名字命名。小田先生特意研究出以12種不同材料複合而成的飼料餵飼牛隻，甚至更以國產杉木和柏木製成床墊給牛隻躺着休息，因此小田和牛的油花格外閃亮吸睛，同時口感柔滑濃郁。
智能化送餐
除了以美食作招徠，餐廳又設有「燒肉新幹線」的智能化送餐模式，運送部分盛合及肉類，當中最適合打卡的必數「是日寶箱」，在乾冰上盛載新鮮即切的小田和牛，充滿仙氣。另外必食和牛刺身和壽司，口感跟魚生相似，卻沒有腥味，不敢吃太生的朋友則可試經火炙的「壽喜燒壽司」，味道香甜豐富。
和牛壽司：生牛肉壽司（單點$78）、牛大腹肉壽司（單點$118）、牛中腹肉壽司（單點$98）及香蔥牛腹肉碎壽司（單點$68）
炙燒壽喜燒壽司（單點$98）
任食九州美食
除了和牛料理和燒肉，菜單中亦有加入多款來自九州的美食，例如「南蠻炸雞」、「明太子海鮮煎餅」、「福岡明太子壽司」等。還未夠喉的話，更可額外以$68（星期一至星期四）或$78（星期五至日及公眾假期）加配無限量供應的沙律、飲品、甜點及雪糕，並於自助區域自由挑選。提提大家，放題套餐限時兩小時，而且據聞近日預訂已經爆滿，最快5月才有位，有興趣的朋友記得提早預訂位置啦。
疫情影響之下，店鋪租金都略有下調，尤其唔係傳統旺區嘅地段租金就顯得更為吸引，結果就係開始有啲你估唔到嘅店鋪餐廳，進駐啲你估唔到嘅位置。例如來自日本、獨家供應日本小田A4和牛的「和牛燒肉一郎」，就冇揀港島或尖沙咀甚至旺角，轉而進駐佐敦。
。餐廳主打全港獨家供應、來自日本鹿兒島縣薩摩半島南部的「小田A4和牛」，牧場創辦人小田賢一先生以12種材料混合成牛飼料，令牛肉油花分佈如大理般均勻。
餐廳亦提供美國及澳洲和牛，亦有「「薄炙蔥花牛舌」丶「牛肋條」和「大判壽喜燒牛里脊肉」等；豚肉及雞肉選擇如「日本產豚肋肉」丶「日本產雞腿肉」及「薩摩豚香腸」等。「和牛食べ放題」亦備有多款每天新鮮空運到港的海鮮選擇，包括「海老」丶「帆立貝」丶「墨魚」丶「生蠔」及「鮑魚」以至「帝王蟹」及「伊勢海老」等。
為配合小田和牛風味，品牌製作人暨清酒侍酒師釜谷將史先生更親自搜羅多款在香港市場上甚為稀有的日本清酒，例如帶清新香氣的「賀儀屋 無濾過 味口本釀造 青ラベル」、帶柔和酸香的「山の壽 純米酒 山田錦」。亦有多款以日本清酒調配而成的Cocktail及Mocktail。
「和牛燒肉一郎」
地址：九龍佐敦佐敦道31-37號百誠大廈3樓
營業時間：中午12時至下午3時，下午6時至晚上11時
電郵：yakinikuichiro01@gmail.com
電話：（852）2736 8218。
Facebook： www.facebook.com/wagyuyakinikuichiro/
Instagram： www.instagram.com/wagyuyakinikuichiro/
漁港薈
銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心3樓
Tel: 28826390
觀眾享用晚市小菜散叫及二人套餐有七折優惠，訂位時緊記話係吃喝玩樂觀眾, 食套餐及小菜每人再送燉湯! 多謝各位親愛嘅觀眾留意??♂️
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將進酒 是位於桃園八德區的網友推薦餐廳，地址: 桃園市八德區中華路181號，訂位 ... 菜單/推薦菜色: 綜合生魚片 ..., 將進酒頂級麻辣鍋吃到飽M9和牛、生猛海鮮、生魚 ... ... <看更多>
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將進酒訂位 在 [食記] 台中西區將進酒-素燒烤殿- 看板love-vegetal - 批踢踢實業坊 的必吃
【店名】將進酒-素 燒烤殿 Vegetarian BBQ
【電話】04-23278012
【地址】台中市西區精誠五街27號
【消費時間】2019.04
【每人均消】690
【營業時間】11:00-15:00、17:30-21:30
【刷卡】否
【服務費】有，試營運期間不收服務費
【停車場】有
【線上訂位網址】https://lihi.vip/WSxJy/Mei
【Line ID】https://lihi.vip/oRVhB/Mei
【FB粉絲頁】將進酒-素 燒烤殿Vegetarian BBQ
【網誌圖文版】https://maying730621.pixnet.net/blog/post/354002162
（本篇為個人用餐心得，內容僅供參考）
台中精明商圈美食餐廳林立，精誠五街新開一家以素食精緻燒烤為主題的「將進酒-素 燒
烤殿 Vegetarian BBQ」，自4/7起試營運，徹底顛覆大眾對素食的吃法！
為便利客人停車用餐，於餐廳外側規劃機車與汽車停車格，週邊也有Times 普客二四忠明
南路停車場（忠明南路108號）及華美停車場（華美西街一段105號），或是搭乘公車至忠
明國小站下車步行7分鐘即可抵達。
【店家環境】
大樹與庭園圍繞，營造出清幽愜意的氛圍，一、二樓透淨的落地窗讓用餐環境一目瞭然。
一樓規劃寬敞的候位空間，後方為餐廳廚房，客人等候可以翻閱雜誌稍作休息，並由服務
人員協助帶位至二樓用餐區。
二樓用餐座位間隔適宜，並於餐桌下方備有置物籃可以放包包，桌側抽屜拉開即可取用餐
巾紙與牙線。
入座後服務人員隨即送上菜單與現沖迎賓壺茶，菜單設計仿古代書冊的竹簡，創意十足頗
為吸睛；當日提供的壺茶為上等梨山茶，喝完還能免費回沖。
【MENU】
店家提供餐點為雙人燒烤「將套餐」、三人燒烤「進套餐」與素食食材單點，除了特別標
注奶素的餐點，其他皆為純素；最新內容以官方公告資訊為主。
將套餐（雙人燒烤 $1380）提供的項目有：主廚沙拉x1、小菜x2、階梯特色烤物x1、當令
十蔬x1、植物肉片塔x1、主食x2、生菜餅皮x1、位上湯盅x2、飲品x2、甜點x2。
建議先品嚐食材原味，再佐以兩種醬料與昆布鹽沾搵搭配增添風味；醬料由左至右分別為
素食燒烤醬、泰式香茅油醋、昆布鹽。
【主廚沙拉（二選一）】
煎培胡麻油醋沙拉（奶素）份量十足，放有生菜、小黃瓜、碗豆苗等5種蔬果，灑上薏仁
增添口感，胡麻醬的香氣與微鹹滋味為整道沙拉大大加分。
【小菜】
韓式手工泡菜辣度帶勁，配飯或是搭配清淡青蔬都很對味；泰式青木瓜口感清脆帶點微酸
滋味相當開胃。
【位上湯盅】
鳳梨金針苦瓜湯，保有鳳梨的天然清甜，苦瓜熬煮後完全沒有惱人的苦味；天麻腰果湯放
有腰果、懷蔘、素火腿、金針菇、蓮子等，每一口都能吃到滿滿的配料，兩者湯頭清淡爽
口，喝完胃暖暖的很舒服。
【主食】
台梗九號白飯，灑上黑芝麻增添香氣。
【植物肉片塔】
由上而下分別為綠如意櫛瓜、日本山藥、日本蛋茄(因當日數量不足店家暫時以白靈菇替
代，一切以現場及官方公布為主)。
綠如意櫛瓜熟軟多汁；日本山藥微脆帶點焦香；白靈菇仿鮑魚的口感Q彈富有嚼勁。
【階梯特色烤物+當令十蔬】
由上而下為：客家小炒（豆干素三層肉）、新疆羊肉串、酥脆雞皮、球芽甘藍、隱藏烤料
（素花枝）、三杯雞腿菇、素雞腿捲豆皮，均為店家精心調味過的主菜，算是整份套餐口
味較重的品項，單吃或是搭配十蔬與餅皮生菜都很適合。
十蔬為店家精選的台灣在地農產，分別為台灣甜玉米、埔里筊白筍、紅鬚玉米筍、新社牛
蕃茄、屏東地蘿蔔、翠玉蘋果、旗山彎瓜、新社滷香菇、巨鐘甜椒、有機白精靈等十品，
攝取滿滿的纖維蔬果，口味清爽健康滿分。
特色烤物和十蔬均為店家事先川燙至熟，至烤網加熱後即可食用。
【生菜餅皮】
潤餅皮烤10-15秒，先包裹美生菜，再放入配料，捲成美麗的花束入口，一次品嚐多種食
材融合滋味。
【飲品】
蔬果汁為去冰的柳橙汁，甜度適中，沁涼感十足。
【甜點】
提供冰品哈根達斯冰淇淋迷你杯/熱的銀耳蓮子湯，哈根達斯有三種口味可供選擇，全素
可食的芒果雪酪酸甜濃郁，不愧為冰淇淋頂級品牌；銀耳蓮子湯放有大量銀耳、蓮子及兩
顆紅棗，味道溫和養生，表現出色。
【結語】
大量使用鮮甜爽脆的蔬果入菜，餐點設計華麗頗具創意又不失美味，雙人套餐健康飽足，
整體表現令人驚艷，文末附上店家名片供參。
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