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在客庄，我們最常聽到的寒暄，大概就是「食飽吂？」、「有閒來食飯。」
這是客家人親切的象徵，而飲食不只是填飽胃袋的事，更是客家人生活智慧、族群歷史與文化底蘊的展現。像是著名的 #客家炒肉，是先民祭祀後，利用拜拜牲禮變化出的一道菜色。不僅好吃，還傳承了先民敬神惜物的精神。
桃園市這次舉辦2021桃園客家飲食文化季──有閒來食飯，推出 #客家料理知識學苑、#客家料理競賽、#月光團圓音樂宴 等活動，已經陸續開放報名，世杰把報名資訊及連結放在留言處。歡迎喜歡料理、喜歡客家菜的鄉親，共下來學習、品嚐，感受美好的客家味緒🥢🍚！
#2021桃園客家飲食文化季
#有閒來食飯
#立法委員黃世杰
#阿昌哥來講客 14【四炆四炒】
✨今晚....我想來點客家「四炆四炒」✨
最近這句廣告用語很流行，阿昌哥也藉此跟大家推廣一下好吃的「四炆四炒」［xi vunˇxi cauˋ］。
「四炆」指的是：炆爌肉、鹹菜炆豬肚、排骨炆菜頭、肥湯炆筍乾；「四炒」則是：薑絲炒大腸、客家炒肉、鴨血炒韭菜、鹹酸甜（豬肺黃梨炒木耳），這八道菜，雖然不奢華，但是道道色香味俱全，以前在客家的婚宴中，這八道菜也是標準菜色，方便食用易保存，充分展現我們客家人勤儉美德👍
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那天阿昌哥在獅潭用餐，果然餐桌上也出現四炆四炒中的幾道，也有我最愛吃的薑絲炒大腸，酸酸口感，十分開胃又下飯！分享照片給各位鄉親看，看著都食慾大開呢！
您們呢？今晚想來點什麼？一起來分享一下苗栗美食、客家美食吧！
🙏客語讀音承蒙 苗栗縣客家事務輔導團 徐煥昇委員 協助完成。
芹菜爽脆加上魷魚彈Q有嚼勁
清脆爽口熱量低，作法超簡單
今天晚上就煮這道滿足想吃海鮮跟青菜的心
2017中區客家美食料理比賽－花香、果香、客醬香
客家美食名揚國際，台灣主廚到國外參賽，拿手菜色正是客家菜也屢獲佳績！2017年10月15日(日)這天，在台中市政府陽明市政大樓廣場舞臺區，舉辦了「2017中區客家美食料理決賽」，透過比賽讓選手們發揮巧思，運用「2018臺中世界花卉博覽會」的元素入菜，將客家美食菜餚更加藝術化和世界化，讓大家驚嘆客家美食的博大精深！現場有各團體表演，舉行了2018台中世界花卉博覽會的精彩啟動儀式，更以畫廊概念規劃中區客家美食料理展示區，將「四炆四炒」這最具客家代表性的8道特色菜，四炆：豬肚酸菜湯、客家爌肉、排骨炆菜頭、肥湯炆筍乾；四炒：客家炒肉、薑絲炒大腸、豬旺炒韭菜、豬肺鳳梨炒木耳(俗稱鹹酸甜)，化身成一幅幅生鮮靈動的彩繪藝術！一起來品味花香、果香、客醬香融合的美食魅力吧!
【旅人Carrie愛漫遊】http://blog.xuite.net/carriewu0925/carrie
客家炒肉 在 灘頭客家常菜's photo 的必吃
客家菜中最著名的客家小炒又稱客家炒肉三層豬肉、泡軟的乾魷魚加上豆干與芹菜等食材，配上辣椒、醬油和米酒等調味料拌炒而成，肉吃起來肥而不膩，魷魚又帶嚼勁， ... ... <看更多>