Search
3D立體泡沫咖啡 ($60+10%)
-
Cafe R&C以卡通拉花咖啡打響名堂，
依家改頭換面變成Sleepless但食物款式都大同小異，
當然亦唔少得保留咗最為人所知嘅招牌拉花咖啡(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
卡通拉花分別有2D同3D選擇，
2D拉花圖案主要因應飲品顏色而定，
例如綠色嘅三眼仔宇治抹茶鮮奶、
灰色嘅龍貓黑芝麻鮮奶、
粉紅色嘅Apeach 士多啤梨拿鐵等♪(´ε｀ )
而3D拉花公仔雖然唔可以指定款式，
但就可以自由選擇焦糖瑪奇朵、
玫瑰拿鐵、靜岡焙茶鮮奶、伯爵茶豆奶、
熱朱古力等所有飲品🍵
玫瑰拿鐵咖啡香氣溫和並帶陣陣荔枝味，
宇治抹茶鮮奶濃郁但甜度偏高，
底層仲有些微未徹底溶化嘅抹茶粉粒🧐
飲品製作需時我哋嗰陣都係幾乎食晒所有嘢後先到，
立體奶泡拉花口感綿密細緻，
不過因為熱飲所以相對容易塌陷溶化，
但真係得意到望見心情都已經好好🤤
.
——————————————-
📍Sleepless (銅鑼灣)
銅鑼灣希雲街22-24號地舖
——————————————-
.
.
＜立體公仔拉花咖啡＞
.
Cafe R&C以卡通拉花咖啡打響名堂，改頭換面變成現時的Sleepless後食物款式都大同小異，當然亦少不得最為人所知的招牌拉花咖啡。
.
Porcini Mushroom & Grilled Chicken Risotto ($128) 意大利飯口感綿密煙韌，車打芝士及忌廉奶香醇厚，再加入雜菌、自家製牛肝菌醬及黑松露醬令菇菌香氣更加馥郁，可惜雞扒肉質比較乾韌。
.
Smoked Salmon & Mentaiko Risotto ($128) 意大利飯口感同樣軟硬適中，自家製忌廉汁以芝士及奶香為主但明太子味微不足道，而煙三文魚亦略欠油潤。
.
Grapefruit Wings ($58) 炸得外脆內嫩，淋上蜂蜜柚子醬味道香甜。French Fries ($48) 用上粗身波浪薯條口感粉糯，但黑松露蛋黃醬份量較少。
.
3D Cappuccino ($60) 可以選擇焦糖瑪奇朵、玫瑰拿鐵、士多啤梨拿鐵、宇治抹茶鮮奶、靜岡焙茶鮮奶、黑芝麻鮮奶、伯爵茶豆奶、熱朱古力等咖啡或其他飲品。面層立體奶泡拉花口感綿密細緻，玫瑰拿鐵入口出乎意外地帶陣陣荔枝味，而宇治抹茶鮮奶濃郁甘香但甜度較高。
.
—————————————————
Sleepless
地址：銅鑼灣希雲街22-24號地舖
營業時間：星期一至五 10:00 - 22:00
星期六、日及公眾假期 11:00 - 22:00
—————————————————
Today’s lunch.🤣🤣🤣
最近居家辦公但不時我還是會到公司弄東西、找資料比較方便，自從換了新工作之後其實我幾乎是一天只吃2餐，今天就吃這樣啦！是說我好像自己默默快把一包藍莓乾吃完了，今日奶泡拉花又失敗就不拍給大家看啦！
#最近每天逼著被搖至少半小時呼拉圈但我只能撐10分鐘
#面對有強迫症又碎念的老公我真的累啊！
#瘦成排骨的那天我可能有點難達到了
Bonjour 哈囉大家～ 🙋♀🙋♂
第2支法國生活影片紀錄終於出爐啦！
這一次的影片主是在紀錄5/1勞動節的 #三天連假 ❤️
為了接下來法國解除封城，提前出門採買
#裡面的資訊希望能幫助到旅法的人💡
#PracticeMakesPerfect
封城期間，我買了雙層手打奶泡杯☕️
練習怎麼做卡布奇諾的奶泡拉花 #好難呀 💦
💭 好奇，400次咖啡會比較簡單嗎？
大家都怎麼度過封城週末呢？ 🌿
歡迎在下方留言，我們會看的～
最後，如果您喜歡我們的 #法國生活紀錄Vlog
歡迎訂閱我們的頻道，分享影片給予我們鼓勵喔 ：）
訂閱《唯法Oui My France》YouTube頻道►► https://bit.ly/2wZxfy6
粉絲專頁 ►► https://bit.ly/2Kn5BOq
Instagram法式正能量►► https://www.instagram.com/oui_my_france/
Music: https://www.bensound.com
#拉花 #奶泡 #咖啡拉花
#字幕未完成 #僅限蒸氣系統奶泡
拉花教學系列1： https://youtu.be/kiL_PQ1Jwy8
拉花教學系列2： https://youtu.be/FOTrz8bkwbs
我的粉絲專頁：https://www.facebook.com/WayneShih78/
想知道我有賣什麼? https://www.cafedrizzle.com.tw
如果你喜歡我的影片歡迎訂閱我的頻道!!
如果你不喜歡我的影片拜託不要訂閱我的頻道!!
如果你有任何疑問歡迎在影片下方提出問題
但我不一定會認真回答你唷~
如何用電動奶泡器打出可拉花的奶泡？ 關鍵就是先把轉頭停留在牛奶表面兩秒！ KOONAN mixer 電動打奶泡器賣場連結： https://tw.bid.yahoo.com/item/100083870907 ... ... <看更多>
最近剛接觸拉花，那麼首先奶泡必須打的好打的穩，由於最近剛換機器練習（附圖），對於打奶也沒那麼熟，以下是我的問題如有不妥請告知我刪文️， ... ... <看更多>
奶泡拉花 在 在家練習拉花分享- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的必吃
各位版友大家好
來分享一下
最近的幾個練習拉花的心得
主要來自於網路的資源統整
來組合成一套自己練習的方法
如果是徹底的新手，建議還是去有團練或者教學的咖啡店學習，抓到打發奶泡的技巧後，
再來要做拉花就比較簡單了，不然自己胡搞瞎搞，很多時候練到在練什麼都不曉得。我的
話每個月有時間就會趁人比較少的時候，去咖啡廳蹭機器，或者參加咖啡廳的團練課程，
維持手感。(記得保持禮貌，人家開店是要營業的不是讓你練習的)
起手式講完了，在家裡自己練習的話，我準備以下的東西:
1.牛奶:品牌不限，如果嫌貴的話可以到經銷商買咖啡用鮮奶(剛好我住在宜蘭文化中心旁
，附近就有光泉的經銷商)，如果要先練習打奶泡打順也可以用洗碗精加水，但是如果抓
得到打發跟打綿的感覺後就都沒差了。最近我在試一個韓國的latte art powder，可以更
省，而且打起來感覺不差。
2.咖啡粉or巧克力粉: 這個隨意，我只有小富士鬼齒，弄不出夠細的咖啡粉，所以我平常
拿無糖可可粉當作基底練習。
3.拉花鋼杯與拿鐵杯:新手選鋼杯，選順手的即可，如果是筆直或者有高手校正過的會更
好。我平常是拿600ml Driver的鋼杯跟二手的300mL拿鐵杯練習。
4.法式濾壓壺:我之前買奶泡棒，但是時常會打出過硬的奶泡(奶泡跟牛奶嚴重分層)，根
本拉不出什麼鳥，後來就改用法式濾壓壺在家打奶泡。用法式濾壓壺而不選奶泡壺是因為
法式濾壓壺壺身是玻璃做的，看得到打發可以到多少，就不會打發太多導致奶泡太硬。
我在濾壓壺外面有標記250ml 300ml 350ml的水量刻度，這樣會更好抓打發的程度。
我也有一台女友送的Electrolux ees1504k，可以用類似tsk-183的方式來打發牛奶，但是
因為蒸氣比較不穩定所以比較少用。
5.溫度計: 隨意，我拿平常fellow手沖壺上插著的那隻來用，比較好抓微波牛奶的溫度。
-----------(教學分界線)-----------
1.將250g左右牛奶加熱到大約65度左右，微波爐最方便了，以我住的地方的微波爐，微波
1分30秒左右。
2.https://www.youtube.com/watch?v=NF3hmBXGXxo
3.再借一下別人的影片:https://www.youtube.com/watch?v=Gzm-JNwR6EM
-----------(心得分界線)------------
建議與心得:
1.我參加了兩次宜蘭的鳴草咖啡拉花團練，到第六杯牛奶才打得出合格的奶泡，給大家參
考一下
2.youtube上，小雨，牛小咖的影片都可以參考
3.在家練習，可以把自己拉花練習的影片錄下來，這樣回頭看比較知道自己哪裡需要修正
。
像是我作對流圖收線收不直、鬱金香一邊大一邊小、作圖方向與拿鐵杯握把不垂直，都是
回頭看自已的影片才發現然後做修正的。
4.在家練習可以準備臉盆或者抹布，才不會把牛奶灑得到處都是很難清理。
5.拉花只是一門技術，重點還是那杯奶咖好不好喝。萃取濃縮，融合，這些我覺得比作圖
好看還重要。
以上,給大家參考
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.166.187 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1583719578.A.064.html
※ 編輯: billqwer (49.216.166.187 臺灣), 03/09/2020 10:09:57
... <看更多>