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噗媽今天看到我在切水果時，說：”好久沒看到你練習了”，今天拿起蘋果要切時手真的很抖..🤣
我最常收到大家問我的問題，其中一個就是"我切東西一年了，怎麼感覺一點進步都沒有？"
刀工跟其他事情都一樣，需要不斷的反覆同一個動作，動作才會精準，也會更快，不過在家準備食材不可能一直切同一個食材啊？
分享我自己的作法，可能不見得適用每個人，參考參考
舉例來說，如果今天要切白蘿蔔，我不會用削皮刀，而是像上部影片中用刀沿著蘿蔔去皮，這是日本傳統的桂剝，谷歌可以找到很多教學，接著削下來的皮不要丟掉，它是很好的練習材料，切絲，切完絲再切末，然後丟掉
同理，削水果我也只用刀，總之就是盡可能用刀處理所有的食材，把自己當廚餘機，將不要的果皮菜皮手動切碎🙈
當然如果要快速進步，還是需要買大量的食材，這時可以買當季便宜的蔬菜來練習，夏天買小黃瓜，冬天用白蘿蔔，切完後冷凍起來，以上，希望能幫助到大家
#會不會我說了一堆其實大家只要有切斷就好😆
這個蘋果是這週五影片會用到的裝飾，猜得到是什麼嗎？（一道簡單的甜點😁）
#照片內的餐具從今年初用到現在
#耐用依舊美麗
🌟#米飯媽咪團購GOGOGO🌟
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🔸團購日期：8/23-8/27．11:59pm準時收單
ianbaby® 頂級鉑金矽膠餐具系列
對，ianbaby 不是一般的的食用級矽膠！是「頂級鉑金」材質安全單純的頂級鉑金矽膠，搭配低彩的簡單色調！
▫️頂級鉑金矽膠在高溫環境下使用，亦無釋放有害毒素、塑化劑及環境賀爾蒙之疑慮。質地柔軟不怕掉落摔破，材質安全好放心。
▫️適用溫度範圍為-40°C ~250°C，可安心使用於各類型常見家電用品 (如: 冰箱、微波爐、冷凍庫、電鍋、烤箱…等)。
⚠️使用於電鍋的時候需要放置於蒸架上（請不要直接接觸金屬熱源）
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♡ ianbaby®頂級鉑金矽膠吸附學習餐盤
#餐盤跟蓋子是分開銷售的
#需要蓋子的再購買
一直都喜歡分隔盤，讓人生活中多了一份餐桌上的儀式感❤️
很多人會覺得，給孩子一個碗，剪一剪混在一起吃比較快！而且也比較不會挑食！
但是，讓孩子們知道自己吃什麼， #認識食物不是更重要嗎？
#所以我開始使用餐盤！
孩子難免會遇到挑食，但我們就一起面對，訴說挑食就沒有吃到該吃的營養！（好，離題了😂）
之前都是使用三格盤，因為孩子越來越大，多變的食餐是必須的！
ianbaby 餐盤有五格！讓每一個食物都有自己的一個家！（米米飯飯常常會說，我剩一格囉！）（我還有三格）
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一開始我會覺得「蛤，要每一格都填滿我不就要做四道菜」
結果沒想到我居然上癮，強迫症的想把它填滿，讓我更有動力去切個水果把它放滿！我更有成就感！
#孩子們也能有更多元的營養補充！
強力吸盤超大吸力，寶貝不易拔起打翻。
#但我認為 ，吸力在猛烈的吸盤，
孩子們總有一天會破解！
如果不會破解就要擔心啦～～～
所以，我認為，吸盤是可以預防孩子們翻掉和止滑，
但更需要我們在旁邊叮嚀「不可以翻掉喔！」「不能翻掉，食物會掉地上喔！」等等😆
弧型導角內側設計，深度有三公分喔！讓孩子更輕鬆挖飯挖菜喔！
#一體成型 無接縫不卡垢 ，日常清潔輕鬆簡單。
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♡ ianbaby®頂級鉑金矽膠多功能防漏碗
#餐碗有附同色系蓋子
當時得知這個碗可以進電鍋蒸，
我就期待著蒸茶碗蒸給孩子們！
小時候我最愛吃媽媽蒸的蛋！
碗身美型波紋設計，可增加抓握附著力。還有貼心刻度標示，方便媽媽們餐點準備。
專利技術「杯蓋」設計，可防漏不溢出。每個碗可以堆疊收納不佔空間！
可以蒸蛋/做杯子蛋糕 日常當湯碗都可以！
附蓋子設計亦可當點心碗，外出當零食碗！
#副食品 如果是吃粥副食品的孩子，
可以帶兩個碗，早上一次煮兩餐，
晚餐裝起來冰冰箱，要吃的時候時候放入電鍋加熱即可！是不是超方便！！
⚠️茶碗蒸食譜
1⃣️一顆全蛋 / 兩倍水或高湯 / 適當調味
2⃣️全部喇在一起，過篩
3⃣️碗蓋蓋上留一點點縫
4⃣️電鍋外鍋1.5杯水
5⃣️蓋上鍋蓋（不用留縫）
6⃣️蒸好後，在保溫10分鐘即可！
‼️茶碗蒸上方的配料要先水煮後，在定型後擺上。
#這碗超好洗！ 蛋不卡卡
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♡ ianbaby®頂級鉑金矽膠餵食湯匙
Stage.1（建議使用年齡:4個月以上)
Stage.2（建議使用年齡:6個月以上)
#每一組皆附透明湯匙收納盒一入
餵副食泥的寶寶不要錯過這湯匙喔！
鉑金矽膠材質柔軟安全，不傷寶貝稚嫩牙齦。
勺面貼心亮面設計，減少食物殘留。
兩階段設計，適合不同副食階段寶寶使用！特殊背拱設計，符合人體工學。
完美長度輕量美型，長時間握取亦舒適。
零銳角圓潤安全，無異材質接合疑慮。
輕鬆舀取不費力，一體成型無接縫不卡垢。
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♡ ianbaby®頂級鉑金矽膠多功能食品分裝盒（附蓋子）
規格： 10ml / 24小格．20ml / 15小格．
50ml / 8小格
可以用於副食品、手指食物、點心烤模、果凍、咖啡冰磚、高湯等等多用途！
以前米米飯飯時期，我一週打一次副食品，一開始不懂。
買了塑膠製的分裝盒，每次把冰磚取下來都拿到生氣！
之後才發現，要用這種矽膠的！
質地柔軟好拿取，背面輕輕一壓即可！
材質加厚堅固耐用不易老化！
像現在粥粥吃手指食物，我會將絞肉分裝，
每次使用只需要拿一小格出來退冰即可喔！！
透明盒蓋，方便隨時確認食材狀態！
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♡ ianbaby®頂級鉑金矽膠多功能萬用刷
#獨家三段式刷毛 ，深入細縫清潔！
尾部吊掛貼心設計，方便收納瀝乾噢！！細緻刷毛排列，可製造綿密泡泡。
一體成型無接縫，好清洗不卡垢。
我會用來刷洗不用削皮的蔬菜水果，
例如：小黃瓜、芭樂 、番茄 等等。
#文很長謝謝大家看完😆😆
#任何問題歡迎提問喔！！
🌸 #週五和菓子抽獎時間 🌸
週五到了，和菓子抽獎時間又到囉❤️
這次，和菓子要送親愛的幸福文化最新出版的日本國民料理天后有元葉子數十年來不外傳的私房廚事筆記《料理研究家的廚房小事百科：從採買備料、食材保存、調理方法到廚具布置，讓做菜成為自在又療癒的事》，趕快動動手指呼朋引伴分享好消息一起拿獎品唷！
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🎀 贈獎獎品 ｜料理研究家的廚房小事百科：從採買備料、食材保存、調理方法到廚具布置，讓做菜成為自在又療癒的事
🎀 贈獎名額 ｜共3名（臉書兩名，IG一名）
🎀 贈獎辦法 ｜回答問題拿好禮
🎀 贈獎期間 ｜截至2021/07/12（週一）台灣時間中午十二點前
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料理研究家的廚房小事百科：從採買備料、食材保存、調理方法到廚具布置，讓做菜成為自在又療癒的事
レシピ以前に知っておきたい 今さら聞けない料理のこつ
料理研究30餘年、食譜近150本，
日本國民料理天后有元葉子的廚事筆記大公開！
★★下廚前該知道的85則料理細節，一次收錄★★
解答你對料理細節的所有疑惑，
讓廚房變成生活中最暖心、最愉快的空間
下廚這件事呢，保持心情愉快就會愈來愈進步喔！
日本讀者盛讚：「感謝有元老師的書，讓我能夠挺起胸膛面對料理！」
在日本，「有元葉子」是一種自在風格的代名詞；她不僅是知名的料理研究家、熟悉義式與和食料理，在烹飪教室的教學課程之外，還推出以方便好用著稱的自有廚具品牌「la base」，同時開設生活選物店「shop281」，讓更多人得以實踐低調卻有格調的自在生活。
在《料理研究家的廚房小事百科》中，從事料理研究30餘年，出版近150本食譜的有元老師，將其多年來的廚事實踐經驗，一一化成文字，從採買選購、食材保存、調理方法、廚具布置等四大方向切入，分享85則在廚房中不可不知的細節。不論是每天準備三餐的家庭主婦，還是初入廚房的料理新手，都可以在這本書中，找到讓你的廚房生活更輕鬆愉快的訣竅！
★與食材對話，才是做菜的樂趣所在
你是不是也有這樣的疑問呢：採買時，不知道該如何選擇食材，又或者是買回家卻不知道如何料理？
有元老師認為，食材選購以「當季」的最美味，就像我們能感受到四季變化一樣，蔬菜也會與大自然的循環連動。因此，順著時節購買到的食材，即使簡單料理，也能很好吃！
此外，做菜跟在學校念書不一樣，不是靠死背就能煮得一手好菜，很多時候還要仰賴觀察、思考及判斷，試著與食材對話，相信一定你能找到下廚的趣味。
◎「選酒」：「喝起來覺得好喝」的酒，那就拿來入菜吧！
◎「煮菜」：想讓青菜料理美味升級，試試「冷水回春術」！
◎「蘿蔔」：別二話不說就削皮，帶皮料理也別有一番風味
★大師的廚房小事百科，讓你的廚藝越來越進步
相信有很多人買了食譜、照著依樣畫葫蘆卻總是做不出好味道，事實上，很可能是你沒有掌握到的料理細節害了你。
有元老師認為料理沒有公式，但還是有一些靠「經驗累積」才知道的小撇步，她將在本書中，無私分享自己的廚事經驗，期許你能找出屬於自己的正確答案，並且越來越喜歡下廚。
◎「高麗菜保鮮法」：製造「切口」易腐敗，建議將葉片一片片剝下來用
◎「撒鹽小技巧」：從高處以輕搓指尖的方式來做，就能撒得均勻
◎「麵包美味訣竅」：一起享用吧！以「高溫短時間」回烤麵包就對了
★做菜如何更輕鬆自在，答案就在這85則料理細節裡
＼食材選購有方法，怎麼挑才可靠／
→蘿蔔全年有，最美味季節在冬天
→不同部位口感不同，肉類怎麼買最適合？
→橄欖油價格落差大，買貴的就好了？
＼一定要學！不浪費的食材保存術／
→奶油易吸味，錫箔紙保存是關鍵
→沾濕的廚房紙巾，讓薑不再乾癟癟
→不適合放進冰箱的蔬果，有哪些？
＼簡單有效、讓家人讚不絕口的調理技巧／
→切工影響口味，做對了才好吃
→雞排表面煎上色，裡頭卻還是生的？
→燙青菜好無聊，怎麼做更美味？
＼讓你事半功倍的工具選擇與清潔／
→砧板清潔術，這樣洗不留腥味
→菜刀選得對，做起菜來更順手
→提不起勁做飯時，你可以這麼做！
名人推薦
Liz 高琹雯/美食作家、Taster 美食加創辦人
比才/《家酒場》作者
番紅花/飲食作家
楊佳齡Léa/《飲食宅記》作者、料理老師
葉怡蘭/飲食生活作家、「Yilan美食生活玩家」網站創辦人
嘖嘖的料理手帳
蘿潔塔/蘿潔塔的廚房
——愛下廚推薦
日本讀者強力好評
★感謝有元老師的書，讓我能夠挺起胸膛面對料理！……我家今晚的味噌湯就用上了書中「在味噌湯中加入千六本切法的蘿蔔」，在湯中口感細緻軟嫩的蘿蔔獲得了家人的一致好評！──*fraises*
★書中介紹的蔬菜保存技巧與簡單食譜真的很棒，好喜歡有元老師讓廚房簡潔清爽的技巧！──おちゃづけ
★很感謝書中傳授的料理基礎中的基礎。不論是找時間預先準備、基本調味料的使用（鹽、醬油、醋、味噌、酒、糖和味醂）、鹽與油是好東西、葉菜類汆燙時間要短、菜刀的選擇方法（三德刀和小菜刀）、確保廚房的作業空間等。絕對是一本你會想買的書！──ぷらんつ
前言 讓下廚成為開心、輕鬆的事
Q01天天都得忙著料理三餐，怎麼樣才能輕鬆做菜？
Q02每次做晚餐都會手忙腳亂，如何改善？
Q03對於調味實在沒有自信
第一章 挑選．採買
Q04蘿蔔全年都買得到，最美味的季節是何時？
Q05製作蘿蔔泥，需要先削皮再磨泥嗎？
Q06為什麼同一種蔬菜，有時削皮，有時不削皮？
Q07常聽到時令蔬菜，但我總是搞不太懂
Q08哪些食材有明顯差異，一定要「當季」才美味
Q09我沒有買過蜆仔，可以用處理海瓜子的方式來進行嗎？
Q10「新」的高麗菜和洋蔥，與一般的高麗菜和洋蔥，有何不同？
Q11挑選好吃的番茄，有什麼祕訣？
Q12菠菜和小松菜，是同一類蔬菜嗎？
Q13馬鈴薯的種類繁多，該怎麼挑選才好？
Q14什麼時候的蘋果最好吃呢？
Q15高麗菜和白菜，是不是買一整顆比較好？
Q16買了一大顆或一整株蔬菜，我也沒信心能用完
Q17買了整顆的高麗菜，卻不會剝下完整的葉片
Q18因為沒自信能好好用完一大顆白菜，經常就放棄了
Q19蒟蒻的種類各式各樣，每一種的美味也各有不同嗎？
Q20想在日常飲食中攝取海藻，卻總是找不到機會
Q21好吃的海苔，挑選原則是什麼？
Q22食譜中的「豬肩里肌肉」，可以用其他部位代替嗎？
Q23雞肉的每個部位，有什麼不同？
Q24基本調味料，該準備哪些才足夠？
Q25高品質調味料所費不貲，分批添購該以什麼為優先？
Q26麻油有顏色深淺之分，兩者究竟有何差別？
Q27市售橄欖油的價格落差大，為什麼？
Q28食譜上標示「味醂」的地方，可以用砂糖加酒代替嗎？
Q29食譜上標示的「白酒」，可以用日本酒代替嗎？
第二章 保存
Q30可以久放的蔬菜和很快壞掉的蔬菜，差別在哪裡？
Q31菇類的保存方法，是什麼？
Q32乾燥蔬菜，在室內也能做嗎？
Q33根莖類蔬菜要放冰箱，還是常溫下保存就可以了？
Q34帶土的蔬菜，要在常溫下保存嗎？
Q35不建議放冰箱的蔬菜，有哪些？
Q36小黃瓜、青椒等夏季蔬菜，是否要放進冰箱保存？
Q37蔬菜放進冰箱會不小心結凍，怎麼辦？
Q38水果要放進冰箱保存嗎？
Q39蔬菜只要外表沒有損傷，是不是就都還能吃？
Q40燙熟的青菜，該怎麼保存呢？
Q41調味料要怎麼保存呢？
Q42買了一整塊奶油，如何妥善保存？
Q43沒用完的小魚乾，該怎麼保存才好呢？
Q44沒用完的薑一下子就乾掉，變得乾癟癟
Q45買回來的麵包如何處置，才能維持美味呢？
Q46用保鮮膜包食物時，有什麼訣竅嗎？
第三章 調理
Q47燙青菜要好吃，祕訣是什麼？
Q48燙青菜該在什麼時機撈起來呢？
Q49青菜在燙之前需要泡水嗎？
Q50蔬菜燙熟後，是不是要泡水比較好？
Q51燙青菜有什麼推薦的吃法嗎？
Q52除了浸高湯之外，還有什麼簡單又美味的燙青菜吃法？
Q53蔬菜該從冷水開始煮，還是用沸水煮即可？
Q54牛蒡的皮該洗到多乾淨呢？
Q55蔬菜切完之後要泡水，為什麼？
Q56薑在使用前需要削皮嗎？
Q57在做不同料理時，同一種蔬菜的切法為什麼不一樣？
Q58每次高麗菜絲都切得太粗，怎麼辦？
Q59油豆皮在使用前，是不是一定要去油才好？
Q60大蒜下鍋爆香時，一不小心都會燒焦
Q61炒青菜有時候口感太硬，有時候卻炒得軟趴趴
Q62炒麵時經常會溢出平底鍋，不知該如何改善？
Q63每次買青椒都用不完，有沒有建議的料理？
Q64如何在食材上均勻撒鹽呢？我老是失敗
Q65為什麼魚在撒鹽之後要靜置一下？肉類也需要靜置嗎？
Q66雞胸肉該怎麼調理，才能輕鬆又好吃呢？
Q67明明雞排表面已經煎到上色，裡頭卻還是生的？
Q68一整尾的墨魚該怎麼調理？
Q69油炸食物時，該怎麼判斷油溫呢？
Q70炸豬排裡頭有沒有熟透，真的很難判斷
Q71油炸料理總是不成功。不是麵衣剝落，就是無法炸得酥脆
Q72在家往往只會做肉類料理，可以教我簡單的魚類料理嗎？
Q73製作蛋花湯時，常常都會變得混濁
Q74味噌湯的「最佳狀態」，如何判定？
Q75經常想不出便當菜，很容易就倚賴冷凍食品
Q76如何在忙碌的早上，做一頓不費時又營養均衡的早餐？
Q77不用靠市售醬汁，也能迅速完成義大利麵？
第四章 工具與清理
Q78挑選菜刀有技巧，怎麼選才好呢？
Q79想讓下廚更方便，什麼調理工具是必備的？
Q80鬃刷及海綿，如何常保清潔呢？
Q81砧板的清潔維護，該怎麼做才是對的？
Q82做完菜收拾清理好麻煩，有提升效率的祕訣嗎？
Q83提不起勁做飯時，該怎麼辦呢？
Q84家裡廚房又小又窄，怎麼做才能變得比較順手？
Q85廚房裡的工具、調味料和食材，經常搞不清楚收到哪裡去
作者簡介
有元葉子
料理研究專家。過去是帶大三個女兒的家庭主婦，因為為家人做的料理大受好評而走上料理研究家之路。不僅善用食材製作簡單美味的料理，具有風格的品味生活，以及開朗的人生觀都受到各個年齡層的熱情支持。與廠商合作開發出的廚具品牌「la base」以簡單好用與機能美感著稱，更有不少忠實消費者；其開設的生活選品店「shop281」也廣受好評。
著作《料理就從尋找食材開始》榮獲「世界最佳食譜書」飲食紀行組的大獎。其他還有像是《料理研究家的餐桌生活學》、《沒有人教過的料理祕訣》、《隨手做好常備菜》、《有元葉子的野菜教室》、《不靠食譜就能做好菜》等作品。
www.arimotoyoko.com/
譯者簡介
葉韋利 Lica Yeh
1974年出生。專職主婦譯者。
喜歡吃也喜歡做菜。熱愛翻譯飲食類書籍。
譯有：《圖解壽司辭典》、《料理研究家的餐桌生活學》、《神田魂：日本料理精髓的思考》等。
FB專頁「譯者葉韋利工作筆記」：www.facebook.com/licaworks
譯者葉韋利工作筆記部落格：licawork.blogspot.com/
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趕快回答問題把《料理研究家的廚房小事百科：從採買備料、食材保存、調理方法到廚具布置，讓做菜成為自在又療癒的事》幸運帶回家❤️
🌸幸福文化臉書：
幸福文化
🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈，獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫，逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格，抑不得補贈且不另行通知。
馬上呼朋引伴加入《和菓子の日本零食與可愛小物》社團還有IG：jpfoods接收更多美食與贈獎活動訊息，祝福親愛的一定要幸運中獎！
和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項：
https://sweet-cute.com/gossip/8249
提倡全食物飲食（Whole food diet）的這幾年，我發現很多人其實都曾經興致勃勃的買食譜書回家，但好像做完一道菜後，就默默的把書本放在旁邊，回去選擇外食。一問之下，才發現其實不是他們不想學做菜，而是家裡的刀子太難用了！
我完全理解！在我錄[享吃主廚到你家]單元的時候，常常是興致勃勃的去來賓胛裡煮飯，最後卻被一把鈍刀弄的快裝狂！（ps 後來我都會自己帶刀出門）
相信我要喜歡下廚，你需要的第一件事就是擁有一把好刀！好刀實在是讓料理變得更簡單，更得心應手，做菜才更有自信啊！
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Jess 給初學者的選刀建議：
＊第一把開啟下廚興趣的刀具，我會建議選擇主廚刀（美式）或是三德刀（日式），無論是肉類蔬菜水果的表現都非常好。
＊若是妳有機會選擇人生的第二把刀，我會推薦Ausker 的多用途刀 （Mutislicer），拿來切水果、剁碎蔬菜或香草都非常方便！
夏季食譜：
#1 [芒果沙沙醬 Mango salsa ]
刀具： Multislicer 多用途刀
食材：
芒果–最愛台灣當季最甜美多汁的愛文
紅椒–增添色彩，帶一點甜味，並富含健康的抗氧化劑。
紅洋蔥/紫高麗菜–可以增加顏色，酥脆和溫和的洋蔥味。
小黃瓜–增加色澤與清脆。
香菜-這種新鮮的香菜丁增加了一絲香味。
檸檬–略帶苦味和酸味的汁液平衡了甜味。
鹽–捏一點就能帶出所有風味。
步驟：
1.將芒果削皮切碎
2. 切甜椒，紅洋蔥，墨西哥辣椒 香菜
3. 混合所有食材後，可以搭配玉米餅一起享用！
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#2 [烤雞肉佐五彩時蔬 ]
這是我夏天最常做的一道家常菜。一點也不難，只要一把好刀，就可以輕鬆學會這道料理！
兩片 去皮雞胸肉
0.5湯匙 香油
1湯匙 醬油
1湯匙 蜂蜜
1個 紅甜椒切成丁
1個 黃色甜椒切成丁
1根 胡蘿蔔，切成薄片
½個 綠花椰菜，切成小花
2個 紅洋蔥，切成丁
2湯匙 特級初榨橄欖油
鹽
黑胡椒
步驟：
1. 將雞胸肉切片
2. 調好醬汁。用於醃製雞胸肉
3.將所有蔬菜用主廚刀或三德刀切丁
4. 將蔬菜與雞胸肉放入烤盤中，放入烤箱，用攝氏180度烘烤20分鐘
5. 拿出烤箱即可享用！
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從熱狗到巧克力火鍋：來自咖啡機的4種食譜
咖啡機只能煮咖啡？錯了！標準的咖啡機，可以準備許多豐富多樣的菜單。小碗湯麵作為開胃菜，熱狗作為主菜，巧克力火鍋或甜點蛋糕當甜點，如何？
食譜：https://www.yokofu.tw/vcoffee-machine-recipes/
1.) 湯麵
所需食材
1 顆 洋蔥
100 g 根芹菜
1 根 紅蘿蔔 (約100 g重)
100 g 韭菜
約 7顆 杜松子
1片 月桂葉
9 顆 牙買加胡椒
100 g 義大利麵
1 湯匙 鹽
作法
1.1) 將洋蔥連皮切塊，然後洗淨根芹菜、紅蘿蔔韭蔥並削皮切小塊。現在將洋蔥皮塊、根芹菜皮、紅蘿蔔皮一起放入咖啡機的過濾容器裡。加入月桂葉、杜松子和牙買加胡椒，然後關閉。
1.2) 現在將紅蘿蔔塊，根芹菜塊、韭蔥塊、小段義大利麵和鹽一起放入咖啡鍋裡，然後放到咖啡機上。
1.3) 最後，在咖啡機的水箱裡倒滿水，並打開開關煮。然後讓湯浸泡一會，直到義大利麵變軟。接著就可以享用咖啡機裡的湯麵了。
2.) 熱狗
所需材料
4 根 熱狗
鋁箔紙
4 個 熱狗麵包
番茄醬
芥末醬
醃黃瓜 切片
炸洋蔥
作法
2.1) 用水裝滿咖啡機的水箱，熱狗放入咖啡鍋裡，將它們放到咖啡機上，並打開開關。
2.2) 在咖啡機加熱肉狗同時，可以剪下一塊鋁箔紙，約咖啡鍋大小。一旦水都流到了咖啡鍋後，將咖啡鍋從咖啡機拿出。然後在熱板處放上鋁箔紙和熱狗麵包。讓熱狗麵包在上面烘烤。
2.3) 最後，將熱狗從咖啡鍋取出，然後用廚房餐巾紙將其瀝乾或輕拍。接著將其放入熱狗麵包裡，淋上番茄醬、芥末醬，放上醃黃瓜和炸洋蔥。咖啡機煮出來的熱狗味道如何呢？
3.) 巧克力火鍋
所需食材
250 g 牛奶巧克力
草莓
作法
3.1) 在咖啡機的水箱裡，倒入半碗玻璃碗的水量。然後將此玻璃碗放在熱板上並打開咖關，讓玻璃碗充滿熱水。
3.2) 同時，將牛奶巧克力剁碎並放在裝滿熱水的玻璃碗裡，讓其隔水加熱。
3.3) 反覆此動作，直到牛奶巧克力完全融化液。然後蘸上草莓，享用咖啡機製作的第一碗巧克力火鍋。
4.) 蛋糕
所需食材
20 g 麵粉
10 g 杏仁粉
10 g 糖
20 g 液態奶油
1小撮 泡打粉
1/2 顆 蛋
香草精
150 g 糖粉
作法
4.1) 將麵粉、杏仁粉、糖、液體奶油、泡打粉和半顆蛋放入一個小的耐熱容器裡，攪拌均勻。如果你想要，也可以添加一些香草精。然後將此容器放到咖啡機上，蓋上蓋子並打開咖啡機，至少1.5至2小時。之後用牙籤刺刺看蛋糕，若牙籤沒有沾上麵粉的話，那麼蛋糕就準備好了。
4.2) 拿下蓋子，但容器依舊在咖啡機上。將糖粉倒入過濾容器裡，並在水箱裡倒入不超過2湯匙的水。再次開啟咖啡機。讓糖粉變成糖漿流到蛋糕上。一旦釉料凝固後，小心地將蛋糕從容器裡倒出。
這邊還有4道用馬克杯變出的料理：https://www.yokofu.tw/in-the-cup-served/
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【狗寶貝本週吃什麼？】（第四週）
今天馬爾濟斯小可愛與約克夏旺旺不吃狗狗飼料，馬麻要親手下廚DIY寵物鮮食，那這一週馬麻要幫毛小孩做什麼一週鮮食便當呢？
第四週寵物狗狗鮮食便當：
工具：電鍋、玻璃保鮮盒、鋁箔紙、壽司捲片
食譜材料：去骨雞腿肉，白米，紅蘿蔔，白蘿蔔，小黃瓜，四季豆，黑木耳
本週鮮食概念發想，來自珍珠丸子（要放白米飯）與雞腿捲（毛小孩的最愛）的結合，為了讓毛小孩有更均衡的飲食，五色蔬菜是絕對少不了的囉！
每次到了寵物餐廳點了狗狗鮮食餐，小可愛旺旺都會將單純的白米飯挑出來吐掉，只吃裡面的肉肉，為了解決她們兩個挑食的壞習慣，只好將白米黏在雞腿肉上，結果沒想到這2隻都會把白米飯吃光光唷！
看完影片後，是不是覺得...狗狗鮮食製作原來這麼簡單啊？！
只要有心，每個馬麻都是毛小孩心裡的食神啊！！！！
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0:10 開始洗米
0:20 將蔬菜洗乾淨
0:23 將紅蘿菠削皮，切丁狀，方便狗狗食用
0:25 將白蘿菠削皮，切丁裝，方便狗狗食用
0:30 依序將小黃瓜，四季豆，黑木耳切丁狀
0:38 拍打去骨蹟腿肉，將肉延展開來
0:47 將鋁箔紙放置壽司捲片上
0:50 將去骨雞腿肉放置上去，並將皮面沾上白米
0:57 依序將蔬菜食材，紅蘿菠，白蘿菠，四季豆等鋪再去骨雞腿肉上面
1:06 將雞腿肉包捲起來
1:20 開始用電鍋來蒸，寵物狗狗鮮食，去骨雞腿肉
1:23 蒸寵物狗狗鮮食料理，熟時間大約30分鐘
1:28 利用牙籤在鋁箔紙上刺幾個小孔
1:33 寵物狗狗鮮食料理蒸熟後，至少放涼30~1個小時
1:48 將去骨雞腿肉放置玻璃盒內，連湯都要倒入
2:10 將寵物狗狗鮮食的雞腿肉，開始切塊狀
2:18 將鮮食用小剪刀，剪碎，以方便狗狗食用
2:25 狗狗準備吃飯囉
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👇【第一週寵物狗狗鮮食便當】雞胸雞腿蔬菜煮
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👇【寵物狗狗鮮食親子餐】一日特餐🍴鮭魚雞肉蔬菜煮，不到一小時同時完成狗狗鮮食與大人的清淡料理 | Easy Daily Homemade Dog Food with Our Family
https://www.youtube.com/watch?v=USwK7q9_Acs
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P106 大黃瓜 切雕基本去籽. Watch later. Share. Copy link. Info. Shopping. Tap to unmute. If playback doesn't begin shortly, try restarting ... ... <看更多>
大黃瓜要削皮嗎 在 Re: [問題] 有刺的小黃瓜? - 精華區cookclub 的必吃
※ 引述《mioki (掛站...)》之銘言：
: 想請問一下
: 前不久剛學會做涼拌小黃瓜
: 那時候買到的小黃瓜皮是平滑沒有刺的耶
: 可是最近去找黃昏市場押 超市押
: 看到的小黃瓜都是有刺的
: 那也可以做涼拌嗎??
: 感覺吃起來有刺好像有點怪 ^^;
: 還是說那個刺要把它削掉呀??
駕駕～我要趕快打字，才不會錯過午休時間．．．．所以直接切入正題。
小黃瓜的品種滿多的，只是一般我們是較難以去分辨，但大致上粗分有刺和無刺品種，
有刺品種應該是屬於較原始品種或最先被栽培的，無刺的則是後來改良或改種的，因為有
刺品種好像比較難栽種，收獲量也較不豐，所以漸漸被淘汰，目前市面上常看到的是無刺
品種的，不然有聽說過有刺品種其實會比較好吃。
小黃瓜不管有沒有刺，最簡單的挑選法是要看蒂頭或瓜尾，蒂頭新鮮瓜身就一定新鮮，
瓜尾如留有新鮮的花則絕對新鮮，枯掉的話可能是放了２～３天或以後的了。再來是瓜身
要鮮嫩不能有皺紋長皺紋的這種絕對是放很久了的，有刺的刺要會帶點紮人的感覺，太過
於軟可能放得久了點，無刺的則摸起來要光滑水嫩。不管有沒有刺，要挑瘦型的，較胖的
小黃瓜，籽量較多肉較少，吃起來較不脆（喜歡吃籽的可以挑這種），反之。
小黃瓜一般適合涼拌和炒、煮，蒸烤炸都不適合，「刺瓜啊」真的是大黃瓜，它是台語
。我要趕快去午休下台一鞠躬了。話說回來，有沒有人做過或吃過涼拌大黃瓜的咧？好吃
嗎＠＠？
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○人生的目的→好好活下去
●生命的意義→賺錢→付帳單 ((<囧>))
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