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一家已在口袋名單很久的一家超強麵店二鬼麵鋪~啊！就是看了那夭壽的非凡大探索啊!看完之後每天都在吵我老公帶我去吃XDXD，今天終於如願了👍👍👍創意兼具美味的麵鋪🍜🥢，這家麵舖老闆應該也是個絕世吃貨還是刁鑽老饕,不做一般般的紅燒.清燉類的麵食,這裡湯頭也不用什麼大骨粉去偷工減料混淆視聽的!全都是蔬果熬製,大骨牛小排精燉而成的!創新的口味加上用心的研發與精細計算食材用黃金比例去製作多種與眾不同的麵食，餐廳氛圍很舒適，滿足味蕾之虞也能舒適享受用餐時光！
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最近又有新開的拉麵店了！「巌流拉麵」快閃限時三個月，主打福岡長濱風的湯頭，入口香氣十足，帶有油脂，口感卻意外清爽！叉燒厚薄剛好，肥瘦比例很不錯，吃起來不會覺得油脂太多膩口，覺得很可以！你們快去吃～
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有三種湯頭可以選擇，除了經典的 #豚骨口味、#地獄拉麵（辣豚骨）還有「#煮干」湯底，加入小魚乾熬煮的湯頭，魚乾風味十分濃郁，與一般拉麵完全不同，很特別，味道也很好，鹹度比豚骨高，但我覺得這就是煮干湯底迷人之處。
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巌流拉麵的湯底 #不使用大骨粉與濃縮湯，大家可以安心喝到香醇卻不膩口的好湯頭。
三種湯底有四個選擇⬇
1.拉麵：基本口味附上兩片叉燒。
2.半熟蛋拉麵：一顆溏心蛋+兩片叉燒。
3.叉燒拉麵：滿滿的叉燒，讓人一次吃個夠！
4.巌流拉麵：以店名命名的「巌流」則是有整圈的叉燒之外，還加了顆厲害的溏心蛋！
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每一碗拉麵都可以 #免費加麵一次，如果想要加麵，建議可以在點餐時就先告訴店員哦！
最基本的拉麵 #99元就可以吃到兩份麵，根本就是 #買一送一的概念，我覺得超划算，尤其在金山街上，大家都在比 CP 值，這樣平均吃一碗日本拉麵才50元不到誒，趕快吃起來啊！限時三個月而已哦❤
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📌店家資訊 天然豚骨拉麵 巌流
🏠地址：新竹市金山11街41號（小海亭）
⏲營業時間：11:30-14:00/17:00-21:30
📅公休日不定，請參考店家粉絲專頁
小當家系列２ － ＃香菇椎茸粉
＃新手也能變大廚
還在用柴魚粉？大骨粉？高湯粉？
＃純天然的最美味
最近朋友來家裡吃飯
喝了我煮的香菇雞湯
問我． 這雞湯怎麼煮的也太好喝
＃廚藝不精的我也默默被誇獎了
雞湯的祕密就在於．．．． ＃香菇椎茸粉
用了乾燥後的日本國產 ＃椎茸和乾燥舞茸
將其抹成粉末混合以黃金比例調和
＃乾燥後風味更佳
在兩大日本名菇加持下
搭配昆布讓整個湯頭的味道更順口
＃不用放乾香菇就能有乾香菇的香氣
搭配新鮮香菇與雞腿燉煮
更能釋放出更多層次的香菇雞湯!
#香菇椎茸高湯包：290元（8g*五包入）
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同場加映:
#茅乃舍高湯包：240元（8g*五包入）
真昆布.柴魚.沙丁魚與燒飛魚干物－海的鮮味
#野菜高湯包：270元（8g*五包入）
青蔥.洋蔥.芹菜.胡蘿蔔.高麗菜 －山的野味
yaya九款秋冬靴子開箱實搭～～大家最喜歡下面哪一套呢？
我身高體重174/62
小腿圍33公分
腳長23公分 寬9.5公分（屬於腳寬人）/一般都穿24.5/39號
官網上的有些說比較窄我就會拿40號
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【古早味香菇肉羹！清甜滑順配飯麵都百搭】
粉絲指定想吃的香菇肉羹來囉！🥳
肉羹湯在台灣是四處可見的道地小吃
也是不少南部人喜愛的早餐、點心
今天阿慶師就來教大家
簡單在家煮出古早味「香菇肉羹」
這次阿慶也傳授了醃肉調味時的「秘密武器」
讓大家煮出來的肉都能香氣十足、鮮嫩Q滑🤤👍
當然還有羹湯料理最重要的「勾芡」
也會詳細的告訴大家該如何拿捏比例
才能使湯頭滑順又爽口～👏
哇等不及了！快一起來看看
把這道經典的傳統好滋味學起來吧😍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料：
✅豬里肌片 450g
✅大骨高湯
✅蔥段
✅蒜仁
✅洋蔥塊
✅筍絲
✅乾香菇絲
✅黑木耳絲
✅柴魚片
✅油 3大匙
✅蛋 半顆
✅蒜酥 1大匙
✅香菜 適量
調味料：
✅醬油 1大匙半
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅太白粉水 適量
✅烏醋 2大匙
醃肉：
✅蒜末
✅醬油 4小匙
✅蒜酥 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅黑胡椒粉 少許
✅五香粉 少許
✅天然鮮味粉 1/2小匙
✅二砂糖 1/2小匙
✅紅蔥頭醬 1大匙
✅米酒 1大匙
✅蛋白 半顆
✅地瓜粉 4大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將里肌肉切成片狀，加入調味料、蛋白醃製備用。
2.熱鍋爆香蒜、蔥段、洋蔥，炒至金黃後倒入高湯熬煮15分鐘。
3.煮滾一鍋熱水後轉小火，一一將醃製好的肉放入泡熟後撈起。
4.將蔬菜類食材切絲、汆燙2分鐘撈起備用。
5.將柴魚片加入煉製好的高湯浸泡5分鐘，再與其他爆香料一同撈起。
6.依序將蔬菜類食材、肉羹、調味料放入高湯，再加入太白粉水、蛋液勾芡。
7.最後按照個人喜好適量加入烏醋、香菜即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#肉羹湯
#肉羹麵
#肉羹飯
#傳統小吃
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【古早味芋頭米粉湯，黃金胡椒比例襯托軟綿口感】
相信許多媽媽在家裡料理芋頭時
都會很苦惱：不是煮不爛，就是煮太爛😖
那你絕對不能錯過今天這道「芋頭米粉湯」
阿慶師今天特地教媽媽們一個不敗作法
先把芋頭「蒸過再炒」！
如此一來不僅能保住芋頭的完整性
同時還能讓裡頭鬆軟綿密😋
再加上阿慶師特創的「黃金胡椒比例」
這道有著滿滿兒時回憶的古早味料理
端上桌絕對立刻被搶光光啊🤤
媽媽們趕緊筆記下來📝
在家煮這道菜絕對袂漏氣唷！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
5人份材料：
✅芋頭350g
✅米粉 170g
✅乾香菇 15朵
✅五花肉絲 170g
✅金勾蝦 15g
✅油蔥醬 2大匙
✅大骨高湯 2000c.c.
✅蒜頭酥 40g
✅芹菜 30g
✅貢丸 6顆
✅油 1大匙
調味料：
✅白胡椒粉 1大匙
✅黑胡椒粉 1/2大匙
(混和胡椒粉 使用1小匙)
✅米酒 1大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.五花肉條切絲備用。
2.取一鍋子加少許油，中火炒香肉絲、乾香菇、冬蝦，加入蒸過的芋頭、油蔥醬，加入高湯小火煮5分鐘。
3.混和白胡椒粉與黑胡椒粉。
4.轉大火下米粉、貢丸，並加入混和後的胡椒粉調味，煮滾
5.加入蛤蜊、蚵仔一起煮，最後再次加入油蔥醬，並撒上蒜頭酥、芹菜即可。
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