Search
#安安廚房系列
這次來做下午茶最愛的甜點 蛋撻✨
婆婆說自己捲得外皮比現成的更酥脆～
第一次做抹茶口味的甜點 很可以耶🥳
抹茶蛋撻加了麻糬真的無敵啊！好讚👍🏻
#起酥皮跟麻糬買好久終於派上用場了
🍳準備材料
餅皮：起酥皮6片
內餡：
鮮奶 140g
鮮奶油 80g
雞蛋 2顆
砂糖 50g
抹茶粉 1匙
麻糬 100g (不加也可以）
#大約可以做6-8個
#抹茶粉是天仁茗茶的
📣 快標記朋友一起來試試🥰
🌈IG搶先看👀 instagram.com/iu0302/
好天氣，好食物，好心情!!
#冷燻鮭魚搭配鮭魚卵沙拉 雙重層次美味更上一層樓
【北海道醬油漬鮭魚卵】$480，250g/盒
🛒 https://pse.is/NU7TU
(一盒250公克大約可以做五碗滿滿的蓋飯)
【冷勳鮭魚】$99，100g/包(約4-6片）
🛒 https://pse.is/386wuv
『香草卡士達手撕包』 (複習)
開學真的差很多，暑假可以悠閒準備早餐，青春期少女睡到中午起床，我連早餐都不用做了。
開學兩天之後，發現300g乾粉量的早餐已經有點不夠吃。 晚上剛出爐，已經切一些來吃宵夜，隔天早餐吃完還帶一些去當點心...我覺得之後要做400g了(剛好是這食譜的兩倍).... ＃真心要不斷跟滔哥邀功！ 每天這樣做麵包，幫家裡省很多錢誒！！400g乾粉，大約可以做12個60g的餐包，一個算40元，就要480了！ 哎.....雖然每天晚上固定要做麵包很疲乏， 晚上時間都被綁死了....但還是這樣比較安心，而且做麵包的確也是滿療癒的，多變化一些，自己也會有期待^^
👉詳細食譜在這邊：http://bit.ly/2VNRvOt
👉更多影音在youtube: https://bit.ly/2UYUUGO
👉團購訊息在Telegram https://t.me/lamashania
👉更多圖文解析在IG : https://www.instagram.com/lamashania/
＃辣媽的手撕包
『撕絲入口！辣媽Shania的秒殺手撕麵包』
博客來：https://ppt.cc/fuYjxx
◎做法:
1. 將奶油軟化後與糖粉拌勻，接著加入過篩的粉類(材料3-5)
2. 拌勻好後加入蛋液，再攪拌成團狀接著分成適當大小並搓成圓形備用
3. 將熬好的鳳梨餡分成適當大小並搓成圓形備用 (鳳梨餡製作請參閱片中）
4. 將餡包入皮中再壓至鳳梨酥模中，或整形
5.預熱烤箱175度(熱風)
放中層烤12分鐘左右，再將火轉至150度(上火)再烤3分鐘即可出爐
(大烤箱跟小烤箱的時間會有差別，請自行注意上色狀況)
以上兩個菠蘿(1200g肉 ＝540g鳳梨餡)的分量大約可以做到30件，每件重48g左右，餡20g+皮28g,大大件，餡料豐富，大滿足🤤
如果想整細件D，份量可自行調整！
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來煮一鍋暖呼呼、香濃濃的美式經典湯品：玉米巧達濃湯 ( Comfort and Creamy Corn Chowder/周打湯)。
作為餐廳裡最常被點單的一道菜，玉米濃湯在湯品界的江湖地位是崇高的；但你可能不知道，自己動手做出來的玉米巧達濃湯，幾乎可以打敗很多餐廳，更不用說以濃湯粉泡出來的味道。玉米巧達濃湯最早起源於美國新英格蘭地區，由於這裡靠海，有著豐富的海產，所以最早的巧達濃湯多半以海鮮為主，大家最耳熟能詳的不外乎蛤蜊巧達濃湯，而玉米濃湯其實就是從這道湯品演變而來的。
我們今天做的玉米巧達濃湯是用新鮮的黃色甜玉米製作，連高湯都物盡其用以玉米梗熬出來的，由於玉米濃湯加了很多蔬菜，煮好喝單吃都會很有飽足感，或者也可以搭配麵包或沙拉來享用，希望今天的影片，大家會喜歡。:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/Ba1Waa-jl_k
-----------------------------------------------------------------------
Comfort and Creamy Corn Chowder 玉米巧達濃湯怎麼作呢？
下面是玉米巧達濃湯的作法與食譜：
☞ 這份食譜大約可以做出四人份，一份200ml
✎ 材料/ Ingredients
玉米 220g (2根)
洋蔥 半個
大蒜 1個
西芹 1根
馬鈴薯 1粒
培根 4片
鮮奶油 120ml
月桂葉 1片
百里香 1束
水 600ml
中粉 12克
鹽 3-4克
黑胡椒 適量
✎ 做法/ Instructions
1. 玉米會滾動，所以切第一刀時要小心，把玉米粒跟梗分開，備用
2. 把玉米粒平均分成兩份，其中一份用料理機打成泥
4. 煮高湯，準備一個湯鍋，放入玉米梗跟月桂葉，並加入600ml的水，以中火煮到滾，沸騰後轉小火續煮半小時，高湯煮好後，濾掉雜質備用。
5. 把洋蔥去皮，並切成小丁
6. 大蒜切成末
7. 用刨刀去除西洋芹的筋膜，再切成小丁，大小要跟洋蔥丁差不多
8. 馬鈴薯去皮，切成小塊
9. 培根切碎備用
10. 起油鍋，加入培根碎，以中小火或小火慢煎到金黃酥脆並逼出多餘油脂，取出培根、瀝掉多餘油脂
11. 用培根逼出的油炒大蒜末與洋蔥丁，炒到洋蔥變軟，加入芹菜丁稍微拌炒，再加入麵粉拌到看不見乾粉
12. 加入玉米高湯，稍微攪拌一下
13. 倒入玉米泥、玉米顆粒，以及馬鈴薯、百里香、培根碎(保留一點當裝飾)跟鮮奶油，煮到滾時轉小火續燉12-15分鐘，直到馬鈴薯變軟
14. 起鍋前用鹽跟黑胡椒調味，吃之前可以撒上一點培根碎，好好享用
-----------------------------------------------------------------------
影片章節：
00:00 開場
00:31 玉米巧達濃湯需要的食材介紹
01:14 製作高湯
04:47 備料
07:02 製作玉米濃湯
11:16 試喝
11:54 玉米巧達濃湯製作技巧分享
-----------------------------------------------------------------------
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#巧達濃湯
#美式料理
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』要來分享如何在家製作造型獨特又有趣的小甜點：幸運餅乾/幸運籤餅，然後給家人、戀人或好朋友們，會心一笑的大驚喜 (Homemade Fortune Cookies Recipes)！
真心覺得幸運餅乾是一款很容易讓人開心的小甜點，除了當成飯後點心以外，也非常適合各種派對聚會的串場活動，餅乾裡的小紙條總是讓人驚喜與期待，它可以是充滿智慧的一句話，激勵人心的正能量，或者遊戲的猜謎題目，甚至是戀愛告白的浪漫文字，是不是很有趣？收到的人看到、吃到，肯定嘴角上揚，感覺浪漫！
幸運餅乾或幸運籤餅，做起來不難，但它有一個最重要的訣竅就是如何在出爐後、很燙手的情況下折出完美的形狀，想學的朋友，絕對不要錯過這集的影片哦！^^
這支影片還有抒壓無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/Rt2XXj8lQAw
-----------------------------------------------------------------------
幸運餅乾/幸運籤餅 (Homemade Fortune Cookies) 怎麼做呢？
下面是 Homemade Fortune Cookies 的做法與食譜：
✎ 請事先印籤語並裁剪好，另請準備馬芬烤盤或小塔模2-3個，定型用
✎ 這份食譜大約可以做10到12個餅乾
* 材料 / Ingredients:
蛋白 2個
糖 100g
中粉 63g
玉米粉 3g
米粉 20g
鹽 1.5g
蔬菜油 32g
水 25g
香草精 5g
* 做法 / Instructions：
1. 取一個料理盆，加入蛋白、香草精、水、蔬菜油，把蛋白打散，並且所有材料都混勻了，出現泡泡即可，備用
2. 起一個新的料理盆，加入糖跟鹽，接著篩入麵粉、在來米粉、玉米粉
3. 把乾料充份攪勻
4. 在乾粉料中用手撈出一個麵窩窩，把蛋白濕料分兩次倒入，拌勻到非常均勻，濃稠滑順的質感。
5. 烤盤裡舖上不沾布或烘焙紙，用固定的匙湯舀一勺麵糊，然後抹成一個直徑約 9 公分大小的圓，湯匙的背面弧度儘量找平緩一點的，或者用抹刀抹也行
6. 同樣的動作再做一次，建議一次先烤兩片，這樣後續摺疊餅乾時，比較不會手忙腳亂
7. 烤箱用170C預熱，烘烤10-11鐘，或直到邊緣出現漂亮的金黃色
8. 戴上手套，最好是五指的手套，出爐後先把餅乾翻面，放上剪好的小字條
9. 然後像包餃子那樣閉合，接著捏兩角，把餅乾往碗緣或杯緣一折就ok了
10. 折好的餅乾放入馬芬模或小塔模、小烤盅裡定型、放涼
11. 放涼後的餅乾要儘快收進密封的罐子或盒子裡哦
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#幸運餅乾
#簡單食譜
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
大約可以做6 在 氣炸鍋也能做戚風蛋糕原來這麼簡單#157【明聰Leo】 - YouTube 的必吃
材料表:雞蛋3顆(分蛋黃.蛋白)低筋麵粉55g砂糖50g牛奶30g沙拉油30g香草精適量影片內的氣炸鍋: ... ... <看更多>