一年一度,又係食蘿蔔糕嘅時候喇!! <3
#留家睇YouTube精選節目
【蘿蔔糕新年必食 用香港種植蘿蔔配柴火古法炮製仲好味! 食家比試各品牌蘿蔔糕 自製蘿蔔糕名廚分享不敗食譜】
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,潮州人過農曆新年禁忌多。香港人,五湖四海,大江南北,最多是廣東人,還有福建潮州湖南上海北京⋯⋯各地華人過年,各處鄉村各處例,連習俗都不一樣。潮州人出名注重傳統,除了團年飯、拜年、派利是,跟其他地方習俗相同外,還有許多自成一格的過年習俗,架己冷也未必個個知。 今年63歲的黄利卿,與家人住在粉嶺大江埔...
大江埔村 在 潘小濤 Facebook 的最佳貼文
香港人不嬲都咁正!
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大江埔村 在 果籽 Youtube 的精選貼文
潮州人過農曆新年禁忌多。香港人,五湖四海,大江南北,最多是廣東人,還有福建潮州湖南上海北京⋯⋯各地華人過年,各處鄉村各處例,連習俗都不一樣。潮州人出名注重傳統,除了團年飯、拜年、派利是,跟其他地方習俗相同外,還有許多自成一格的過年習俗,架己冷也未必個個知。
今年63歲的黄利卿,與家人住在粉嶺大江埔村,是傳統的潮州家庭。父母於60年代由潮州來港謀生,務農維生,養大她與8個弟妹。雖然離開家鄉揭陽已超過半世紀,但家中仍然保留很多潮州人過年傳統。教她最難忘是過年前的省煲,「潮州人都會做清潔,省煲。去舊迎新,弄走不乾淨的東西!」卿姐說。她是大家姐,每年都會照媽媽吩咐,帶着弟妹省煲。「我們住農村地方,通常將竹蔗葉捲起成一塊,舀一點草木灰,放在上面,磨光煲子。磨完後煲子就光鮮閃亮,特別有成功感。」卿姐微笑回憶童年往事。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210206/JRZYR6M6D5FNJKA3FMT6QURYZM/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
籽想旅行:http://travelseed.hk
健康蘋台: http://applehealth.com.hk
動物蘋台: http://applepetform.com
#新年 #習俗 #潮州 #傳統 #芋頭糕
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
大江埔村 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
【不時不食】新鮮清甜本地蘿蔔 有機種植 鄉土蘿蔔茶粿冬天限定 食家做港產蘿蔔糕:喜歡本地蘿蔔天然不完美
https://bit.ly/35XLUb9
歐羅有機農場
地址:元朗八鄉大江埔村
電話:9108 1731
售賣點:蘿蔔$38/斤。可於網上落單,星期一至五天天送貨。星期六日於大埔農墟及美孚有機農墟設攤位。
振生園有機農場
地址:元朗米埔新村280號
電話:9383 0781
售賣點:大根$25/磅。於大埔農墟及中環農墟有售。
留家廚房蘿蔔糕
售賣日期:1月15日至23日
售賣點:糕券於留家廚房、HKTVmall及D100有售;現貨則於留家廚房、喜居生活有售。
銀杏館婆婆廚房
地址:油塘大本型天台花園R01舖
電話:2663 1998
營業時間:星期一至五11:30am-3pm, 6pm-10pm;星期六日及公眾假期11:30am-10pm
詳情: http://bit.ly/37c9BuY
【薄扶林村過年習俗】古老圍村絕種柴火蘿蔔糕 蘿蔔即摘即蒸 全村免費共享
https://bit.ly/3sJonV6
薄扶林村是港島區僅存三條古老圍村之一。香港1841年開埠成為貿易港,而薄扶林村於1819年已有歷史文獻記載,可見其歷史悠久。這些坐落於山坡上、高低錯落的寮屋戶,一直有項老習俗,就是家家戶戶蒸蘿蔔糕,開一大鑊油,做賀年食品。
【蘿蔔糕比拼】最全面!實試11間連鎖店+名店蘿蔔糕 食家劉晉:蘿蔔切筷子咁粗最正
https://bit.ly/3sIIi6T
有水準的蘿蔔糕,既要有蘿蔔香,亦要有臘味香。入口綿滑,香而不膩。蘿蔔份量要恰到好處,太少沒香味,太多糕身又會易散。蘿蔔切條比切絲更有口感,鮮甜味亦比較突出。每口蘿蔔糕最好有蘿蔔,以及少許臘腸和臘肉為佳。
蘿蔔糕不敗秘技!想蘿蔔糕夠滑 師傅教你落粉黃金比例 蘿蔔咁切最好食
https://bit.ly/3bRDaHv
蘿蔔糕
材料 (4人分量)
白蘿蔔 5斤
鷹粟粉 12両
粘米粉 4両
生粉 4両
臘腸 8両
蝦米 4両
瑤柱 適量
生油 10両
開水 1,800毫升
滾水 900毫升
鹽 30克
雞粉 75克
糖 150克
胡椒粉 1茶匙
麻油 100克
【名廚拆解】整蘿蔔糕唔好食5個原因 你中咗幾多?
https://bit.ly/2NaOWCn
今次由Ricky出馬,拆解幾個做糕的錯誤,再教你如何用簡單的方法,便做出好味到不得了的蘿蔔糕。
【廚師爆料】蘿蔔糕成本只需$20? 大廚:唔應該賣超過八十蚊
https://bit.ly/3qwm31O
有多年入廚經驗的粵菜大廚吳永皓師傅坦言,一底蘿蔔糕的成本,多年來一直維持二十多元左右,至於價值多少,他個人認為是視乎大家用口吃東西,還是用眼用耳朵吃東西。
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推薦影片:
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【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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大江埔村 在 Topaau土炮 Youtube 的精選貼文
在台資音響廠擔任高層的阿Wing,眼見生產半製成品帶來的污染問題影響了當地的農地,後來更意外發現,農作物會送到香港,令他不得不擔心食安問題,於是在十年前毅然放棄高薪厚職,回到成長地江埔村租田當上有機耕作的農夫。
阿Wing的父母是農夫,身為農家之弟的他繼承父母「衣砵」,媽媽卻是最反對的一個:「我有九兄弟姊妹,三位姊姊讓了讀書機會給弟妹,我便是最幸運的一個,可以最快完成大學學位,當上總經理,是家中最引以為傲的一位,你可以想像,突然有一天你跟她說,『媽,我不當總經理了』,你如何想像到她會開心?」直至復耕十年慢慢做出成績,媽媽、姊姊相繼回到農場幫忙,一家人的關係更為親密。
面對來勢洶洶的疫情,阿Wing看到了危機:「當時大陸菜價飆升、被搶空,香港市民正在尋找本地菜,而原定每星期的有機農墟,卻收到主辦單位通知因擔心疫情爆發而暫停,農夫即將失去賣菜的機會之餘,市民亦更難以買到本地菜,後來與主辦單位協商進入農墟的人要戴口罩,才可以令農墟繼續!」一向有做直銷菜的他,面對訂單急升,阿Wing要考慮到有沒有足夠的菜供應市場、有沒有人手派貨等問題,阿Wing又如何應對?
傳承培育、永續經營亦是阿Wing的理念:「在我認知當中,從事農業的人並不會發達,那怎麼辦?你便要懂得去賺錢,當你成功做出模式,其他農友可以跟隨,本地農業便可發展下去,年輕人便會入行!」去年,在中大地理系畢業的Kelly,決定加入農業,成為了阿Wing的助手,她認為大家不願意花錢花資源支持本地有機菜,是因為大家對本地有機農業認知不足,她希望香港人多吃本地有機菜,多認識有機農夫的故事。
從復耕走到永續經營、從總經理變身成農夫,全因阿Wing認為做到有意義的事、有價值的事,人生會更開心。
歐羅有機農場
地址:新界錦田元朗大江埔村
網址:http://yuwing.com/
電話:9108 1731
Facebook:https://www.facebook.com/aulawfarm/
#土炮 #香港製造 #歐羅有機農場 #本地有機菜
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大江埔村 在 怡樂大江埔農莊(錦田大江埔) 的必吃
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