這波疫情真的是造成大家生活上的一個大改變啊～😫
但是不論如何，生活還是得過。
煮到累了，就換個方式料理～之前葛瑞絲就品嚐過鮮綠生活的年菜料理，真的味道很不錯，這陣子它家又推出了 #手路師 這個新品牌，專門推五星級等級的即食調理包，買回來只要花個5～10分鐘加熱，在家也能端出飯店級美食啊！我特別喜歡麻油豬肝和炸醬麵，真的好好吃喔，份量也划算👍
大廚 上 菜 年菜 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有56部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅酒意思 SIP WITH JOYCE，也在其Youtube影片中提到，新年快樂，大家！ 年節期間，酒意思 Sip with Joyce 特別推出年菜餐酒搭配短視頻。這集，終於請到了深居幕後的大廚（我先生）來為我們示範這道年菜料理：什錦菜。知道了什錦菜怎麼做，怎麼可以不說說什錦菜可以搭配的葡萄酒呢？想看大廚上菜的，千萬別走開，讓我們繼續看下去..... 究竟什...
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大廚 上 菜 年菜 在 Facebook 的最佳貼文
＃來做菜吧～
今天要做的是絕對吃了會回頭再做的 ＃蒜蓉粉絲鮮蝦煲
#這個版本不用事先煮冬粉，冬粉跟蝦子可以一起煮喔！
#不好意思因為今天的影片聲音卡卡怪怪的，再麻煩大家到YouTube上面去收看喔！謝謝❤️
蒜蓉粉絲鮮蝦煲看這裡😊
https://youtu.be/Zk3UwrWj5hs
＃利用蝦頭煉出濃濃的蝦油，然後再跟冬粉還有蝦子一起燜煮的蒜蓉粉絲鮮蝦煲，保證你一定會鍋光見底意猶未盡～
可能會有人覺得蒜蓉粉絲鮮蝦煲是一道年菜，因為感覺這就是一道麻煩的菜，噢～no no no，如果你等到過年才做來吃那就可惜了！
我知道防疫期間人人都成為了大廚了，幾乎人人各顯神通花招百出，說實在我也經常坐在電腦螢幕前看到目不暇給，口水吞麥里～說實在的邊滑邊看還真會會記雞很多靈感。
但是今天的這一道蒜蓉粉絲鮮蝦煲實在也是蠻厲害的，除了我們拍攝了兩次之外，還有就是雖然做法一點都不難，但就是要注意冬粉的種類和烹煮時間的拿捏。
今天的主角就只有冬粉和鮮蝦⋯⋯
冬粉選擇錯了就會煮不軟
蝦子煮過頭了就會又亁又硬
這兩個主要食材好不好吃時間烹煮的時間，才是蒜蓉粉絲鮮蝦煲最重要的「眉角」
*另外我也一定要請大家耐著性質煉蝦油，有了靈魂蝦油絕對會讓這一道菜更上一層樓👍
不過大家別擔心因為我已經先失敗過了，所以我這個過來人的經驗跟你們分享，我想你們在煮的時候就可以避免失敗了。
反正大家宅在家沒事，沒事就宅在家，那就一起來研究做做看 ＃蒜蓉粉絲鮮蝦煲
＃日本土鍋和日本雪平鍋下星期一開團喔～
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【蒜蓉粉絲鮮蝦煲 食材】
冬粉2朵
蝦子10隻
青蔥50克
青蔥2支
老薑10克
紅辣椒1條
蒜頭20克
橄欖油3大匙
醬油2大匙
蠔油2大匙
紹興酒1大匙
糖1小匙
水150~180cc
#來阿嬌生活廚房的IG追蹤吧：
http:www.instagram.com/charlene_lifekitchen/.
#來youtube訂閱來做菜吧的影片吧：
http://www.youtube.com/c/阿嬌生活廚房lifekitchen
大廚 上 菜 年菜 在 Facebook 的最佳解答
#鄧師傅團購 在家也能吃到大廚手藝
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✔️生日快樂組
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今天是我媽生日！㊗️阿母：生日快樂🎂
實在好想家，現在防疫期間，就連端午我們也不敢回台中去....所以生日也沒辦法親自幫她祝壽，鄧師傅功夫菜知道後～幫我安排了 #豬腳麵線，讓媽媽添福添壽。古時候寓意豬腳是身強體健，麵線又稱作長壽麵，吃一碗豬腳麵線，也能消災祈福。
吃豬腳最怕油膩了，連我家歪嘴雞老公都稱讚這肥瘦比例弄的很好～而且處理的很乾淨，也是很好入口的大小。一份豬腳麵線有6塊肉，我們2大2小家庭，一餐還吃不完啊～妳看看皮上滿滿膠質，加上獨門醬汁，搭配麵線真的太絕配了。
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鄧師傅我們買過好多回了，過年我也是買他們的年菜除夕吃～是很南部的口味，最近實在煮飯煮的好厭世，功力不夠，看著食譜照做還是煮不出這個味道！
這次開飯組裡面，都是幫大家配非常好下飯的菜喔，尤其 #功夫銷魂滷 真的....冰箱一定要有一碗！榮獲高雄十大肉燥飯名店特賞，是選用究好豬的肉，正港台灣豬，無毒無藥物飼養的方式～五花肉切條狀後，用東坡肉技法下去滷～拌飯拌麵拌青菜都💯
鄧師傅用急速冷凍後真空包裝，包裝袋是耐熱材質，直接隔水加熱或放電鍋蒸！超級簡單～買起來後，煮飯也能更輕鬆，少去買菜、備料、下廚的時間，直接宅配送到府喔。
爸爸媽媽都很省，平時很少外食，但難得端午、生日時刻，實在很想讓他們一起享用美食，不要再辛苦出去買菜做飯了（現在外面也危險，還是少出去為妙！）
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有任何問題可以私訊艾比，加賴搜尋🔍 @ibmm 或點 https://lin.ee/z3lOzV
大廚 上 菜 年菜 在 酒意思 SIP WITH JOYCE Youtube 的精選貼文
新年快樂，大家！
年節期間，酒意思 Sip with Joyce 特別推出年菜餐酒搭配短視頻。這集，終於請到了深居幕後的大廚（我先生）來為我們示範這道年菜料理：什錦菜。知道了什錦菜怎麼做，怎麼可以不說說什錦菜可以搭配的葡萄酒呢？想看大廚上菜的，千萬別走開，讓我們繼續看下去.....
究竟什麼樣的葡萄酒能和什錦菜刻畫最完美的餐搭呢？快到 酒意思 Sip with Joyce 的網站來尋找解答吧！
https://www.sipwithjoyce.com/food-wine-pairing/lunar-new-year-food-and-wine-pairing-sparkling-pinot-noir-ros-and-vegetable-medley-
食譜連結：
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想要找更多、更精采有趣的餐酒搭配請至 酒意思 Sip with Joyce
網站：https://www.sipwithjoyce.com/
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Happy Lunar New Year, everyone!
The celebration of the Lunar New Year will last till the 15th of January of the Lunar calendar. In order to celebrate LNY, my husband, Bruce, will show us how to cook Vegetable Medley, a traditional dish that people would have during Lunar New Year. As usual, I will give recommendations on how to pair wine with this dish. So sit tight, take the journey with us and wish you all a happy Year of Ox.
To find out which wine goes with Vegetable Medley the most, please visit my blog post below.
https://www.sipwithjoyce.com/food-wine-pairing/lunar-new-year-food-and-wine-pairing-sparkling-pinot-noir-ros-and-vegetable-medley-
Recipe:
https://www.sipwithjoyce.com/food-wine-pairing-videos/pairing-wine-with-vegetable-medley
Looking for more food and wine pairing ideas, please visit 酒意思(Joyisi) Sip with Joyce
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大廚 上 菜 年菜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
鮑魚代表包餘，即包有餘錢的意思，意頭好加上價格貴，所以是賀年菜的重要主角。我們經常說「鮑參翅肚」，知道鮑魚乃四大海味中位列首位。俗語有云：「一口鮑魚一口金」，鮑魚究竟有多矜貴呢？自古以來，鮑魚都被認為是海味中的極品，傳聞西漢新朝的開國皇帝王莽，一天不吃鮑魚就不能入睡。明清時期，鮑魚被列為海產八珍，乃御膳上品，清朝宮廷更加出現全鮑宴。
足本訪問： https://bit.ly/3cQWiWB
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大廚 上 菜 年菜 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
茄汁蝦是很受歡迎的新年菜式，逸東軒行政總廚譚棟建議用鮮味較好的游水中蝦，而且要挑選両半至2両的，肉質爽身，較有咬口和鮮甜。2両以上的中蝦比較韌身，而過於細小的蝦則沒有咬口。
足本訪問： https://bit.ly/3aMcW78
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大廚 上 菜 年菜 在 年菜就要這樣吃！大廚上菜篇 - YouTube 的必吃
年菜 就要這樣吃！ 大廚上菜 篇. 1.8K views 4 years ago. OKmart. OKmart. 68 subscribers. Subscribe. 25. I like this. I dislike this. ... <看更多>
大廚 上 菜 年菜 在 大廚上菜| Xinbei - Facebook 的必吃
大廚上菜 · 粉絲專頁 · 中式餐廳 · 新店區環河路29巷23號, Xinbei, Taiwan · +886 2 2912 1287 · facebook.com/Da.Chu.Shang.Cai · 目前非營業時間 · 評分· 4.6（442 則評論）. ... <看更多>