🍴
🌯🌮墨西哥餅皮
..
墨西哥餅皮製作步驟很簡單，
不需要花太多的力氣搓揉他！
桿皮會需要花一些時間🙈
大概一個小時內可以完成，
製作好的餅皮可以冷凍保存，
前一晚先放在冷藏退冰，
隔天煎熱就可以囉🥰
..
墨西哥餅皮分成墨西哥玉米餅皮和麵粉製作的墨西哥餅皮！
根據歷史學家研究，最早出現的是玉米餅皮！
而麵粉薄餅則是因為殖民國家或移民的飲食習慣演變而成，進而常見於美墨料理中。
如果想包的料太多，可以選擇麵粉做的餅皮！比較不容易破掉～
墨西哥玉米餅皮可以搭配烤肉、烤洋蔥、檸檬汁一起食用！（例如沙威瑪烤肉🤤）
（這次的餅皮適合包很多料沒問題😆）
..
📒墨西哥餅皮
📹⬅️影片/IGTV/FB粉絲頁
🥣材料：
中筋麵粉 210克 （或全麥麵粉）
鹽 1茶匙
泡打粉 1茶匙
溫水 170-180ml
..
🔪作法：
1.麵粉、鹽、泡打粉混合均勻。
2.分2-3次慢慢倒入溫水攪拌成團，用手搓揉至不沾黏！
⚠️如果搓揉一陣子後還是很黏手，可以再加一些中筋麵粉（全麥麵粉）！
3.蓋上濕布或保鮮膜，鬆弛20-30分鐘。
4.麵糰分割6等份，搓揉成圓形，麵糰表面灑一點低粉，慢慢桿秤圓形！
⚠️也可以桿平後，用鍋蓋或其他圓形的器具壓成比較圓的形狀！
5.熱鍋，放入麵皮雙面煎至金黃色，完成！
..
#墨西哥餅皮 #墨西哥捲餅
#Recipe #food #foodie #breakfast #foodiary #instagood #美食#飲食紀錄 #早餐 #foodlover #foodporn #homemade #tasty #foodpics #料理写真 #擺盤 #健康飲食 #健康 #食譜 #均衡飲食 #飲食控制
墨西哥玉米餅皮 在 [問題] 有人自己作過墨西哥玉米餅皮Tortilla嗎？ - 看板cookclub 的必吃
昨晚試作墨西哥玉米餅tortilla，原本用玉米澱粉加水，但是變好硬、沒辦法成團，所以
我再加中筋麵粉，後來變成玉米澱粉和中筋麵粉50:50比例，成功桿出玉米餅皮，但跟上
次用純麵粉餅皮作的比起來，這種比較容易破掉。
有人有經驗可以分享一些自製墨西哥玉米餅皮的秘訣嗎？
順便分享我的成果照，這種鋪平tortilla上面放料的叫作Tostada
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.35.96 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1631435187.A.C84.html
... <看更多>