蛋白質很多的晚餐~紫蘇薑燒五花、照燒鮭魚、三杯雞&蒜炒菠菜
#城市農園紫蘇收成
前幾天太隨性,帶著孩子在外頭泡水,吃的也就簡單,結果今天一翻冰箱發現雞肉、五花肉、鮭魚全都要到期,只好全部梭哈,今天就來瘋狂補蛋白質。
紫蘇薑燒五花這道菜是去年我跟朋友的舅舅學的,他說客家人會拿紫蘇跟嫩薑爆香,跟煸過的五花肉拌炒後再嗆上一些醋,夏天裡超級開胃下飯。而現在能端上瑞典的餐桌,要感謝一位綠手指姊姊給了我她幾株紫蘇的小苗,當時天冷,我只養在花盆裡,這倒也方便,熱了就搬到陽台給它曬太陽,冷了又搬回屋裡放暖氣旁,這樣呵護了幾個月,現在頭好壯壯,幾次燒烤都少不了它的好滋味。
結果,小志先生超愛這從未嚐過的滋味,整盤端到自己面前說他全要了(想當年他也是這樣對三杯雞的),喜歡紫蘇的朋友,趕緊學回家嚐嚐
材料
五花肉三百克
紫蘇葉十來片
嫩薑一小塊切片(瑞典沒有嫩薑,我就用壽司醋薑)
辣椒、甜椒適量
調味:萬家香素蠔油2-3大匙、水2大匙、米酒1大匙、胡椒鹽適量、香油少許、烏醋2大匙、糖1大匙
做法
1.先將五花肉兩面煸香後取出備用,同鍋加點油接著中小火煸香2/3份量的紫蘇
2.然後爆香一下嫩薑,接著下五花肉拌炒
3.加入除了醋以外的調味料拌炒到稍微收汁
4.起鍋前,加入辣椒甜椒跟剩下的紫蘇拌炒一下,淋上鍋邊醋,即可盛盤享用
無敵下飯三杯雞
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小孩秒殺照燒鮭魚
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