“阿明師!救我~我想吃你做的泰國菜!!”
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上星期某一天,日子都過糊塗了
阿明師忽然傳訊息來關心我
他說醫護防疫人員,大家都很辛苦
我據實回答,因為我幫不上忙,所以目前的日子好像在隔離一樣,在家認真防疫
都沒什麼活動,胃口不大好
卻忽然想念泰國菜
疫情前去了一趟阿明師在金山的餐廳
飽食了一頓
最近超級想念
只是…………他的餐廳也不對外營業了
他問了我的地址,說要寄一點東西過來
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結果……………………這哪裡是一點東西?
難道泰國人的一點和我們的一點,不一樣嗎?
紅咖喱牛綠咖哩雞炒河粉打拋醬酸辣海鮮醬蝦醬………………眼花撩亂的各種食物出現在我眼前
這裡有一半是成品,只需要加熱就好
另一半是湯底或醬,要自己買材料來做料理
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於是,我當然選了一個光加熱就可以吃的綠咖哩雞
再煮一把麵(幸好,煮麵我還會)
完成了綠咖哩雞肉麵
飽食了一頓,吃個精光
然後陷入青蛙肚皮狀態………………
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阿明師的手藝我吃了七八年,道地美味
各位如果在家太久,很想吃泰國菜
我唯一推薦的就是阿明師了!
實際還有什麼,我不甚了解
我會把餐廳line QR code貼在留言處
各位可以直接線上詢問
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至於那些不是成品的醬料和湯底………………
我要問他有沒有辦法親自來一趟
在我的新廚房裡,來個型男大主廚!!
(但我覺得他會拒絕我啊……………………)
明天要來煮個什麼呢?
開刀我可以,注射我也沒問題
做菜……………………唉……………………
我娘都沒訓練我啦~
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我剛跟阿明師說了
只要line提到“大樹醫師”的,一律九折
如果訂購數量大,還可以送試吃包
我有幫各位爭福利喔!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#泰菜熱 #新書推薦 #李明芢阿明師 #全台知名度最高的泰菜師傅 #教你做道地口味 #皇室料理鳳梨佐花生肉末 #椰汁糯米佐芒果 #酸辣蝦湯 #打拋豬 #型男大主廚之一 #金山超人氣餐廳PATTAYA #吃美食也要長知識 #王瑞瑤的超級美食家fb #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和...
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型男大主廚阿明師餐廳 在 泰國清邁象 Facebook 的最佳貼文
《泰菜熱-泰國名廚教你做開胃又下飯的日常家庭料理》
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很高興地有機會得到這本泰食譜《泰菜熱》📓
光看書的封面就覺得相當的有泰國設計感啊👏
打開來看就會發現每一道菜餚幾乎大圖輸出,擺盤絢麗也不一般般
從認識香料醬料,告訴你在台灣的採買地點,還教會你泰菜的基本功
作者「型男大主廚班底」
泰國混血-阿明師( 李明芢)
從小就與母親一同做菜,因此學習道泰菜正宗的好味道,目前在金山的泰式餐廳- PATTAYA當任主廚,手藝相當厲害,還是多家泰國餐廳顧問
食譜內共有54道佳餚甜點可以選擇,簡單卻確實的介紹了每一道菜的作法,十分推薦想學泰菜的朋友來看這本食譜🤤
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型男大主廚阿明師餐廳 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最讚貼文
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型男大主廚阿明師餐廳 在 型男大主廚 的必吃
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型男大主廚阿明師餐廳 在 [食記] Pattaya泰式餐廳:值得大老遠走一遭- 看板North_Coast 的必吃
圖文:
https://bit.ly/2XhcN67
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Pattaya
地址:新北市金山區香果園1-3號
電話:(02)2498-9191
時間:11:00~15:00 17:00~21:00 Wed~Fri
11:00~22:00 Sat~Sun
11:00~15:00 17:00~21:00 Mon
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Pattaya,一間值得大老遠走一遭的餐廳。
遠在金山,怕的並非距離,而是惡夢般的塞車。
為的不是誰,正是執台北泰式料理牛耳等級的阿明師。
本名李明芢,英文為"Phonlaphat Sudsaidee"。
曾任頂尖泰餐Sukhothai行政總主廚,
2012自力創了暹廚,四年後提出辭呈正式離開喜來登。
不料暹廚終究還是敵不過房東,
租約到期後阿明師選在北海岸的金山區重起爐灶。
用餐內容:
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酸辣拌海鮮(NT.260)
紅咖哩牛肉(NT.280)
蝦醬空心菜(NT.110)
清蒸檸檬鱸魚(NT.380)
月亮蝦餅(NT.270)
芒果甜糯米(NT.150)
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第一口海鮮沙拉就知沒白來,
下手不會過重,酸辣美妙,花枝嫩得剛好。
紅咖哩層次水準之上,蝦醬空心菜夠香,一下子嗑完整盤。
檸檬鱸魚肉質美,酸度偏淡,對我來說過於溫和。
月亮蝦餅餡滿,但沒到驚豔,外皮少了香酥。
芒果糯米現點現做,糯米帶著熱度,甜得合胃。
這樣的味覺配上這樣的價格與海岸清爽的涼風,實惠。
寫文時才想起五年前曾受過暹廚邀請,如今幾乎都快忘了。
誠實紀錄的好處就是能忠實還原現場,多年後還可重新參考。
對比舊文,發現此行竟意外巧合點了多道同樣菜色。
當年受邀,如今自費,沒想到感想相當接近,好比月亮蝦餅。
但若細讀文字會覺得這次較為滿意,
主要還是當年受邀之故,個性使然,我在描述上會更謹慎與嚴格點。
另外翻查了一番,找到舊手機文字檔,裡頭留有暹廚2015年的價格。
相較下,同菜色同分量五年後非但沒漲,還大跌。
好比酸辣拌海鮮2015年暹廚賣350,如今Pattaya為260。
月亮蝦餅從360跌為270,空心菜220變110,可見租金影響有多麼大。
最近因疫情影響,餐飲界四處哀鴻遍野。
除訂位變容易外,還有一堆降價與優惠,不多吃點對不起自己啊。
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恩,對我來說,環境有加到分阿,
能在海邊吃這樣的東西就是開心。
沒錯,就是那一位阿明師阿。
這家我也很喜歡,也算是運氣。
恩,滿意外的,等於是全家人要一起搬過去。
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