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#家常料理 超簡單的便當菜 ＃小拔辣

合作夥伴： iCook 愛料理
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💁🏻‍♂️ #男煮人上菜

「堅果十穀米、🐽豚肉時蔬、白玉薑湯」

有空回家吃飯。

👉🏻薑末、蒜末炒香
👉🏻胡蘿蔔、四季豆、玉米筍切丁
👉🏻嘴邊肉燙熟切片
👉🏻米酒、味醂、玫瑰鹽、彩虹胡椒粒調味
👉🏻A菜拌炒起鍋。

也煮了蘿蔔湯，薑片和蘿蔔燉煮，米酒、海鹽調味就完成。

#食後道：蔬菜們在嘴裡跳舞，肉片軟Q，口感超級豐富，幸福在口中放煙火，喝一口辣薑菜桃湯，噢～大寫的🤷🏻‍♂️ㄆ 斐！

#mancook #icook #手作 #食 #日常 #飯菜

【新書試做分享】 #不失智的台式地中海餐桌
現代人事業家庭兩頭忙，壓力大，加上3C手機普及(手上還在忙，Line&messemger又一直插進來)；
緊張的步調、八爪魚似的的生活讓人好容易忘東忘西；
明明不是失智症的年齡，卻感覺自己好健忘@@
好怕哪天就快步上失智一途......

近年來少子化與人口老化的趨勢，失智症已然成為許多國家的隱憂之一，所幸醫生建議以健康的飲食、適當的運動與休閒，將有助於降低失智症的風險，據相關研究顯示採用地中海式飲食，罹患失智率的機率大幅降低40%呢!
最近 iCook 愛料理 與天主教失智老人基金會以及聯合報一起著作出版一本新書~#不失智的台式地中海餐桌 ，
其中各大名醫詳細介紹健忘與失智的區別、如何預防失智症找上門來，還有十位名人端出自家好菜、引領大家走進記憶中的餐桌、咀嚼與家人一起吃食的回憶，書裡還貼心地讓愛料理達人採用台灣豐富的食材，示範做出健康又有濃濃台味的地中海式料理，內容好豐富啊~~

誰說地中海飲食一定得吃番茄、用橄欖油？
利用寶島台灣四季蔬果、漁產，以花生油、芝麻油等在地油多樣選擇，夜市裡的蚵仔煎、家常菜番茄炒蛋，可都是台味十足的地中海料理呢^^

試做書裡的【丁香豆干】，以豆乾與丁香魚鈣、鋅、鐵，丁香魚更是富含DHA、Omega-3、維生素B12，可維護心血管與腦部健康，鮮炒一盤，豆香與小魚乾香味四溢，營養健康又超級下飯:)

新書哪兒買:
博客來:https://goo.gl/Rcg6k9

除了壓力，飲食也是影響受孕的因素之一，
而且爸爸的飲食也很重要！！
究竟要如何擇食好孕呢，我們這就告訴妳/你！

☞ 週六週日孕好孕滿食譜懶人包(食譜附在影片後頭)：
https://tw.osparks.com/player/245/6868

☞ 純食譜菜單List在此，點連結有做法影片：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLxHsfW34P_fCO59BafRmxRuEHGllH4pJS
💑洋蔥烤鯖魚＋紅蘿蔔炒蛋＋毛豆香菇穀飯
🍱鱸魚蕈菇豆乳鍋＋紫米糙米飯
🤰🏻豆腐鮮蚵＋涼拌四季豆＋枸杞山藥雞湯
👶🏻鮭魚蛋包穀飯＋金針菇炒絲瓜＋黃豆芽海帶排骨湯

☞美麗的Brownie也是寶寶手語老師喔(粉絲團)：
https://www.facebook.com/lifewithbabym/

☞其他愛撥營養小知識
你真的是難受孕體質嗎？
https://youtu.be/GpsmBAadUg4
葡萄皮蘋果蠟有農藥？可以吃嗎？
https://youtu.be/RHbihluMM9Q

✍參考文獻：
[1] 補充說明--DHA、EPA也是omega-3油脂喔
[2] 脂肪選擇、牛奶、豆製品、咖啡、酒精、葉酸、抗氧化物、健康飲食
助不助孕都在這篇review!
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002937817309456
[3] 葉酸在review中比較複雜，因此額外中文補充在此：
葉酸可能助孕也可能阻孕，助孕與阻孕的劑量皆從400-800微克都有文獻。
現今，較新的文獻統整(2016)認為備孕期攝取綜合維他命（包含葉酸）是可能助孕的，
因此還是一樣，飲食中攝取，且均衡飲食
若要服用維他命記得購買孕期可吃的孕婦綜合維他命即可:)
[4] 備孕懷孕期間每週吃三次魚，一次１個小手掌(i.e.不含指節)
https://www.health.harvard.edu/blog/make-smart-seafood-choices-minimize-mercury-intake-201404307130
[5] 什麼魚永續DHA含量又高？
https://medium.com/星星與雨/一張圖搞懂-該吃什麼魚-2172305245da
[6] 鱈魚、油魚、大比目魚在台灣都叫鱈魚？必須搞懂！油魚汞高傷智力！
https://learneating.pse.is/GWSMU
[7] 葉酸高的食物？綠綠的大多葉酸高！
全穀類（糙米飯全麥麵包）、豆類（青豆、長豆）、
白肉蛋白質（雞鴨魚海鮮）、柳橙大多葉酸也高喔！
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Folate-HealthProfessional/#h3

#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #孕媽咪

年菜也要來點清爽蔬菜類！

❚涼拌四季豆❚
一份熱量約 大卡
(g蛋白質/ g脂肪/ g碳水化合物）

✎準備材料
四季豆 200 公克（約1盤）
蒜末 3 瓣
醬油 2 大匙
烏醋 2 大匙
香油 1 茶匙

✎少油極簡單健康做法
➊ 四季豆洗淨去頭去尾切段
➋ 川燙四季豆
➌ 蒜末與醬料拌勻
➌ 淋上川燙好的四季豆，完成☀

✎一些小撇步
✔ 四季豆又稱敏豆

#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備

來做菜吧！ ＃照燒檸檬雞翅-照燒醬汁第三部曲



做菜其實也是一門藝術，就像是我學的服裝設計一樣，有設計、有打版、有縫紉製作，到最後還要再經過不同的配件搭配才能有其完整性。

其實我在做菜時所想的也一樣，從想做一道料理開始，我就有它做好呈盤的輪廓了。

所以如何將一道菜做得不無聊，周邊的配菜也是一樣的重要。

而且搭配得宜的話，馬上就讓這道菜有畫龍點睛的效果，除了視覺的饗宴外更增加了舉箸的興致，而且妙的是家人都是不理智有捧場的，只要你擺盤得像是外面餐廳的感覺，馬上激起他們秒殺的意念。

我喜歡做菜有一大半的部分，是因為我喜歡做菜的時候像是創作一樣，即便是耳熟能詳的食譜，我也能稍加變化或是為它穿上新衣，讓它擁有自己新風格跟面貌。

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今天做的這道照燒雞翅是從照燒醬汁衍生而來的，其實光是照燒醬汁本身就可以千變萬化，如果大家有興趣了解，我可以再為大家分享幾道不同的變化，不過可能就真的要請各位，先在家裡先製作照燒醬汁了。XD

就像前兩天我做煎了一道鮭魚，後來覺得好像沒什麼變化，我就靈光乍現的加了照燒醬汁來加以變化，忽然間不太愛吃魚的老劉也吃了一大塊。

其實照燒醬非常好用通用（我的冰箱裡經常會有一罐自製的照燒醬），因為老少鹹宜又方便製作，而且甜甜鹹鹹的很開胃，再說醬汁可以在最短的時間內應付隨時的料理需求。

這次在做照燒雞翅的同時，我又加進了一些檸檬皮削，企圖想要製造一點清爽的口感。（畢竟夏天了，吃的太甜膩也會不舒服）

只是利用檸檬皮削要記得只用果皮的部分，裡面白色的部分不要去刮除到會容易苦，而且用果皮製作會比較香，如果用檸檬汁入菜有時燒了之後反而會反苦。

如果你選擇的是雞翅煎（烤）好後，再淋上檸檬汁這又是另一種風味喔！

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『照燒檸檬雞翅 食譜』

食材：雞翅16支、檸檬皮少許、自製日式照燒醬汁100ml。
（另外的配菜你可以自行選擇），我用了孢子甘藍、四季豆。

雞翅洗淨。用廚房紙巾擦乾。
檸檬用鹽巴、清水洗淨。
將雞翅放入密封玻璃保鮮盒中，加入日式照燒醬汁。
再利用刮皮削刀刮去檸檬表面果皮（或是切下檸檬表皮。切碎也行）（加入檸檬皮是為了讓照燒雞翅吃起來比較不膩口）
均勻搖晃放入冰箱冷藏醃漬20分鐘，隔夜冷藏醃漬也可。
中小火。雞翅鋪平兩面煎上色。
鍋中再加入約10ml開水，蓋上鍋蓋。小火悶燒約1分鐘
最後呈盤再擺上你喜歡的配菜，這樣就是一道完整的主菜了。

❤️可以分享影片，也期待你上來說跟我留言說說話，或是貼圖告訴我你來了。