被得獎巧克力和冰啤酒拯救的午後／
前陣子，收到 微笑台灣319鄉+ 編輯的邀請，昨天傍晚，一同參加了他們母公司 天下雜誌 40週年的線上茶會。
.
天下雜誌在1981年6月創刊（啊！比我大了8個月），今年生日，因應疫情精心策劃了兩場鑑往知來的線上相聚，主題環繞在80和90年代，窩在家哪都不去已一段時間，線上看到前輩們各抒己見，覺得好熱鬧，好歡樂，也聽到許多精彩故事。
.
前幾天，就先從快遞那接到一個神神秘秘的精美小禮盒，裡頭除了有紀念價值的創刊號，還附了剛奪下素有「巧克力界奧斯卡」之稱、ICA 2020-21世界巧克力大賽獎項，由 #長榮空廚吳坤霖主廚設計 的巧克力（這次共有十個台灣品牌奪獎，恭喜！），還塞了一瓶 UGLY HALF BEER 酉鬼啤酒 釀造的「戀夏365日 SAISON/ENDLESS SUMMER SAISON」（這個之後再來另外分享）
.
萎靡多日後，我的眼睛瞬間閃閃發光。
.
線上，大家從解嚴、卡帶、經濟起飛、ptt、聊到BBcall，話題有軟有硬，但再怎麼樣都沒有巧克力甜。
.
巧克力共分成五款， #百香果胡椒、#山葵、#草莓芥末籽、#鹽之花焦糖、#馬告鳳梨，其中前兩款為本次得獎之作，草莓芥末籽則是專為這場活動而設計。
.
五款巧克力，在味道上都有讓人驚喜之處，拿天南地北的食材對撞，產生和諧的對比度，是共同的設計邏輯和脈絡。
.
我個人最愛的是奪下「鑲餡牛奶巧克力類」全球銀牌殊榮的那款百香果胡椒。百香果肉的酸鮮透過轉化幽微穿梭在巧克力裡，嘴裡咬到喀滋喀滋的碎粒，不是百香果籽，卻是特別調製的黑胡椒粒，帶點辣香，帶點衝突的魔幻感。
.
馬告鳳梨口味的設計，我感覺是相同邏輯，帶點檸檬清香的馬告，恰好結合了鳳梨果泥的酸，但甜膩度稍微高些，風味有點被壓制住。
.
第二喜歡的是草莓芥末籽。芥末籽的辛嗆巧妙結合了巧克力的苦甜，外撒的可可粉也帶點微苦，草莓果泥卻是甜得畫龍點睛，酸甜苦辣全在一口之中，是會吮指的過癮。
.
另一款得獎的山葵口味排第三，山葵的嗆涼有如掛著阿里山上林野間清雅醒神的風，但山葵依附的卻不是生魚片，只是巧克力化掉的瞬間，那濃郁和綿密，真的有吃生魚片的錯覺。
.
鹽之花焦糖則是以台南鹽之花為核心味道來定調，鹽之花的特殊鹹甘氣，拉出了焦糖和巧克力間的立體風味。
.
謝謝邀請。雖然演講和案子目前全都暫緩，但真的覺得，自己還是幸福的。
.
邁向下一個40，6/25的線上發佈會，天下邀請了蔣勳老師以「永續幸福」為題，已經開放報名。線上可以預先看到他以＜#學會孤獨和自己在一起＞為題，分享疫情時代如何好好自處，我已經看完，非常推薦。（連結在留言框）
.
另外，如果想參加這場線上茶會的朋友，6/30還有一場，報名相關資訊，連結也同樣放留言框。七月在微笑台灣的粉絲頁也會有一系列線上活動分享呦。
.
#我在微笑台灣的專欄___島嶼晃遊者___
#歡迎來逛逛❤
啤酒頭ptt 在 Re: [問題] 24節氣都很難喝嗎？ - 看板Wine 的必吃
※ 引述《meblessme (地球太可怕我要回火星)》之銘言：
: 就啤酒頭的24節氣酒!
: 酒標設計的很好看，內容也很有話題性，很多賣啤酒的都有進
: 前後買了兩三瓶，可是都不好喝
: 苦的跟不新鮮的海尼根差不多，所宣稱的風味也都不明顯。
: 究竟是喝法錯誤，廠商保存錯誤，還是本來就難喝
: 還有一些其他牌的，包含像金色三麥的都有喝，但是都…
: 買到的大多就是直接擺架上沒有作什麼特殊保存，這樣會好喝嗎？
: 像是比利時啤酒，我買過一些，也不覺得很好喝
喝不出味道有幾個重點參考
1 買哪款啤酒?
如果是買24節氣的煙燻艾草清明，梅子春分，我才不信喝不出味道，除非你認真味覺壞死。
2 24節氣大多是走茶系列，本來就不應該預期有太多茶味，你又不是在喝百年經典"啤兒綠茶"，茶葉作為副原料，加上沒有什麼糖不易發酵，茶的比例一定不超過個位數，有些香味跟尾韻就阿彌陀佛了。
3 用什麼容器喝，如果連個杯子都沒有倒出來，鼻子聞不到香氣，也喝不味道，嗅覺與味覺是相聯動的。
4 適飲時間，艾爾類啤酒基本上適合喝的溫度大約會是在12度左右，如果從冰箱拿出來直接豪飲，味道絕對少一截。
5 坐等瑞大。
喝啤酒是需要一點耐心，冒險和實驗精神的，給你參考。
-----
Sent from JPTT on my Asus ASUS_Z012DA.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.72.248
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1521421125.A.B92.html
第二，敢問大大有沒有喝過過雪莉桶的啤酒呢? 你怎麼知道啤酒過桶也會淡?
第三，水果汁跟茶怎麼類比? 要用一樣的東西和標準吧
※ 編輯: UNSAFE (223.139.72.248), 03/19/2018 14:16:54
也不是遮蓋，你認為的遮蓋可能是我認為的融合，更何況我認為節氣當中有幾支非常跳痛，
※ 編輯: UNSAFE (223.139.72.248), 03/19/2018 14:38:14
※ 編輯: UNSAFE (223.139.72.248), 03/19/2018 14:52:37
你不能因為自己木舌就指控人家品管不好吧?
如果你只是要詢問或了解是不是自己喝法有誤，前面也很多人的意見可以參考了。否則真的
※ 編輯: UNSAFE (223.139.72.248), 03/19/2018 15:19:48
※ 編輯: UNSAFE (223.139.72.248), 03/19/2018 17:53:53
※ 編輯: UNSAFE (223.139.72.248), 03/19/2018 18:01:57
... <看更多>