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#大家今晚飯後水果吃什麼
當鋒利的刀從哈密瓜中間ㄧ刀切下時，原本以為會看到顏色鮮豔的果肉，不過剖面出現的卻是蛋糕、水果跟鮮奶油，看起來相當吸睛，這可以算是La vie bonbon的招牌商品之一。
之前曾在日本吃過用甜點做成丼飯、駅弁，說實話滿新鮮的，而前陣子也有日本甜點師將海綿蛋糕及水果一層層放進挖空的哈密瓜裡，當問到做法時，就用很神秘的表情說「內緒！(秘密)」
有人曾吃過它嗎？（笑）
【認真吃】#蛋糕偵探：#台灣的日系法式甜點 La Vie BonBon | 「哈密瓜蛋糕」之謎 🍰
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第一次進到微風南山，失落地從藍瓶咖啡的快閃店走出來時，見到了La Vie BonBon。在華美貴氣的百貨公司一角，柔和的燈光與佈置色調，襯托著這個甜點品牌，名字下面還加上Japan，直擊我的日本魂。然後，在潔淨的玻璃櫃裡，我看見曾在大阪找尋多次的，整顆哈密瓜做的「哈密瓜蛋糕」。欣喜若狂。
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▓ #整顆哈密瓜做的夢幻蛋糕
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好幾次經過，都因為一片蛋糕價格高達230元台幣而退卻。終於在日前嚴正前往，仔細品嘗。這個蛋糕，以整個哈密瓜挖空果肉後，回填入海綿蛋糕，排入哈密瓜、奇異果、草莓等果物切片，並在之間填入較為輕盈的鮮奶油霜。整體品嚐起來「象徵性」意味比較濃厚，也就是說，食這款蛋糕的價值，來自於甜品設計與製作的功夫，還有食用時所體驗的美學：哈密瓜裡是蛋糕耶~
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至於蛋糕好不好吃，我想應取決於哈密瓜的品質（外型、甜度、熟度），因此，在La Vie BonBon的google評價上，偶有負評如「#有發酵的酒味」、「#蛋糕濕黏」、「#太硬」、「#沒有混合起來的感覺」等，應該是源於哈密瓜本身的狀態是否恰好。
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▓ #品牌故事之謎
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不過在分析這款蛋糕的時候，我發現一個品牌行銷本身的「謎」。該品牌運用日系的想像，包裝法式甜點技法，但其實是一個台灣在地的品牌。例如在商標符號上增加「Japan」的字樣，或是在粉專網站的文案裡附上日文，當然「打造異國感」是一種增加象徵價值的行銷策略，也不為過。但在網路上就搜尋到各種網美、網紅、部落客各自表述說，「#來自日本的品牌」、「#來自東京的品牌」、甚至有「#大阪超高人氣蛋糕咖啡店」等描述，品牌之謎便誕生了。
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根據網路文章、Google評論、官方網站、與甜點設計分析，我的推敲是，La Vie BonBon主要由一對夫妻經營，常被提到的「日本女生」應該是甜點師本人，在東京學習完法式甜點技法後，在台灣與先生一起創立品牌。可惜的是，整理資料後，卻總是無法得知這位「獲獎的日本甜點匠人」、「東京甜點藝術大師」，到底是誰。
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▓ #來自大阪的哈密瓜蛋糕？
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而主打的哈密瓜蛋糕，其實是模仿（或師承）位在大阪福島區的 #Growlevel（グローレベル）一店。該店以食物設計著名，大都以網購方式販售，而以整個水果做為造型的「水果蛋糕」（fruitofthecake）系列，在2018年時開始販售，絕品蛋糕「哈密瓜蛋糕」（メロンケーキ），在日本社群網站上掀起一陣旋風。東京的patisserie le-333也有類似的蛋糕，之前在「#嵐的大挑戰」（嵐にしやがれ）節目中，還與Growlevel起了一點商品爭議。
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或許是因為蛋糕設計的概念類似，La Vie BonBon哈密瓜蛋糕，就可以說是一種令人嚮往的「#來自大阪的蛋糕」。
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▓ #就做為一個台灣的厲害蛋糕店吧
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其實，我覺得La Vie BonBon的風格濃厚，法式蛋糕設計漂亮精巧，口感與口味細緻且豐富，稍微貴的價格設定，也還算可以接受。只是這個品牌行銷、品牌故事上的策略做法，讓人覺得有點模糊。
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我知道蠻多品牌都是如此經營「異國風」，例如「八月堂」等，提供日本想像無傷大雅，大膽地把實質連結展現出來，並以台灣在地脈絡作為基礎，也不失為一個好的文化創意生產。東西做得好就不要害羞嘛，連很多日本食客都稱讚說，這是很美好的台灣蛋糕店呢~
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🍈 #LaVieBonBo的官網：https://www.facebook.com/Laviebonbon/
🍈 #Growlevel的水果蛋糕：https://www.fruitofthecake.com/
🍈 #patisseriele_333的官網：https://patisserie_le-333.imachika.com/
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#一切都是次級資料分析後的推測
#搞不好品牌有真正的故事
#如果有錯不要吉我
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文字 | 李長潔
攝影 | 李長潔
#balsamic #vinegar #chocolate
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安靜的廚房日記 在生活中發現美
