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【買磨豆機勝過買高級咖啡粉】
影響 #咖啡豆 保存有三項因素：溫度、濕度與氧化速度，如何買到週轉率高且新鮮的豆子、買了好豆子怎麼保存呢？
#咖啡 #赭麴毒素 健康遠見 - 對身體好！
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＃成真社會企業總監莊宏彰回答關於咖啡的問題
◎10/8超級美食家：成真社會企業Come True Coffee總監莊宏彰到節目中跟大家解答關於咖啡的問題：水洗咖啡豆和日晒咖啡豆有什麼不同？咖啡豆保存的方式？使用義式咖啡機煮咖啡，前段、後段咖啡因的含量有差別嗎？用虹吸壺沖煮咖啡的溫度…如果想知道這些答案，可以點選下列影片連結
https://www.facebook.com/eatfans/videos/481018615742793/
* Come True Coffee成真社會企業
https://www.cometrue-coffee.com/
＃吃美食也要長知識
【你也是愛喝咖啡的上癮人嗎？】
現在越來越多人喜歡買咖啡豆回家自己磨豆子，享受那手沖咖啡的樂趣。但當我問他，你如何保存咖啡豆呢？往往都是說放在冰箱保存。而台灣潮濕的環境，溫度濕度都高，保存不當非常容易有赭麴毒素（Ochratoxin A）感染喔！赭麴毒素
是由青黴菌與麴菌所分泌的二級代謝產物（Secondary metabolites），具有腎臟毒性、免疫抑制性、致癌性等，屬 2B 類致癌物。 因此，我們一起來看看到底怎麼保存咖啡豆才是最適當的方式喔！
保存咖啡豆Tips :
1.購買時挑選小型包裝，不要囤積豆子，喝多少買多少，盡量加速週轉。
2.烘焙好的咖啡豆保存期限不超過一個月。
3.保存在單向排氣法的豆袋比放在壓縮罐子好，可選不透光的罐子放在陰涼處。
4.若要放冰箱請分裝獨立小袋，分裝一次喝的份量即可。
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如果是未開封的咖啡豆建議放進冰箱裡面，因為溫度降低會減慢咖啡豆的氧化速度，適合保存於陰涼、通風良好的環境，溫度適合於18°C-22°C。儘可能不要置 ... ... <看更多>
咖啡豆保存 溫度 在 大家都是如何保存咖啡豆呢??... - 薄明光線Angel's Ladder Coffee 的必吃
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