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咖啡因烘焙度在我可是生活家 Facebook 的最佳貼文

2021-07-20 14:05:57 有 153 人按讚

愛喝咖啡的人，一定是特別懂得生活滋味的，我一直這麼認為。
我對喜歡的事物很堅持，不管是一杯咖啡、還是生活各種生活感、儀式感，我真的覺得你多用心對自己、對待你愛的人，就會收穫多少成就感和幸福，所以我寧可把時間花在美好且值得的事物。

在家想喝到比外面還好的咖啡並不難，只要跟著嘴巴叼的我們選就對了（這絕對要拍胸脯的），有好豆子，你家就是世界最棒的咖啡館。

我對咖啡的要求是品質跟烘豆技術都要非常滿意，價格也要合理優惠，所以才會選擇黑沃的咖啡，因為各方面都非常滿意，所以就算我是個喜歡嚐試的人，我多數時間家裡常補的還是它。

明天咖啡補貨團除了每次必補的精選咖啡豆外，大家最愛的我可是生活家-Nata 聯名款精品咖啡跟濾掛咖啡都推出了環保包裝、還有近幾年全球非常火紅的--Oatly燕麥奶(咖啡師口味)，讓大家不用外出，在家就可以自己做出好喝的燕麥奶拿鐵囉。
☕詳細的品項以及優惠請先參考 https://bit.ly/36MomGn
怕或不怕酸、適合煮的咖啡烘焙度，裡頭都有建議
⏰7/21早上10點見!
部份選豆因為新鮮現烘、貨量有限，有需要請務必留意時間

節氣已經到了立夏，早上來杯熱咖啡喚醒，下午來杯冰咖啡提神，讓你每天充滿元氣。
上次團購的應該都喝完了吧，一起來邊看邊瞭解這次的品項有哪些，然後記得備庫存囉。Go~

Tags: 咖啡因烘焙度

我可是生活家

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何謂好生活？不在乎他人眼光、自覺過得爽，就是好生活。

你好，我是娜塔Nata。熱愛閱讀、嗜美食如命、沉迷瘦身美學，嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、有一對脾性天差地遠的厚片女孩，住在自己打造的咖啡館。聯繫我: [email protected]

咖啡因烘焙度在 Facebook 的最讚貼文

2021-06-24 12:46:38 有 832 人按讚

這一陣子不能跑咖啡店，真的好久沒有喝到帶有crema咖啡油沫的義式咖啡了，那天在家用 Nespresso 萃出一杯濃縮咖啡，有著期待的豐厚咖啡油沫表現，一直嚷嚷著，「喔，這個畫面真是太療癒了」頓時幸福感洋溢啊 ~~~

這次喝 #Nespresso 的 #產地復興之旅咖啡系列，讓我對膠囊咖啡完全改觀，不僅鋁製的膠囊外殼與裡面的咖啡渣都可以100%回收再利用，注重咖啡品質與特殊風味之餘，也希望傳遞給消費者產地故事以及永續理念，原來Nespresso早已與當地農民攜手合作，從2019年便展開為期5年以上的產地復興之旅計畫，復甦因氣候、經濟等因素而產量銳減的珍稀產區，並以年度限量方式推出辛巴威、哥倫比亞、烏干達的單一產區咖啡。

其實每每看到這些來自非洲或是中南美洲的咖啡產區，腦中都會浮現曾經在網路上或是新聞上看到的影像畫面，因為當地的政治動盪與歷史發展因素，生活都非常辛苦了，更別談讓咖啡農穩定維持咖啡的生產質量。Nespresso直接與當地的農藝學家、非營利組織以及咖啡莊園合作，不管是培訓農民或是改善基礎設施等等的問題，帶入永續的種植方式與經營理念，讓當地咖啡種植與品質得以穩定產出，對咖啡農們來說有個良好的循環，這真的是一個落實永續經營的長期計劃。

談遠了，回到膠囊本身，在拿出一顆顆膠囊的時候一邊拆一邊在看包裝，綠色的是辛巴威，也是三款裡面烘焙度相對最淺的，圖騰以當地的傳統工藝編織籃 #BingaBaskets 為靈感發想；紅色的是哥倫比亞，上頭的圖騰則是傳統的工藝編織袋 #MochilaBags，這個工藝編織袋早已被視為哥倫比亞的文化象徵；黃色的是烏干達，是三款裡口感最濃郁甜感最明顯，焙度也相對深的一款，圖騰取自傳統女性的工藝編織籃，三款顏色都很討喜，而且這些圖騰都是取自於大自然裡的幾何圖形。「咖啡就是老天給我們的禮物」，這樣一想用這些圖騰來做包裝真是再適合不過了。

而Nespresso最讓人喜愛的一點就是他的便利性，19bar的⾼壓，放入膠囊再按一個按鍵就可以享用現萃的咖啡，可以選擇小杯的40ml濃縮，也可以萃出110ml大杯咖啡。我自己很喜歡辛巴威萃成濃縮，酸度鮮明而且帶有果乾的酸甜感還有花香氣，這款我也推薦用Aeroccino4奶泡機加入打好的奶泡跟熱牛奶，在家就可以喝到口感滑順且以果酸香調性為主的卡布，超滿足。烏干達以濃縮飲用也很迷人，一入口明顯的甜感帶點奶油香氣還有特殊的檀木香氣與花香，喜歡的人會很愛，加入牛奶還會跑出奇妙的餅乾烘焙香氣。大杯咖啡的話，我自己喜歡哥倫比亞這款，喝起來蠻平衡且口感圓潤帶點果酸香氣，很耐喝。

在家喝咖啡有種跟著 Nespresso的產地復興之旅咖啡走訪當地的感覺，身體跟心靈都想念旅行帶給我生活上的刺激跟啟發，最重要的是旅行教會我們懂得用不同的角度去看世界跟周遭經過的人事物，很喜歡這次Nespresso的產地復興之旅系列，推薦給也喜歡咖啡跟旅行的你們。

最後再提一下膠囊回收的事情，在台灣已有超過2,000個便利回收據點，也可以1元加購專用回收袋 (*Nespresso已經預付郵資)，直接拿去家裡附近i郵箱就可以郵寄回收了!

#Nespresso #產地復興之旅咖啡
#年度限量款 #傾心匠藝之作
#咖啡因的地圖 #mapofcaffeine

Tags: 咖啡因烘焙度 Nespresso 產地復興之旅咖啡 BingaBaskets MochilaBags Nespresso 產地復興之旅咖啡年度限量款傾心匠藝之作咖啡因的地圖 mapofcaffeine

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咖啡因烘焙度在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的最佳貼文

By PassionTimes 熱血時報

2021-04-15 16:36:43 有 4 人按讚

【SOT Coffee Roaster - 最新咖啡豆套裝經已上架】

1.
每月訂購：Drip Bag

※ 訂購期6個月，內容：
- SOT Coffee Roaster - Drip Bag 30包
(口味可選：02 Mild Blend日式柔和口味綜合豆 / Single Origin Decaf)

02 Mild Blend日式柔和口味綜合豆
使用危地馬拉聖阿古斯丁COE 受賞農場的單一來源豆為主調。蘋果、杏、櫻桃口感均衡，帶有苦味、酸度和甜味。口感順滑。隨著溫度變化，可以在甜度中享受蘋果和櫻桃等淡淡的水果味。餘味香濃，優雅。

Single Origin Decaf
有機低咖啡因咖啡豆墨西哥 El Triunfo 環境保護組織以有機認證的山水脫咖啡因加工法 (Mountain Water Process）去除 99.9% 咖啡因，不使用任何化學溶劑的中焙低咖啡因咖啡。口味：偏甜，焦糖，黑巧克力，櫻桃

**每月20日前訂購，訂單將於下月10日到港**

熱血Marketplace價：$1980
購買連結：https://bit.ly/3sWVnJy

2.
Colombia Roberto Martinez Pink Bourbon 100g

就像法國的波爾多以葡萄酒聞名，哥倫比亞的威拉（Huila）則以粉紅波旁咖啡豆聞名。波旁品種是自然演化的，當普通的咖啡果實要紅透才算成熟，Pink Bourbon 種在淺粉紅色時就成熟了。近年粉紅波旁品種因其花香和水果前衛的風味，而開始受到咖啡業界的重視。我們推薦這款有紅野苺風味酸甜度、朱古力和紅酒韻味的咖啡豆。

熱血Marketplace價：$128
購買連結：https://bit.ly/3fGRG6N

3.
Colombia Roberto Martinez Pink Bourbon 200g

就像法國的波爾多以葡萄酒聞名，哥倫比亞的威拉（Huila）則以粉紅波旁咖啡豆聞名。波旁品種是自然演化的，當普通的咖啡果實要紅透才算成熟，Pink Bourbon 種在淺粉紅色時就成熟了。近年粉紅波旁品種因其花香和水果前衛的風味，而開始受到咖啡業界的重視。我們推薦這款有紅野苺風味酸甜度、朱古力和紅酒韻味的咖啡豆。

熱血Marketplace價：$238
購買連結：https://bit.ly/3wvnDF1

4.
Ethiopia Guji Uraga Gomoro G1 Natural 100g
埃塞俄比亞古吉烏拉嘎谷慕拉 G1日曬 100克

兩款埃塞俄比亞豆產地相近，而各有個性。在近年備受注目的新品質產區 Guji，這款日曬豆令人耳目一新的味道，入口可感受到濃厚的檸檬草香氣、水果甜味，而餘韻則偏向朱古力的柔和甜味。

熱血Marketplace價：$98
購買連結：https://bit.ly/3wvnHVh

5.
Ethiopia Guji Uraga Gomoro G1 Natural 200g
埃塞俄比亞古吉烏拉嘎谷慕拉 G1日曬 200克

兩款埃塞俄比亞豆產地相近，而各有個性。在近年備受注目的新品質產區 Guji，這款日曬豆令人耳目一新的味道，入口可感受到濃厚的檸檬草香氣、水果甜味，而餘韻則偏向朱古力的柔和甜味。

熱血Marketplace價：$196
購買連結：https://bit.ly/2PzkrHY

6.
Ethiopia Araka Natural 100g
埃塞俄比亞阿拉卡日曬 100克

業界有名、獲奬無數的「METAD」社出品，有如檸檬茶的優雅香氣，緊隨其後的是柑橘多汁的酸度和蜂蜜般的甜味。

熱血Marketplace價：$98
購買連結：https://bit.ly/2Prm8r1

7.
Ethiopia Araka Natural 200g
埃塞俄比亞阿拉卡日曬 200克

業界有名、獲奬無數的「METAD」社出品，有如檸檬茶的優雅香氣，緊隨其後的是柑橘多汁的酸度和蜂蜜般的甜味。

熱血Marketplace價：$196
購買連結：https://bit.ly/3sQpQc3

8.
日本Origami摺紙咖啡陶瓷濾杯

套裝包括：
Origami Dripper S
木質杯托

熱血Marketplace價: $270
購買連結：https://bit.ly/3mjQYO4

9
洪都拉斯埃爾·羅布拉蜜處理 200克

Honduras El Roblar Honey
洪都拉斯埃爾·羅布拉蜜處理 200克

2019年洪都拉斯 COE 受獎，平衡而優雅的咖啡，具有持久的光潔度，鮮甜而明亮的酸味、花香、透徹的香氣。水洗的批次在去年已搶購一空，新加入蜜處理的批次，限量發售。

熱血Marketplace價: $196
購買連結：https://bit.ly/3rRG96W

10
Burundi Kibingo CWS Honey / 布隆迪 Kibingo 蜜處理 200g

產自布隆迪共和國「Kibingo 水洗處理廠」，該廠成立於1986年，位於卡揚扎地區。該地區也被稱為尼羅河的水源，並在1893m的海拔上建造了 Kibingo 水洗處理廠，收集居住在18個相鄰村莊中的大約3500名農民生產的咖啡。2017年此地的出品，獲得了 COE 第一名，得益於高海拔的出色風味和穩定的品質引起了全世界的關注。中淺烘焙度的蜜處理咖啡豆，像日本梨一樣具有平靜的水果味和豐富感、多汁的口味。味道：日本梨/桔子

熱血Marketplace價︰$196
購買連結：https://bit.ly/3utkbsZ

11.
台灣藝伎豆 50克

2020 New Geisha 台灣藝伎咖啡豆 50克

從台灣雲林咖啡莊園直接輸入、五次台灣冠軍、
在 2020 年 8 月更新的美國 CQI 評分勇奪世界第一、
CoffeeReview 94 分、充滿水果香氣的「藝伎」咖啡豆。

熱血Marketplace價︰$188
購買連結：https://bit.ly/2PCDZv5

12
台灣藝伎豆 100克

2020 New Geisha 台灣藝伎咖啡豆 100克

從台灣雲林咖啡莊園直接輸入、五次台灣冠軍、
在 2020 年 8 月更新的美國 CQI 評分勇奪世界第一、
CoffeeReview 94 分、充滿水果香氣的「藝伎」咖啡豆。

熱血Marketplace價︰$360
購買連結：https://bit.ly/3mldGFE

13
02 Mild Blend 日式柔和口味綜合豆 Drip Bag（30包）

使用危地馬拉聖阿古斯丁COE 受賞農場的單一來源豆為主調。蘋果、杏、櫻桃口感均衡，帶有苦味、酸度和甜味。口感順滑。隨著溫度變化，可以在甜度中享受蘋果和櫻桃等淡淡的水果味。餘味香濃，優雅。

熱血Marketplace價︰$400
購買連結：https://bit.ly/3cRiVtw

14
Single Origin Decaf 低咖啡因咖啡豆Drip Bag（30包）

Single Origin Decaf
有機低咖啡因咖啡豆墨西哥 El Triunfo 環境保護組織以有機認證的山水脫咖啡因加工法 (Mountain Water Process）去除 99.9% 咖啡因，不使用任何化學溶劑的中焙低咖啡因咖啡。口味：偏甜，焦糖，黑巧克力，櫻桃

熱血Marketplace價︰$400
購買連結：https://bit.ly/3cN5Hy2

15
每月訂購：House Blend ＋每月精選豆

※ 訂購期6個月，內容：
- SOT Coffee Roaster - House Blend 咖啡豆 100克
（口味4選1：01／02／03／Single Origin Decaf）
- 每月咖啡師精選咖啡豆 100克
（每月各1包）

※ 產品介紹：

01 Espresso Blend 意式咖啡綜合豆
巴西豆為主的中焙，為店內供應 Espresso 和 Latte 調製的 Espresso Blend，濃厚的 crema 適合 Latte Art 愛好者。因為有濃厚的 crema 關係，建議配合適當的抽出器具使用。口味：果仁及朱古力

02 Mild Blend 日式柔和口味綜合豆
使用危地馬拉聖阿古斯丁COE 受賞農場的單一來源豆為主調。蘋果、杏、櫻桃口感均衡，帶有苦味、酸度和甜味。口感順滑。隨著溫度變化，可以在甜度中享受蘋果和櫻桃等淡淡的水果味。餘味香濃，優雅。

03 Dark Blend 深烘焙口味綜合豆
哥倫比亞咖啡豆，加入印尼蘇門答臘曼特寧，強而有力深度咖啡，每天提神醒腦，更新後更有後勁

Single Origin Decaf
有機低咖啡因咖啡豆墨西哥 El Triunfo 環境保護組織以有機認證的山水脫咖啡因加工法 (Mountain Water Process）去除 99.9% 咖啡因，不使用任何化學溶劑的中焙低咖啡因咖啡。口味：偏甜，焦糖，黑巧克力，櫻桃

**每月20日前訂購，訂單將於下月10日到港**

熱血Marketplace價︰$990
購買連結：https://bit.ly/2PXwL4s

16
每月訂購：House Blend

※ 訂購期6個月，內容：
- SOT Coffee Roaster - House Blend 咖啡豆 200克
（口味4選1：01／02／03／Single Origin Decaf）
（每月 1包）

※ 產品介紹：

01 Espresso Blend 意式咖啡綜合豆
巴西豆為主的中焙，為店內供應 Espresso 和 Latte 調製的 Espresso Blend，濃厚的 crema 適合 Latte Art 愛好者。因為有濃厚的 crema 關係，建議配合適當的抽出器具使用。口味：果仁及朱古力

02 Mild Blend 日式柔和口味綜合豆
使用危地馬拉聖阿古斯丁COE 受賞農場的單一來源豆為主調。蘋果、杏、櫻桃口感均衡，帶有苦味、酸度和甜味。口感順滑。隨著溫度變化，可以在甜度中享受蘋果和櫻桃等淡淡的水果味。餘味香濃，優雅。

03 Dark Blend 深烘焙口味綜合豆
哥倫比亞咖啡豆，加入印尼蘇門答臘曼特寧，強而有力深度咖啡，每天提神醒腦，更新後更有後勁

Single Origin Decaf
有機低咖啡因咖啡豆墨西哥 El Triunfo 環境保護組織以有機認證的山水脫咖啡因加工法 (Mountain Water Process）去除 99.9% 咖啡因，不使用任何化學溶劑的中焙低咖啡因咖啡。口味：偏甜，焦糖，黑巧克力，櫻桃

熱血Marketplace價︰$546
購買連結：https://bit.ly/3sUSqZY

**每月20日前訂購，訂單將於下月10日到港**

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
《SOT Coffee Roaster Roaster 咖啡豆訂購計劃》條款︰
1. 顧客但凡於當月20號前購買《SOT Coffee Roaster Roaster 咖啡豆訂購計劃》，即可由翌月起，獲得共6個月的咖啡豆供應。
2. 咖啡豆預定安排於每月首星期運抵香港，到貨後將以電郵方式通知顧客。
3. 顧客可選擇「順豐到付」服務收取咖啡豆，或親身前往熱血時報辦公室領取。
4. 如顧客選擇親身前往熱血時報辦公室領取，需於領取時出示 QR Code核實身份。
5. 為確保咖啡豆的品質，請顧客務必於當月內領取咖啡豆。(如選擇「順豐到付」則不在此限。)
如有逾期未取的情況，則會視顧客放棄領取該月的咖啡豆。熱血時報不會為顧客繼續保存。
6. 如顧客購買「SOT Coffee Roaster Roaster 咖啡豆拼配每月訂購計劃（6個月）」，將每月收到100g SOT Coffee Roaster Roaster 01/02/03/decaf (按閣下購買時所選擇的口味) + 100g 每月咖啡師精選。
7. 如顧客購買「SOT Coffee Roaster Roaster 咖啡豆每月訂購計劃（6個月）」，將每月收到200g SOT Coffee Roaster Roaster 01/02/03/decaf (按閣下購買時所選擇的口味)。
8. 如顧客購買「SOT Coffee Roaster Roaster GEISHA 咖啡豆拼配每月訂購計劃 (6個月)」，將每月收到100g SOT Coffee Roaster Roaster GEISHA + 100g 每月咖啡師精選。
9. 如顧客購買「SOT Coffee Roaster Roaster GEISHA 咖啡豆每月訂購計劃 (6個月)」，將每月收到200g SOT Coffee Roaster Roaster GEISHA。
10. 如顧客需要改變取貨方式，請以下列方式聯絡本公司。
A. 於Facebook PM 「Zeiton 好人經濟」專頁。
B. 或電郵至 info@passiontimes.hk
C. 或致電26209630
在收到顧客的要求，並經由本公司職員與顧客確認後，方視作生效。
11.如有任何爭議，熱血時報有限公司保留就爭議及與此服務有關的任何問題之最終決定權。

Tags: 咖啡因烘焙度

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2021-10-01 13:19:08 有 9 人看過有 1 人喜歡

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咖啡因烘焙度在 [問題] 烘焙度和咖啡因的關係- 看板Coffee - 批踢踢實業坊的必吃

作者DX1 (慢慢等吧)

看板Coffee

標題[問題] 烘焙度和咖啡因的關係

時間Thu Jul 7 03:05:44 2005

請問一下同一支豆子在不同烘焙度下同一種煮法

淺焙和深焙來比較何者咖啡因比較高?

看了"咖啡大全"提到深焙咖啡因較低

因為咖啡因會隨著烘焙過稱而揮發掉(?)

但我剛剛看到這個網頁

https://cafe.bookzone.com.tw/event03_0730.asp

北義還有南義那邊的介紹正好完全相反

(還是說在調配過程中就已決定咖啡因? 那麼網頁介紹的淺深烘焙和咖啡因?)

請問哪一個說法正確?

請大大解惑謝謝 :)

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.91.5.117

推 bach07:干擾的因素很多　只用深淺焙去分太暴力了（網頁） 219.91.78.13 07/07

→ Caracal:羅不司塔的緣故...? 61.221.15.126 07/07

推 peihsun:對咖啡因影響最大的關鍵因素是品種,跟烘焙度 218.162.89.133 07/08

→ peihsun:沒有直接的關係 218.162.89.133 07/08

... <看更多>

咖啡因烘焙度在 Aroma Corner 馥隅－茶,咖啡,葡萄酒專門店的必吃

很多報告均指出，咖啡因在正常烘焙下，不會因焙度加深而有巨幅崩解。根據ASIC的報告，一粒阿拉比卡淺焙豆、中焙豆與深焙豆的咖啡因占豆重比率為，淺焙1.37％、中焙1.31％、 ... ... <看更多>

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首先，深焙咖啡的強烈風味並不是來自於咖啡因，而是烘焙時所產生的。咖啡生豆本身就帶有約1.4%的咖啡因，烘焙後並不會產生更多咖啡 ...

#22. 【咖啡知識】各種焙度的咖啡該怎麼挑？就讓烘焙曲線告訴你

中焙是大多數人都能接受的烘焙程度，酸味逐漸被中和，開始有些苦味；整體風味 ... 值得注意的是，很多人以為深焙咖啡豆的口感濃郁、因此咖啡因含量 ...

#23. 「冷知識」咖啡因與烘培程度究竟有沒有直接關係？

可選擇重烘焙豆，另外，咖啡因含量也和烘焙度呈反比，也就是說淺焙咖啡所含的咖啡因含量會比較高。但是也有人說→「咖啡因」這個物質會因為沖煮過程的 ...

#24. 烘焙度說明 - 咖啡界限

... 咖啡萃取時有更穩定的淺、淺中、中焙表現，依照咖啡的烘焙程度不同會有酸味、苦味、甘味的差異，一般而言，烘焙度越高、香氣越濃郁，苦味越明顯，顏色越深，咖啡因 ...

#25. 淺焙、中焙、深焙的差別？選一杯適合自己的咖啡 - 品好乳酪

想嘗試喝咖啡又不知道自己適合哪一種，會怕苦要怎麼選？一般來說可以分成1.焙度2.風味3.咖啡因，這幾種方向幫助大家選擇跟了解. 焙度. 以下烘焙時間 ...

#26. 咖啡豆的烘培度風味

很多人會說深焙過程裂解較多咖啡因，所以深焙的咖啡因低於淺焙，也就是焙度愈深，咖啡因愈低。但卻有不少研究指出，咖啡因不會因烘焙度不同而有大幅的 ...

#27. 【冷知识】咖啡因与烘培程度究竟有没有直接关系？

有人说→ 咖啡风味也会随着烘焙度不同而改变，一般而言酸味和烘焙程度呈 ... 可选择重烘焙豆，另外，咖啡因含量也和烘焙度呈反比，也就是说浅焙咖啡 ...

#28. 深焙豆、淺焙豆哪個好？掌握4點帶你輕鬆挑 - Heho生活

很多人愛喝咖啡，但不知道豆子在這8～15分鐘的烘焙過程中發生了什麼事，高溫200度的環境會讓咖啡的風味逐漸轉成焦苦味，因此深焙豆就會較苦， ...

#29. 烘焙程度越深的咖啡，咖啡因含量越高？ - 貓咖啡。Cat Coffee

咖啡因帶有苦味，所以我們往往認為烘焙越深的咖啡豆咖啡因含量會越高，但其實咖啡因是具有高穩定性的物質，在一般烘焙下，不同烘焙程度的咖啡豆，咖啡因含量並没有太大 ...

#30. 咖啡豆種類介紹｜產地、處理法及咖啡烘焙程度如何影響 ... - 哎喔

阿拉比卡咖啡樹主要生長在西半球的高原地區，氣溫較低的環境害蟲較少，收成也比較多，其中巴西與哥倫比亞是最大的種植國。成分方面，阿拉比卡的咖啡因大約介於0.9～1.2%； ...

#31. 日本限定京都%Arabica 低咖啡因咖啡豆阿拉比卡特調精品咖啡 ...

世界頂級的咖啡豆所製阿拉比卡綜合豆以及去除咖啡因全球領先技術所激盪出的作品，請務必嘗嘗看。・%Arabica推薦的烘焙度是Roast 5 (中深焙) （此款可選擇烘焙度 ...

#32. 烘焙程度会影响咖啡的咖啡因含量吗？深烘咖啡的 ... - 中国咖啡网

深焙咖啡虽有浓烈的风味，却不应该被错误联想成有更高的咖啡因，苦味带出的强烈风味是源自烘焙时所产生的，而非来自咖啡因。较深焙度的咖啡实际上并不会 ...

#33. 別再說咖啡因含量與烘焙有關了 - 人人焦點

突然攝入大量咖啡因會導致醉咖啡，也就是會咖啡中毒，那你知道咖啡中咖啡因的含量與什麼有關嗎？ 1.與烘焙程度無關. 不管是深烘焙還是淺烘焙，單位 ...

#34. 咖啡為什麼有苦味？日本咖啡教父教你消除咖啡的苦味 - 健康2.0

➁咖啡豆的烘焙程度越深，咖啡因越少. 這點也是言過其實。在深度烘焙過程中昇華消失的咖啡因含量，約是生豆原有咖啡因含量的10 ...

#35. 「百藥之王」咖啡你喝對了嗎？ - 天下雜誌

咖啡豆裡有預防疾病效果的四種成分是：「咖啡因」、「綠原酸」、由葫蘆巴鹼遇熱轉變 ... 可在餐前飲用淺焙至中度烘焙的咖啡，以促進減重的效果。

#36. 【哥倫比亞x精品咖啡】克菈菈莊園甘蔗低咖啡因日曬

烘焙度：中烘焙處理法：低咖啡日曬酸度：不酸產地：中南美洲風味：牛奶蜜棗、杏仁、龍眼乾、糖炒栗子規格：100g咖啡豆/袋☆為確保咖啡豆新鮮度，如須磨粉請私訊小編！最佳 ...

#37. 靠的不是咖啡因，而是燃燒你的「腎精」！中醫師教你：用3方法

生豆品種、烘焙與萃取方式、飲用量等，都會影響人體攝入咖啡因含量。1. 烘培方式：咖啡烘焙其實跟中藥的「炮製」很像，一種中藥經過不同的炮製程度，可.

#38. 1/2磅哥倫比亞拉塞妮亞天然甜甘蔗低咖啡因處理法中烘焙

哥倫比亞盛產甘蔗，使用天然蔗糖發酵後的產物，. 對咖啡豆進行脫除咖啡因的程序，不僅不同於其他低咖啡因的咖啡，. 將咖啡豆中的風味幾乎完整的保留，咖啡本身的甜度與 ...

#39. 咖啡豆推薦︱3 招教你「選對咖啡豆」

淺焙(等同於aroma 烘焙度淺~ 中+) 咖啡豆較難從豆表判斷新不新鮮。 ... A: 咖啡因的熔點極高，約238°C，咖啡豆烘到這個溫度基本上就已經是焦炭了。

#40. 咖啡成份

略帶苦味，熔點高達237℃，因此烘培好的咖啡熟豆，其咖啡因幾乎完整保留下來，並在萃取 ... 溶解於咖啡液中會增加酸香度，會轉化成糖份與果香，但會因烘焙過深而分解。

#41. 烏龍茶咖啡因真的比較多？臺灣茶咖啡因比較大公開 - 京盛宇

「烏龍茶有咖啡因嗎？」做為最受歡迎的臺灣茶，不論是風味還是咖啡因含量都是大家所矚目的而茶的咖啡因含量取決於發酵、烘焙程度等因素且還可以根據 ...

#42. 咖啡烘焙八階段，分辨咖啡豆淺焙、中焙與深焙程度！ - ZeraCafe

也是屬於淺焙的烘焙程度，相較於Light已經有咖啡的醇香，仍保有咖啡豆的酸味，且青澀異味已消除。而也因烘焙不夠久，咖啡豆的表面仍然沒有油脂冒出。

#43. 喝咖啡心悸，不是咖啡因的錯！真正元凶是這個…

赭麴毒素必需經過220度高溫持續5分鐘下，才能破壞70%；但是，烘咖啡豆的時候很難達到200度如此高溫，最多十幾秒時間，因此，很難利用烘焙方法去除赭麴毒素。最好的辦法是 ...

#44. 咖啡豆不同程度的烘焙所带来的风味及咖啡因含量区别

应该烘焙到什么程度不是按个人喜好去决定的。举例来说，古巴咖啡豆的豆子果肉薄，具有独特的酸味和香味，采用中等烘焙到高等烘焙的中度烘焙最 ...

#45. 咖啡豆非學不可：基本入門知識 - 咖啡獵人Coffee Hunter

在烘焙過程中，咖啡生豆的水分慢慢釋放，重量減輕，顏色加深，體積 ... 就成分來看，阿拉比卡的咖啡因含量低（0.9-1.2%），脂肪含量比羅布斯塔多 ...

#46. 淺焙、中焙、深焙？不同的咖啡豆烘焙程度，如何影響咖啡風味？

了解咖啡豆烘焙度與顏色，能幫助我們在選擇咖啡豆時，確認該支豆子是否 ... 此烘焙出的咖啡具有高酸度和低濃度，有些並具有果實般的甜味，因烘焙較淺 ...

#47. 不同烘焙處理對咖啡官能及物化特性影響之探討

本試驗結果顯示，生咖啡豆經烘焙後，水分含量隨烘焙程度增加而降低， ... 咖啡因含量以半熱風深度烘焙組含量為最高(110.8 ppm)，熱風及半熱風組隨烘焙程度增加而提高， ...

#48. 分享3個有趣的咖啡因小知識

分享3個有趣的咖啡因小知識☆ 1 ☆ 咖啡因與烘培程度沒有直接關係，所以深焙咖啡因含量不一定比淺焙重喔! ☆ 2 ☆ 剛睡醒的時候，咖啡因對人體起不了 ...

#49. 烘焙度不同的咖啡豆，區別在哪裡?

繼續烘焙咖啡豆就會持續產生二氧化碳→第二爆。咖啡豆顏色加深，進入中深烘焙階段。此時損失的重量達原本的22％。第二爆之後，咖啡豆因熱解反應而表面出油 ...

#50. 茶vs 咖啡的咖啡因【知識專題】

茶的「咖啡因」含量，茶咖啡因的多寡，關鍵在「發酵程度」、「浸泡 ... 經過烘焙的茶葉，咖啡因含量大幅降低，能在想喝茶又擔心失眠的時刻暢懷飲用， ...

#51. 茶的咖啡因x 含量比較表| 心茶Xin Tea

烘焙程度，可說是影響咖啡因含量的關鍵！茶葉經過高溫焙炒，咖啡因含量大幅降低，同時也會發生「梅納反應」，讓茶帶有類似烤麵包的療癒香氣。

#52. Caramel Swirl 中度烘焙無咖啡因風味咖啡膠囊,適用於雙甜甜圈 ...

Amazon.com: Caramel Swirl 中度烘焙無咖啡因風味咖啡膠囊,適用於雙甜甜圈的Keurig K Cups 咖啡機,24 顆膠囊.

#53. 咖啡點解會帶苦澀味？越深色＝苦？！ - Cotteahk

咖啡豆顏色同苦感係相輔相成嘅變數指嘅係咖啡豆可以因應不同嘅烘焙手法或者烘焙度增加其咖啡濃度（又或者稱為 ... 除左咖啡因同烘焙度會影響咖啡苦度.

#54. 簡介咖啡的烘焙| 咖啡指南| 爐鍋咖啡LUGUO CAFE

烘焙是一種加熱豆子的過程，未經烘焙的生豆，聞起來只有一點點青草味，嘗起來則幾乎沒有味道。烘焙藉由加熱， ... 小整理：烘焙度、風味與咖啡因.

#55. 歐舍咖啡Coffeebeans

歐舍焙度, M0+, M, M+, M1, M2. 烘焙過程, 最淺烘焙度一爆開始約 ... Nicaragua La Escondida Laurina Natural 2013 Lot, 隱密莊園天然低咖啡因「尖頭波旁種」日曬 ...

#56. 【凱鈞有食力】原來喝咖啡好處這麼多！什麼時間喝最好？一天

烘焙程度的不同，會改變咖啡風味。 ... 精品咖啡在風味：淺烘培酸、深烘焙苦料。其主要的成份有：咖啡因、蔗糖、較淺烘焙的咖啡所含的咖啡因含量少。受咖啡的好處而不 ...

#57. Beans & Coffee - 部落格 - 認識咖啡豆

咖啡包裝上標示的保存期限是以製造日期（烘焙日期）推算，但無法得知生豆 ... 咖啡因不會因為烘焙度變深而減少，會因為咖啡豆的品種而影響，唯有選擇 ...

#58. 【OKLAO歐客佬】哥倫比亞Excelso瑞士水處理低咖啡因咖啡中 ...

推薦【OKLAO歐客佬】哥倫比亞Excelso瑞士水處理低咖啡因咖啡中深烘焙咖啡豆(半磅/袋;水洗處理法), 中深烘焙,水洗處理,低咖啡因momo購物網總是優惠便宜好價格, ...

#59. 烘焙與沖泡的手法對咖啡因與單寧酸的影響 - 臺灣國際科學展覽會

1 了解因產地不同咖啡豆生豆與熟豆外型顏色的影響. 2 了解烘焙程度咖啡因與單酸含的影響. 3 了解沖泡溫度與時間咖啡因與單酸含的影響. 4 了解研磨刻度大咖啡因與單酸含 ...

#60. 咖啡烘焙- 维基百科，自由的百科全书

未烘焙的咖啡豆与已烘焙的含有相似的酸度、蛋白质与咖啡因，但缺少其美好滋味。过程需要足够的热度以加速美拉德反应与其它能添增其风味的化学反应。除传统烘炒外，咖啡生 ...

#61. 深度烘焙咖啡或可遏制腦退化 - Cafe' Explorateur

深入研究三款不同的烘焙咖啡豆之補腦效果︰含咖啡因深度烘焙（Dark roast, with caffeine）、含咖啡因淺度烘焙（Light roast, with caffeine）及不含咖啡因深度 ...

#62. 咖啡烘焙方法及過程

未烘焙的咖啡豆與已烘焙的含有相似的酸度、蛋白質與咖啡因，但缺少其美好滋味。過程需要足夠的熱度以加速美拉德反應與其它能添增其風味 ... 烘培度:中烘焙. 豆量:2公斤.

#63. 【咖啡小常識】咖啡豆出油了！應該要丟掉了嗎？

咖啡烘焙讓咖啡不僅僅只是單純取用咖啡因，更能在沖煮後感受到細緻的風味變化， ... 讓咖啡豆本身含有的油脂成份逐漸浮現到表面，讓表面產生油光，而且當烘焙程度越重 ...

#64. 黑浮咖啡RÊVE Café - 新鮮烘焙,自家烘焙咖啡豆,精品咖啡,手沖 ...

黑浮咖啡REVE Cafe為實踐對咖啡的堅持，與黑粉們分享相關咖啡專業知識， ... 烘焙程度許多人會誤以為咖啡越苦濃度越高，咖啡因就越高，事實上，烘焙也能減少咖啡豆裡的 ...

#65. 喝咖啡會心悸？搞懂咖啡知識，這樣喝咖啡更健康！

#66. 咖啡知識問題

咖啡本身是果實，會帶有天然優質的鞣酸，加上我們的烘焙程度不是非常深，帶有酸度是正常的；另外，沖 ... 咖啡因在咖啡生豆時即存在，烘焙愈深不會加重咖啡因的生成。

#67. 喝烏龍茶讓你睡不著嗎？一篇帶你完整了解茶中咖啡因

咖啡因會因為個人體質差異而有不同的敏感程度，茶會造成失眠是綜合原因， ... 因從茶葉中昇華出來而使含量降低，因次烘焙程度高，咖啡因含量相對低。

#68. 咖啡基本知識入門筆記整理 - 飛鳥FiFi的筆記本

最近開始學習咖啡入門課程，整理咖啡豆、咖啡烘焙、沖泡等相關知識如下：咖啡豆的成分咖啡豆的成分包括咖啡因、單寧酸、脂肪、蛋白質、糖分（碳水 ...

#69. 關於我們-咖啡豆烘焙度

... 進而激發出各種風味，依照咖啡的烘焙程度不同會有酸味、苦味、甘味的差異，烘焙度越高，苦味越濃，顏色就越深，咖啡因含量越低；相反地，烘焙度越淺，酸味.

#70. 咖啡沖泡(茶業改良場)

三）粗細度可控制苦澀：研磨愈細萃取率高，容易把綠原酸、奎寧酸、咖啡因及碳水 ... 二）泡煮時間應與烘焙度成反比：泡煮時間愈長，萃取率愈高，所以淺焙豆可提高泡煮 ...

#71. 基礎烘豆教學｜淺焙、中焙、中深焙(盧貝思專欄#6)

一爆是生豆中的二氧化碳及水分因加熱膨脹後將生豆撐開產生的反應，也是影響風味的關鍵點。出豆冷卻：當烘焙到你所選擇的焙度或是溫度，便可以出豆進行冷卻。冷卻是咖啡 ...

#72. 楊怡祥：咖啡之后—藝伎咖啡 - 財訊

阿拉比卡咖啡因含量低，脂肪與糖含量高、口味柔和，而羅布斯塔、利比利加 ... 每種咖啡豆適合的烘焙程度各異，大體富含特殊果香、花香味的豆，適合淺 ...

#73. 喝杯咖啡好嗎？ - 長庚醫院

300 毫克咖啡因時就沒問題（大約1～2. 杯150 毫升的咖啡）。 ... 咖啡因〈caffeine〉：一種黃嘌呤〈 xanthine〉植物鹼，在肝代謝後成 ... 烘焙度：淺焙比深焙高。

#74. 咖啡烘焙度咖啡因 - Hugb

咖啡烘焙度咖啡因. 烘焙後咖啡因的減少量可能是不多的，沒有早期觀念想像的多。沖煮咖啡的方式及取用咖啡豆的方式會讓咖啡因多寡的這個問題有完全不同的答案，因為深焙 ...

#75. 烘豆決定咖啡品質認識梅納反應與焦糖化 - 工商時報

咖啡豆因烘焙而產生的最明顯物理變化，包括褐變、膨脹與脫水。 ... 烘焙過程淨失重（net weight loss）的多寡，則與該鍋次起始含水率與烘焙程度有關。

#76. 低咖啡因系列

【歐客佬】60 衣索比亞耶加雪菲瑞士水處理低咖啡因咖啡水洗(掛耳包) 中深烘焙(43010555). NT$ 60. 風味描述：莓果香氣、巧克力、焦糖、奶油、清甜感、餘韻無雜。

#77. 深烘咖啡真的不健康嗎？咖啡因含量更高嗎？ - 劇多

深度烘培主要是為了不同的口感，並不是為了咖啡因多少。同樣體積的咖啡豆，深度烘培咖啡因小於淺度烘培，因為烘培過程中咖啡因會少一些。

#78. 咖啡的歷史與成分-咖啡交流| 松田村咖啡莊

一般說來酸味較強的咖啡，苦味會較弱，通常會形成苦味的原因有以下：產區、烘焙度、咖啡因萃取時間。形容咖啡入口之後回甘轉甜的完美感受，這 ...

#79. 認識咖啡Meetcoffee - 嵐山咖啡

咖啡的主要成分咖啡的主要的成分包括了咖啡因、礦物質、單寧酸、糖份、水分、脂肪、蛋白質、纖維， ... 不同產地的咖啡豆配合所需要的用途不同，烘焙成不同的程度。

#80. 下單烘焙-哥倫比亞除咖啡因Decaf CO2處理法

種類. 烘焙豆耳掛包 ; 單位. 半磅一磅三磅加贈1/3磅六磅加贈1磅 10包入耳掛包小禮盒*2 20入耳掛包大禮盒*1 ; 烘焙度. 依豐盈建議. Light Cinnamon Medium High City Full ...

#81. 深烘和淺烘，哪個咖啡因含量更低？ - 台部落

爲了回答這個問題，科學家選取了5種不同烘焙度的阿拉比卡和羅布斯塔咖啡豆，用同樣的方法衝煮後測定萃取液中咖啡因含量。得到了以下結果：.

#82. 各種咖啡烘焙度的界定及口味問題 - GetIt01

近年來，美國精品咖啡協會大力鼓吹焦糖化數值(Agtron number)來判定烘焙度，系以紅 ... 咖啡因含量也和烘焙度呈反比，也就是說淺焙咖啡所含的咖啡因反而超出重焙咖啡。

#83. 深培咖啡豆

咖啡豆的烘培度烘焙度咖啡生豆中蕴涵着丰富的芳香成分，通过烘培过程，这些芳香 ... 邊我們詳細介紹不同咖啡烘培程度味道上的改變，及我們最息息相關的咖啡因的多寡。

#84. 哪種咖啡豆適合你？「輕度烘培」「深度烘培」咖啡因與味道差異

真的是深度烘培的咖啡因含量就比較多嗎？咖啡豆的烘培程度是決定味道的關鍵，這邊我們詳細介紹不同咖啡烘培程度味道上的改變，及我們最息息相關的咖啡因的多寡。

#85. 咖啡豆小知識-阿拉比卡種

口感之外，咖啡因也會依烘焙法，而有不同程度的釋放。一般來說，淺焙咖啡豆的咖啡因，會較深焙咖啡豆來得高，因為咖啡因會隨水份蒸發。

#86. 烘焙度

烘焙度 · 淺焙 · 中淺焙 · 中焙 · 中深焙 · 特惠組合 · 加購優惠商品: 以下商品，有1元加購台灣PCA競標20g · 配方豆 · 加牛奶 · 濾掛包 · 台灣茶 · 咖啡器具/小物/麻布 ...

#87. 【咖啡迷喜訊】外國研究發現：深度烘焙豆或可遏制腦退化

2. 含咖啡因淺度烘焙Light roast, with caffeine. 3. 不含咖啡因深度烘焙Dark roast, decaf. 護腦另有其因，並非來自咖啡因！結果發現，咖啡豆在烘焙 ...

#88. 咖啡豆的咖啡因含量- 头条搜索

咖啡豆咖啡因含量哪种多烘焙咖啡豆咖啡因含量什么烘焙度最低两种观点:咖啡因含量(按烘焙量)烘焙程度对烘焙咖啡... 咖啡网. 7月3日.

#89. 咖啡豆烘焙程度 - Zap3003

所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此状态几乎不能饮用。 ... 咖啡豆因烘焙程度的不同，会造成味道及香味上微妙的变化。

#90. 咖啡烘焙與綠原酸

當然隨著時間越長溫度越高，所剩的綠原酸含量就越低，而咖啡因的耐熱度又比綠原酸高，所以揮發的較慢。精品咖啡生豆的含水率大約都在10% - 12 ...

#91. 如何從眾多選擇中挑出喜愛的咖啡豆呢！？

市售有許多不同選擇的咖啡豆，從包裝、產區、烘焙度、處理法， ... 咖啡風味乾淨，也是基於喝的人的健康，有很多人喝咖啡會心悸、睡不著，咖啡因是 ...

#92. 一杯咖啡含有多少咖啡因? - 求真百科

咖啡因含量與烘焙度呈反比. 一般來說，愈深焙的咖啡其咖啡因含量較淺烘焙的咖啡所含的咖啡因含量少。

#93. [問題] 烘焙度和咖啡因的關係- 看板Coffee - 批踢踢實業坊

請問一下同一支豆子在不同烘焙度下同一種煮法淺焙和深焙來比較何者咖啡因比較高? 看了"咖啡大全"提到深焙咖啡因較低因為咖啡因會隨著烘焙過稱而揮發 ...

#94. 咖啡，你喝對了沒？ - 康健雜誌

喝咖啡有助減肥不是天方夜譚，一方面，咖啡因可促進新陳代謝，加速脂肪 ... 不過，科學家不免好奇，咖啡豆究竟要烘焙到什麼程度，才能儲存最多的抗 ...

#95. 哥倫比亞低咖啡因天然甘蔗處理法甘甜度更好更高

指的是將生豆再次加工處理，去除生豆內的咖啡因成分，並在烘焙完後咖啡因含量降至為0.1%~3%之間，其為符合歐盟或美國FDA等國際制定規範，才成稱之為【低因咖啡】.

#96. 黑咖啡,烘焙咖啡-咖啡常識 - 摩卡咖啡

咖啡的烘培度大略分為淺烘焙：顏色淺咖啡色果酸較明亮、帶著花果香氣...more ... 苦味⇒ 咖啡因，咖啡基本味道要素之一酸味⇒ 丹寧酸，咖啡基本味道 ...

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