#焦糖洋蔥奶香燉牛腱 #牛肉優格咖哩
宅在家裡，有沒有菜是一回事，
有沒有心情煮菜又是另一回事，
一日三餐，一週21餐，
打開冰箱瞬間腦空不知道要煮什麼，
關上冰箱用額頭撞冰箱，
希望可以撞出什麼靈感來！
清冰箱好像隨堂考，
手不巧，再用心煮也還是像ㄆㄨㄣ～
想要煮一餐抵好幾餐，
沒有什麼比咖哩更省事了！
但是一直吃咖哩，咖哩也很無辜，
說著不愛洋蔥味的，
一定要來試試娜美洋蔥，噢！是梅納，
炒到要焦不焦，一入口，
甘中帶甜，令人銷魂又上癮～
影片中炒得還不夠焦，
先森的鏡頭在等待令我頗感壓力很焦心，
忙了半天，最後開罐頭給他吃，
他的表情，讓我瞬間壓力全消散了！
啊～誰說煮飯全是苦差事呢？
鍋鏟是權力遊戲的權杖啊！
🍲超簡單備料🐂
牛腱 一條
洋蔥 一顆
奶油 一手指
牛奶 一杯
優格香料醬 兩大匙（買現成省事）
優格（如果還有的話）
香菜（如果還有的話）
堅果（如果想加的話）
🧅很瑣碎的作法流程
切洋蔥！
切牛腱片！
一鍋煎牛腱片到表面微焦！
另一鍋炒洋蔥加奶油🧅炒到焦黃！
放入優格香料醬炒香！
放入煎牛腱片！
加入牛奶！
加入開水（慢慢燉一小時）！
加入鹽調味！
一大匙麵粉用冷開水攪開加進去！
我用鐵鍋保溫浸泡入味，
冰一晚隔天再拿出來滾，
（肉很軟又不過爛）
🤏起鍋加香菜與一湯匙優格和堅果
🦷喜歡軟肉可以用優格先醃肉一晚
🥣優格香料醬有多複雜：
（做過幾次後乾脆買現成的）
無糖優格 3大匙
橄欖油 1小匙
海鹽 1小匙
薑蒜末 適量
香菜末 多多益善
檸檬汁 半顆
薑黃粉 1大匙
辣椒粉 2大匙
孜然粉 1大匙
馬薩拉粉 1大匙
茴香籽 1小匙
丁香 少許
（香料通通磨碎後攪拌）
攝影 周琨瑾
剪輯 彭佳琳
咖哩優格醃肉 在 [食譜] 用優格來解膩-印度咖哩優格烤雞- 看板cookclub 的必吃
優格讓重口味的咖哩更為滑順
經過咖哩優格醬汁醃漬過的烤雞腿，香氣逼人，口感滑嫩不柴，做法又簡單，不管是包著三明治還是配飯都很搭！
Ps. 沖熱橄欖油除了可以增加蒜香外，也可以把咖哩粉的香氣催發出來唷！
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#印度咖哩優格烤雞
https://youtu.be/gKKkYLcBpaU
食材備料
去骨雞腿 - 2隻
橄欖油 - 30g
奶油 - 10g
無糖優格 - 60g
鹽 - 5g
砂糖 - 3g
咖哩粉 - 3g
紅椒粉 - 1g
蒜泥 - 10g
檸檬汁 - 20g
料理步驟
1.
去骨雞腿肉分切成大塊。(一隻分切成5~6塊)
2.
將咖哩粉及蒜泥放入盆中，倒入加熱至90度的橄欖油20g，攪拌均勻後放入鹽，砂糖，紅椒粉，檸檬汁，無糖優格，雞腿肉，醃漬1小時。
3.
熱鍋放入橄欖油10g及奶油，中火雞皮朝下煎1分鐘，翻面續煎1分鐘。
4.
放入預熱220度的烤箱10分鐘後即可
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超簡單烤箱料理這樣做:
蜂蜜蒜香烤雞翅，零失敗的烤箱料理，三個步驟輕鬆做出最秀的派對美食！Cloudchefs美味烹飪料理小幫手！
https://youtu.be/k4NezE8ADoQ
紐奧良雞翅，只要有烤箱，讓你在家做出不輸美式餐廳的香辣烤雞翅
https://youtu.be/Hjb1PT90Md8
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