発酵プランナーマスタークラス2日目.
麹仕事24時間後に一度切り返しを行います.
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ほんのり温かい麹を手に、部屋中に広がる麹の香り!.
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自分たちで育てた麹は、可愛くて、愛おしくて…
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その他
北海道産の黒豆を使い
#黒豆味噌 を仕込みました.
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更に、豆板醤、捏ねないパン
贅沢にたっぷり
@medifar.oliveoil さんのオリーブオイル、天然の塩をかけます♪.
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そしてじっくり煮込んだ発酵トマトケチャップ.
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発酵茶飲み比べでは、麹菌にて数ヶ月発酵させてあるプーアル茶をいただきました.
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座学では、微生物の歴史や私たちの人類の歴史にまでさかのぼり、ここでまた、#スピルリナ が登場してくるのです笑笑💚.
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微生物の🦠おかげ様で私たちも生きている!共存!そして、微生物により、生命の危機にも⁈.
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細菌とウイルスの話にまで発展してゆきます…
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味噌作りには、福岡が誇る.
@mataichinoshio
#またいちの塩 を贅沢に使用しましたよ♪.
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こちらは在庫限りですので、後何回作れるかしら….
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11月15日までは、発展プランナーマスタークラススタートアップキャンペーン中です!.
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コロナの影響で、こちらのキャンペーン春までの予定を伸ばしました.
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136,000(税別)→11月15日までキャンペーン価格 101,500円(税別).
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来年春にはスペシャリストクラス、認定校クラス(仮)を開設予定です!.
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発酵を操るスペシャリスト目指しましょう♪😆.
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発酵プランナーベーシック&マスター集中クラス
詳細などはこちら
https://www.happycheesekitchen.com/fermentation
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同時也有26部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅おうち麺TV.のごはん,也在其Youtube影片中提到,メインチャンネル『おうち麺TV.』 https://www.youtube.com/channel/UClWCfrjyjNvHrpjHCr2Ub0Q ツイッター始めました! https://twitter.com/outimenTV 毎週金曜夕方6時更新してます! お仕事やその他の連絡はこちら...
「味噌作り 塩」的推薦目錄:
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- 關於味噌作り 塩 在 「手づくり味噌講座」大豆と麹と塩で味噌作り - YouTube 的評價
味噌作り 塩 在 美容・健康料理教室 Makana cooking salon Facebook 的最佳解答
昨日はお味噌作りをしました。
やろうやろうと1月入ってからずっと思ってて。
でもバタバタずーっとしてたから出来てなくて。
あ!この機会に🤗🤗🤗と。
麹とか取り寄せて作ったよん。
麹は有機栽培、自然栽培のものを取り揃えているマルカワみそさんから。
マルカワみそ
とGoogleで検索すると出てきますよ。
お豆は
@zukudase251122
さんの。
ずっと前に仕入れてた大豆。
品種が
こうじいらず大豆
だったかな。自然栽培のものよ。
お豆がすでにおいしすぎるので(茹でて何粒も食べちゃった🤣)仕上がりがたのしみだ。
みねさん、お味噌やっとやりましたー!🤣🤣みねさん元気かしら。
早くマーケット再会して会いたいわ🥺
お塩は瀬戸内海の藻塩で。
うーーー仕上がりがたのしみだ。
たっくさん仕込んだから仕上がったら、ケータリングとかマーケットとかでいろいろ使いたいなぁ、と妄想膨らませながら育てます。
もちろん自分ご飯にも🤗
たのしみだ。
#やさいたっぷりおしゃれごはん
#まかなごはん
味噌作り 塩 在 森木美和 miwa moriki Facebook 的最佳貼文
今年の味噌が完成☺️🙏✨
昨年初めて作ったお味噌が本当に美味しくて😋今年も皆んなで集まって味噌作り♫
材料は大豆と麹と塩と水。
とってもシンプルですよね☺️
先生がいない今年は手探りでしたが😂美味しく出来たはず!
みんな同じ様に作ったけど、環境や配合の具合によっても味が変わるんだって♫
半年後くらいには食べ頃になるので皆んなの味噌を持ち寄って食べ比べ会をする予定☺️
今から楽しみです♫
#味噌作り#手前味噌#女子会#手料理#自家製味噌作り
味噌作り 塩 在 おうち麺TV.のごはん Youtube 的最佳貼文
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150-0011
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「株式会社carry on おうち麺TV」宛
※冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。
■お仕事のご依頼等
outimentv@gmail.com
材料は目分です。
肉味噌作り
ねぎ
にんにく
にんにくの芽
中華山椒
こしょう
豚バラ
甜麺醤
豆板醤
砂糖
味の素
濃口醤油
紹興酒
タレ作り
水
ウェイパー
濃口醤油
黒酢
ごま油
岩塩
市販の麺
ラー油
以上です!
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今回ご紹介した材料を確認するときにぴったり!
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ぐっち夫婦の平日がぐんっとラクになるまとめて作りおき!
彩り豊かな食材を使って、大満足な5品に仕上げました^^
この動画を見て、ぜひ作ってみてくださいね!
作りおきの動画として楽しんでいただいてももちろんいいですし、
「献立シリーズ」と組み合わせるとさらに平日がラクになりますよ!
【平日をラクにする一週間献立】
https://youtube.com/playlist?list=PLFDDiUQx6Gf3Y4G516wGdx2OlXvDm2EWV
【一週間献立をさらに充実させるコンテンツ】
■週末に「作りおき」シリーズ
https://youtube.com/playlist?list=PLFDDiUQx6Gf2HNFATIfqLvu6gSsQQgL60
■白米をレベルアップ「混ぜごはん」シリーズ
https://youtube.com/playlist?list=PLFDDiUQx6Gf2HNFATIfqLvu6gSsQQgL60
■さっと作れる「まいにちのスープ」シリーズ
https://youtube.com/playlist?list=PLFDDiUQx6Gf3RAVD2LMaK-OxEua_CJXcv
■「食材別レシピまとめ」シリーズ
https://youtube.com/playlist?list=PLFDDiUQx6Gf3c6f9RlKWKoQKLZSsVJB6J
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<肉>
豚こま…250g
ささみ…5本
<野菜>
きゅうり…2本
ズッキーニ…1本
黄パプリカ…1個
長ネギ…1本
にんじん…1/2本
しいたけ…3個
セロリ…1本
<加工品/缶詰 他>
厚切りベーコン…120g
ミックスビーンズ…2袋
ゆで卵…2個
乾燥わかめ…7g
ハム…2枚
しらたき…1袋(150g)
<調味料>
塩
こしょう
コチュジャン
ごま油
しょうゆ
しょうが(すりおろし)
にんにく(すりおろし)
ポン酢
マヨネーズ
みりん
鶏ガラスープの素
砂糖
糸唐辛子(あれば)
酒
酢
白いりごま
白すりごま
味噌
■作り置きの冷蔵保存について
2〜3日間の冷蔵保存を推奨しています
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【厚切りベーコンと豆の作りおきサラダ】
きゅうり…1本
厚切りベーコン…120g
ミックスビーンズ…2袋
ゆで卵…2個
マヨネーズ…大さじ1
にんにく(すりおろし)…小さじ1
酢…小さじ1
①きゅうりはさいの目切りにし、ボウルに入れ塩少々(分量外)をふる。ベーコンは、1cm角に切る。
②トースターにアルミホイルを敷き、ベーコンをのせる。トースター(1000W)で5分(焼き色がつくまで)加熱する。
③ボウルにすべての調味料を合わせ、ミックスビーンズ、きゅうり、手でちぎったゆで卵、ベーコンを入れてさっと和え、器に盛る。
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【豚肉とズッキーニの生姜炒め】
豚こま…250g
ズッキーニ…1本
黄パプリカ…1個
塩…少々
こしょう…少々
酒…大さじ1
ごま油…小さじ1
【A】しょうゆ…大さじ1
【A】みりん…小さじ1
【A】しょうが(すりおろし)…大さじ1
①豚肉は塩・こしょう、酒をふり、下味をつける。ズッキーニはピーラーで縞目にむき、乱切りにする。パプリカは一口サイズの乱切りにする。
②フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わってきたら、ズッキーニを加える。ズッキーニに火が通ったら、パプリカを加えて炒め合わせる。
③野菜がしんなりしてきたら、【A】を加えさっと炒める。塩・こしょうで味を調え、器に盛る。
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【ささみとわかめの中華和え】
ささみ…5本
長ネギ…1本
乾燥わかめ…7g
【A】しょうゆ…小さじ2
【A】コチュジャン…小さじ1
【A】味噌…小さじ1
【A】砂糖…小さじ1
【A】ごま油…小さじ1
酒…少々
塩…少々
こしょう…少々
①ささみを耐熱皿に入れ、両面に酒、塩・こしょうをふる。長ネギの青い部分をのせ、ふんわりラップをし電子レンジ(600W)で3分、裏返してさらに3分半加熱し、粗熱が取れるまで置いておく。
②長ネギは斜め薄切りに、わかめは水で戻しておく。
③ボウルに【A】を混ぜ合わせる。
④③のボウルに、ささみを手でさきながら入れる。長ネギ、わかめを加えさっと和える。塩適量(分量外)で味を調え、器に盛る。
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【にんじんときのことセロリの3色ナムル】
にんじん…1/2本
しいたけ…3個
セロリ…1本
ごま油…小さじ2
鶏ガラスープの素…小さじ1/2
にんにく(すりおろし)…小さじ1/3
白すりごま…大さじ1
塩…少々
①にんじんは皮をむいて千切りに、しいたけは石づきを取って薄切りに、セロリは葉を除き、筋を取って斜め薄切りにする。
②耐熱ボウルに①の野菜、水大さじ1(分量外)を入れ、ラップをし電子レンジ(600W)で2分半加熱する。粗熱が取れたら、キッチンペーパーなどで水気を取る。
③別のボウルにすべての調味料を合わせる。②を加えさっと混ぜ合わせ、器に盛る。
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【しらたきの中華ごまポンサラダ】
きゅうり…1本
ハム…2枚
しらたき…1袋(150g)
塩…少々
【A】ポン酢…大さじ2
【A】ごま油…小さじ2
【A】白いりごま…小さじ1
糸唐辛子(あれば)…少量
①きゅうりは縦半分に切り斜め薄切りにし、ボウルに入れる。塩をふり、もみ込んで10分ほど置く。ハムは半分に切って千切りにする。
②耐熱容器にしらたきを入れ、ハサミなどで5cmほどの長さに切る。浸るくらいの水(分量外)を入れ、ふんわりラップをし電子レンジ(600W)で2分加熱しアクを抜く。
③キッチンペーパーなどできゅうり、しらたきの水気をしっかり取る。きゅうりの入ったボウルに、しらたき、ハム、【A】を加えさっと和える。
④全体に味がなじんだら、皿に盛る。お好みで糸唐辛子をトッピング◎
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<チャプターリスト>
00:00 オープニング
00:09 厚切りベーコンと豆の作りおきサラダ
01:49 豚肉とズッキーニの生姜炒め
03:54 ささみとわかめの中華和え
05:08 にんじんときのことセロリの3色ナムル
06:12 しらたきの中華ごまポンサラダ
07:27 エンディング
#お弁当 #作りおき #一週間献立
味噌作り 塩 在 おうち麺TV.のごはん Youtube 的最佳解答
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渋谷インフォスタワー17階
「株式会社Kiii おうち麺TV. 」宛
☆お仕事の依頼等⇒ https://kiii.co.jp/contact/
材料は目分です。
ラー油作り
ファジーネーブル
にんにく
生姜
ネギ頭
サラダ油
韓国唐辛子
一味唐辛子
製麺
麺遊記350g
?中力粉250g
全卵50g
水145g
かんすい2g
塩5g
スープ作り
手羽ガラ
水
肉味噌作り
豚バラ
ゴマ油
ニンニク
生姜
甜麺醤
麻婆豆腐作り
豆板醤
創味シャンタン
スープ
肉味噌
オイスターソース
牡蠣醤油
料理酒
こしょう
水溶き片栗粉
トッピング
ラディッシュ
万能ねぎ
中華山椒
ネーブルラー油
以上です!
味噌作り 塩 在 「手づくり味噌講座」大豆と麹と塩で味噌作り - YouTube 的必吃
味噌づくり の体験講座が、15日、米沢市の東部コミセンで開かれた。東部コミセンの自主事業の一環として、毎年開かれているもので、市内に住む31組約40 ... ... <看更多>