今日下午摩打手💥炒了斤半琥珀合桃
不用油炸、不黏手、外脆內鬆化～
自己炒過一定不會再在街買👍🏻
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#賀年食品 #琥珀合桃 #misstalovecooking
#一年一度炒合桃 #非油炸健康賀年小食
合桃食譜 在 Missta愛。下廚 Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過10萬的網紅MPWeekly明周，也在其Youtube影片中提到，每到過年，嘴巴就像金魚般要不停吃，吃—吃—吃—特別是那些香脆可口的，什麼炸腰果、鹽焗杏仁、麻辣花生、開心果等等等等。不過，想來想去，有一樣是甜甜脆脆、永遠都吃不厭的，那就是——琥珀合桃。 --------------------------------------------------------...
合桃食譜 在 Missta愛。下廚 Facebook 的最讚貼文
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自己炒過一定不會再在街買👍🏻
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合桃食譜 在 MPWeekly明周 Youtube 的最佳貼文
每到過年，嘴巴就像金魚般要不停吃，吃—吃—吃—特別是那些香脆可口的，什麼炸腰果、鹽焗杏仁、麻辣花生、開心果等等等等。不過，想來想去，有一樣是甜甜脆脆、永遠都吃不厭的，那就是——琥珀合桃。
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合桃食譜 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的精選貼文
#StayHome and cook #WithMe
自從來了韓國後，比以前多了留意以果仁作為材料的食物，例如在Temple Food學會吃素的僧人從不同的果仁吸收營養，瑜珈課後老師也會送一包果仁作為課後小吃，在超市也會找到獨立包裝的果仁零食。
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從前在意的是果仁帶來的脂肪，可是忽略了果仁帶來豐富的養份。就以合桃為例，合桃有健康的脂肪酸，對腦部和血管也有好處，同時健康的脂肪酸會幫助吸收脂溶性的維他命如維他命A，D，E，K。而從中醫角度看，合桃除了補腦，還可補腎。
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用合桃來做菜也非常美味，單是把合桃打碎，加上一點簡單的材料，就成了我們熟悉的甜品合桃露。
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一碗好吃的合桃露吃下質感濃厚豐富，要做到幼滑的質感，有一部強力的攪拌機便令整個過程更方便。
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今次製作合桃露用了BOSCH 真空攪拌機，打出來的效果非常幼滑，將合桃後打碎後不用過篩，直接倒入鍋子煮一會便可享用，非常方便。
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在抗疫期間留在家裏，飯後做一個甜品和家人一起分享，亦是一個不錯的節目呢。
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(2-3人份）
材料：
合桃130克
水600毫升
黃糖35克
淡奶60毫升
粘米粉20克（加上水50毫升）
（註：冰糖或片糖在做中式糖水時一般會用到，由於這兩種糖在首爾不容易找得到，所以改以黃糖取代）
做法：
合桃放入焗爐以130度烤焗二十分鐘
將合桃去皮
可以放合桃於毛巾上，隔著毛巾輕輕搓揉
亦可用竹簽幫助
不用完全去皮也不要緊
粘米粉20克與50毫升水拌勻直至沒有顆粒
合桃放到攪拌機內，加水600毫升，打1-2分鐘直至順滑沒有合桃粒
然後合桃倒進一個小鍋內，開小火，加入黃糖，輕輕拌勻
待合核露煮至沸騰後，加入淡奶
最後慢慢地加入米糊，同時攪拌
直至煮至沸騰便可關火，完成上桌
合桃食譜 在 「簡易食譜」腰果合桃酥無豬油無阿摩尼亞版本，成品香酥脆 的必吃
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