-那些關於奇異果的趣聞軼事-
前幾天分享了我和奇異果的小故事,既然它是我第一個在山上遇見的原生水果,今天就來好好聊一下奇異果本人吧!
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奇異果本來不叫奇異果,也並非紐西蘭原生,而是原產於中國的藤本植物,原產地的名字是「獼猴桃」。獼猴桃其實有4~60種之多,近幾年興起的「奇異果莓(或稱迷你奇異果)」就是一種果子比較小的奇異果,而不是像草莓覆盆子那種「莓」,台灣當然也有自己的原生種類。
台灣一共有5種原生的獼猴桃:闊葉獼猴桃、山梨獼猴桃、軟棗獼猴桃(就是奇異果莓的原生版)、異色獼猴桃與台灣羊桃。他們屬於杜鵑花目獼猴桃科,其實廣泛分佈於全台50~2600公尺的山區,中高海拔最多,只是沒有結果的時候不太起眼,很容易以為只是普通的爬藤。
大圖是我在萬榮林道遇到的「台灣羊桃」,名字可愛討喜,是偏中高海拔分布的大果種類,但還是比奇異果小了整整一號,且整株都毛茸茸的。我覺得5種台灣原生獼猴桃裡,就台灣羊桃長得最像我們熟悉的奇異果啦!
而「獼猴桃」成為「奇異果」,又變成「紐西蘭」的代名詞之一,就要從1904年說起了。
在1904年的中國,垂死的清朝舉行了最後一次科舉,日俄戰爭在遼寧爆發;對隔海的台灣來說,鹿野忠雄還沒出生,森丑之助已經兩次由清八通關古道橫斷中央山脈,22歲的莫那魯道隔年才要搭火車到台灣神社(今圓山大飯店)參加年度大祭,上台北體驗日本人的生活方式。
在那個動盪的年代,一位紐西蘭教師Mary Isabel Fraser到湖北探望她在教堂從事傳教工作的妹妹,得到了一袋獼猴桃種子。那袋種子隨著她回到了當時仍是大英帝國一份子的紐西蘭,轉送給一位Alexander Allison培育成苗,開啟了紐西蘭的百年奇異果大業。
原本,紐西蘭人叫它們Chinese gooseberry(中國鵝莓),但果農們發現獼猴桃長得有夠像他們家國鳥Kiwi(奇異鳥),於是在1959年為了開拓美國市場,就正式將這種水果定名為「Kiwifruit」。
後來在1997年,由約2500家果農持股的Zespri正式成立,從育種到品管、行銷垂直整合了所有產銷環節,統一出口全紐西蘭的奇異果,成功把紐西蘭奇異果銷售到全世界,成為了世界最大的奇異果公司;這個故事也是台灣農學院提及農業產銷和品牌經營時,一定會被拿出來分析的經典案例。我大學輔系農經,所以早就聽過這故事了,一直到現在我們的農業產銷都還在追Zespri的腳步,只能說他們真的很厲害呀~
大家都知道我們常吃的奇異果最常見有兩種,綠色和黃色,但其實他們分別是不同的種類喔:
1. 綠的:傳統奇異果,是由「美味獼猴桃Actinidia deliciosa」改良而來,就是笑話裡常見的「欸,你隔壁的蛋,長毛欸!」那種毛毛奇異果。
2. 黃的:金色奇異果「陽光金圓頭」,是由「中華獼猴桃Actinidia chinensis」改良而來,其實毛比綠色奇異果要短得多,用手摸就知道不一樣了,而且個頭也稍微大了一點。
不過前幾天我去Costco補貨,赫然發現… Zespri居然推出了巨大版的綠色奇異果,比金色的還大,超猛的!
總之,奇異果也是少數帶上山很方便、吃完後垃圾非常少的無籽水果(好啦,願意吃皮的人就不會有垃圾,這個算我輸,我還是不想吃皮,不要再推坑我吃皮了…)。如果上山想爽吃水果,不想帶皮很重的橘子,或蘋果那麼大顆廚餘又麻煩的話,可以考慮把奇異果放在鍋子裡一起帶,就不怕撞壞,吃完也不用煩惱垃圾囉~
#適合帶上山的水果
#野生的可以吃只是味道就
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👉 建議拿回家後,要先剪掉壓傷的果粒,用白報紙包好,外層再套塑膠套,放入冷藏。
🍇 從冰箱拿出來回溫後的葡萄會軟化,所以要盡快吃完它 😋
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品名:巨峰葡萄
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📢 溫馨小叮嚀 🙂
保存葡萄及清洗的方法
1. 常溫下可以放置一天(會更甜喔),隔日就要放冰箱冷藏,建議用報紙(要先裂果壞果去除)加塑膠袋包好,可以延長保存期限。
2. 葡萄最怕水,建議要吃的時候才清洗,如果先洗起來放著,會比較容易壞掉 。
🚨 洗葡萄的時候,先用剪刀將蒂頭與果實交接處小心剪開,洗葡萄的過程一定要快(五分鐘以內),免得葡萄吸水脹破,容易爛掉,用清水沖洗乾淨後,用篩子瀝乾葡萄,然後倒入乾燥的碗盤中,放入冰箱,隨時可食,約可以保存2~3天。
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最近大街上又開始看見賣甘蔗的攤販了,有削好的袋裝甘蔗、現榨的甘蔗汁,也有熱熱的甘蔗老薑茶,看樣子顯然已進入甘蔗產期了
甘蔗是唯一在水果中的莖用水果,也是水果中含纖維(包括非膳食纖維)且富含糖分的水果,又被稱為「糖水倉庫」,早年台灣就以具有製糖高經濟價值的「甘蔗」為最大宗農作物
甘蔗所產出的蔗糖,除了做為糖類主要原料,增添食物風味,補充人體熱量之外,更因富含多元營養價值,適量攝取有益健康,因而有了 「冬吃甘蔗賽過參」的說法。以下就告訴你「5個吃甘蔗的好處」!
❶清熱緩咳消脹氣
生飲甘蔗汁可清熱助消化;烤過的甘蔗打成汁,則有補脾益氣滋養作用,還可治療咳嗽。此外,也能緩解腸胃飽脹不適
❷酸鹼平衡好安心
其含礦物質鉀,有助維持人體的酸鹼平衡並防止熱量流失。鉀在神經和肌肉收縮時具重要作用,可預防低血鉀症,並降低血壓,以及維持心臟健康
❸高纖潔齒除口氣
內含豐富纖維,反覆咀嚼如同刷牙作用,能把殘留在口腔及牙縫中的垢物順勢帶離,進而提高牙齒的自潔和抗齲能力,具良好的潔齒和消除口臭之作用
❹補充體能緩疲勞
運動後喝點甘蔗汁能快速補充能量和維持血糖水平。其富含電解質,如鎂、磷、鉀和鈣,是比運動飲料更健康的天然補給品;也可提高運動效能並延緩疲勞,還有助提升肌肉糖原的再合成力
❺高鐵養血保健康
當中富含多元微量元素,特別是鐵元素,每500克就含有4.5毫克的鐵;亦含鋅、錳等人體所需之微量元素。鐵是造血不可缺少的元素,利於養血,血補足便有利將“氣”輸送至全身,使身心機能維持穩定平衡
#甘蔗的種類
甘蔗屬冬令水果,生長期約為十八個月,每年一到三月是甘蔗的春植期,七到八月是甘蔗的秋植期 ,一到五月是甘蔗的補植期,而收成尖峰時期約十二到四月。主要產地:埔里、南投、名間、二水、土庫、白河、新市、鹽埔等。以甘蔗皮顏色區分2種
➡️青皮
青皮甘蔗較細,節點偏稀疏,屬性甘涼,所以若脾胃虛寒不宜多食。此外,其含糖量也較紫皮甘蔗略高,所以血糖高者應慎食
➡️紫皮
紫皮甘蔗較粗,節點稠密,外皮呈紫黑色。其蔗糖含量低於青皮甘蔗,但還原糖卻較多,所含的纖維相對較少,屬性相對溫和
#甘蔗的選法
➡️摸摸
摸甘蔗的軟硬度,新鮮甘蔗會硬一點
➡️聞聞
如果聞到有酒槽味的話,一定就不能選的了,可能是已經黴變的
➡️看看
選節點不太過緊密,但也不過於稀鬆的,相對分佈平均者為佳。蔗皮顏色則以深且帶光澤者為優,這是判斷新鮮的依據。也可依照瓤部判別其新鮮度,新鮮的瓤部呈乳白色,並帶有淡淡清香味
#甘蔗停看聽
⚠️蔗汁糖份太高,不宜天天食用。每回食用量建議約2節甘蔗,大約不超過200cc
⚠️甘蔗容易黴變,如果吃下黴變的甘蔗,可能會引起嘔吐、抽搐、昏迷的症狀,對身體來說有危害,因此要多留意
⚠️甘蔗GI值約55,熱量約132,屬於中GI高熱量的水果,其含糖量高,因此用於製作蔗糖。而糖友和血脂高者皆不宜食用,以免會影響血糖控管
⚠️孕婦不適合吃甘蔗,因為甘蔗含有大量的糖份,吃的越多血糖就會越高,處於特殊時期的孕媽媽更要提高警惕,以免提高罹患妊娠糖尿病的風險,建議諮詢主治醫生為主
#凱鈞有食力
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發佈日期:2012-08-27. 提到「旗山」,您會聯想哪種水果?中秋節吃「文旦」,您最先會浮現哪個地名?許多台灣水果從南到北都有生產,由於各種淵源際會,部分水果和產地 ... ... <看更多>
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產地, 品名, 排行, 93年總產量(公噸), 93年種植面積(公頃). 備註. 台北縣, 桶柑, 5, 5,646, 681. 文旦柚, 7, 3,936, 432. 蓮霧, 5, 781, 71. 桃園縣, 洋香瓜, 9, 871 ... ... <看更多>