「從餐桌回到產地」第二站：新來源醬園
一直到醬園前，我才知道原來第二輛休旅車的司機旺哥就是醬園主人蕭新旺先生（這位太太你是一路在睡嗎）。
從彎彎曲曲的小徑經過無數的三合院老房子，還遇到了幾位不知從何處走出來的，提著小包裝帶湯汁的黃豆鼓的當地居民，親切的跟旺哥寒暄。忽然間旺哥停下腳步，他先去拔了幾根澳洲茶樹的葉子給大家磨搓聞香，又帶著大家去看土角厝斑剝露出來的竹條與土牆，才讓我們進入他的醬園。
其實一路上隱隱約約的就聞得到酵香，但卻與小時候在醬油廠邊聞到的味道非常的不同（我小學唸的是台中市太平國小，斜對面中華路上就有一家醬油廠），等到進入大埕，看到整整齊齊的發酵缸，然後旺哥打開其中一缸，香氣撲鼻而來，謎底才揭曉，原來新來源醬園做的是純黃豆的豆鼓仔，而非我們一般習慣的黑豆鼓。
從原來的醬菜園縮減到幾乎只專注在兩樣產品：白豆蔭醬與白蔭油，職人用心製作，靜待時間給予風味，原原本本把古早的味道傳承了下來。在最後一天的分享中，旺嫂做了總結：大家一直說我們家的東西好吃，要擴大生產，但老實說，不是這樣的作法，就做不出出這樣的味道，所以也真的無法再加大產量。大家說的古早味，其實每一顆豆子裡都是我們的汗水。
被笑稱佛係釀造的旺哥也總是笑笑的說，一切夠用就好了，正逐步縮小產量中....。
這樣美好的風味，也許以後就吃不到了，是不是該把握當下，好好享用呢？
＃從餐桌回到產地
＃嘉義新來源醬園
＃布袋嘴文化協會
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