#歌莉亞在新加坡
短短數天的新加坡之旅， 沒有為自己安排特別的餐廳， 反倒是走訪了多個熟食中心(Hawker centre)， 食食地道小食， 感受當地文化。新加坡天氣蠻熱的， 但發現當地人也是很愛食熱騰騰的食物， 例如一碗粿條麵、一盅燉湯等， 也是相當常見的。
第一天到埗，便到了距離酒店10分鐘步程的 大華豬肉粿條麵， 何別小看這家在熟食中心內的店子， 由2016年起已連續多年獲得米芝蓮一星的殊榮。不起眼的店子 ， 卻有著非一般的風味。
到店時已是下午3時， 但還是有約10人的人龍在排隊， 獨特的排隊方式大家要先學一學。 排隊在左邊， 一到達請先站到隊尾去， 前面的人可能也未點餐， 留意店員在右邊叫你， 那就是你點餐的時間， 請移玉步往右邊點餐。一碗粿條麵湯麵/乾麵同價 8元坡幣， 如需加料再加錢。 下好單請走回左邊原有位置繼續排隊， 師傅也你面前即場煮麵， 絕不能急性子啊！
難得來到， 當然要食勻兩款口味（湯麵和乾麵），在熟食中心內找了個位置便立即開動。 充滿潮汕風味的粿條， 形似河粉， 但較幼身， 放湯是清淡而需以湯和肉提味， 湯麵裡有豬肉、豬肝、肉丸、紫菜、燕餃等配料， 味道豐富帶鹹鮮。
乾麵相對而言， 是更清爽的選擇， 特別是在大熱天下， 其帶醋香的微酸醬汁， 開胃得很。 配料與湯麵大致相同， 但炸扁魚在這裡便更突出了， 香口又爽脆。 店家還會配上一碗紫菜湯， 和乾麵同上。
大家走訪時， 請留意每月第一和第三個周一是公休日， 別摸門釘啊！
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