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叉燒包一盒 在 晴天服飾店 Facebook 的精選貼文
家裡已經快要變成餐廳了 😗
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叉燒包一盒 在 蕭彤雯 Facebook 的最佳貼文
弱弱問一句⋯😅
這時間po晚餐應該不會被罵吧⋯🥺
今天忙到7點才進廚房開始準備晚餐
瓜瓜餓到一直吵 搞得我心慌意亂
還好我冰箱總會備著 #五星級港點
拿出 #叉燒包 #蒸排骨 #雲南大薄片
前兩者直接放進蒸鍋
7分鐘後 叉燒包先上桌 瓜狼吞虎嚥🤣
排骨續蒸5分鐘 上桌後美寶一人掃完一盤
雲南大薄片是我的最愛
連蒸都不用蒸 退冰淋上醬汁就能吃
因為時間較趕 我今天用壓力鍋
煮 #干貝香菇雞湯(全雞)
中間又炒了個青菜+煮紫米雜糧飯
八點不到 我端出了五菜一湯
重點是人還美美的 沒有蓬頭垢面😂
平常備著些好吃又能快速上桌的食材
在危急時真的能救職業婦女一命啊!😭
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《備註》
大家可以看看照片
就知道蒸排骨量真的很多!
一包就一大盤 一盒有兩包
叉燒包一盒有十顆
跟飯店比真的便宜太多了~😆
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叉燒包一盒 在 Topaau土炮 Youtube 的精選貼文
長輩買唐餅,總想起元朗,事關大馬路一帶雲集多間老字號餅家,有些更是過百年歷史,而且不少中式糖果店亦選擇紮根於此,像以酥香潮式花生糖見稱的其奧。疫症期間,舖前依舊擠滿人群,店員忙於即場煮糖製糖之餘,亦要分身應付客人,忙得不可開交。顧客十居其九買花生脆糖或軟糖,一盒才數十元,賺的也只是蠅頭小利,但每口也是老實甜味,食落叫人熟悉、安心。帶點又香又鬆化的花生粒,另滲出濃厚芝麻香,佐普洱茶一流。
二十多年前,其奧由黃廣鵬爸爸創立,小時候,一有空閒便到店內打雜幫手,看着小店由最初主要賣煎釀三寶、炸雞髀,慢慢轉型為中式糖果店;亦見證以前地價平、人煙稀少、大樹林蔭的大馬路,搖身一變成為此刻的寸金尺土、萬頭攢動的熱鬧大街。十年前左右,毅然接手家父的生意,成為第二代。他不怕辛苦,邊學邊做,由選花生至煮糖,無一不親力親為,從父親身上虛心學習,守好家業「花生糖好味與否,有一半已取決於原材料的質素。」因此在選料上異常嚴格,只買顆粒圓潤、口感鬆化、入口軟綿的珠豆花生,不會選擇質感較硬的長身花生。
他坦言,做花生脆糖材料簡單,不計花生,只需要砂糖及清水,再用心機及耐性便可將兩者煮成糖漿,「兩樣材料倒進鑊中同煮,煮約半小時起白泡再變成金黃泡,然後倒入已量好的花生,把握時間直接在鑊內趁熱拌勻,再倒至木板上攤平,最後以機器切成粒,放涼約半小時便可包裝。」做軟糖則相反,先將花生預先放進盤內,倒入糖漿,再在盤內拌勻。不過,倘若煮糖漿時火候出錯,糖漿有機會出現反砂效果,即是變回一粒一粒的砂糖,這樣的話,便要棄料重頭再做一遍。冬天時開鑊煮糖漿,已叫人汗流浹背,更何況是大熱天;站在鐵鑊前,不停翻滾燙熱冒煙的糖漿達半小時,再二人合力搬出鐵鑊,將鑊內的黏稠糖膠倒上木枱,以擀麵棍壓平,這些功夫日復日、鍥而不捨地辛勤默默做,堅持以年計,真的是少點韌性也受不了,難怪這些古法滋味如今賣少見少。
其奧
地址:元朗大馬路 36 號 F 及 G 舖地鋪
電話:24798951
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叉燒包一盒 在 1620 夫妻生活 Youtube 的最佳貼文
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