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宵夜時段肚子餓，想說冰箱有南瓜就來做一下南瓜湯，這道南瓜湯是很懶人的做法，材料也不多，煮好再用攪拌棒打即可，煮完拍完照烤了一片吐司，撕開沾一下吃，邊喝邊吃，滿足！
南瓜湯網路上有許多做法，像太太沒有很喜歡有洋蔥味的南瓜湯，自己煮當然就沒有加囉（狂笑），這次的食譜沒有洋蔥反而加了大蒜，而且有煎厚培根，所以直接用小V平底深鍋一鍋搞定，用平底深鍋的好處是培根煎完直接下南瓜，水也不用太多蓋到南瓜的一半就可以了，這樣可以喝到很濃稠的湯（應該是比較像糊），喝完超級飽，宵夜喝一碗感覺比較沒有罪惡感，而且原本以為培根會很有口感，但才攪沒多久就很細了，不虧是百靈攪拌棒啊（讚嘆），之前太太開團沒有買到的話真的是太可惜了！
食譜連結：https://msninitsai.blogspot.com/2021/09/blog-post_28.html
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#宅宅太太的日常
【南瓜椰蓉吐司做法】
食材：
主料：
高筋麵粉 560克
熟南瓜泥 280克（根據麵粉的吸水性及南瓜的含水量調整）
酵母 6克
白糖 50克
雞蛋 2個（全蛋液112克）
玉米油 50克
鹽 4克
輔料：
椰蓉 80克
蛋黃味沙拉醬 適量
雞蛋液 適量（刷表面用）
做法：
1. 將主料中除酵母、鹽、玉米油外的所有材料混合，揉至無干粉狀，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏泡麵一晚（或室溫泡麵30分鐘以上）。
2. 麵團經過一夜的冷藏泡麵，自然出筋，第二天從冰箱取出，直接用手就可拉出一張有點厚度、非常有韌性的大膜。先加入酵母，揉至酵母溶解無顆粒，再加入鹽，揉至鹽溶解，最後加入玉米油，揉至完全擴展狀態（揉出手套膜）。
3. 麵團不用發酵，直接分成6等份，揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
4. 取一小麵團，整理成一個長橢圓形，從中間分別向上、向下擀長約40厘米，抹一層沙拉醬，舖一層椰蓉。
5. 面片底部壓薄，自上而下捲起，依次完成其余小麵團。
6. 取一面卷，進行第二次擀卷。將面卷壓扁，輕輕拉長，用擀麵杖擀長約50厘米。
7. 自上而下捲起，依次完成其餘面卷。
8. 擺入吐司盒（每個吐司盒放3個面卷），蓋上蓋子，發酵至9分滿，表面刷一層蛋液。
9. 放入預熱好的烤箱，最下層（用料量大，山形吐司膨脹高，若平頂吐司則放在倒數第二層），上下火，熱風循環，130度烤40分鐘（所需時間、溫度根據自家烤箱確定），上色滿意加蓋錫紙。
10. 烤熟後立刻取出，輕震模具，脫模，側扣在涼網上稍晾涼（避免塌腰塌頂）。
11. 還有餘熱時，裝入保鮮袋密封保存。
12. 色澤金黃，柔軟香甜，皮薄拉絲，營養美味。
小貼士：
1、烘烤時間、溫度根據自家烤箱調整。
2、烘烤過程中，麵包表面上色滿意可覆蓋一層錫紙。
3、南瓜泥的用量根據麵粉的吸水性及南瓜的含水量調整。
4、泡麵法是讓麵粉充分吸水，形成筋度，對揉麵出膜非常有利。
這次是最不受歡迎的颱風，因為放假放到週日去，那就希望不要造成災情就好。
颱風天不能出門，那要作什麼呢?
當然是上網訂購美食呀，來推薦一間我個人超愛，堪稱被民宿耽誤的人氣麵包店。
詳細圖文：https://myjourney.tw/lowkey-bread/
官網訂購：https://lowkey.mystrikingly.com/shop
低調民宿是我前年去六十石山入住的民宿，它們家的麵包有夠強，而且是老闆兼職又是手工作的，所以產量有限，目前只能線上訂，想吃還得排隊。
直接說我最愛的幾款麵包：
1.肉桂捲：它們家的肉桂醬是均勻揉進麵糰，而非一大坨沾醬淋在表面，有著苦苦的香氣，但是舌尖上的味道卻是甜的，在嘴裡慢慢回甘的感覺太美妙。
我最喜歡帶去公司當早餐，從烤箱拿出來的瞬間，讓同事們暴動抗議怎麼可以吃這麼香的食物，竟然還不分給他們，超有虛榮感的(哇哈哈~~~)。
2.巧克力法國麵包：不加糖，沒有奶油，只靠巧克力豆的本身甜度和你的味蕾直球對決。
推薦烤過再吃，一口下去，bonjour，世界是多麼美好。
3.酒釀寶礦麵包：低調的宅配冠軍，外層表皮酥脆，裡頭卻是鬆軟如日式麵包，超紮實的份量用來打小孩也不會被說是家暴(喂~~)，不同果乾越嚼越香，越吃越上癮。
4.貓臉厚切吐司：這款樸實無華的吐司是讓姊弟倆帶去學校，餓了可以吃，可愛造型也可拿來收買同學，在孩子的世界裡，等價交換比友情還重要呢(不要亂教!!!)
5.南瓜乳酪米麵包：最後這款米麵包添加花蓮富里鄉農會生產的米穀粉，江湖上有言，天下武功出少林，花蓮好米在富里，就是吃它的軟綿和黏稠。
低調民宿
#宵夜發這篇文真是折磨自己
#記得留些麵包讓我訂
#要去六十石山記得住低調
絕對不辜負最廢物食譜的紀錄，
之前做 #迷你吐司 的時候，群島就推薦我可以試試看法國吐司，
我這次就想說來做吧！
但又不想要等待那3-4次的發酵時間，就找了一個隔夜發酵的方法，
沒有想到做出來超好吃，外酥內軟簡直顛覆我自己的三觀 XD
：食材 ”
高筋麵粉・100g
全麥麵粉・100g
海鹽・5g
酵母・2g
溫水・150-160ml（可先加入150ml，還有乾粉在慢慢加10ml）
：作法 ”
① 先將高筋麵粉、全麥麵粉過篩備用（如果沒有全麥麵粉，也可以都用高筋即可）
② 加入海鹽、酵母、溫水後拌勻至無乾粉後，蓋上保鮮膜靜置8-15小時
③ 早上起床後，先將麵粉灑至烤盤上，並且把手用濕一些，取出麵糰塑型
④ 放置烤盤上灑上乾麵粉、鬆弛30分鐘後，200度烤箱欲熱烤20分鐘即可出爐
★ 如果說家裡沒有全麥麵粉，也可以使用全高筋麵粉
★ 裡頭如果想要包裹一些內餡，推薦在塑型的時候一起加入，像是紅豆泥、麻糬、地瓜等都可以
★ 建議放涼後再切更好，如果跟我一樣貪吃，要小心不要燙到啦！
➰
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媽媽包水餃剩下了些許的餃子皮，看著好像有點浪費，
他本來想要拿去做成麵疙瘩，但我覺得可能還是會剩下許多，
立刻想起來了這款蔥油餅！做起來也簡單，
一起來看看吧 :)
➰
：食材 ”
水餃皮・9-12片（3片為一個蔥抓餅的量）
蔥・2-3支
：調味 ”
白胡椒粉・適量
鹽巴・適量
橄欖油（植物油）・適量
：作法 ”
① 將蔥洗淨後，切成蔥花備用
② 加入鹽巴、胡椒粉、橄欖油（植物油）稍微拌勻醃製
③ 平鋪一片餃子皮，放上步驟二的蔥油醬，在疊上一層餃子皮，重複兩次即可（共三片水餃皮）
④ 稍微用桿麵棍壓實、再桿開，桿開後再使用小刀劃出一橫一橫的線
⑤ 簡單的捲成長條狀，在捆成圓形後在用圓形的碗壓扁
⑥ 鍋熱後，用中火或是小火慢慢煎成金黃色即可出鍋
★ 建議不要使用超過四層的餃子皮，會太厚實
★ 口味的部分自己拿捏，擔心的話可以不要用太鹹。
★ 水餃皮冷藏或是冷凍後不好做，建議當天直接做好，做好冷凍可以保存蠻久的。
〰️
📷 #canonm50 #sigma16mmf14
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雖然現在開始微解封，但是大家真的都有跑出去了嗎 （笑）
我自己是 #微解封 到現在，我真的哪都沒有去，
除了正常的一般採買之外，我都在家哈哈哈哈
然後就找出了硬碟中一些有意義的影片，過幾天慢慢剪輯給大家看看！
回歸正題了，檸檬氣炸雞翅也可以使用烤箱去做，
但因為我家烤箱太大，我直接使用氣炸鍋也是沒問題！
時間、作法一樣，差別在於使用什麼器具啦！
（烤箱的時間建議往上加2分鐘）
➰
：食材 ”
雞翅・七隻
檸檬・一顆
：調味 ”
孜然・適量（可有可無）
黑胡椒、海鹽・適量
：作法 ”
① 先將雞翅使用調味部分醃製，醃製約10-15分鐘即可
② 放棄入氣炸鍋180度5分鐘（烤箱為180度6分鐘）
③ 第一次氣炸完後，將切片好的檸檬一個雞翅搭配一個檸檬的方式疊放
④ 再次氣炸鍋180度4分鐘左右（烤箱為180度5分鐘），就可以出鍋了
★ 如果希望雞翅看起來有點顏色、帶有一點焦糖感，
可以使用少量的蜂蜜、醬油搭配著一起醃製（海鹽就可以不加入），顏色會更好看
★ 黃檸檬是萊姆，口味上面比較甜、比較香，綠色檸檬口味比較酸，但是烤久會苦，
所以添加的時間點很重要！
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南瓜吐司直接法 在 Elma玩麵粉- 自從愛上吐司新製程的方法後， 隔沒幾天就會想要 ... 的必吃
自從愛上吐司新製程的方法後， 隔沒幾天就會想要來做， 要不是怕消化不掉吐司， 真的會天天練。 ... 就是這款南瓜吐司， 很受好評呢！ #ㄧ樣敬請耐心等待 · #直接法. ... <看更多>