【有解答，請看完貼文】以100公克重量做比較，#白米飯 與 #燕麥，哪種食物的熱量較低？
(1)白米飯
(2)燕麥
(3)一樣
(4)無法比較
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2017/10/05 00:30補充
會問這個問題，其實是因為前幾天與大學時代的老師吃飯，他提到多年前某位曾任營養學會理事長的教授竟然在記者會中說：
#100公克白米飯的熱量比100公克燕麥片低
(熱量有148大卡 vs. 389大卡)
而這件事，當天就引發了營養界與國健局的關注。
後來，這位教授還在營養學會上發出說明稿，說明稿這樣說：「100公克白米飯(熱量有148大卡)與100公克燕麥(389大卡)的熱量是無法比較的，而且很容易造成民眾誤解，因為白米飯是煮熟的米飯(溼重)，而燕麥是乾重，所以 #兩者是無法相比較的。」
「如果以同份量煮熟的燕麥片與白米飯比較，燕麥片的熱量是相對較低的。」
http://www.nutrition.org.tw/…/1f9b150d52b2b5a44403473e96857…
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所以，#千萬不要再以未煮的乾料與煮過的食物做比較了！
這樣的錯誤，很容易發生在 #只利用食物成分資料做比較的狀況 當中！
我們吃食物，並不是用每100公克作單位。
一碗飯，是以80公克的白米煮出約200公克的米飯。
所以，100公克米飯大約相當於40公克的白米。
如果以當時所說燕麥片每100公克為389大卡計算，40公克燕麥片只有155.6大卡，與100公克白米飯所含的148大卡，其實是差不多的！
只是若將燕麥片沖泡成燕麥粥，還是不該以100公克的份量與白米飯做比較，因為燕麥粥吸水較多，熱量當然會比較低啊！
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嚴格說來，用煮熟的米飯與生的燕麥片做熱量比較，是不合理，甚至可說是不倫不類！
營養師應該都不會這樣做比較的！
所以，我心目中的答案是(4)。
當然，如果您要說100公克未煮的燕麥熱量，確實比100公克熟米飯高，也沒錯，但這種比較方式，實在是不正確的！
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